Cómo cultivar cebada maltera: Selección de variedades y técnicas de cultivo

La cebada maltera no es un cultivo específico, sino un método de cultivo de la cebada que produce grano con características particulares. Aprendamos a sembrar y cultivar cebada maltera para obtener materia prima de alta calidad para la industria cervecera.

¿Cuál es la diferencia entre la cebada común y la cebada cervecera?

La principal diferencia entre la cebada maltera y la cebada común radica en el contenido proteico del grano. Según las normas GOST, este no debe superar el 12 %. El grano de cebada maltera es más caro que la cebada forrajera.

Los productores de cerveza son muy exigentes con las materias primas que compran. Además, las empresas cerveceras y malteras invierten considerablemente en el mejoramiento de la cebada maltera, ya que les interesan sus características de calidad.

Los cerveceros suelen preferir comprar grano de variedades extranjeras conocidas que cumplan con los estándares de calidad europeos, y a menudo se muestran reacios a utilizar variedades rusas en la producción.

Importancia económica

La cebada maltera es una materia prima importante para las industrias de la malta y la cerveza. Los extractos de malta se producen a partir de granos de cebada maltera de diversas variedades, que también se utilizan en las industrias de la confitería, farmacéutica, textil y de pinturas.

La paja de cebada se utiliza como alimento y cama para el ganado. Antes de dársela a los animales, se cuece al vapor.

Clasificación de la cebada

La cebada está ampliamente representada por diversas variedades, que se clasifican según varias características.

La cebada se clasifica según:

1. Características agrotécnicas. La cebada es:
   • Cultivo de invierno. Época de siembra: octubre-noviembre, dependiendo de la región y las condiciones climáticas.
   • Primavera. Siembra en marzo-abril.
2. Por características morfológicas. La cebada se diferencia por el tipo de espigas, que son:
   • De doble hilera. Una mazorca con dos hileras produce un promedio de 25 a 30 granos.
   • Seis hileras. Esta espiga produce entre 30 y 60 granos. Estas variedades son las más adecuadas para la elaboración de cerveza. Sus granos son uniformes en forma y tamaño, y la malta resultante es de alta calidad.

Las variedades para la elaboración de cerveza están representadas principalmente por variedades de primavera de dos hileras.

Características de calidad de la cebada cervecera

La cebada cervecera tiene propiedades especiales de malteado: se procesa fácilmente para obtener malta y produce un gran rendimiento de cerveza de alta calidad a partir de una unidad de materia prima.

La idoneidad de la cebada para la elaboración de cerveza se determina mediante varios criterios que permiten evaluar su calidad:

• Color de la veta. De color amarillo claro o amarillo uniforme. Si la cáscara es verdosa, la cebada está inmadura. Si un lote contiene granos con extremos oscuros o manchas, probablemente se humedeció durante la cosecha o el almacenamiento. Dicho grano puede ser inviable, estar infectado con microorganismos y producirá malta de baja calidad.
• Forma. Casi todas las variedades de cerveza tienen granos elípticos u ovalados con bordes redondeados. Si las condiciones de cultivo son desfavorables, los granos crecen alargados.
• Oler. Aroma fresco, similar al de la paja. No debe presentar notas a humedad ni moho. El olor a humedad de la cebada muy fermentada puede eliminarse sumergiéndola en una solución de permanganato de potasio o lejía.
• Humedad. El nivel óptimo de humedad del grano se sitúa entre el 10 y el 15,5%. El grano que supera este nivel de humedad comienza a calentarse durante el almacenamiento, desarrolla moho y pierde sustancias extractivas.
• Pureza. No debe haber impurezas: ni otros cereales ni semillas de malas hierbas, ni granos afectados por gorgojos o ácaros.
• Extractividad. Esta es la cantidad de materia seca liberada en la solución después de que el grano molido se trata con enzimas de malta. Para un grano de buena calidad, este valor se sitúa entre el 78 % y el 82 %. La diferencia en la extractividad entre el grano y la malta obtenida a partir de él no debe superar el 1,5 %.
• Energía de germinación. Esto indica la idoneidad del grano para el malteado. El grano con baja germinación produce poco extracto de malta y es susceptible al moho.
• Contenido proteico. No más del 12%. La cebada con alto contenido proteico no es apta para el procesamiento. La cebada con menos del 9% de proteína tampoco es apta; la cerveza elaborada con ella produce poca espuma.
• Naturaleza. Peso absoluto de 1000 granos. Este es un indicador adicional que no influye significativamente en la evaluación de la calidad del grano para cerveza.

