Todo sobre los arándanos rojos: sus características, beneficios y métodos de cultivo

Los arándanos rojos son una deliciosa baya silvestre con un sabor agridulce característico, saludable y baja en calorías. Se encuentran en lugares específicos, por lo que quienes disfrutan de los jugos y salsas de arándanos rojos tal vez tengan que adentrarse en el bosque para encontrar un lugar donde crezcan. Pero el esfuerzo vale la pena: los arándanos rojos son un potente estimulante del sistema inmunológico y una de las bayas más saludables del mundo.

Brevemente sobre la baya

El arándano rojo es un arbusto enano con bayas de color rojo brillante, muy apreciadas en la medicina popular y la cocina. Los frutos del arándano rojo son agridulces, con un amargor característico.

Tras las heladas, los arándanos rojos se ablandan y se vuelven acuosos, por lo que no son aptos para el transporte. Sin embargo, cubiertos de nieve, pueden permanecer en las ramas hasta la primavera. Las hojas pueden caer en otoño o permanecer en los arbustos durante el invierno.

Los arándanos rojos son una baya baja en calorías. Están compuestos en un 88% de agua, aproximadamente un 7% de carbohidratos, y el resto son grasas y proteínas. Son ricos en vitaminas y microelementos, poseen poderosas propiedades curativas y se recolectan ampliamente en las zonas donde abundan.

Descripción biológica

El arándano rojo pertenece al género Vaccinium, de la familia Ericaceae. Es un subarbusto perenne de hoja perenne que puede dar frutos durante 100 años o más.

Raíces

La parte aérea del arándano rojo es pequeña, pero posee un rizoma fuerte y largo que puede alcanzar hasta 1 m de longitud. Este rizoma actúa como una potente bomba para extraer nutrientes del suelo.

El rizoma, con forma de cordón, está cubierto de numerosos arbustos. Al igual que otros brezos, el arándano rojo presenta una simbiosis mutuamente beneficiosa entre sus raíces y los hongos.

Arbustos

El arándano rojo es un arbusto rastrero o erecto que alcanza una altura de 10 a 40 cm, con una altura media de 15 a 20 cm. Al extenderse hacia el sol debido a tocones y árboles caídos, puede llegar a medir hasta 2 m de altura.

Hojas

Las hojas, dispuestas de forma alterna, son muy llamativas. De color verde oscuro, densas y coriáceas, brillantes en el haz y mates en el envés. Miden entre 0,5 y 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho. El limbo foliar es elíptico u obovado, con márgenes enteros y recurvados.

Una característica distintiva de los arándanos rojos es la presencia de formaciones absorbentes de agua en forma de maza ubicadas en el envés de las hojas.

Flores

Los arándanos rojos tienen capullos florales marrones que se abren durante casi todo el período de fructificación. Las flores, de color blanco rosado, que emergen se asemejan a pequeñas campanillas y se agrupan en inflorescencias.

Fruta

Los arándanos rojos son frutos esféricos de hasta 8-10 mm de diámetro. Cuando están verdes, son de color blanco verdoso y firmes; al madurar, su piel se torna roja y brillante. La pulpa contiene numerosas semillas pequeñas de color marrón rojizo.

Extensión

Los arándanos rojos silvestres se encuentran en la tundra, los bosques y las zonas árticas. Crecen en climas templados y no toleran el calor ni la sequía. Su distribución abarca vastos territorios, incluyendo las zonas climáticas correspondientes de Norteamérica, Escandinavia, los Países Bajos, Suecia y Groenlandia.

Los arándanos rojos están bastante extendidos por toda Rusia. Crecen en bosques y pantanos de Siberia, los Urales y el Lejano Oriente. También se encuentran en el Cáucaso, pero son especialmente abundantes en las regiones de Nóvgorod y Leningrado, donde se concentra la mayor parte de su producción.

