Conservas de arándanos rojos para el invierno: opciones y recetas interesantes

Los arándanos rojos, ya sean recolectados en el bosque o en el jardín, se consideran una de las bayas más saludables. Conservarlos para su consumo posterior proporciona vitaminas y otros nutrientes durante todo el invierno. Existen muchas maneras de conservar los arándanos rojos, así que seguro que cada uno encuentra su método favorito.

Propiedades beneficiosas de los arándanos rojos

Beneficio arándanos rojos Los arándanos rojos se conocen desde la antigüedad. Sus frutos y hojas se han utilizado tradicionalmente en la medicina popular. Los arándanos rojos son beneficiosos tanto frescos como en conserva. Contienen ácido benzoico, que ayuda a que se conserven frescos durante mucho tiempo.

Beneficios de los arándanos rojos:

• tienen un efecto antimicrobiano;
• eliminar toxinas;
• prevenir el cáncer;
• aliviar la inflamación.

Para asegurarte de que tu cuerpo reciba los nutrientes que contienen los arándanos rojos durante todo el año, realiza todo tipo de preparativos.

Métodos para la recolección de arándanos rojos en invierno

Los arándanos rojos poseen una propiedad extraordinaria: sus frutos y hojas conservan sus propiedades curativas incluso después de un tratamiento térmico. Conservar esta baya para el invierno ofrece un doble beneficio: se obtiene un producto delicioso y rico en vitaminas.

Congelación

Los arándanos rojos, al igual que otras bayas, se pueden congelar fácilmente. Esta es una opción especialmente práctica para quienes tienen un congelador grande. Sin embargo, un refrigerador convencional con un congelador amplio también sirve. Y lo más importante, congelarlos es la mejor manera de conservarlos para el invierno.

Ventajas de la congelación:

• conserva todas las sustancias útiles;
• No pierde su sabor ni su presentación;
• Fácil de usar.

Si las bayas son delicadas y de piel fina, normalmente no se lavan antes de congelarlas, ya que pierden su atractivo una vez descongeladas. Sin embargo, los arándanos rojos son bastante densos y firmes, por lo que se recomienda lavarlos antes de congelarlos.

Consejos para congelar arándanos rojos:

1. Lava las bayas bajo el grifo (usa un colador) y extiéndelas en una capa fina sobre papel absorbente grueso o papel de cocina. Déjalas secar completamente. Cualquier gota de agua que quede se congelará y formará cristales, dañando la estructura de las bayas descongeladas.
2. Si congelas las bayas sin lavar, no hay problema. Simplemente enjuágalas inmediatamente después de sacarlas del congelador.
3. Congela las bayas recolectadas lo antes posible; no las dejes a temperatura ambiente. Consérvalas en el refrigerador durante el poco tiempo que falte para congelarlas.
4. Coloca los arándanos rojos en una bandeja pequeña para hornear, en una sola capa, para que se congelen correctamente, individualmente y no amontonados. Introdúcelos en el congelador y utiliza la función de congelación rápida. Esto reducirá la formación de cristales, que pueden dañar los arándanos al descongelarse.
5. Coloca las bayas congeladas en un recipiente hermético. Ciérralo bien para que no absorban los olores de otros alimentos. Si las guardas en bolsas, extrae la mayor cantidad de aire posible.

A -18 °C en el congelador, los arándanos rojos se conservan hasta un año. También se pueden congelar triturados, con o sin azúcar. Esta conserva es ideal para preparar salsas y postres de arándanos rojos. Los arándanos rojos azucarados se congelan fácilmente en porciones individuales.

Vea también un vídeo sobre cómo congelar correctamente las bayas:

arándanos rojos encurtidos

Este método de conservación no es tan saludable como la congelación, pero si no se usa mucha azúcar, se puede obtener un producto saludable. Es rápido y fácil de preparar, por eso lleva tanto tiempo siendo popular.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• Especias al gusto.

