Las moras siempre han sido menos populares que su competidora roja, la frambuesa. Se recolectaban principalmente en bosques, donde crecían formando matorrales impenetrables. Hoy en día, muchos jardineros y veraneantes cultivan activamente esta baya, gracias a la disponibilidad de variedadesFáciles de cultivar, productivas, de frutos grandes e incluso sin espinas.
Descripción biológica de las moras
Las zarzamoras son arbustos rastreros o subarbustos cuyas guías alcanzan entre 1,5 y 2 metros de longitud. Al igual que su pariente cercano, la frambuesa, las zarzamoras pertenecen a la familia Rosaceae. Una característica distintiva de las zarzamoras silvestres son sus espinas afiladas y tenaces, que dificultan enormemente la recolección de las bayas.
La planta posee un rizoma perenne y brotes que viven durante dos años. Sus hojas tienen una estructura compleja, verdes en el haz y blanquecinas en el envés. Las zarzamoras florecen en mayo o junio, según la zona climática. Las flores son pequeñas, de color blanco rosado, y los frutos son drupas, inicialmente rojas y luego azul oscuro. Dependiendo de la especie y la variedad, las bayas presentan una pruina azul grisácea o un brillo lustroso.
En estado silvestre, las zarzamoras crecen principalmente cerca de cuerpos de agua o en los bordes soleados de los bosques. Existen variedades comunes y perennes. En Rusia, las dos especies más comunes en estado silvestre son la arbustiva y la azul.
¿En qué se diferencian los tipos de mora de las variedades?
Los botánicos contabilizan aproximadamente doscientas variedades de moras. Un número particularmente elevado se ha desarrollado en Estados Unidos, donde esta baya se cultiva a escala industrial. Las principales prioridades en el desarrollo de nuevas variedades son el rendimiento, la época de fructificación, la ausencia de espinas y el tiempo de maduración.
Teniendo en cuenta los criterios enumerados, las moras se clasifican en varios tipos:
- tipo de brotes: erectos, semitrepadores y rastreros;
- períodos de maduración: temprano, a mediados de temporada y tardío;
- fructificación - normal y remontante;
- espinas - punzantes y sin espinas;
- Resistencia al frío: normal y resistente a las heladas.
- ✓ Tenga en cuenta la zona climática de su región para seleccionar variedades resistentes a las heladas.
- ✓ Presta atención al tipo de suelo que prefiere la variedad elegida.
- ✓ Considere la necesidad de soporte para las variedades trepadoras.
Todas estas clasificaciones son arbitrarias, y una misma variedad puede pertenecer a varios tipos. Por ejemplo, las moras pueden ser trepadoras, de maduración tardía o espinosas.
Al agrupar las variedades en especies, los expertos ayudan a los jardineros aficionados y a los productores industriales a seleccionar el material de plantación óptimo.
Tipos de moras
Las zarzamoras se clasifican en especies no solo según características útiles para los jardineros, sino también según características botánicas. En la naturaleza, existen más de diez especies de zarzamoras, agrupadas en el género Rubus de la familia Rosaceae.
En Rusia, la palabra mora se refiere principalmente a dos especies biológicas: la azul (Rubus caesius) y la arbustiva (Rubus fruticosus).
| Nombre | Tipos de brotes | Tiempo de maduración | Fructificación | Zapatillas con clavos | resistencia al frío |
|---|---|---|---|---|---|
| Común | erguido | mitad de temporada | común | espinoso | común |
| De hojas de olmo | semi-escalada | temprano | remontant | espinoso | resistente a las heladas |
| Dividir | progresivo | tarde | común | sin espinas | común |
| Doblado | erguido | mitad de temporada | remontant | espinoso | resistente a las heladas |
| Azul grisáceo | semi-escalada | temprano | común | sin espinas | común |
| Nesskaya | progresivo | tarde | remontant | espinoso | resistente a las heladas |
| Temprano | erguido | mitad de temporada | común | sin espinas | común |
| armenio | semi-escalada | temprano | remontant | espinoso | resistente a las heladas |
| Oso | progresivo | tarde | común | sin espinas | común |
Común
La zarzamora común es una de las muchas especies de zarzamora arbustiva (Rubus fruticosus). Es originaria del centro y noroeste de Europa.
Breve descripción botánica:
- El tallo es de color lila púrpura, con surcos longitudinales y una pruina glauca.
- Los brotes están cubiertos de espinas, fuertes, largas y ligeramente curvadas.
- Las hojas se componen de cinco folíolos individuales con bordes serrados. Son de color verde oscuro en el haz y verde pálido en el envés. El folíolo central tiene forma de diamante y es puntiagudo.
- Las flores son de color rosa pálido, de tamaño mediano, de hasta 2 cm de diámetro. Los estambres son blancos o rosas, y los pistilos son amarillentos o rojizos.
- Los frutos son de forma esférica.
De hojas de olmo
La zarzamora (Rúbus ulmifolius) es originaria de la región mediterránea. Esta planta de hoja caduca, al igual que la zarzamora común, pertenece al grupo Rubus fruticosus.
