El melón Gulyabi está pensado para cultivarse en zonas áridas, pero nuestros productores se han adaptado a su cultivo en climas más fríos. Esta variedad se considera exigente, pero posee muchas características y cualidades positivas, lo que hace que el esfuerzo del jardinero valga la pena.
Origen y regionalidad
Fue desarrollada por mejoradores en Turkmenistán, en un instituto de investigación ubicado en el distrito de Chardzhou. Esta circunstancia dio origen al segundo nombre de la variedad: Chardzhouskaya. Posteriormente, científicos uzbekos y kazajos comenzaron a desarrollar otras variedades, lo que dio lugar a las diversas subvariedades que existen actualmente.
Este melón anual, amante del calor y tolerante a la sequía, se cultiva ampliamente en Asia Central y Asia Menor. Sin embargo, también puede cultivarse en regiones del sur de Rusia, incluyendo la región de Astracán y Kubán.
características
Goza de una popularidad constante entre los consumidores, lo que le permite competir con éxito con variedades más recientes. El melón Chardjui tiene un alto rendimiento cuando se cultiva a gran escala: 15 kg o más por metro cuadrado de superficie de cultivo.
¿Cuántos días tarda la cosecha?
Su cultivo requiere cuidados especiales y no siempre garantiza un dulzor suficiente. El gulyabi puede cultivarse en el clima de la región de Astracán.
A pesar del largo verano, la abundancia de sol y las altas temperaturas, los melones tardan más de 125 días en madurar completamente. En la región de Chardjui, el ciclo completo de maduración, desde la formación del brote hasta la cosecha, dura entre 95 y 115 días, mientras que en el sur del país este periodo se extiende hasta los 135 días.
Contenido calórico, propiedades
Posee una composición saludable y un bajo contenido calórico, lo que la convierte en una parte importante de una dieta sana. Los frutos maduros de esta variedad contienen aproximadamente entre un 88 % y un 92 % de agua y alrededor de un 16 % de azúcares, mientras que su contenido en fibra es de tan solo un 0,3 %. Esto hace que la pulpa sea particularmente tierna y fácil de digerir sin causar molestias.
100 g de pulpa tienen el siguiente valor nutricional:
- Calorías: aproximadamente 30-35 cal.
- Proteínas: aproximadamente 0,55 g.
- Carbohidratos: más de 8-9 g.
- Grasas: 0,29-0,31 g.
El consumo regular de calabaza enriquece el organismo con nutrientes importantes, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la actividad mental, el estado de ánimo y el funcionamiento de los principales órganos y sistemas.
Descripción de variedades
El gulyabi es un melón de fruto grande, ya que una sola baya puede pesar entre 4,5 y 5 kg. Los frutos suelen ser alargados, aunque también son comunes las variedades con forma de pera. La cáscara del melón puede ser lisa o rugosa, pero siempre está cubierta por una estructura reticulada visible. Todas las variedades de gulyabi se consideran de maduración tardía.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Color de la cáscara | Peso de la fruta (kg) |
|---|---|---|---|
| Verde | 95-115 | Verde con manchas oscuras | 4.5-5 |
| Naranja | 135 | Naranja con malla gris | 4 |
| Allah Hamma | 125 | Amarillo con rayas marrones | 7 |
| Sary-gulyabi | 125 | Amarillo con malla de arena | 4.5-5 |
Verde
El melón verde se cultiva tradicionalmente en Tayikistán y sirvió de base para el desarrollo de otras variedades de la línea Gulyabi por parte de los cultivadores uzbekos.
Peculiaridades:
- Los frutos de la variedad verde se distinguen por una piel verde extremadamente lisa con manchas oscuras que forman divisiones en segmentos.
- A veces hay una fina malla en la superficie.
- La pulpa de estos melones evoca una sensación de frescura gracias a su textura crujiente.
- En cuanto al sabor, no es inferior al de naranja e impresiona por su misma jugosidad y dulzura, cuyo aroma aristocrático recuerda a la miel.