Añade una o más especias a los arándanos rojos remojados. Normalmente, para 500 g de arándanos, usa una rama de canela, 2-3 bayas de pimienta de Jamaica, la misma cantidad de clavos de olor y 2-3 cm de raíz de jengibre fresco.

Procedimiento de preparación:

1. Lava las bayas, sepáralas, sécalas en un colador y colócalas en un recipiente de vidrio.
2. Preparar la salmuera: mezclar todos los ingredientes en 1 litro de agua y llevar a ebullición.
3. Una vez frías, vierte las bayas en un frasco. Cúbrelas con una gasa y refrigéralas.

Tenga en cuenta que no debe añadir más de 2 cucharadas de azúcar por cada kilo de bayas. En este caso, no es importante como conservante; las bayas remojadas no se estropearán de todos modos.

También recomendamos ver un vídeo sobre cómo preparar arándanos rojos remojados:

El secado

Los arándanos rojos deshidratados conservan todas sus propiedades curativas, vitaminas, minerales y demás nutrientes. Se recomienda deshidratarlos con sus hojas, ya que su composición difiere ligeramente, por lo que sus efectos beneficiosos varían un poco. Si bien antiguamente se deshidrataban al sol, hoy en día el proceso puede acelerarse con electrodomésticos.

Para el secado se recomienda utilizar:

• horno en la estufa;
• secadora eléctrica;
• o una estufa convencional, si tienes una.

Cómo secar arándanos rojos para el invierno:

1. Recoge las bayas cuando estén completamente maduras. Dependiendo de las condiciones climáticas, la cosecha se realiza en agosto o septiembre.
2. Selecciona cuidadosamente la fruta, desechando las que estén en mal estado: podridas, demasiado maduras, verdes o magulladas. Retira también las ramitas y otros restos vegetales. Si solo vas a secar las bayas, quita las hojas que puedan estar atrapadas en ellas.
3. Precaliente el horno a 60 °C. Coloque una bandeja para hornear con los arándanos rojos extendidos en una capa fina.
4. Remueve las bayas de vez en cuando para evitar que se peguen, se quemen y se sequen de manera uniforme. El tiempo de secado es de 2 a 2,5 horas.

Coloca los arándanos rojos secos en un recipiente de vidrio hermético y guárdalo en un lugar seco y oscuro.

Vea también un vídeo sobre cómo secar arándanos rojos en el horno:

Recetas de conservas caseras

Además del secado, la congelación y el remojo, existen muchas otras opciones para conservar la planta. Se puede utilizar para elaborar bebidas, conservas y todo tipo de tinturas y licores.

Bayas enteras sin cocinar

Este método es perfecto para quienes tienen poco tiempo. O quizás estés en tu casa de campo y se haya ido la luz. El inconveniente es la gran cantidad de azúcar que lleva.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Cómo cocinar:

1. Esteriliza los frascos y coloca las bayas lavadas en capas, alternando con azúcar. Agita los frascos de vez en cuando para compactar las capas. Haz la última capa de azúcar.
2. Cierre los frascos con tapas de nailon y guárdelos en un lugar fresco.

También recomendamos ver un vídeo sobre cómo preparar arándanos rojos sin cocinarlos:

Puré de bayas con azúcar

Esta es una de las conservas más populares. Muchas bayas, tanto silvestres como cultivadas, se conservan de esta manera, incluyendo los arándanos rojos. Una vez triturado, el producto es muy sabroso y se puede añadir fácilmente al té, tartas y postres.

Las bayas trituradas se conservan frescas durante mucho tiempo y mantienen sus vitaminas. Sin embargo, su alto contenido en azúcar supone un gran inconveniente para una dieta saludable.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• azúcar - 1 o 2 kg.