Breve descripción botánica:
- El tallo y los brotes son pubescentes, de hasta 3 m de longitud, las espinas son aplanadas y curvas;
- Las hojas constan de 3 a 5 folíolos con bordes serrados y pecíolos longitudinales; el folíolo central es más grande que los laterales. Son de color verde oscuro en el haz, sin pubescencia, y de color verde más claro en el envés, con pubescencia.
- Las flores son de color rosa pálido y se agrupan en densas inflorescencias.
- Los frutos son multidruples, brillantes y negros.
Su área de distribución abarca la región mediterránea, Europa occidental, Gran Bretaña y Dinamarca. La zarzamora de hojas de olmo se ha adaptado con éxito a América del Norte y del Sur, Sudáfrica y Australia.
Dividir
La zarzamora de flor cortada es una de las muchas especies de Rubus fruticosus. Se desconoce su área de distribución original; podría tratarse de una mutación natural de Rubus nemoralis. Esta especie de zarzamora tiende a asilvestrarse; hoy en día, está naturalizada en Europa y se encuentra en Norteamérica y Australia.
Breve descripción botánica:
- Los tallos son angulares, gruesos, fuertes, ramificados, cubiertos de espinas planas en forma de hoz (1,2-3 mm).
- Las hojas están compuestas de 3 a 5 folíolos, cada uno de los cuales está dividido en múltiples segmentos serrados.
- Las flores son de color blanco rosado, de hasta 2,5 cm de diámetro.
- Los frutos son negros, de hasta 1,2 cm de diámetro.
Desde el siglo XIX, la zarzamora cortada se cultiva como frutal. En particular, se cultiva su mutación quimérica, sin espinas. Anteriormente también se utilizaba con frecuencia como tapizante.
Doblado
La zarzamora plegada o arbustiva (Rubus plicatus) está muy extendida en Europa y también se encuentra en la parte europea de Rusia.
Breve descripción botánica:
- El tallo está cubierto de espinas anchas en forma de hoz, amarillas o carmesí.
- Las hojas se componen de 3 a 5, raramente 6 o 7 folíolos, que a menudo se superponen. El folíolo central es el más grande y ancho, y termina en punta.
- Las flores son blancas, con pétalos elípticos y un receptáculo velloso. Los pistilos son amarillentos o rojizos.
- Los frutos son drupas negras.
Azul grisáceo
El arbusto de arándanos alcanza una altura de entre 50 y 150 cm. Está muy extendido por Europa, Norteamérica y Asia. Crece en bosques, prados de ribera y jardines, formando a menudo espesos matorrales.
Breve descripción botánica:
- Los brotes, al año de edad, son cilíndricos, con ramas pubescentes y muchas espinas de forma irregular.
- Las hojas tienen bordes serrados, están divididas en tres lóbulos y presentan estípulas lanceoladas. Los pecíolos están cubiertos de espinas. La pubescencia es bilateral. Su color es verde claro.
- Las flores son grandes, con pétalos blancos de forma ampliamente elipsoidal.
- Los frutos se componen de unas pocas drupas negras con una pruina azulada. Las semillas son grandes y aplanadas.
La zarzamora azul produce bayas bastante jugosas, pero su sabor es inferior al de otras especies. Sin embargo, esta variedad es una excelente planta melífera: las abejas pueden producir hasta 20 kg de miel por hectárea.
Nesskaya
La zarzamora (o mora) es un arbusto bienal bajo que alcanza 1-2 m de altura.
Breve descripción botánica:
- El tallo es recto, con muchas espinas, los brotes son pubescentes.
- Las hojas son alternas, compuestas de 3-5-7 folíolos dispuestos de forma opuesta.
- Las flores son blancas, de unos 2 cm de diámetro, se agrupan en inflorescencias de 5 a 10 piezas, producen miel y atraen a las abejas.
- Los frutos son inicialmente verdes, luego rojos y se tornan de color rojo oscuro al madurar. Las bayas miden aproximadamente 1 cm de tamaño.
Las zarzamoras crecen en climas templados y cálidos. Sus matorrales se encuentran en el sur de Europa y Escandinavia. En Rusia, son especialmente abundantes en la región de Arjánguelsk y el Cáucaso.
Temprano
La zarzamora temprana (Rubus praecox), también conocida como zarzamora de Crimea o zarzamora taurina, es común en el sur de Europa. Este arbusto alcanza los 2-3 metros de altura y prefiere los claros del bosque, las laderas abiertas y las riberas de los ríos y arroyos. Se encuentra con frecuencia en las montañas de Crimea y en la península de Kerch.
Breve descripción botánica:
- Los brotes están desnudos, con espinas escasas pero fuertes.
- Las hojas son grandes, densas, vellosas en las nervaduras, lisas en la parte superior, afelpadas en la inferior, de color verde ceniza.
- Las flores se recolectan en inflorescencias alargadas, blancas o rosa pálido.
- Los frutos son drupas complejas, de forma redonda y de color negro.
armenio
La zarzamora armenia (Rúbus armeniacus) es originaria de lo que hoy es Armenia. Se cree que este árbol de hoja caduca proviene de allí, pero no crece de forma silvestre en Armenia.
