Todo sobre las fresas silvestres: valor, crecimiento y cultivo

Las fresas silvestres son bayas con un aroma inconfundible que ninguna variedad de jardín puede igualar. Si lo deseas, puedes cultivarlas en tu propio jardín. Aprendamos cómo plantarlas, cuidarlas y obtener una abundante cosecha.

Descripción

Las fresas silvestres son apreciadas por su delicioso sabor y sus propiedades medicinales. Botánicamente se las conoce como fresas silvestres o fresas comunes. Su nombre en latín, fragare, proviene de una palabra que significa "fragancia".

Todas las partes de la planta de fresa silvestre son medicinales: bayas, hojas, rizomas, brotes.

Apariencia

La fresa silvestre es una planta herbácea perenne y la especie más común de la familia Rosaceae. El arbusto de fresa alcanza hasta 20 cm de altura.

Breve descripción botánica:

• Sistema radicular. Las fresas tienen un rizoma corto de crecimiento oblicuo, del cual se ramifican numerosas raíces adventicias marrones. De estas raíces horizontales emergen los brotes, donde se forman las yemas de la fresa. Al cabo de un año, de estos brotes emergen los tallos florales.
• Provenir. Planta erecta, de follaje denso y cubierta de pequeñas cerdas. En las axilas de las hojas basales crecen zarcillos que le permiten reproducirse vegetativamente.
• Hojas. Son trifoliadas, con largos pecíolos. Su color es verde oscuro, con un tinte azulado en el envés, y presentan una suave pubescencia. Su forma es ovoide y romboidal.
• Flores. Blancas, bisexuales, con cinco pétalos, se agrupan en inflorescencias corimbosas y se asientan sobre pedúnculos alargados.
• Fruta. Se trata de aquenios incrustados en un receptáculo carnoso y rojo: una baya.

Las fresas florecen de abril a junio y las bayas comienzan a madurar en junio. La fructificación continúa hasta el otoño.

Bayas

Las fresas son ovoides o redondas. Su color es rojo intenso o rubí. Las fresas verdes son rosadas, con manchas verdes y blancas. En su interior se encuentran las semillas de color verde dorado. Los sépalos se adhieren firmemente a la fresa, por lo que se desprenden con ella.

Las fresas son jugosas, sabrosas y dulces, con un aroma intenso. Su peso máximo es de 2 g. La pulpa es firme. Las fresas no se magullan, no sueltan jugo y se conservan bien durante el transporte.

Composición y propiedades

Las fresas contienen hasta un 15% de azúcar. También contienen una gran cantidad de sustancias beneficiosas, por lo que se utilizan con fines medicinales y preventivos.

¿Cómo influye la composición de las bayas en sus propiedades beneficiosas?

• fibra Limpia los intestinos, reduce el colesterol;
• fructosa proporciona energía;
• glucosa mejora la función cerebral;
• ácidos orgánicos mantener el equilibrio ácido-base;
• sales minerales promover la formación de tejido óseo;
• pectina normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, el corazón y los vasos sanguíneos;
• caroteno mejora la inmunidad;
• aceite esencial Alivia la inflamación, rejuvenece, calma;
• taninos prevenir la disbiosis.

Las fresas silvestres contienen una amplia gama de vitaminas: A, B1, B2, C, E y PP. 100 g de fresas silvestres contienen solo 32 kcal. Aptas para dietas.

Predominio

Las fresas silvestres están muy extendidas por todo el mundo. Se encuentran en la Rusia europea, Siberia, partes de los Urales, Altai, el Cáucaso, Kazajstán, Kirguistán, los países bálticos, los bosques de Ucrania y Bielorrusia, y algunas regiones de América.

Lugares donde se encuentra la fresa común:

• claros y bosques dispersos;
• bordes y claros del bosque;
• arbustos raros;
• prados y colinas boscosas;
• antiguas zonas quemadas.

A diferencia de muchas bayas silvestres, las fresas no suelen formar grandes matorrales. La hierba suprime su crecimiento. Recoger incluso un vaso de fresas requiere un esfuerzo considerable.

Las colonias de fresas más grandes y productivas se encuentran en zonas recién despejadas. Esta baya necesita mucha luz, así que búscala en zonas soleadas.

¿Existen variedades de fresas silvestres?