Procedimiento de preparación paso a paso:

1. Espolvorea las bayas con azúcar.
2. Tritura la mezcla de bayas y azúcar utilizando un machacador de patatas.
3. Deje reposar los arándanos rojos picados, removiéndolos ocasionalmente con una espátula.
4. Coloca las bayas en frascos, ciérralos con tapas y guárdalos en un sótano o en otro lugar fresco y oscuro.

Y mira el vídeo sobre cómo preparar puré de arándanos rojos con azúcar:

Mermelada con naranja añadida

Gracias a las naranjas, la mermelada de arándanos rojos adquirirá un delicado sabor y aroma cítrico, además de vitaminas adicionales.

Para la mermelada necesitarás:

• arándanos rojos - 5 kg;
• naranjas - 5 kg;
• azúcar - 5 kg.

Procedimiento de preparación:

1. Coloca las bayas en un recipiente, espolvoréalas con azúcar y ponlo en la estufa.
2. Sumerge las naranjas en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego, sécalas y córtalas en rodajas. Tritura las rodajas de naranja.
3. Cuando las bayas hiervan, déjelas cocer a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue la naranja triturada. Cocine a fuego lento durante otra media hora, luego vierta inmediatamente en frascos y ciérrelos herméticamente.

También puedes ver un vídeo sobre cómo hacer mermelada de arándanos rojos y naranja:

Jugo de arándanos rojos

El jugo de arándano es refrescante en los días calurosos y una bebida rica en vitaminas. Es rápido y fácil de preparar.

Necesitarás:

• arándano rojo - 200 g;
• azúcar - 2 cucharadas;
• agua - 2 l.

Cómo preparar un zumo de frutas:

1. Tritura las bayas hasta que suelten su jugo.
2. Hierve agua en una cacerola, agrega los arándanos rojos triturados y el azúcar.
3. Una vez que hierva, retire del fuego. Deje reposar y enfriar el moringa.
4. Cuele la bebida con un colador. Sírvala fría.

Mira el vídeo sobre cómo preparar un zumo de frutas:

Atasco

Para conseguir un puré de frutos rojos espeso, se recomienda añadir manzanas. Contienen mucha pectina, que le da a la mermelada una consistencia gelatinosa. Sin manzanas, quedará demasiado líquida.

Necesitarás:

• puré de arándanos rojos - 1 kg;
• puré de manzana - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Cómo hacer mermelada de arándanos rojos y manzana:

1. Coloca los arándanos rojos seleccionados y lavados en un recipiente. Añade agua caliente (125 ml).
2. Coloca las bayas al fuego y hiérvelas durante 6-8 minutos.
3. Coloca las bayas en un colador y pásalas por un tamiz.
4. Lava las manzanas y córtalas en gajos, retirando el corazón. Colócalas en una cacerola, añade 250 ml de agua y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las manzanas estén blandas.
5. Pasa la fruta hervida por un colador.
6. Coloca el puré de arándanos rojos y manzana en un recipiente para cocinar.
7. Cocina el puré, removiendo constantemente, durante 20 minutos o hasta que espese. Añade el azúcar, remueve y cocina durante 15 minutos más. El tiempo total de cocción no debe superar los 45 minutos.
8. Vierta la mermelada en los tarros y enróllelos.

Además, mira un vídeo sobre cómo hacer mermelada de arándanos rojos:

Bayas en almíbar

Se trata de una preparación bastante sencilla, pero sabrosa y saludable. Este producto se recomienda para los resfriados y para su prevención.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• azúcar - 0,3 kg;
• ralladura de limón;
• agua - 0,5 l.

Cómo preparar arándanos rojos en almíbar:

1. Esteriliza los tarros y coloca los arándanos rojos en ellos.
2. Prepare el almíbar. Añada azúcar y ralladura de limón al agua y llévelo a ebullición.
3. Vierta el almíbar sobre las bayas y cierre los frascos con sus tapas.

