Características de los arándanos y sus características de cultivo

Los arándanos son arbustos de porte bajo y muy ramificados que producen frutos pequeños con un aspecto y sabor característicos. Esta planta puede incluso crecer dentro del Círculo Polar Ártico. Si bien es más común en estado silvestre, recientemente los jardineros han encontrado la manera de cultivarla en sus propios jardines.

Descripción botánica

El arándano común es un arbusto pequeño, de 15 a 30 cm de altura. Sus ramas se extienden desde el tronco principal formando un ángulo de 70 grados. Las hojas son alternas, pequeñas, serradas y coriáceas. Tienen forma ovada y son de color verde. Se caen cuando baja la temperatura del aire.

Otras características botánicas:

• La floración se produce en mayo. Las flores son blancas con un ligero tono verdoso, de forma regular y solitarias. La corola tiene cinco dientes. Presentan aproximadamente diez estambres y un solo pistilo. El ovario es ínfero. El capullo está inclinado hacia abajo, dando la apariencia de estar caído. Esta característica protege el polen de la humedad y otras influencias negativas.
• Polinización. La planta es polinizada por abejas domésticas o abejorros.
• Los frutos son de color negro azulado o completamente negros. Al cortarlas, se aprecia un tono púrpura. En su interior se encuentran las semillas, unas 40 en total y de hasta 10 mm de tamaño. Los arándanos son de tamaño similar a un guisante. Las bayas destacan claramente sobre las hojas amarillentas.

Los arándanos en flor son una planta muy apreciada no solo por los jardineros, sino también por los paisajistas. La utilizan para dar un toque singular a cualquier propiedad. Este pequeño arbusto se usa para ajardinar zonas sombreadas. Combina a la perfección con coníferas y puede crear una alfombra vegetal sobre árboles frutales altos.

Características

Los arándanos silvestres son muy resistentes a las heladas. La planta puede soportar temperaturas de hasta -37 grados Celsius. Sin embargo, no pueden dar fruto sin agua.

Composición y contenido calórico de los arándanos

Los arándanos son populares no solo por su facilidad de cultivo y su capacidad para embellecer el jardín, sino también por su rica composición química. Los frutos contienen:

• catequinas – 206 mg%;
• fructosa – 3,68%;
• glucosa – 2,45%.

Las bayas son ricas en taninos y diversos ácidos. También contienen vitaminas del grupo B. Las hojas contienen flavonoides, saponina, ácido ascórbico y muchos otros componentes.

Se distinguen los siguientes macroelementos y microelementos:

• potasio;
• calcio;
• magnesio;
• hierro;
• manganeso;
• aluminio;
• bromo;
• bario;
• boro;
• zinc.

Solo hay 44 kcal por cada 100 g de producto. De estas:

• proteínas – 1,1 g;
• grasas – 0,6 g;
• carbohidratos – 7,6 g;
• Fibra dietética – 3,1 g;
• agua – 86 g.

cualidades gustativas

Los arándanos tienen una textura agradable. Su pulpa es jugosa. Su sabor es agridulce. Se percibe una ligera acidez al comerlos frescos. Sin embargo, varios factores influyen en la experiencia de sabor. Por ejemplo, si la fruta no está lo suficientemente húmeda, el sabor dulce no se aprecia.

Beneficios y perjuicios de los arándanos

Los principales beneficios de los arándanos radican en sus antioxidantes y numerosos compuestos beneficiosos. También se utilizan para mejorar la visión. Se cree que mejoran la visión nocturna (aunque no se han realizado estudios al respecto).

Propiedades beneficiosas que han sido científicamente documentadas:

• Alivia la fatiga ocular;
• aceleración de la renovación de la retina y mejora de su irrigación sanguínea;
• eliminación de erupciones cutáneas, eccema;
• ayuda en la absorción de hierro;
• regulación de la coagulación sanguínea;
• estimulación de la síntesis de colágeno;
• fortalecimiento del tejido óseo;
• Restauración del metabolismo de los carbohidratos.