Floración y rendimiento

El arándano rojo florece en mayo y junio. Durante la floración, un delicado aroma floral impregna el aire del arbusto. Sus flores acampanadas, de color blanco porcelana o rosa pálido, contrastan de forma espectacular con el verde brillante de las hojas.

El arándano rojo florece durante dos semanas. Sus principales polinizadores son los abejorros y las abejas melíferas, pero la planta también puede autopolinizarse. El fruto tarda un mes y medio en desarrollarse y madurar.

El rendimiento medio de los arándanos rojos es de 300 a 600 g por metro cuadrado. La cantidad recolectada de un arbusto depende de variedades — 150-200 g, de 1 hectárea — 35-40 centners de bayas.

Composición y contenido calórico de los arándanos rojos

Los arándanos rojos son una auténtica fuente de vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas. Estas bayas también contienen mono y disacáridos, cenizas, agua, almidón, ácidos orgánicos, fibra dietética y oligoelementos.

Los arándanos rojos son ricos en:

• ácido ascórbico;
• vitaminas A, B, C, PP, E;
• pectinas;
• catequinas;
• caroteno;
• azúcares naturales;
• minerales: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, hierro, manganeso;
• ácidos - cítrico, benzoico, málico, oxálico.

Cien gramos de arándanos rojos frescos contienen solo 46 kcal. El contenido calórico de las conservas, platos y bebidas de arándanos rojos depende del método de preparación y de la presencia de azúcar, aceite y otros ingredientes.

Contenido calórico de los productos preparados con arándanos rojos, kcal por 100 g:

• mermelada de arándanos rojos - 245;
• bayas, molidas con azúcar - 222;
• mermelada - 315;
• compota/bebida de frutas de arándanos rojos — 43/41;
• salsa - 172;
• chucrut con arándanos rojos - 50-58;
• Tarta de arándanos rojos - 250-290.

Propiedades beneficiosas de los arándanos rojos

El arándano rojo conserva sus propiedades beneficiosas independientemente de la estación del año, por lo que resulta idóneo para la salud y el tratamiento durante todo el año. Tanto las bayas como las hojas de esta planta son igualmente beneficiosas, pero su composición difiere, lo que conlleva distintos usos.

arándanos rojos

Los arándanos rojos tienen un sabor único y se utilizan mucho en la cocina. Esta baya también resulta muy interesante para los curanderos tradicionales, que la emplean para preparar diversos remedios. Sin embargo, los zumos o compotas de frutas comunes son igual de beneficiosos que las tinturas o decocciones concentradas.

Beneficios de los arándanos rojos:

• normaliza los procesos oxidativos en las células (vitaminas A, C, E y grupo B);
• estimula el transporte de oxígeno, aumenta la resistencia (hierro, manganeso);
• fortalece el sistema cardiovascular (flavonoides);
• normaliza el metabolismo y la digestión (ácidos orgánicos);
• elimina toxinas (licopeno antioxidante);
• desinfecta (antiséptico, glucósido, vacuna y otros);
• mejora la visión (pigmento de zeaxantina y otros);
• aumenta la resistencia (taninos).

Hojas de arándano rojo

Las hojas de arándano rojo son tan beneficiosas como la fruta. Contienen una gran cantidad de componentes activos. Se utilizan para preparar tés, decocciones e infusiones que no solo aportan nutrientes esenciales al organismo, sino que también calman la sed a la perfección.

La composición de las hojas difiere de la de los frutos. Al igual que las bayas, contienen una gran cantidad de vitaminas, ácidos orgánicos, flavonoides y taninos. Incluso contienen más oligoelementos que los frutos.

Beneficios de las hojas de arándano rojo:

• prevenir enfermedades del sistema genitourinario debidas a hipotermia (antiséptico arobutina);
• tienen un efecto diurético;
• tienen efectos antisépticos y antiinflamatorios;
• ralentizar el proceso natural de envejecimiento;
• Prevenir la disfunción sexual.