El siguiente vídeo explica cómo preparar arándanos rojos en almíbar:

Atasco

Una de las mejores conservas de arándanos rojos es la mermelada. Se puede untar en tostadas, servir con té o usar para tratar resfriados y otras dolencias; es deliciosa y saludable.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• azúcar - 0,8 kg;
• agua - 0,25 l.

Cómo hacer mermelada de arándanos rojos:

1. Seleccione y lave las bayas. Colóquelas en un recipiente hondo de esmalte, agregue un vaso de agua y cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos.
2. Agrega el azúcar a las bayas, revuelve y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
3. Coloca la mermelada en tarros, ciérralos herméticamente, déjalos enfriar y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Los arándanos rojos contienen mucho ácido benzoico y pectina, por lo que incluso después de un tiempo de cocción tan corto, la infusión de arándanos rojos se convierte rápidamente en gelatina.

Mermelada de arándanos rojos de cinco minutos

Puedes preparar mermelada de arándanos rojos en mucho menos tiempo. La siguiente receta se llama "mermelada de cinco minutos".

Necesitarás:

• arándanos rojos - 3 kg;
• azúcar - 2 kg.

Cómo hacer mermelada rápida:

1. Vierta agua hirviendo sobre los arándanos rojos lavados y clasificados.
2. Coloca las bayas en una cacerola, espolvorea todo el azúcar por encima y deja reposar durante una hora.
3. Coloca los arándanos rojos en la estufa. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4. Coloca la mermelada en tarros esterilizados y enróllalos.

El siguiente vídeo explica cómo hacer mermelada de arándanos rojos en 5 minutos:

Arándanos rojos en su propio jugo

Este método permite conservar la máxima cantidad de nutrientes y, lo que es más importante, no se necesitan otros ingredientes aparte de las propias bayas.

Cómo cocinar:

1. Separa los arándanos rojos y córtalos por la mitad.
2. Exprime el jugo de la mitad, agrégalo a la segunda parte (las bayas enteras) y lleva a ebullición.
3. En cuanto las bayas y el jugo hiervan, retírelos del fuego y colóquelos en frascos esterilizados. Consérvelos en un lugar fresco y oscuro.

A continuación se muestra un vídeo sobre cómo preparar arándanos rojos en su propio jugo:

jalea de arándanos rojos

Con gelatina se puede preparar una deliciosa jalea de arándanos rojos. Tiene un sabor y aroma únicos, lo que la convierte en un exquisito postre rico en vitaminas, ideal para las meriendas de invierno.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 2 kg;
• azúcar - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• agua - 0,75 l.

Cómo hacer gelatina:

1. Selecciona las bayas, vierte agua hirviendo sobre ellas y colócalas en un colador.
2. Tritura las bayas con un machacador de patatas y luego cuela la mezcla a través de una estopilla.
3. Añade el azúcar al zumo exprimido y deja cocer a fuego lento hasta que se disuelva, removiendo constantemente.
4. Cuando la mezcla hierva, agregue la gelatina, revuelva y cocine durante 1 minuto más.
5. Coloca la jalea de arándanos rojos terminada en frascos esterilizados y ciérralos herméticamente.

También puedes ver un vídeo sobre cómo hacer mermelada de arándanos rojos:

Arándanos rojos triturados

Esta preparación rica en vitaminas se puede conservar en un lugar fresco y oscuro hasta por tres años. Es ideal para preparar jugos, salsas y rellenos de tartas con arándanos rojos. Al igual que en la receta de "arándanos rojos en su propio jugo", no lleva ningún otro ingrediente además de las bayas.

Cómo preparar arándanos rojos triturados:

1. Clasifica, enjuaga y seca las bayas sobre papel absorbente.
2. Coloca los arándanos rojos en un recipiente hondo y tritúralos con un machacador de patatas normal.
3. Llene los frascos con bayas trituradas, vierta el jugo resultante hasta el borde, cúbralos con gasa doblada en varias capas y ciérrelos con una tapa perforada.