Las fresas silvestres son una especie ancestral, de la cual los cultivadores aún no han logrado producir variedades que se diferencien mínimamente entre sí. Se han realizado numerosos intentos por domesticar esta baya silvestre, pero todos, salvo uno, han fracasado.

La única variedad de fresa silvestre que se logró cultivar con éxito fue la fresa alpina. Se cree que surgió a través de una mutación genética.

Características de las fresas alpinas:

• Las bayas son más grandes que las de la variedad silvestre;
• La forma es más alargada;
• no forma bigotes;
• remontante – forma tallos florales durante toda la estación cálida.

Áreas de aplicación

El aprovechamiento de las fresas silvestres está limitado por factores económicos y climáticos. Este fruto requiere condiciones de cultivo exigentes y su rendimiento es muy bajo. Además, la recolección se realiza a mano.

Existen pruebas de que los humanos consumían fresas silvestres ya en el Mesolítico. Fueron domesticadas entre los siglos XV y XVII. Esta baya silvestre dio origen a numerosas variedades de fresas cultivadas y silvestres. Las fresas comunes, tanto las cultivadas en jardines como las recolectadas en el bosque, se utilizan con fines alimenticios y medicinales.

Cómo usar las fresas silvestres:

• Las bayas se comen frescas y se utilizan para hacer mermeladas, compotas, licores, etc.
• Las bayas secas se utilizan con fines medicinales.
• Las hojas, los zarcillos y los rizomas se recolectan para elaborar medicamentos.
• Esta planta se utiliza como planta melífera. Las fresas florecen temprano y las abejas recolectan polen y néctar de ellas.

Cultivo de fresas silvestres

Si les proporcionas las condiciones adecuadas, las fresas silvestres pueden prosperar en tu jardín. La mejor época para plantarlas es la primavera. En climas templados, se recomienda plantarlas en abril o mayo.

A principios de la primavera, se recolectan las hojas de fresa silvestre para preparar una infusión. Las hojas de fresa cultivadas no son adecuadas para este fin.

¿Dónde puedo conseguir plantones?

Los plantones de fresa silvestre se recolectan en bosques, campos y cualquier lugar que no dañe el ecosistema. Otra opción es comprarlos en el mercado. Es fundamental que el vendedor sea de confianza, ya que las fresas remontantes pueden venderse como silvestres.

Se recomienda plantar las rosetas extraídas del bosque el mismo día. Para ayudar a que los arbustos se establezcan más rápidamente, conviene extraerlos con un terrón de tierra. Transporte las plántulas envueltas en un paño húmedo.

¿Cómo preparar las camas?

Los fresales se plantan en zonas llanas y soleadas, protegidas del viento. Los arbustos de fresa se pueden plantar alrededor del perímetro de los árboles. Sus raíces están cerca de la superficie y no les roban nutrientes a los árboles y arbustos.

No se recomienda cultivar fresas en zonas de gran altitud, ya que los vientos invernales derriten la nieve, provocando que las plantas se congelen o mueran. En verano, la falta de humedad en estas zonas hará que las fresas, ya de por sí pequeñas, crezcan aún más.

Cómo preparar un terreno para fresas:

1. Las fresas prefieren suelos ligeramente ácidos a neutros con suficiente humus. Esparza estiércol, compost o humus sobre la superficie: un cubo por metro cuadrado, 50 g de superfosfato y 30 g de sulfato de potasio.
2. En otoño, cava la tierra a la profundidad de una pala. No deshagas los terrones; déjalos ahí durante todo el invierno. Para la siembra otoñal, prepara el terreno con 2 o 3 semanas de antelación.
3. En primavera, nivele la zona excavada con un rastrillo. Retire cualquier rizoma o detritos.

Aterrizaje

Los jardineros afirman que los arbustos plantados a finales de mayo o principios de junio enraízan mejor. Se recomienda plantarlos en un día nublado o lluvioso, o por la mañana o por la tarde.

Orden de desembarque:

1. En los bancales preparados, haga pequeños agujeros a intervalos de 30-40 cm. Los agujeros deben ser lo suficientemente grandes para que las raíces quepan cómodamente. Use estas dimensiones como guía al cavar.
2. Riega los agujeros con aproximadamente 0,5 litros de agua.
3. Una vez que el agua se haya absorbido, coloque las raíces de fresa en los hoyos. Extienda los rizomas, cúbralos con tierra y compacte con las manos. Al plantar, oriente las rosetas de manera que sus yemas apicales queden al nivel del suelo.
4. Riega las plántulas plantadas. Un cubo debería ser suficiente para aproximadamente 15-20 rosetas.