Incluir en la rotación de cultivos

Para obtener altos rendimientos de cebada, es necesario seleccionar los cultivos predecesores adecuados; este factor es especialmente importante durante la primera etapa vegetativa.

Se recomienda sembrar la cebada destinada a alimentación humana y animal después de leguminosas, que enriquecen el suelo con nitrógeno. Sin embargo, para la cebada maltera, los mejores cultivos predecesores son los cultivos extensivos.

Predecesores ideales:

• Para la cebada de invierno: patatas tempranas, colza, guisantes, cultivos de leguminosas sembrados para obtener masa verde.
• Para la cebada de primavera, se recomienda combinarla con maíz, patatas y remolacha azucarera. La cebada maltera crece especialmente bien en este entorno, produciendo grano de alta calidad con alto contenido de almidón y altos rendimientos.

La cebada es un buen precursor para la mayoría de los cultivos de primavera. En algunas regiones, también se siembra antes de los cultivos de invierno. La cebada se cosecha temprano, por lo que a menudo se siembra como cultivo de cobertura.

Las mejores variedades

Los mejoradores invierten unos 10 años en desarrollar una variedad de cebada cervecera, lo que supone entre 3 y 5 años más que el tiempo dedicado a crear variedades regulares.

Hoy en día existen cientos de variedades de cebada aptas para la elaboración de cerveza, pero todas ellas se cultivan únicamente en determinadas zonas. Descubramos qué variedades de cebada maltera se cultivan en Rusia.

Gladys

Variedad de cebada de primavera relativamente nueva, incorporada al Registro Estatal en 2010. Producida en Francia, esta variedad se considera una de las mejores para la producción de malta. Su ciclo de cultivo es de 70 a 80 días.

Ventajas de la variedad Gladys:

• resistencia al alojamiento;
• baja fragilidad del tallo;
• Alta inmunidad, buena resistencia al oídio.

Productividad: 98,7 centners por 1 hectárea.

Escarlata

Esta variedad se recomienda para el cultivo en la región central de Tierra Negra y las regiones centrales de la Federación Rusa. Presenta una resistencia media a las enfermedades. Su ciclo de cultivo es de 70 a 90 días. Se caracteriza por una espiga suelta y poco compacta.

Productividad: hasta 65 centners por 1 hectárea.

Annabelle

Cebada de primavera alemana con espigas de dos hileras, de densidad y longitud medias. El grano es grande y amarillo. Su ciclo de cultivo es de 90 días. Posee alta resistencia.

Productividad: hasta 40-50 centners por 1 hectárea.

Donetsk 8

Cebada de primavera de selección ucraniana. Presenta espigas sueltas de dos hileras, de color amarillo pajizo. Los granos son grandes y amarillos. Es resistente al acame y mantiene bien el peso. Esta variedad es resistente a la sequía. Su ciclo de cultivo es de 90 días.

Productividad: hasta 45 centners por 1 hectárea.

Zazersky 85

Variedad bielorrusa. Las mazorcas son cilíndricas, amarillas y de densidad media. Esta variedad tiene un porte ligeramente colgante. Su ciclo de cultivo es de 84 a 88 días.

Productividad: 37-65 centners por 1 hectárea.

Consita

Esta variedad está clasificada para su cultivo en la zona central de la Federación Rusa. Las espigas son cilíndricas, de densidad media y con aristas largas. El grano es grande. El ciclo de cultivo es de 80 a 90 días. La variedad es resistente al acame y a la sequía. No es susceptible a la pudrición de la raíz ni al carbón desnudo.

La productividad es de 40 a 88 centners por 1 hectárea.

Gonar

Inscrita en el Registro Estatal en 1994. Zonada para las regiones Central, Volga-Vyatka y Noroeste. La espiga es cilíndrica y algo suelta. Los granos son grandes, amarillos y redondos. El ciclo de cultivo es de 75 a 85 días. Esta variedad no es propensa al acame.

Productividad: 50-80 centners por 1 hectárea.