Les presentamos un video sobre cómo preparar arándanos rojos triturados:

Compota

Las compotas de arándanos rojos se elaboran con azúcar, por lo que se recomienda beberlas poco a poco, tan pronto como aparezcan los primeros síntomas de un resfriado.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• azúcar - 0,8 kg;
• agua - 8 l.

Cómo hacer compota de arándanos rojos:

1. Clasifica y lava las bayas.
2. Hervir el almíbar. Añadir las bayas. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
3. Vierta en frascos esterilizados y enróllelos.

Vídeo sobre cómo hacer compota de arándanos rojos:

Jugo

Preparar jugo de arándanos rojos lleva bastante tiempo, así que valora si te compensa; quizás podrías preparar mejor un zumo de frutas o una compota. Este jugo es beneficioso para quienes padecen hipertensión y está contraindicado para quienes sufren hipotensión. Solo debe prepararse con arándanos rojos muy maduros.

Cómo preparar zumo:

1. Cubre las bayas seleccionadas con agua. Pon el fuego alto y deja que hierva. Retira del fuego y deja reposar de 2 a 3 horas.
2. Coloca las bayas en un colador o tamiz y déjalas reposar toda la noche.
3. Por la mañana, pese el jugo escurrido de las bayas y mézclelo con azúcar (2:1). Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva.
4. Coloca el jugo en la estufa y hiérvelo durante 10 minutos.
5. Vierta el jugo terminado en frascos calientes y esterilícelos: 0,5 l - 25 minutos, 1 l - 35 minutos, 3 l - 45 minutos.
6. Enrolla los frascos y colócalos boca abajo. Una vez fríos, guárdalos en el sótano.

El jugo de arándano rojo se puede utilizar para preparar salsas y caldos para carnes, cócteles, kissels y otras bebidas.

También puedes ver un vídeo sobre cómo hacer zumo de arándanos rojos:

Pasta

Este postre de arándanos rojos es ideal para la hora del té. Seguro que encantará incluso al paladar más exigente. Los arándanos rojos son ricos en pectina, por lo que conservan su forma sin necesidad de aditivos.

Necesitarás:

• arándano rojo - 1 l;
• azúcar - 250 ml.

Cómo preparar pastila de arándanos rojos:

1. Coloca las bayas en un recipiente de emulsión o cerámica y colócalo en un horno precalentado a +60…+90°C.
2. Tras 2-3 horas, cuando los arándanos rojos estén completamente blandos, retíralos y pásalos por un colador. Añade el azúcar y bate el puré hasta que se disuelva por completo.
3. Vierta la mezcla resultante sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal e introdúzcala en el horno. La capa de la mezcla no debe tener más de 3-4 mm de grosor. Reserve el puré restante. Ajuste la temperatura del horno a 40-60 °C.
4. Después de 2 horas, añade una nueva capa sobre la capa seca y vuelve a meterla en el horno. Necesitarás hacer de 3 a 5 capas en total.
5. Corta la pastilla en trozos y guárdala en un lugar seco.

También puedes ver un vídeo sobre cómo hacer pastila de arándanos rojos:

vino de arándanos rojos

Los amantes de las bebidas alcohólicas ligeras pueden usar arándanos rojos para hacer vino, que se puede servir con una variedad de postres.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 2 kg;
• azúcar - 0,9 kg;
• agua - 2 l.

Cómo hacer vino de arándanos rojos:

1. Tritura los arándanos rojos sin lavar hasta obtener una consistencia de puré y colócalos en un frasco.
2. Cubre las bayas con agua y añade 300 g de azúcar. Remueve, tapa con una gasa y deja reposar en un lugar oscuro y cálido durante 3-4 días. Durante este periodo, remueve las bayas fermentadas dos veces al día.
3. Vierta la mezcla fermentada en una botella limpia, exprimiendo el puré de bayas a través de una estopilla. Añada otros 300 g de azúcar y, tras remover, coloque un guante de goma con un agujero hecho con una aguja sobre el cuello de la botella.
4. Coloca la botella en un lugar oscuro durante 5 días. Luego, añade el azúcar restante, disolviéndolo en 0,5 litros del líquido en fermentación. Cubre la botella de nuevo con un guante y deja fermentar la mezcla durante otros 0,5-1 mes.
5. Una vez finalizada la fermentación, decanta el vino con cuidado de no remover los sedimentos. Si lo deseas, añade más azúcar o alcohol/vodka para aumentar la graduación alcohólica.
6. Vierta el vino en un recipiente de vidrio limpio y colóquelo en un lugar oscuro para que madure. Cada 2 o 3 semanas, trasvase el vino a un recipiente nuevo, dejando los sedimentos en el fondo del anterior. Después de 2 o 3 meses, embotelle el vino, ciérrelo con corcho y guárdelo en la bodega.

Vídeo sobre cómo hacer vino de arándanos rojos:

Licor de arándano rojo

Elaborar licor de arándanos rojos es mucho más fácil que hacer vino. No es necesario trasvasarlo constantemente de botella en botella. Basta con rellenarlo con alcohol o vodka una sola vez.

Para el licor necesitarás:

• arándanos rojos - 0,5 kg;
• azúcar - 0,1 kg;
• vodka - 1 l.

Cómo hacer licor:

1. Coloca los arándanos rojos seleccionados en un frasco y vierte vodka sobre ellos. Remueve, tapa y deja reposar en un lugar cálido durante 30 días. Agita el frasco de vez en cuando.
2. Cuela el licor infusionado a través de una gasa, añade azúcar. Remueve y embotella.

Vea también un vídeo sobre cómo hacer licor de arándanos rojos:

arándanos rojos encurtidos

Los arándanos rojos encurtidos tienen un sabor bastante picante. Su sabor se vuelve aún más refinado al combinarlos con manzanas y peras.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 1,5 kg;
• azúcar - 370 g;
• peras y manzanas - 750 g cada una;
• agua - 0,9 l;
• vinagre - 190 ml;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• Clavo de olor, pimienta de Jamaica y canela - al gusto.

Cómo encurtir arándanos rojos:

1. Separa los arándanos rojos y las frutas y lávalos.
2. Corta las peras y las manzanas en cuartos. Introdúcelas en agua hirviendo. Hierve las peras durante 5 minutos y las manzanas durante 3 minutos. Escurre la fruta en un colador.
3. Coloca las bayas y las frutas en frascos lavados y secados al horno. Cúbrelos con algo y prepara el adobo.
4. Disuelve el azúcar y la sal en agua y añade las especias. Deja que hierva y luego baja el fuego hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo. Retira la olla del fuego, vierte el vinagre, tapa y deja enfriar.
5. Vierta el adobo en los frascos, cúbralos con las tapas y esterilícelos: frascos de 2 litros - 25 minutos, frascos de 1 litro - 15 minutos, frascos de medio litro - 10 minutos.
6. Cierra bien los tarros, ponlos boca abajo y cúbrelos con una manta caliente. Una vez que se hayan enfriado, llévalos a la bodega.

arándanos rojos salados

Al encurtir las bayas para usarlas más adelante, tendrás una excelente base para preparar una variedad de aderezos y condimentos. Y lo mejor de todo, puedes agregarlas al chucrut.

Puedes encurtir las bayas en frascos o barriles de madera. Guarda los encurtidos en un lugar fresco y oscuro.

Necesitarás:

• arándanos rojos - 1 kg;
• azúcar - 1 cucharadita;
• agua - 1 l;
• sal (preferiblemente sal marina) - 5 cucharaditas;
• clavos de olor - 2 piezas.

Cómo encurtir arándanos rojos:

1. Prepara el adobo. Hierve el agua y disuelve en ella la sal, el azúcar y las especias.
2. Vierta la marinada sobre las bayas seleccionadas en frascos. Cubra con una gasa y tapas ventiladas. Guarde en el sótano.