Cuidado

Las fresas silvestres se cuidan igual que las cultivadas. Su cultivo requiere cuidados básicos: fertilización, riego y otras prácticas agrícolas. Aunque sean silvestres, no se puede esperar una buena cosecha sin los cuidados adecuados.

Características de cuidado:

• En primavera, retire las hojas y los estolones secos. No los arranque; en su lugar, recórtelos con cuidado con un cuchillo. Retire los restos vegetales de los canteros y quémelos, ya que pueden albergar patógenos y plagas.
• A partir de la primavera, afloje la tierra regularmente. Afloje la tierra a una profundidad de 5-6 cm en primavera y de 2-3 cm en otoño. Antes de la siembra de invierno, afloje la tierra entre las hileras a una profundidad de 10-12 cm.
• Aporque regularmente los arbustos maduros, rastrillando la tierra hacia las plantas.
• Riega tus fresas con regularidad. Esto te ayudará a obtener fresas más grandes. Aquí tienes un calendario de riego para fresas:
  • después de la floración;
  • después de cada recolección de bayas;
  • una vez completada la fructificación;
  • en otoño, durante la formación de los capullos florales.

A diferencia de las fresas de jardín, las fresas silvestres no necesitan ser cubiertas con film en primavera; esta baya resistente crece bien sin protección.

Fertilizante superficial

En la naturaleza, las fresas silvestres crecen y dan fruto sin fertilizante. Sin embargo, para obtener una cosecha abundante, la planta necesita ser abonada.

Horario de alimentación:

1. Primera toma. Aplicar a finales de abril o principios de mayo. Preparar una solución de medio litro de gordolobo, diluido con agua en una proporción de 1:6. Verter la solución en un cubo de agua, añadir 60 g de superfosfato y 2 cucharadas de ceniza de madera.
2. Segunda toma. Este tratamiento se realiza antes de la floración. Prepare una solución con 2 cucharadas de superfosfato y 3 cucharadas de ceniza de madera, diluyéndolas en un cubo de agua.
3. Tercera toma. Esto se realiza una vez finalizada la fructificación. Primero, se riegan los bancales y luego se aplica nitrato de amonio o sulfato de amonio, 10 y 20 gramos por metro lineal, respectivamente.
   En lugar de fertilizantes minerales, puede añadir materia orgánica. Diluya el purín en proporción 1:6. Aplique el fertilizante a razón de 3-5 litros por metro cuadrado.
4. Cuarta toma. Esto se realiza a finales de verano o principios de septiembre. Aplicar fertilizantes minerales (superfosfato y sal de potasio) a razón de 50 g y 25 g, respectivamente, por metro lineal.

control de plagas y enfermedades

Las fresas silvestres son plantas resistentes con un sistema inmunológico fuerte, pero aun así requieren protección. Esto es especialmente importante cuando se cultivan en huertos, ya que existe un mayor riesgo de propagación de enfermedades y plagas.

Métodos de control de plagas:

• Gorgojo de la frambuesa y la fresa. Esta plaga daña los brotes y las hojas. Antes de la floración, rocíe las fresas con una infusión de tanaceto. Vierta 1,5 kg de tanaceto fresco o 0,8 kg de tanaceto seco en un cubo de agua. Deje reposar durante dos días, luego hierva durante media hora, cuele y complete hasta 10 litros. Añada 40 g de detergente líquido.
  Si aparecen gorgojos en tus plantas, rocíalas con Inta-Vir. Para ello, disuelve una tableta en un cubo de agua. Después de cosechar las bayas, trata los arbustos con Actellic (disuelve 15 g en un cubo de agua).
• Ácaro de la fresa. La plaga succiona la savia de las hojas, provocando que se pongan marrones y se sequen. Los arbustos de fresa se debilitan. Antes de la floración, rocíe los fresales con una infusión de cáscaras de cebolla (remoje 0,2 kg de la materia prima en un cubo de agua durante 5 días).
  Si aparecen garrapatas después de la cosecha, corte las hojas y trate los arbustos con Fufanon (10 ml por cubo de agua).
• Babosas. Para repeler a los voraces gasterópodos, esparza cal apagada, polvo de tabaco mezclado con ceniza de madera 1:1 o superfosfato entre las hileras.