Posible daño

Al igual que otros alimentos, los arándanos rojos solo son beneficiosos si se consumen con moderación. El consumo excesivo de bayas, tés o infusiones puede tener efectos negativos en el organismo.

Posibles daños por el consumo excesivo de arándanos rojos:

• aumento de la acidez del jugo gástrico;
• exacerbación de enfermedades gastrointestinales crónicas;
• Bajar la presión arterial es peligroso para las personas con hipotensión;
• reacciones alérgicas.

Las hojas y bayas de arándano rojo recolectadas en zonas industriales y áreas contaminadas pueden contener sustancias radiactivas. Por lo tanto, la recolección solo debe realizarse en áreas ecológicamente limpias.

Tecnología agrícola para el cultivo de arándanos rojos

En la naturaleza, los arándanos rojos crecen principalmente en zonas húmedas y pantanosas, en bosques húmedos y cortavientos, por lo que para cultivarlos es necesario crear condiciones lo más parecidas posible a las naturales.

Aterrizaje

Los arándanos rojos crecen mejor en suelos franco-arenosos, turbosos y ácidos con un pH de 3 a 5. En estos suelos, las bayas alcanzan un tamaño particularmente grande. Además, los suelos turbosos producen los mayores rendimientos.

Características del cultivo de arándanos rojos:

• Esta baya no crece en suelos arcillosos ni limosos pesados; tampoco tolera las inundaciones ni los altos niveles de agua subterránea, a pesar de su preferencia por la alta humedad.
• Prefieren lugares soleados y bien regados. En la sombra, los arándanos rojos florecen poco y dan pocos frutos.
• La baya generalmente no sufre escasez de fertilizantes orgánicos o minerales, pero sí requiere azufre. Se recomienda aplicar 50 gramos de azufre por metro cuadrado.
• Para suelos que no contienen turba, se recomienda añadir una mezcla de tierra: mezclar arena de río y serrín de pino con turba de turberas altas en una proporción de 2:5. El humus y el compost no son necesarios.
• La zona donde crecen los arándanos rojos debe estar ubicada en un lugar con una ligera corriente de aire para que el exceso de evaporación se disipe y no provoque infecciones por hongos.
• El lugar ideal para los arándanos rojos es cerca de setos de coníferas (pinos, enebros). El arbusto de arándanos rojos tendrá protección natural contra los vientos fuertes, lo que influirá favorablemente en la actividad de los insectos polinizadores.
• El nivel máximo permitido de agua subterránea es de 60 cm desde la superficie del terreno.

Cómo plantar arándanos rojos:

• En el área preparada para la siembra, cava hoyos de 30 cm de profundidad. Utiliza un patrón de siembra de 30 x 40 cm (distancia entre hoyos x distancia entre hileras).
• Plante los plantones de arándano rojo, profundizando sus raíces entre 10 y 15 cm.
• Cubre las raíces con tierra y compactala con las manos.
• Riega las plantas con agua tibia y reposada.
• Cubra el suelo con corteza triturada o agujas de pino. Este acolchado no solo protegerá el suelo de la sequía, sino que también lo acidificará.

Vea también un vídeo sobre cómo plantar arándanos rojos:

Riego

Los arándanos rojos tienen un sistema radicular superficial que se seca rápidamente en suelos sueltos. La humedad del suelo debe mantenerse a un nivel alto y constante, alrededor del 70 %. Para lograrlo, se riegan al menos una vez por semana.

Recomendaciones para el riego:

• En climas cálidos, los arándanos rojos se riegan con mayor frecuencia, hasta 2 o 3 veces por semana.
• Está terminantemente prohibido regar en exceso las plantas de arándano rojo, y mucho menos inundarlas. El agua restringe el acceso del aire a las raíces, lo que afecta inmediatamente la salud de las plantas.
• La baya necesita más riego durante la segunda oleada de cosecha, cuando se están formando en los arbustos los brotes florales para la futura cosecha.
• La mejor manera de regar las plantas de frutos rojos es mediante aspersión, pero solo si están bien ventiladas. El riego por goteo también es una opción.
• Se recomienda regar el arbusto de bayas por la mañana o por la tarde para evitar que las hojas mojadas se quemen con el sol.
• El consumo de agua para el cultivo de arándanos rojos es de 10 litros por metro cuadrado.