- Los melones verdes se pueden almacenar durante más tiempo que otras variedades, manteniéndose frescos hasta mediados de invierno a temperatura ambiente y hasta finales de primavera si se almacenan en cestas de mimbre hechas de materiales naturales en un lugar fresco.
Naranja
El melón naranja, cultivado por horticultores uzbekos, es ovoide y puede llegar a pesar hasta 7 kg en condiciones asiáticas. Sin embargo, en Rusia, incluso en las condiciones favorables de la región de Astracán, normalmente no pesa más de 4 kg.
Matices distintivos:
- La cáscara de los melones naranjas es lisa y densa, pero a la vez fina, con una malla gris clara bien definida y, en algunos puntos, una segmentación débil cerca del tallo.
- Los frutos se cosechan en el punto óptimo de madurez técnica, cuando la pulpa aún no está dulce y está relativamente seca.
- Tras un periodo de almacenamiento, los melones se vuelven más jugosos, su pulpa adquiere un tono lechoso y desarrolla un aroma característico.
Allah Hamma
Allahhamma es una variedad de melón con frutos ovoides que pesan hasta 7 kg. La piel de esta variedad tiene un ligero patrón reticulado y puede estar decorada con finas rayas marrones sobre un fondo amarillo.
Una característica distintiva es su pulpa blanca y densa, que ocupa casi todo el interior del melón.
Sary-gulyabi
El sary-gulyabi es un melón alargado con cáscara amarilla que se torna casi blanca con el tiempo. Su superficie está completamente cubierta por una malla densa y gruesa de color arena. La pulpa de esta variedad es viscosa y muy jugosa debido a su alto contenido de azúcar.
Características generales del tipo de cultivar
Estas plantas se distinguen por sus tallos robustos que dan frutos parecidos a calabazas, con forma de huevo. El peso del fruto de esta especie de melón depende directamente de las condiciones climáticas y la zona de cultivo, y puede variar desde:
- hasta 8 kg en condiciones de cultivo favorables;
- hasta 3 kg cuando se cultiva en una región con un clima que no cumple con los requisitos de la variedad.
Pulpa
La pulpa de la fruta puede variar ligeramente en consistencia y color entre las distintas variedades, pero todas conservan las cualidades estándar características de los melones: el interior de la fruta es de color blanco lechoso con un ligero tinte verdoso cerca de la cáscara.
Una de sus características distintivas es que la pulpa se vuelve más jugosa y dulce con el aumento del tiempo de almacenamiento.
Gusto
La calidad del sabor mejora significativamente con el tiempo debido al proceso de hidrólisis del almidón dentro de la fruta, lo que la hace aún más dulce.
Las frutas se pueden almacenar incluso cuando están verdes para mejorar su sabor con el tiempo.
En cuanto a su capacidad para acumular azúcares, un melón maduro es similar a la caña de azúcar, cuya pulpa puede contener hasta un 18-22% de valiosos carbohidratos.
El sabor del melón depende en gran medida de las condiciones de cultivo, alcanzándose la dulzura varietal completa en los frutos cultivados en climas cálidos y secos con abundante luz solar.
El gulyabi tiene un sabor a miel característico y un aroma intenso que se desarrolla gradualmente; los frutos recién cosechados tienen un ligero aroma a hierbas que se intensifica con el almacenamiento.
Tecnología en crecimiento
Los expertos en jardinería recomiendan cultivar plántulas de gulyabi. Puedes comprarlas en una tienda o cultivarlas tú mismo a partir de semillas.
- ✓ La temperatura del suelo para la siembra debe ser de al menos +15°C.
- ✓ La humedad óptima del aire para el crecimiento es del 60-70%.
Para obtener plantas sanas y fuertes, debes seguir ciertas reglas:
- Utilice semillas que tengan al menos tres años: las frescas a menudo dan como resultado la formación de flores estériles y no contribuyen a la formación de frutos.
- Remoje las semillas durante 5-10 días en un ambiente húmedo, luego colóquelas en una bolsa de plástico y póngalas en un lugar cálido para que germinen.
- Trasplanta las semillas germinadas a recipientes con un diámetro de 9-12 cm, llenos de tierra nutritiva y suelta.