Los arándanos son un excelente producto para perder peso.

Contraindicaciones

El consumo de arándanos está prohibido para personas con enfermedades pancreáticas y trastornos duodenales.

La intolerancia individual, el embarazo y la lactancia son razones para evitar este alimento natural. Los arándanos son saludables para los niños, pero solo deben incorporarse a su dieta después del primer año de vida.

propagación de arándanos

Los arándanos crecen silvestres y se cultivan prácticamente en todas partes. La planta prospera en:

• América del norte;
• Tierra Verde;
• en toda Europa (excepto Grecia);
• La parte europea de Rusia, los Urales y el Cáucaso;
• Pavo;
• Siberia occidental y oriental;
• Mongolia;
• Japón.

Esta planta prefiere los bosques de coníferas y mixtos con alta humedad. Los prados de arándanos se encuentran en bosques de abedules, tundra y zonas montañosas. La planta puede formar de forma natural bosques llamados prados de arándanos.

Tipos de arándanos

El tipo más común es el arándano común (Vaccinium myrtillus), pero la familia Ericaceae también incluye otros miembros. La descripción anterior corresponde al arándano común de jardín, mientras que a continuación se describen otras especies de arándano que se encuentran en estado silvestre en todo el mundo.

Arándano caucásico (Vaccinium arctostaphylos)

El arándano silvestre crece en el Cáucaso, el norte de Asia Menor, partes de Bulgaria e Irán. Sus hojas son grandes y la planta alcanza unos 3 metros de altura. Sus frutos son indistinguibles de los arándanos comunes. La principal característica de esta especie es su baja resistencia a las heladas.

Arándano (Vaccinium angustifolium)

Otro nombre es Pensilvaniense. Fue descubierto por primera vez en el este de Norteamérica. El árbol alcanza hasta 1,5 metros de altura. Sus hojas son verdes y ovaladas. Sus bayas son clásicas. No tolera el frío invernal. Esta especie es prácticamente imposible de encontrar en Rusia.

Arándano (Vaccinium ovalifolium)

Regiones de distribución: Sajalín, las islas Aleutianas, Kuriles y del Comandante, Norteamérica y Japón. El arbusto de arándano alcanza hasta 1 m de altura y se caracteriza por su lento crecimiento. No florece abundantemente. Sus frutos se distinguen por la ausencia de la floración típica.

Arándano (Vaccinium scoparium)

Este miembro de la familia del brezo se encuentra en Norteamérica. Es un arbusto pequeño, que no supera los 50 cm de altura. Sus ramas se asemejan a una escoba. Produce bayas suaves, de color rojo brillante, de hasta 6 mm de tamaño, con un sabor ligeramente ácido. No da fruto todos los años.

arándano peludo (Vaccinium hirtum)

Esta planta es originaria de Sajalín y Japón. Crece de forma natural no solo en bosques, sino también en los márgenes de los pantanos. Es un arbusto de hoja caduca que alcanza hasta 1 m de altura. Sus bayas son oblongo-ovoides, de color característico y miden aproximadamente 7 mm de diámetro. La especie se identifica por sus hojas verdes que apuntan hacia arriba y que en otoño adquieren un tono carmesí.

Sutilezas agronómicas de los arándanos

Plantar un arándano en tu jardín es fácil. El momento ideal depende del clima de la región. Los arándanos prosperan en climas más fríos, así que en el sur, lo mejor es comenzar a enraizar en octubre. De lo contrario, el arbusto morirá, gastando energía en sobrevivir a los días calurosos en lugar de desarrollar su sistema radicular.

Seleccionar una ubicación

Para obtener una buena cosecha de arándanos, es importante seleccionar cuidadosamente el lugar y el suelo para la siembra.