Aflojar y acolchar

Los arbustos de arándanos rojos requieren un laboreo frecuente pero cuidadoso, eliminando las malas hierbas. Se aplica mantillo al suelo alrededor de los arbustos para retener la humedad, prevenir el crecimiento de malas hierbas y regular la acidez del suelo.

Si el suelo es turboso, se recomienda cubrirlo con arena gruesa de río o grava fina. Los suelos arenosos se cubren con serrín de pino, agujas de pino y turba.

Fertilización de arándanos rojos

Los arándanos rojos no requieren tierra fértil, así que no abuses del fertilizante al cultivarlos. Es preferible que tengan menos nutrientes que que tengan demasiado. El exceso de nutrientes reduce la producción, provoca la caída de las hojas y atrofia el crecimiento.

Recomendaciones sobre la alimentación:

• Los arándanos rojos no requieren mucho nitrógeno, por lo que no es necesario abonarlos con estiércol ni excrementos de pájaros, que pueden quemar las sensibles raíces de esta baya;
• Está prohibido alimentar a los arándanos rojos con cloruro de potasio;
• La primera fertilización se realiza en el cuarto año después de la plantación, cuando el arándano rojo comienza a dar fruto;
• Composiciones minerales recomendadas: urea, nitrato de amonio, sulfato de amonio, sulfato de potasio, superfosfato;
• Los arándanos rojos que crecen en suelos turbosos requieren la adición de manganeso, boro, zinc y cobre.

Los fertilizantes minerales para arándanos rojos se aplican exclusivamente en forma de soluciones y solo sobre suelo húmedo.

Tabla. Calendario aproximado de fertilización para arándanos rojos:

Los fertilizantes mencionados anteriormente pueden sustituirse por un fertilizante complejo único, como Kemira Universal. Alternativamente, en lugar de fertilizantes minerales, se puede fertilizar el cultivo de arándanos rojos con turba de tierras altas; simplemente se extiende uniformemente sobre la superficie del suelo.

Tratamiento de arándanos rojos contra enfermedades y plagas

Los arándanos rojos tienen un sistema inmunitario muy fuerte, son resistentes a la mayoría de las enfermedades de las bayas y no atraen plagas. Sin embargo, la alta humedad y el calor extremo suponen un riesgo de infecciones por hongos.

¿Qué enfermedades pueden afectar a los arándanos rojos?

• Esclerotinia. Con esta enfermedad, las bayas se encogen y se secan. Este problema se trata con caldo bordelés. Los arbustos se tratan primero antes de que broten las hojas y luego de nuevo en otoño, después de que hayan caído. Se aplican de dos a tres pulverizaciones. Zuparen-3 también se puede usar antes de la floración y después de la cosecha.
• Óxido. La enfermedad se reconoce por las manchas de color naranja oscuro que cubren las hojas. El tratamiento consiste en rociar los arbustos con caldo bordelés, antes de que broten las hojas y después de que se caigan.
• Exobasidium. Afecta a todas las partes aéreas. Las hojas se deforman y se tornan rosadas, desarrollando una capa blanquecina. Tres o cuatro aplicaciones de caldo bordelés, realizadas semanalmente, ayudan a controlar la enfermedad.

Las plagas rara vez atacan los arándanos rojos, pero incluso cuando lo hacen, no causan daños significativos a las plantas ni a la cosecha. Las plagas más comunes que se encuentran en esta baya son las orugas defoliadoras, los escarabajos de las hojas y los enrolladores de hojas.

Se recomienda eliminar primero estas plagas manualmente para evitar el uso de venenos. Sin embargo, si el arbusto de bayas está muy infestado, por ejemplo, por pulgones o cochinillas, los insecticidas son imprescindibles. Aun así, solo deben usarse cuando sea absolutamente necesario.