Gastinets

Variedad bielorrusa de maduración temprana con espigas de dos hileras. Posee excelentes cualidades para la elaboración de cerveza. Es resistente al acame y a las enfermedades foliares. Crece mejor en suelos francos. Su ciclo de cultivo es de 80 a 85 días.

Productividad: 60-78 centners por 1 hectárea.

Aplacar

Cebada de primavera de selección francesa. Esta es la variedad de cebada maltera más popular de Europa. Se caracteriza por su alta tolerancia a la sequía y su bajo contenido proteico. Su ciclo de cultivo es de 70 a 98 días.

Productividad: 30-70 centners por 1 hectárea.

Atamán

Cebada de primavera de selección bielorrusa. La espiga es de dos hileras, de densidad media, cilíndrica, con aristas largas. Esta variedad cervecera se caracteriza por una resistencia moderada a la sequía. Es susceptible al carbón desnudo. El ciclo de cultivo es de 80 a 85 días.

Productividad: 30-75 centners por 1 hectárea.

Syabra

Variedad de floración media-tardía, desarrollada localmente. Se caracteriza por su alta productividad y resistencia al acame. El contenido proteico varía según las condiciones de cultivo. La espiga es de dos hileras, moderadamente densa y de 7-8 cm de largo. No se desarrolla bien en suelos arenosos o de baja fertilidad. El ciclo de cultivo es de 75-80 días.

Productividad: 60-80 centners por 1 hectárea.

Staly

Variedad bielorrusa. La espiga es de dos hileras, cilíndrica, amarilla y de densidad moderada. Resistente al acame. Apta para la elaboración de cerveza y la producción de grano. Su ciclo de cultivo es de 80 a 90 días.

Productividad: 60-87 centners por 1 hectárea.

Inari

Cebada de primavera de media estación. Una de las mejores variedades para la elaboración de cerveza. Originaria de la región Noroeste. Inscrita en el Registro Estatal en 1996. Ciclo de cultivo: 85-95 días.

Productividad: 30-52 centners por 1 hectárea.

Creciente

Existen características específicas en la tecnología agrícola de la cebada malteada que determinan las características de calidad del grano y, posteriormente, la calidad de la malta producida.

Requisitos del suelo y cultivo

Para el cultivo, se prefieren los campos grandes con terreno llano y suelo de composición uniforme en toda la superficie. La cebada para la elaboración de cerveza se suele sembrar en áreas de 100 hectáreas o más.

La cebada maltera crece mejor en los siguientes suelos:

• carbonato de sodio;
• suelo franco-arenoso y franco-podzólico sódico.

Contraindicado:

• suelos ligeros;
• suelos pantanosos con altos niveles de agua subterránea;
• Turberas drenadas con alto contenido de nitrógeno.

Parámetros agroquímicos ideales del suelo para variedades de cebada cervecera:

• nivel de acidez pH – desde 5,6;
• humus – desde 1,8%;
• fósforo y potasio – a partir de 150 mg por 1 kg de suelo.

El cultivo de cebada maltera se basa prácticamente en el mismo método que el de las variedades forrajeras. El cultivo depende de las características del suelo, las condiciones climáticas, la abundancia de malezas, los cultivos anteriores y otros factores.

Características de la preparación del suelo para la cebada maltera:

1. Cultivo de rastrojos. Los cultivadores de discos labran el suelo a una profundidad de 6-8 cm. No se recomienda dejar el campo sin cultivar hasta octubre después de un cultivo de rastrojo.
2. Labranza profunda en otoño. La profundidad puede alcanzar los 30 cm. En suelos podzólicos sódicos, se recomienda profundizar la capa arable añadiendo estiércol y fertilizantes minerales bajo labranza.
3. Tratamiento previo a la siembra. Incluye las siguientes obras:
   • Dos episodios de retención de nieve.
   • Arar un campo con rastrillos de dientes pesados.
   • Cultivo: Primero se aplican fertilizantes minerales y luego se labra la tierra a la profundidad de siembra. El cultivo crea un suelo suelto, lo que permite una colocación uniforme de las semillas y una germinación homogénea.

Objetivos del tratamiento previo a la siembra de primavera:

• retener la humedad en el suelo;
• limpiar el campo de maleza;
• mejorar las propiedades de aireación;
• nivelar la superficie y crear las condiciones óptimas para la siembra.