Métodos de control de enfermedades:

• Oídio. Antes de la floración, rocíe las plantas con una solución de 200 g de jabón y 50 g de carbonato de sodio en un cubo de agua. Como alternativa, diluya 100 g de sulfato de cobre y 350 g de jabón en el mismo volumen de agua.
  Si el año anterior observó daños en las plantas, asegúrese de rociar las fresas con Topaz (2 ml por cubo de agua) después de la cosecha. Como alternativa, trate las plantas con azufre coloidal (80 g por cubo de agua).
• Podredumbre gris. Rocía los cogollos con infusión de ajo. Para ello, machaca 150 g de ajo y vierte un cubo de agua sobre él. Deja reposar durante 2 días.
• Punteo. Antes de que broten las primeras hojas, antes de la floración y después de la cosecha, trate los bancales con un fungicida. Una mezcla bordelesa al 1% es ideal.

Para prevenir la propagación de infecciones por hongos, se extiende paja o plástico sobre los macizos y los tallos de las flores se elevan por encima del suelo utilizando soportes especiales.

Reproducción

Las fresas silvestres se propagan mejor mediante estolones, que son brotes que se extienden por el suelo. Para obtener plántulas, utilice rosetas separadas de los estolones.

Cómo propagar fresas mediante estolones:

1. Al final del verano, desentierre y separe las rosetas de los estolones.
2. Plante las rosetas en camas preparadas, manteniendo intervalos de 30 cm entre arbustos y 50 cm entre hileras.
3. Riega las plantas, repite el riego después de una semana.
4. Cubra las plantas con mantillo.

Para obtener material de plantación de alta calidad, seleccione con antelación los arbustos que servirán de plantas madre. Elimine sus yemas en primavera para que puedan concentrar toda su energía en la formación de rosetas.

Las fresas también se pueden propagar por semilla, pero este método tarda más que la propagación vegetativa. Cómo propagar fresas por semilla:

1. Siembra las semillas en febrero.
2. En cuanto aparezcan las primeras cinco hojas, trasplante las plántulas a recipientes individuales.
3. Cuida las plántulas de fresa como cualquier otra planta: riégalas, afloja la tierra y proporciónales luz.
4. Plante las plántulas preparadas en los bancales.

La mejor época para plantar plántulas es a finales de abril y la primera quincena de mayo.

Recolección y almacenamiento

Las fresas se cosechan cuando están completamente maduras. Recógelas en tiempo seco, por la mañana o por la tarde. Solo recoge fresas maduras.

Cómo conservar la cosecha:

• Congelación. Las bayas se lavan, se les quitan los tallos, se colocan en recipientes pequeños y se guardan en congeladores o refrigeradores.
• El secado. Las bayas se secan junto con los tallos y las hojas. Las bayas recolectadas se atan en ramos y se cuelgan en una habitación cálida y ventilada. Después de una semana de secado, se retiran, se colocan en frascos de vidrio y se sellan con tapas.
  Las fresas se secan sin tallo. No se lavan antes del secado. Se extienden sobre bandejas de horno y se colocan en el horno a 30 °C. Primero se secan ligeramente, luego se sube la temperatura a 50 °C y se secan por completo.
• Atasco. Se hierve en proporción 1:1 con azúcar. Antes de hervir, las fresas, cubiertas de azúcar, deben reposar durante 6 horas. A continuación, se coloca el recipiente con las fresas en la estufa, se añade el ácido cítrico y se deja hervir. Una vez que la infusión hierva, se mantiene al fuego durante 6 minutos.
  El azúcar debe disolverse por completo durante la cocción. Vierta la mermelada terminada en frascos, ciérrelos con las tapas y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Otras partes de la fresa —hojas, estolones y raíces— también se cosechan. Se recolectan en primavera u otoño mediante secado. La materia prima se extiende bajo toldos o en balcones.

Las fresas silvestres no sustituyen a las fresas cultivadas. Su producción varía mucho. Esta aromática baya se planta como un agradable complemento a las fresas. No podrás hacer grandes conservas con ella, pero podrás disfrutar de fresas frescas y cultivar hierbas medicinales sin mucho esfuerzo ni tiempo.

Preguntas frecuentes