Arándanos rojos en agua

Este método de almacenamiento es ideal para quienes tienen sótano o bodega. Los arándanos rojos resultantes se pueden conservar durante aproximadamente un año. Por cada litro de arándanos rojos, necesitarás dos litros de agua.

Cómo cocinar:

1. Coloca los arándanos rojos en tarros o barriles.
2. Cubra las bayas con agua.
3. Coloca las hojas de arándano rojo encima.

¿Cómo se pueden utilizar las bayas frescas y congeladas?

La mermelada de arándanos rojos se puede disfrutar no solo como alimento o postre, sino también como ingrediente en una variedad de platos. Los arándanos rojos congelados son especialmente prácticos: no contienen azúcar y, lo que es más importante, conservan todos sus nutrientes beneficiosos.

Salsa de arándanos rojos para la carne

Con los arándanos rojos se preparan diversas salsas. El sabor agridulce de esta baya combina especialmente bien con la carne. Si has almacenado arándanos rojos congelados para el invierno, puedes preparar la salsa que quieras cuando quieras.

Antes de preparar la salsa, asegúrese de descongelar las bayas. No las cocine demasiado.

Necesitarás:

• arándanos rojos congelados - 250 g;
• azúcar - 60 g;
• agua - 80 ml;
• canela - una pizca;
• pimienta negra molida - 1/4 cucharadita;
• anís - 2 g.

Cómo cocinar:

1. Coloca los arándanos rojos descongelados en una cacerola y machácalos.
2. Vierta agua sobre las bayas trituradas, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Tritura la mezcla hasta obtener una consistencia de puré, pero deja algunas bayas enteras.

Vídeo sobre cómo hacer salsa de arándanos rojos:

Tarta de arándanos rojos

Los arándanos rojos, tanto frescos como congelados, se pueden usar en una gran variedad de productos horneados. Prueba esta tarta de arándanos rojos, que mejora aún más al refrigerarla.

Para la prueba necesitarás:

• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 100 g;
• vainillina - 1 paquete;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• huevos - 1 pieza;
• harina - 200 g.

Para la crema:

• crema agria - 200 g;
• azúcar - 100 g.

Utiliza 300 g o un poco más de arándanos rojos congelados. También necesitarás 1 cucharada de almidón.

Cómo hacer tarta de arándanos rojos:

1. Primero, prepara la masa. Coloca la mantequilla (sacada del refrigerador) en un tazón, agrega el azúcar y la vainilla, y bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.
2. Batir el huevo con la mezcla, añadir una pizca de sal y remover. Agregar la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y elástica. Lo mejor es refrigerarla durante 20 minutos. Sin embargo, si tienes prisa, puedes empezar a preparar el pastel inmediatamente.
3. Toma una sartén de 26 o 28 cm de diámetro, úntala con mantequilla y extiende la masa uniformemente sobre la sartén.
4. Mezcla las bayas descongeladas (con 1 hora es suficiente) con almidón. Esto ayudará a espesar el jugo.
5. Coloca las bayas sobre la masa y extiéndelas uniformemente. Hornea durante media hora a 180 °C.
6. En un bol, mezclar la crema agria con el azúcar y batir.
7. Retire el pastel del horno, vierta la crema sobre él y colóquelo en el refrigerador durante 3-4 horas para que se empape de jugo y la crema espese.
8. Retira la tarta terminada del molde, córtala en porciones y sírvela con té.

También puedes ver un vídeo sobre cómo hacer tarta de arándanos rojos:

Existen muchas maneras de conservar los arándanos rojos para el invierno, cada una con sus propias características. La elección depende de tus gustos y preferencias personales, tu dieta y salud, y el propósito para el que los estés conservando. Lo ideal es preparar varias opciones a la vez; por ejemplo, jugo de frutas, arándanos rojos congelados o mermelada para el té.

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