La labranza primaveral constituye una violación de las técnicas de cultivo de cebada. El cultivo del suelo en primavera comienza con la retención de la humedad.

Preparación de semillas

Las semillas para la siembra deben ser grandes y uniformes, y cumplir con los estándares de calidad en cuanto a germinación, pureza y humedad.

El paso más importante en la preparación de las semillas de cebada para la siembra es el tratamiento de las semillas. Este tratamiento protege las semillas y las plántulas de muchos patógenos presentes en el suelo, así como de hongos. El tratamiento se realiza entre una y dos semanas antes de la siembra.

El tratamiento de semillas se selecciona en función del estado de la semilla y su espectro de acción. Tratamientos de semillas recomendados:

• Vincit – 2 litros por 1 tonelada;
• Dividendo – 2 l por 1 t;
• Baytan-universal – 2 kg por 1 t.

Las semillas se tratan con máquinas especializadas (PSSh-5, UMS-5, etc.). El producto debe distribuirse uniformemente sobre la superficie de las semillas. La dosis es del 80-120 % de la recomendada por el fabricante. El contenido de humedad de las semillas después del tratamiento no debe superar el 15 %.

Durante el tratamiento previo a la siembra, las semillas reciben los microelementos que les faltan: boro, cobre, zinc y manganeso.

También es beneficioso tratar las semillas de cebada con un estimulante del crecimiento, como el humato de sodio. La dosis recomendada es de 0,75 kg por tonelada de grano.

Calendario de siembra

La cebada es un cultivo de rápido crecimiento que se siembra temprano. La cebada maltera se siembra lo antes posible; una semana de retraso reduce el rendimiento entre un 10 y un 40 %. La siembra temprana produce plántulas fuertes y granos grandes con mínima película de cebada.

La cebada de primavera se suele sembrar al mismo tiempo que el trigo de primavera, o inmediatamente después. Las fechas exactas de siembra dependen de la región y su clima. En Siberia, la cebada se siembra a partir del 15 de mayo, mientras que en Kubán y Crimea, la siembra comienza ya en febrero.

Método, tasas y profundidad de siembra

Para la siembra solo se utilizan granos grandes, seleccionados y tratados. 1000 granos deben pesar 40 g o más.

Características de la siembra de cebada maltera:

1. Tasa de siembra. La densidad de siembra promedio es de 5 a 6 millones de semillas por hectárea. A modo de comparación, la densidad de siembra para la cebada forrajera es de 4 a 5 millones por hectárea. La densidad de siembra exacta se calcula individualmente, teniendo en cuenta las prácticas agrícolas y las características de la variedad. También se deben considerar el ahijamiento y la densidad de espigas.
2. Profundidad de siembra. Depende del suelo. Si la primavera es seca y el suelo es arenoso, las semillas se siembran a 5-6 o incluso 8 cm de profundidad. En suelos arcillosos y húmedos, la profundidad de siembra es de 3-4 cm.
3. Método de siembra. La cebada maltera se siembra:
   • Método de siembra en hileras estrechas. La distancia entre hileras es de 7,5 cm. Esta opción se elige para altas densidades de siembra: a partir de 5,5 millones de semillas por hectárea.
   • En filas. La separación entre filas es de 15 cm.

Actualmente, la cebada de primavera casi nunca se siembra utilizando el método de cultivo intercalado, ya que compacta el suelo, retrasa la siembra y genera un consumo innecesario de combustible.

Cuidado de los cultivos

Sin los cuidados adecuados, la producción de cebada maltera disminuirá. Las pérdidas pueden deberse a la infestación de malezas, el acame y las plagas y enfermedades.

Actividades básicas de cuidado:

• Laminación. Esto se realiza inmediatamente después de la siembra o simultáneamente. Mejora el contacto entre la semilla y el suelo. Esta técnica aumenta la uniformidad y la densidad de las plántulas. El rodado es especialmente importante durante la época seca.
  Si el suelo está demasiado húmedo, el rodado puede ser perjudicial para las plántulas, ya que dificulta la aireación y provoca la formación de costras y grietas. Los cultivos se ruedan utilizando rodillos especiales (ZKKSh-6A).
• Horroroso. Por lo general, después del arado, los cultivos deben rastrillarse antes de la germinación. Esto evita la formación de costra y destruye las plántulas de malas hierbas. Rastrille el campo de 3 a 5 días después de la siembra. Para evitar dañar las semillas, rastrille el campo antes de que las plántulas alcancen una longitud mayor a la permitida. Afloje la tierra a una profundidad menor que la de siembra.
• Tratamiento con pesticidas y herbicidas. Los plaguicidas se utilizan para controlar las malas hierbas y las plagas. Los cultivos se rocían con pulverizadores como el OPSh-15, el OP-2000-2-01, el POM-630, entre otros. Las aplicaciones se realizan a lo largo de las líneas de siembra.
  Los herbicidas se utilizan para controlar las malas hierbas. Por ejemplo, Triallat se usa contra la avena silvestre a una dosis de 2-3 l/ha. El producto se aplica y se incorpora inmediatamente al suelo mediante rastrillos, cultivadores de rastrojo o una unidad de control de avena silvestre.

Fertilizantes

Características de la fertilización en el cultivo de cebada maltera:

• La principal diferencia con el cultivo de cebada común radica en la menor necesidad de nitrógeno. Se permite la aplicación de fertilizante nitrogenado hasta 60-70 kg por hectárea. Dosis superiores pueden provocar acame y los granos contendrán más proteínas de las necesarias para la elaboración de cerveza.
• Se prohíbe la aplicación gradual de fertilizantes nitrogenados, ya que esto puede aumentar el contenido proteico en los granos. El mejor fertilizante nitrogenado para la cebada es la urea granulada. Los fertilizantes nitrogenados se aplican durante la preparación del terreno antes de la siembra.
• Se recomienda aplicar fósforo y potasio en otoño durante la labranza primaria. La dosis recomendada de fósforo es de 60 a 90 kg/ha. Para el cultivo de cebada maltera, se requiere una dosis mayor de potasio, de 120 a 160 kg/ha.

La relación óptima N:K:P para el cultivo de variedades de cebada maltera es 1:2:1-1,5. La aplicación incorrecta de fertilizantes produce variaciones en el tamaño del grano, la extractabilidad y el contenido de proteínas.

Enfermedades y plagas de la cebada

La cebada es un cultivo resistente con buena inmunidad, pero si no se siguen las prácticas agrícolas y se cultiva en condiciones desfavorables, puede verse afectada por diversas plagas y enfermedades.

La mayoría de las enfermedades afectan los tallos, las hojas y las raíces de la cebada. Si los brotes jóvenes se dañan, la cosecha se vuelve más escasa y los brotes se pudren y mueren. Si las plantas maduras se ven afectadas, la formación de la espiga se ralentiza y la maduración del grano se retrasa.

Enfermedades de la cebada:

• Pornografía polvorienta. Reduce los rendimientos y afecta negativamente la calidad del grano. Se utilizan fungicidas especiales para su control. Sin embargo, elegir variedades resistentes al carbón desnudo es mucho más eficaz.
• Óxido del tallo. Es causada por un hongo. Ataca los cultivos en masa y puede privar a los agricultores del 50% de su cosecha. La alta humedad desencadena la enfermedad. Es importante reconocer los síntomas de la roya del tallo a tiempo y aplicar un fungicida adecuado, como Alcor Super o Altrum Super.
• Óxido marrón. Cubre las hojas con manchas marrones que luego se transforman en puntos negros. No causa daños significativos a los cultivos. La mejor manera de prevenir la enfermedad es mantener la rotación de cultivos y tratarlos con fungicidas.
• Oídio. Es más común en las regiones del sur y aparece en climas cálidos y húmedos. Las hojas se cubren con una capa que contiene esporas de hongos. Al propagarse por el aire, las esporas infectan rápidamente todo el campo. Una infestación masiva provoca pérdidas de hasta el 20 % de la cosecha.
  Cuando aparece el oídio, se rocían los campos con fungicidas. Las semillas se tratan como medida preventiva. Las esporas del oídio no se desarrollan y mueren a temperaturas superiores a 30 °C.