Se debe tener en cuenta lo siguiente:

• En estado silvestre, este cultivo crece a la sombra. Lo mejor es colocar el árbol en un lugar bien iluminado. Si no recibe suficiente luz, la fruta será pequeña.
• La planta teme a los vientos, especialmente a los invernales. Afectan negativamente al crecimiento. Puedes proteger la planta de este problema con una valla, un seto o estructuras de jardín.
• La composición del suelo debe ser suelta. Suelo permeable, turboso y arenoso con un alto nivel de acidez (pH 3,8-5). El nivel freático debe estar a 40-60 cm de la superficie del suelo.
• Los arándanos no toleran las inundaciones. Por lo tanto, las tierras bajas y los suelos arcillosos no son adecuados.

Aterrizaje

Plantar un plantón es similar a plantar arándanos, una baya parecida a la miriñaque. A pesar de las diferencias significativas, el enraizamiento sigue el mismo proceso:

1. Prepare el suelo. Mezcle a partes iguales turba, arena, restos de pino y serrín. Unos días antes de plantar, riegue el terreno con una mezcla de 15 g de ácido oxálico y 100 ml de vinagre de manzana. Aplique azufre en polvo a razón de 60 g por metro cuadrado. Evite añadir materia orgánica como estiércol, ya que la planta comenzará a crecer activamente sin dedicar energía a la fructificación.
2. Haga un hoyo de plantación de 80 x 80 cm y aproximadamente 60 cm de profundidad. La distancia entre hoyos es de 1 m. Llénelo con hidrogel (10 g de sustancia por 3 litros de agua, usar después de hincharlo).
3. Ayudará a retener la humedad en las capas del suelo. Un suelo seco garantiza que la plántula no echará raíces.
4. Coloca una capa de drenaje de arcilla expandida de 10 cm. Cúbrela con sustrato.
5. Riega abundantemente. Una vez que el agua se haya absorbido por completo, afloja el cepellón del arándano y coloca la planta en el centro del hoyo.
6. Espolvorear con tierra sin enterrar la planta.
7. Riega las plantas.
8. Cubra el suelo con serrín, corteza y agujas de pino. Aplique una capa de unos 8 cm de espesor.

Puedes aprender sobre las complejidades del cultivo de arándanos viendo el siguiente vídeo:

Cuidado

Cultivar arándanos es imposible sin los cuidados adecuados. Sin ellos, no podrás disfrutar de estas deliciosas bayas.

¿Qué actividades realizar?

• Limpieza del círculo del tronco del árbolElimine regularmente la hierba seca y las malas hierbas.
• Aflojando. La profundidad debe ser de hasta 3 cm. Si se supera esta profundidad, se pueden dañar las raíces, que se encuentran cerca de la superficie del suelo.
• Resguardo contra las heladas. La planta tolera temperaturas bajo cero, pero reacciona negativamente a las heladas primaverales. Proteja las plantas jóvenes con tela no tejida. En primavera, se pueden encender hogueras cerca de las plantas maduras para calentar las ramas.
• Riego. En climas secos, la planta requiere riego cada 3-5 días. En condiciones normales, basta con humedecer la tierra una vez cada dos semanas. Se puede añadir ácido cítrico al agua (15 g por cada 10 litros de agua).
• Pulverización. Este procedimiento es necesario durante los meses de calor. Refresca el arbusto por la mañana o por la tarde, cuando los rayos del sol no sean demasiado intensos.
• Fertilizante superficial. Los arándanos, con su sabor único, responden bien a los fertilizantes minerales y orgánicos. El cloro está prohibido. Aplique el fertilizante durante la preparación del suelo. Un arbusto maduro requiere 15 g de un fertilizante complejo que contenga potasio, nitrógeno y fósforo. Esparza 50 g de azufre en polvo debajo del arbusto una vez al año. Esto evita que el suelo se vuelva alcalino.
  Utilice fertilizante orgánico una vez cada tres años en otoño. La dosis recomendada es de 4 kg por metro cuadrado.
• Guarnición. Realice la primera poda al plantar, eliminando las ramas débiles, endebles y deformadas. El modelado de la copa puede comenzar tres años después del enraizamiento. La poda sanitaria regular se realiza en primavera. Elimine los brotes dañados y pode los que tengan más de cuatro años.
  La longitud óptima para el crecimiento y la fructificación es de 20 cm. Deje solo 10 ramas sanas. Es necesaria una poda radical cada 12 años. La planta tolera bien cualquier tipo de poda.