Guarnición

Se realiza para rejuvenecer los arbustos de bayas entre 7 y 10 años después de su plantación. Durante la poda, se eliminan la mayoría de los brotes viejos. Este procedimiento tiene como objetivo mantener una alta producción y prolongar la vida útil de los arbustos.

Los arbustos de arándano rojo se pueden podar en cualquier momento durante la temporada de crecimiento, pero el inicio de la primavera se considera la mejor época. Las ramas largas se recortan un tercio y las ramas viejas se eliminan por completo. Es importante dejar varias ramas en el arbusto. Los esquejes se pueden usar para la propagación y para ampliar la plantación.

Invernación

Los arándanos rojos toleran muy bien el frío, sobreviviendo a temperaturas de hasta -30 °C sin protección. Sin embargo, en zonas con poca nieve, para evitar que se congelen, se recomienda cubrirlos con algún material aislante, como tela no tejida, gomaespuma, film transparente o ramas de abeto.

El aislamiento ayudará a que los arándanos rojos eviten los daños causados ​​por las heladas tempranas de otoño, que estropean las bayas verdes.

Reproducción del arándano rojo

Los arándanos rojos se pueden propagar por cualquier método vegetativo o por semilla. Este último método requiere más trabajo y es más adecuado para variedades no varietales.

esquejes de tallo

Este método se utiliza a principios de primavera y finales de otoño. Para la propagación se utilizan esquejes de al menos 5 cm de longitud.

Cómo propagar mediante esquejes:

1. Prepare una mezcla de tierra compuesta de turba y arena (2:1). Viértala en los contenedores de plantación y humedézcala.
2. Sumerge los esquejes en un estimulador de crecimiento durante 3-4 horas (opcional).
3. Inserta los cortes inferiores de los esquejes en el sustrato, dejando al menos 2-3 yemas fuera.
4. Cubra las plantas con bolsas para crear un microclima en el interior y una temperatura de +25°C.
5. Rocíe y ventile las plantas periódicamente.

Después de un año, cuando los esquejes hayan desarrollado raíces, se podrán trasplantar a su ubicación definitiva.

Segmentos de raíz

Este método se utiliza si el rizoma tiene brotes o yemas de crecimiento. Se aplica entre finales de abril y principios de mayo.

Cómo propagarlo:

1. Llene el lecho con una mezcla de arena y turba (1:3).
2. Haga agujeros (10 cm) en el sustrato y riegue.
3. Plante los trozos de rizoma en el cantero, cúbralos con tierra y vuelva a regar.
4. Extiende una película protectora sobre las plantas y riégalas durante un mes. No dejes que el sustrato se seque.

Una vez que los esquejes hayan enraizado, se retira la película protectora, pero se continúa regando. Después de 1 o 2 años, los arándanos rojos cultivados a partir de esquejes de raíz se pueden plantar en un jardín.

arbustos de hijas

En primavera, los arbustos jóvenes, unidos a la planta madre por un rizoma, se desentierran y se trasplantan a bancales preparados. También se pueden plantar en macetas individuales para que continúen su crecimiento; estarán listos para el trasplante al cabo de un año.

Los arbustos separados de la planta madre se plantan en el jardín en primavera. En otoño, se cubren con turba, ramas de abeto o con tela asfáltica.

Semillas

Las semillas se extraen de bayas bien maduras, se secan y se endurecen, por ejemplo, almacenándolas en arena húmeda en el refrigerador durante 4 meses.

Cómo propagar por semillas:

1. Siembra las semillas en una mezcla de turba y arena. Cubre con film transparente. Mantén el mini invernadero húmedo y ventilado.
2. Cuando broten las plántulas, retire la cubierta. Después de que aparezcan cuatro hojas, trasplante las plántulas a un lecho de invernadero.