Plagas de la cebada:

1. Gorgojo del trigo. Este escarabajo mide hasta 4 mm de largo. Se reproduce muy rápidamente y destruye el grano con gran rapidez. Si no se controla, puede destruir una cosecha entera. Para controlar los escarabajos, utilice:
   • Gases que matan a los gorgojos y sus larvas. Estos productos se evaporan completamente después de su uso.
   • Insecticidas. Se utilizan durante la temporada de crecimiento. Ayudan a eliminar las plagas de los cultivos durante el ahijamiento de la cebada. Productos como Decis (0,2 kg por hectárea), Karate (0,15 kg por hectárea) y otros se utilizan contra la mosca de los cereales, los pulgones y los escarabajos de la cáscara de tortuga.
2. Borracho de pecho rojo. El escarabajo se alimenta de las hojas y daña las plántulas jóvenes. Para prevenir la infestación de la cigarra verde, utilice variedades de cebada resistentes a esta plaga. En caso de infestación, se utilizan insecticidas.
3. Pulgón de los cereales. Ataca muchos cultivos de cereales. Se instala dentro de las espigas y se alimenta de su savia. La siembra temprana, la rotación de cultivos y el control oportuno de malezas ayudan a prevenir los daños.

Además de los insectos, los roedores y las aves también dañan los cultivos de cebada. Para combatirlos, los agricultores instalan trampas, ratoneras y utilizan diversas herramientas.

Cosecha y almacenamiento de cultivos

La cebada cervecera se cosecha con cosechadoras combinadas cuando está completamente madura.

Pautas para comenzar la limpieza:

• El grano de cebada se marchita por la mañana. Esto debería afectar a más del 80% de las espigas.
• El color de la paja y las películas se vuelve amarillo.

Características de limpieza:

• Antes de la cosecha masiva, se siega el campo por el perímetro. La franja segada tiene entre 2 y 3 metros de ancho. El grano trillado se utiliza como forraje.
• Se están cosechando las zonas donde ha caído la cebada. El grano de estas zonas también se utiliza como forraje.
• El régimen de trilla para las variedades cerveceras es el mismo que para la semilla. Es importante preservar todas las propiedades biológicas de los granos. Cualquier daño a los granos, que reduzca su viabilidad, es inaceptable.

El grano de cebada maltera cosechado se limpia y se seca. El secado se realiza en unidades de secado de cebada semilla. Las condiciones óptimas de secado se consiguen en unidades con ventilación activa, donde el aire se calienta a 35-45 °C. Tras el secado, el grano se lleva a las condiciones deseadas en máquinas clasificadoras.

Características de almacenamiento:

• El grano se almacena limpio y seco. El incumplimiento de las normas de humedad puede provocar la aparición de moho.
• Es importante prevenir la aparición del gorgojo del trigo. Esta plaga aparece a temperaturas superiores a 21 °C. Mantener las temperaturas por debajo de este nivel reduce significativamente el riesgo de infestación, y a 12 °C, su presencia prácticamente desaparece.
• Para prevenir la proliferación de plagas, se utilizan preparados especiales siguiendo las dosis recomendadas. El tratamiento debe centrarse principalmente en las zonas de almacenamiento y, si fuera necesario, en el propio grano.
• Está prohibido mezclar cebada de diferentes variedades. Asimismo, está prohibido mezclar cebada de la misma variedad que difiera en su contenido proteico.

La malta de alta calidad se obtiene únicamente a partir de un lote de cebada de una sola variedad, cultivada en las mismas condiciones y con el mismo contenido proteico.

Las complejidades de preparar la cebada para la elaboración de cerveza

El grano preparado para la elaboración de cerveza pasa por varias etapas. Primero, los cerveceros evalúan sus características de calidad, y solo si cumplen con los estándares de calidad se envía para su procesamiento.

Etapas de preparación de la cebada para la elaboración de cerveza:

• Ordena y ordena. El extracto de mosto de cerveza de alta calidad se obtiene únicamente de granos seleccionados cultivados mediante una tecnología especial para la elaboración de cerveza de cebada.
• Sumergir en agua. Temperatura del agua: de +13 a +17°C.
• Germinación. La glucosa y la fructosa se producen en los cereales.
• El secado. El color y el sabor de la malta dependen de la temperatura y la duración de este proceso.

Al cultivar cebada para la industria cervecera, es importante no solo seleccionar la variedad adecuada, sino también seguir prácticas agrícolas específicas. La cebada maltera es más difícil de cultivar que la cebada común, pero también es más cara. Los agricultores pueden obtener buenas ganancias vendiendo cebada maltera a las cerveceras, ya que actualmente los productores deben importar aproximadamente el 30 % de sus materias primas.

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