Reproducción

Existen varias formas de propagar los arbustos de arándanos, pero la propagación vegetativa es la más efectiva.

Dividiendo el arbusto

En otoño, desentierre el arbusto y divídalo con cuidado para que cada sección parezca una planta independiente. Un árbol sin raíces y con brotes cubiertos de yemas dañadas no sobrevivirá. Debe haber al menos cinco brotes jóvenes viables.

Los arándanos separados de su planta madre se pueden plantar al aire libre siguiendo las instrucciones habituales. También se pueden cultivar en macetas y mantenerlos en un lugar más fresco durante el invierno.

esquejes

Con este método de propagación de arándanos, no solo se obtiene un arbusto con una buena cosecha, sino que también se puede cultivar un bosque entero. Este es el procedimiento:

1. Corta las puntas de ramas sanas y no lignificadas a una longitud de 18 cm. Deja tres yemas de crecimiento en el esqueje. Realiza el corte inferior en un ángulo de 45 grados y el superior en ángulo recto, 2 cm por encima de la yema.
2. Prepare el hoyo para la siembra. Mezcle partes iguales de turba y fibra de coco. Esta mezcla favorecerá el enraizamiento.
3. Coloca el esqueje en ángulo y compacta ligeramente la plantación.
4. Riega bien los arándanos y cúbrelos con un recipiente de plástico.
5. A mediados de otoño, trasplante el arbusto a su ubicación definitiva. Si surge algún problema, entierre los esquejes en cajas llenas de arena y resguárdelos en el interior durante el invierno a una temperatura inferior a cero grados.

Propagación por semillas

Se cree que el método para propagar arándanos por semilla aún no se ha desarrollado por completo. Sin embargo, para muchos jardineros, esta es la opción más conveniente.

Qué hacer:

1. Tritura las bayas maduras. Cubre la pulpa con agua.
2. Las semillas vacías flotarán a la superficie. No serán necesarias. Retíralas.
3. Escurre el agua y añade agua fresca. Continúa hasta que el líquido esté transparente.
4. Seque las semillas aptas para la propagación y plántelas en un recipiente con turba.
5. Riega la planta con regularidad. Verás los primeros brotes en un mes.

Proteja los futuros arándanos de las heladas. Colóquelos en un lugar fresco (hasta 10 grados Celsius). En primavera, trasplántelos. Las plántulas tardarán un año en desarrollarse completamente en tierra firme.

También puedes ver un vídeo sobre cómo cultivar arándanos a partir de semillas:

Enfermedades y plagas

Los arándanos son vulnerables a las plagas. El propio arbusto suele ser atacado por enfermedades fúngicas. Los agentes causantes son los propios jardineros, que propagan el cultivo mediante esquejes.

Lo que podrías encontrarte exactamente:

• Cáncer de células madre. En los brotes aparecen manchas de color marrón oscuro con un borde rojo. Al cabo de un tiempo, la planta empieza a pudrirse.
  
• Moniliosis. El hongo ataca las hojas y los frutos. En primavera, cuando la humedad es alta, se forman úlceras marrones. Partes del árbol se desprenden gradualmente.
  
• Podredumbre gris. Inicialmente aparecen manchas grises, pero después todo el tallo cambia de color. Como resultado, los arándanos se vuelven aguados y todo el arbusto se cubre de una pelusa blanca.
  

Topsin ayuda a combatir estas enfermedades. Aplicar 10 g del producto por cada 10 litros de agua. Aplicar vía foliar. Dosificar 2 litros por planta. Realizar dos aplicaciones con un intervalo de 28 días.