- Cuando broten los primeros tallos, coloque las plántulas en un lugar luminoso con suficiente luz solar. Para evitar que las plantas se estiren en días nublados, utilice luz artificial.
- Riegue moderadamente, no más de tres veces por semana o cuando los primeros 6-8 cm de suelo estén secos.
- De 7 a 10 días antes de plantar en su ubicación definitiva, comience el proceso de endurecimiento de las plántulas sacándolas al aire fresco.
Si cultivas Gulyabi a partir de semillas directamente en tierra abierta:
- Prepare las semillas con antelación tratándolas con un desinfectante.
- Las fechas exactas de siembra se determinan en función de las condiciones climáticas de su región.
- Elige una zona plana y bien iluminada.
- Asegúrese de que los cultivos anteriores en este lugar no fueran solanáceas, frijoles, ajo, y evite plantar después de zanahorias, calabacines, pepinos o calabazas.
- Si el suelo de la zona es pesado, agregue arena, cal apagada o harina de dolomita para crear el suelo suelto y arenoso que prefiere Gulyabi.
- Haga agujeros en la cama de 6 cm de profundidad a una distancia de 75-85 cm entre sí, con una separación entre filas de al menos 150-170 cm.
- Antes de sembrar, humedezca los agujeros de siembra con agua tibia y reposada y coloque varias semillas en ellos.
Instrucciones de cuidado
El cuidado agronómico incluye el riego sistemático, la fertilización, el cultivo del suelo y la prevención de enfermedades para lograr una cosecha abundante y de alta calidad:
- Riego. Plante a lo largo de surcos previamente preparados, utilizando agua tibia y reposada (alrededor de 24-25 °C), humedeciendo la tierra a una profundidad de 7-12 cm. Reduzca la frecuencia de riego durante la floración y la formación del fruto. Evite regar durante la maduración para mejorar el sabor y el contenido de azúcar de la pulpa.
- Fertilización:
- Tras la aparición de los brotes, aplique fertilizante nitrogenado, como Kemira o nitrato de amonio, entre 7 y 9 días después. Diluya de 20 a 25 g del producto en 10 litros de agua y riegue cada planta con 2 a 2,5 litros de la solución.
- Durante la fase inicial de brotación del campo de melones, alimente las plantas con una solución de excremento de pájaro o gordolobo en una proporción de 1 a 15 con agua.
- Cuando las plantas den fruto, utilice mezclas de fósforo y potasio, añadiendo 45-50 g de sustancias de fósforo y 18-25 g de sustancias de potasio por arbusto.
- Formación de un arbusto. Para estimular la floración y asegurar la correcta maduración de los frutos, es importante guiar el crecimiento de la planta. Pode la punta después de que hayan brotado de 4 a 6 tallos laterales. Asegúrese de eliminar el exceso de melones, dejando la mayor cantidad posible de calabazas en la planta.
- Cuidado del suelo. No olvides aflojar la tierra para un crecimiento óptimo. Repite este proceso varias veces:
- Cuando las plantas alcancen la edad de 28-33 días y la distancia entre brotes sea de 14-16 cm.
- Cuando las hojas se acerquen a los 7-9 cm.
- × Evite regar en exceso la tierra, ya que esto puede provocar la pudrición de las raíces.
- × No utilice agua fría para regar, ya que esto puede estresar a las plantas.
¿Cómo elegir?
Al elegir un melón Gulyabi maduro, fíjese en su aroma: una fruta madura debe oler a miel. Los melones verdes no tienen olor o huelen a hierba. Un olor pútrido indica que está en mal estado.
Otros criterios de calidad:
- La cáscara de un melón maduro es firme y elástica. Si al presionarla queda marcada, la fruta está demasiado madura.
- Un tallo seco o parcialmente seco y una piel dura en esta zona son signos de madurez.
- Una malla gris clara o arenosa en la superficie indica madurez, mientras que un color verde indica inmadurez.
- Las semillas se separan fácilmente de la pulpa, y al golpear un melón maduro se produce un sonido sordo.
- Es mejor dar preferencia a las frutas de tamaño mediano y grande; las pequeñas suelen estar verdes.