Breve descripción botánica:
- Los brotes alcanzan entre 1 y 2 metros de longitud y están cubiertos de espinas afiladas y duras.
- Las hojas se encuentran sobre pecíolos bastante largos de 3 a 5 folíolos desiguales con bordes ligeramente aserrados, de color verde brillante.
- Las flores son de color rosa pálido, de hasta 2 cm de diámetro.
- Los frutos son grandes y negros.
La planta está naturalizada en Europa, América del Norte y Australia.
Oso
La gayuba es originaria de Norteamérica, con una distribución que se extiende desde California hasta Colombia. Este arbusto dioico de hoja caduca se utiliza ampliamente en el mejoramiento de nuevas variedades de mora debido a su mayor resistencia a las infecciones por hongos.
Breve descripción botánica:
- El tallo y los brotes son rastreros y enraízan con facilidad; son pubescentes solo durante el primer año de vida y luego quedan glabros. Presentan numerosas ramificaciones y espinas afiladas y curvas.
- Las hojas constan de tres folíolos con bordes serrados. Longitud: 3-7 cm, siendo el folíolo central más grande que los demás, alcanzando los 10 cm de longitud.
- Las flores son de color rosa blanquecino y se forman en brotes de dos años. Cada brote floral tiene varias hojas y una flor. También es posible que la inflorescencia conste de 4 a 10 flores.
- Los frutos son oblongos, a veces esféricos, multidruples, y alcanzan los 2,5 cm de longitud. El diámetro es de aproximadamente 1 cm.
Los indígenas norteamericanos consumían la gayuba, fresca o seca. También la utilizaban en diversos rituales religiosos. Las hojas de gayuba son recomendables para preparar té.
mora blanca
Las moras no solo pueden ser azul oscuro o negras, sino también blancas. Sin embargo, no se trata de una especie, sino de un cultivar desarrollado por el cultivador Luther Burbank. Otro nombre es mora blanca (o snowberry).
El primer paso para desarrollar una mora blanca como la nieve fue el descubrimiento de una baya silvestre de color pálido cerca de Nueva Jersey. Esta mora fue posteriormente bautizada como "Crystal White". El cultivador la cruzó con la variedad Lawton y otras bayas de color claro.
En total, el obtentor probó 65.000 híbridos. Todos fracasaron. Sin embargo, finalmente se logró el éxito en 1984. Actualmente, solo una variedad de mora blanca está disponible comercialmente: 'Polar Berry'. Tiene una temporada de maduración temprana a media y un período de fructificación prolongado.
Descripción de la baya polar:
- Los brotes son fuertes, rectos, de hasta 2-3 m de longitud.
- Los frutos son grandes, brillantes, ovalados y pesan entre 9 y 11 g. Las moras blancas tienen un sabor dulce y un agradable aroma a frutos del bosque. Un arbusto de mora polar produce hasta 5 kg de bayas.
La variedad Polar Berry es de alto rendimiento, resistente a las heladas, a la sequía y altamente resistente a enfermedades y plagas. Los rendimientos aumentan aún más con el resguardo invernal.
¿Existe la mora roja?
Muchos jardineros usan el término "mora roja/rosa". En realidad, no existe la mora roja. La baya que confunden con una se llama mora. Este cultivo es el resultado de un minucioso trabajo de selección.
La frambuesa negra es un híbrido creado mediante el cruce de zarzamoras silvestres y variedades americanas tradicionales. Su desarrollo se debió a la dificultad de producir frambuesas resistentes a las heladas, a la sequía y a la sequía. El híbrido logró este objetivo con éxito.
Breve descripción de las moras:
- hojas - trifoliadas;
- Los frutos son grandes, pesan entre 10 y 12 g, son agridulces y tienen aroma a frambuesa.
Ventajas:
- Las frutas son densas y no se ablandan ni se arrugan al lavarlas;
- Bayas grandes: son fáciles de recolectar y procesar;
- Variedad de sabores: las distintas variedades de mora pueden tener sabores más o menos dulces/ácidos;
- El período de fructificación de los híbridos es el doble de largo que el de las plantas originales: 10 años frente a 5;
- Alto rendimiento: 3 kg por planta;
- Alta resistencia a las heladas.
Las moras son fáciles de cultivar; producen arbustos grandes que se cosechan con facilidad. Los frutos maduran en la segunda mitad del verano. Actualmente, se han desarrollado alrededor de una docena de variedades de mora, cada una con características ligeramente diferentes.
- × Evite regar en exceso la tierra, ya que esto puede provocar enfermedades fúngicas.
- × No plantes moras a la sombra, esto reducirá la cosecha.
Las moras son una baya productiva y deliciosa, injustamente ignorada por muchos jardineros y veraneantes. Existen variedades de moras completamente sin espinas, que dan bayas grandes y dulces. Basándose en estas, los cultivadores han desarrollado muchas variedades que merecen la atención de los amantes de las bayas. preparativos para el invierno.