Finalmente, mira un vídeo sobre cómo propagar y cuidar los arándanos rojos:

Cosecha y preparación

Las hojas de arándano rojo se recolectan a principios de primavera, justo cuando empieza a derretirse la nieve, o a mediados de otoño. Las hojas recolectadas en verano no son aptas para uso medicinal, ya que se ennegrecen durante el secado.

Los arándanos rojos se conservan bien frescos y congelados. Se secan y se utilizan para elaborar todo tipo de productos. preparaciones y exquisitecesLas bayas secas se pueden tostar, moler y preparar en infusión para hacer té de arándanos rojos.

Consejos para recolectar hojas de arándano rojo:

• Al recolectar la materia prima, procure no dañar los brotes, utilice el método de recolección manual;
• Las hojas se pueden volver a recolectar en 5 años, no antes;
• Antes de secarlas, envuelva las hojas dañadas y oscurecidas.

Seca los ingredientes preparados en un lugar oscuro y cálido. Extiende un paño y coloca las hojas de arándano rojo en una capa fina sobre él.

Los frutos maduran durante un largo periodo, desde finales de julio hasta las primeras heladas. Los arándanos rojos cosechados se conservan para el invierno de diversas maneras: secos, congelados, en remojo, en zumos y en mermelada.

Las bayas se recolectan en diferentes momentos, pero la planta entera madura a finales de agosto. La cosecha se realiza cuando hace calor y no llueve: por la mañana, después de que se haya evaporado el rocío, o por la tarde, antes del atardecer. Las bayas se recogen en cestas; no se recomienda meterlas en bolsas, ya que se magullarán. La fruta se recolecta con cuidado, sin dañar las plantas, ya sea a mano o con cosechadoras especializadas.

¿Cómo cultivar arándanos rojos en macetas?

Los arándanos rojos son tan hermosos que mucha gente opta por cultivarlos en interiores o balcones. Se plantan en macetas grandes debido a sus largos rizomas. La clave para su cuidado es mantener la humedad; el exceso de riego o la falta de agua pueden matar la planta.

Cómo plantar arándanos rojos en una maceta:

1. Asegúrese de que haya buen drenaje en una maceta ancha y baja. Las macetas deben tener agujeros.
2. Mezcle turba de páramo alto y arena gruesa de río en una proporción de 1:3. Vierta la mezcla en una maceta.
3. Plante los plantones de arándano rojo, comprados en un vivero o desenterrados en el bosque, en el sustrato preparado.
4. Apisona la tierra y riega la planta. Vacía el agua restante del plato.

Coloca el arándano rojo en un lugar bien iluminado. También puedes trasladar la planta al exterior, por ejemplo, a un balcón o una galería.

Las complejidades del cultivo de arándanos rojos en diferentes regiones

Los arándanos rojos cultivados se adaptan fácilmente a una variedad de climas, tolerando tanto las heladas como el calor por igual, siempre que se les cuide adecuadamente.

Características del cultivo de arándanos rojos por región:

• En el sur de RusiaEn climas cálidos, no es necesario cubrir los arbustos de bayas.
• En las regiones del norte Existe riesgo de heladas en las variedades de floración temprana, por lo que las plantaciones en esas zonas se cubren con materiales no tejidos hasta que se establezca un clima cálido y estable.
• En la zona central y la región de Moscú. El clima local es idóneo para el cultivo de arándanos rojos, con abundante calor y luz para una fructificación continua. En principio, es posible cultivarlos a escala industrial. Sin embargo, su cultivo no está muy extendido en Rusia y, actualmente, interesa principalmente a jardineros aficionados.

Los arándanos rojos combinan las mejores cualidades de las bayas: son saludables, deliciosos e incluso decorativos. Ya sea cultivados en el jardín o en macetas, esta planta le brindará una gran cantidad de beneficios, sabor y placer estético. Esta baya crece principalmente en Rusia en su hábitat natural; lamentablemente, el cultivo comercial de arándanos rojos aún no se practica.

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