Los arándanos son peligrosos para los pájaros, que prefieren alimentarse de su dulce fruto. Para protegerlos, cubra el arbusto con una malla especial para jardín.

Recolección y almacenamiento de arándanos

La recolección de arándanos puede ser laboriosa si tienes más de un arbusto en tu jardín. Una cosechadora puede ser útil, pero existe el riesgo de dañar las bayas. Los arándanos no se conservan bien, así que lo mejor es usarlos para preparar conservas.

¿Cuándo se recolectan los arándanos?

Los arándanos se pueden cosechar de los arbustos a partir de principios de julio. La fructificación es escalonada, por lo que no todos los arándanos maduran al mismo tiempo. Al planificar la cosecha de arándanos, tenga en cuenta su región. En el norte, la maduración se produce más tarde.

Cuándo comenzar la cosecha según la zona de cultivo:

• Región de Moscú – segunda quincena de julio;
• Región de San Petersburgo y Leningrado – mediados de julio (excepción: Vyborg, el trabajo se realiza el 15 de agosto);
• Región de Nizhny Novgorod – finales de julio;
• Siberia, Urales – Agosto (si el verano fue frío, entonces septiembre).

Colección manual

Recoger arándanos a mano es un proceso laborioso, pero seguro para las bayas. La forma más sencilla de hacerlo es con recipientes que se puedan colgar al hombro.

Existen varias reglas para realizar el trabajo:

• Primero, elige los ejemplares más grandes;
• Deje los frutos verdes en el arbusto, después de recogerlos no pueden madurar;
• Gira ligeramente el tallo donde se encuentra el arándano y retira la fruta;
• Usa ropa gruesa que te proteja de los mosquitos;
• Elija un día seco y recolecte por la mañana o por la tarde.

cosechadores de arándanos

En las tiendas de jardinería se pueden encontrar ejemplares especiales. recolectores de arándanosLas cosechadoras combinadas, también conocidas como máquinas cosechadoras, permiten triplicar el proceso de recolección de bayas. Consisten en una caja con un peine en la parte inferior, con dientes largos y curvos separados entre 5 y 6 mm.

Las ramas y hojas de la planta pasan fácilmente entre los clavos de olor, y las bayas caen en el recipiente. Este dispositivo es económico, pero también puedes fabricarlo tú mismo. Existen varios modelos, pero es importante elegir el que menos dañe los arándanos. Algunos dispositivos aplastan parte de la fruta.

Almacenamiento

Tras la cosecha, retire tallos, hojas, ramitas, frutos verdes y cualquier otro residuo. El agua facilitará el proceso. Riegue las bayas; las maduras se hundirán y las demás flotarán. Finalmente, revise la cosecha y retire manualmente cualquier cuerpo extraño.

Existen varias formas de almacenar arándanos:

• En forma seca. Extiende las bayas en una capa fina y colócalas en el horno. Hornea a 50 grados Celsius (122 grados Fahrenheit) hasta que estén completamente secas. Abre el horno de vez en cuando y remueve el contenido de la bandeja. Guarda los pretzels en un recipiente de cartón o madera. Consérvalos en un lugar oscuro.
• Congelar. Todos los jardineros prefieren liofilizar las bayas. Extiende los arándanos en una sola capa sobre una tabla de cortar. Congélalos durante 3 horas. Pasadas las 3 horas, retíralos, colócalos en una bolsa con cierre hermético y guárdalos a temperaturas bajo cero. Sus propiedades nutricionales se conservarán hasta por un año.

Cosecha de arándanos

Los arándanos son más beneficiosos cuando se consumen frescos. Es imposible comer bayas dulces durante todo el invierno, pero hay maneras de hacerlo. prepáralos para el invierno.

¿Qué se puede hacer?

• compota;
• productos enlatados (arándanos en su propio jugo);
• atasco;
• atasco;
• jarabe;
• gelatina;
• atasco;
• salsa;
• puré de frutas;
• jugo;
• extracto.