- Las manchas en la piel pueden indicar daños durante el transporte, y si la piel se ablanda en esas zonas, la fruta puede ser de mala calidad.
¿Cuándo se cosecha el melón?
Comience la cosecha a finales de agosto. Un melón maduro se puede identificar por las siguientes características: tallo seco, color uniforme de la cáscara, aroma intenso, zona blanda cerca del extremo de la flor y sonido sordo al golpearlo.
Reglas de colección
Para que las calabazas duren más, aprende a cosecharlas correctamente:
- Recoge solo la fruta madura.
- No corte, sino retire con cuidado el melón junto con parte del tallo.
- La cosecha debe recogerse por la mañana o por la tarde.
¿Cómo almacenarlo?
Una de las ventajas del gulyabi es su larga vida útil. Los frutos se pueden colgar en una red o en un cesto de mimbre en un lugar fresco y bien ventilado, como una despensa, o apilar. Es importante recordar no lavar ni quitar la tierra de los frutos antes de guardarlos.
| Condiciones | Duración | Temperatura | Humedad |
|---|---|---|---|
| Temperatura ambiente | Hasta pleno invierno | +18…+22°C | 60-70% |
| Lugar genial | Hasta finales de la primavera | +4…+10 °C | 60-70% |
Existen dos opciones para su conservación:
- Con una humedad relativa del 60-70% y temperaturas entre 4 y 10 grados Celsius, los melones se pueden conservar en buen estado hasta febrero o marzo. Si se cuelgan sin que se toquen entre sí, pueden durar incluso hasta mayo.
- Con temperaturas del aire de entre 0 y +2 grados y una humedad relativa del 80% o superior, deberá cumplir las siguientes normas:
- Antes de su uso, la zona de almacenamiento debe tratarse con lejía o bien deben utilizarse bombas de humo para su desinfección.
- Tras los procedimientos de desinfección, es importante ventilar bien la habitación.
- Para su conservación a largo plazo, los melones se colocan en estantes con una capa de serrín en las repisas o en redes de malla grande suspendidas del techo.
Vecindario con otras culturas
Evite colocar los melones cerca de patatas y manzanas, ya que esto puede afectar negativamente a su aroma y provocar que maduren demasiado y se estropeen. Para conservar su aroma, guárdelos en fruteros separados, lejos de cebollas y otros olores fuertes.
¿Dónde se utiliza el melón?
Esta variedad se usa mucho en la cocina. La pulpa se consume fresca, se añade a postres de frutas y ensaladas, y se utiliza como relleno o ingrediente para hornear. Es ideal para preparar batidos, zumos, purés, papillas para bebés, compotas, mermeladas y conservas.
El melón se puede secar y curar, y en la cocina de Asia Central se añade incluso a sopas y otros platos. Las semillas de gulyabi producen un valioso aceite de consistencia similar al aceite de oliva, y los restos se pueden utilizar como alimento para el ganado.
¿Qué dificultades puedes encontrar al crecer?
Antes de cultivar este melón exótico, se recomienda familiarizarse a fondo con los fundamentos de la tecnología agrícola y seguir los consejos de los expertos. A veces surgen problemas al cultivar este producto:
- Las semillas pueden germinar mal, lo que provoca un crecimiento atrofiado de la planta y frutos poco desarrollados. Esto suele deberse a la siembra en suelos pesados e impermeables a las raíces. El sistema radicular puede penetrar a una profundidad de más de 100-120 cm.
- Para que el cultivo prospere, necesita suficiente luz solar. Evite plantar en zonas sombreadas, ya que esto afectará la producción y la calidad de las calabazas.
- Si la fruta no es lo suficientemente dulce, preste atención a cómo se ha guiado el arbusto. Elimine regularmente los brotes sobrantes y las ramas muy largas, dejando solo aquellas que favorecen el crecimiento de frutos sanos. Una correcta guía del arbusto es fundamental para obtener melones dulces y jugosos.
- Si las plantas comienzan a debilitarse y marchitarse, el riego con agua fría podría ser la causa. Las fluctuaciones bruscas de temperatura afectan negativamente la salud de las plantas y pueden provocar la pérdida de la cosecha.
- Los arbustos de esta variedad tienden a crecer en exceso, lo que puede privar a la planta de la energía necesaria para la floración y la fructificación. Para evitarlo, pode los arbustos y elimine el exceso de fruta, dejando no más de 2 a 5 tallos frutales por arbusto. Cuando los arbustos sean pequeños, afloje la tierra entre las hileras periódicamente, pero deje de hacerlo en cuanto los melones comiencen a cerrarse.
Esta variedad es susceptible a enfermedades y ataques de plagas, lo que a menudo está asociado con violaciones de las prácticas agrícolas:
- Entre las plagas de insectos se incluyen los pulgones del melón, las moscas del melón y los ácaros. Para controlarlos, se utilizan insecticidas (Actellic, Aktara, Kemifos, Fitoverm, Decis), así como infusiones de cebolla y ajo.
- Un cuidado inadecuado puede provocar que los melones se vean afectados por enfermedades como el oídio, la marchitez por Fusarium, el moho gris y la pudrición de la raíz. Para prevenir y controlar estas enfermedades se utilizan fungicidas: azufre coloidal y caldo bordelés para el oídio, azufre seco para la antracnosis y Fitosporin-M, Alirin-B y Fundazol para la marchitez por Fusarium, el moho gris y la pudrición de la raíz.
Ventajas y desventajas
La variedad de melón Chardzhuyskaya sigue siendo popular en el mercado de melones, y la superioridad de la selección de Gulyabi está confirmada por las críticas positivas tanto de los principales productores como de los aficionados a la jardinería.
No es casualidad que los pueblos asiáticos hayan transmitido de generación en generación y perfeccionado este maravilloso tipo de melón, desarrollando numerosas variedades con características impecables.
A pesar de su alto valor nutricional, el melón puede ser peligroso para personas con ciertas afecciones de salud. No se recomienda su consumo a personas con niveles altos de azúcar en sangre o trastornos gastrointestinales graves sin consultar primero con un médico.
Diferencias con otras variedades
Existen variedades de melones similares al gulyabi:
- Torpedo. Es más jugosa, pero no puede competir con la Gulyabi en cuanto a dulzura. Variedades similares se distinguen por su aroma característico: la Torpedo es conocida por su delicado aroma a vainilla, a diferencia del intenso aroma a miel de la Gulyabi.
- Agricultor colectivo. El melón Kolkhoznitsa se distingue por su tamaño más modesto (alrededor de 2-3 kg), su forma casi esférica, su piel lisa de color amarillo brillante y su textura más fina en comparación con el Gulyabi. Carece del aroma característico de otros melones y se comercializa mucho antes que sus parientes de mayor tamaño, incluso a finales de julio.
- Etíope. Una fruta cultivada en el país que rivaliza con la Gulyabi en características clave como tamaño, aroma y sabor. Los ejemplares más grandes pueden llegar a pesar hasta 7 kg. La Ethiopka es una variedad joven que está ganando popularidad rápidamente y se reconoce fácilmente por su distintiva estructura segmentada y acanalada, similar a la de una calabaza.
- Melón de Altai. Esta variedad, desarrollada específicamente para climas fríos, madura en tan solo 70 días y produce cosechas pequeñas (hasta 2 kg) pero abundantes, incluso en condiciones siberianas. Los frutos ovalados del melón de Altái tienen una piel dorada con una fina malla blanca y se diferencian de la variedad Gulyabi tanto por su disponibilidad en el mercado como por su tamaño más moderado.
En condiciones soleadas y favorables, el té Altai puede ser muy dulce, aunque el contenido de azúcar en su pulpa rara vez supera el 10%.
Opiniones de quienes lo cultivaron
El melón Chardjui, o Gulyabi, es un cultivo típico del clima cálido y seco de Asia Central. También puede cultivarse en el sur de Rusia y en regiones más frías, aunque esto requiere un mayor esfuerzo. El verdadero aroma y sabor del Gulyabi se consiguen cuando madura al sol asiático durante al menos cuatro meses.