En la industria, los arándanos se utilizan como ingrediente para la elaboración de vino o licores.

Importancia económica y aplicación

Los arándanos se utilizan para mucho más que solo alimento. Su rica composición química los convierte en un cultivo casi universal.

Significado médico

Los arándanos son un valioso producto medicinal. Se utilizan en la elaboración de diversos medicamentos. Estos remedios pueden ayudar a las personas con los siguientes problemas:

• enfermedades gastrointestinales;
• discapacidad visual;
• dificultad para orinar;
• diabetes mellitus;
• anemia del embarazo.

Los practicantes de la medicina popular también recurren a los arándanos. Estos frutos son eficaces para tratar la indigestión, el sangrado hemorroidal, la cistitis, el reumatismo, la anemia, la pielitis, la gastritis y las enfermedades hepáticas.

Los arándanos se añaden a muchos cosméticos. Este ingrediente mejora la elasticidad de la piel. La baya combate los radicales libres al estimular la producción de glutatión, proporcionando así un efecto rejuvenecedor.

Usos culinarios de los arándanos

Los arándanos no solo se consumen frescos. Conservarlos no siempre es una opción. Se utilizan a menudo para preparar guisos, mermeladas, pastillas, parfaits, pudines y sorbetes. También se pueden usar como relleno para empanadillas, tartas, pasteles, magdalenas, hojaldres y tartas de queso. Estos productos horneados son un plato típico de la gastronomía británica y francesa.

Otras características culinarias:

• Se utiliza como colorante alimentario para decorar platos. Los arándanos se añaden a salsas, ensaladas, sopas, guisos, gachas y carnes.
• Combina de maravilla con fresas. Y también frambuesas, grosellas de cualquier tipo, requesón, productos lácteos fermentados.
• La miel se elabora a partir de arándanos. Se distingue por su color rojo, su exquisito sabor y su agradable aroma.
• Para los pueblos del norte, este es el principal complemento alimenticio. Se consumen con carne, se utilizan para elaborar patés y dulces. Se conservan con la adición de aceite de pescado.

Datos interesantes sobre los arándanos

Se habla muchísimo de los arándanos. Pocas personas conocen algunas de sus características; por ejemplo, el jugo de esta baya se utilizó por primera vez hace 50 años.

Otros datos interesantes:

• Es necesario eliminar la capa cerosa de la superficie de la fruta para mejorar su comercialización;
• Los arándanos son un alimento esencial en la dieta de los astronautas;
• Debes lavarlo inmediatamente antes de comer;
• Comer arándanos en el desayuno ayuda a rejuvenecer el cuerpo;
• La primera cosecha es escasa;
• En la tundra la altura del arbusto es de solo 3 cm, y en los EE. UU. es de 9 m;
• Numerosos estudios han confirmado los efectos positivos en la enfermedad de Alzheimer;
• Los arándanos son uno de los productos favoritos de chamanes y curanderos;
• Las semillas no son digeridas por los mamíferos, y la reproducción natural del cultivo en estado silvestre se produce con las heces;
• Las pinturas caras para artistas se fabrican con arándanos;
• La mayoría de los nutrientes no se pierden durante la preparación de los distintos platos;
• Su patria aún no se conoce con exactitud;
• En algunas regiones, el color de las bayas puede ser blanco o rojo;
• Un arbusto puede formarse en una rama de una planta alta (las semillas son transportadas por las aves);
• Existen aproximadamente 6 sinónimos: camariña, arándano, arándano, arándano, mora, mora;
• Las hojas se utilizan como alimento para el ganado.

Los arándanos son pequeños arbustos con bayas oscuras, agridulces, y una floración característica. Son apreciados por su rica composición química y se utilizan en muchos ámbitos. Crecen en bosques, pero también se pueden cultivar en jardines. Son fáciles de cuidar.

Preguntas frecuentes