Cada verano, una baya brillante y fragante, conocida comúnmente como fresa silvestre, madura en campos y prados. Al plantar esta planta silvestre perenne en sus jardines, los jardineros obtienen abundantes cosechas de frutos sabrosos y nutritivos.
Descripción de la planta
La fresa silvestre (Fragaria viridis) es pariente cercana de la fresa silvestre y la fresa cultivada. No solo pertenecen al mismo género, sino que también son muy similares en apariencia y sabor.
| Nombre | Altura del arbusto (cm) | forma de hoja | Color de las bayas |
|---|---|---|---|
| fresa silvestre | 20 | Trifoliado, ovalado, serrado | Lacre |
| fresa silvestre | 15 | Desigual | Rojo |
Apariencia de los arbustos
Las fresas silvestres poseen varias características distintivas que facilitan su diferenciación de sus parientes cercanos.
Breve descripción de la planta:
- Arbusto. De porte bajo y moderadamente extendido, no más de 20 cm. Los brotes son rastreros, los zarcillos son gruesos y cortos, el tallo es delgado.
- Hojas. Trifoliadas, ovaladas, con bordes serrados. Color: verde esmeralda. El envés es pubescente.
- Inflorescencias. Constan de varias flores con pétalos blancos, ligeramente puntiagudos. Su diámetro alcanza los 2 cm.
Bayas
Una característica distintiva de las fresas silvestres son sus frutos esféricos, que pesan entre 1 y 3 g y son difíciles de separar del cáliz. En su punto óptimo de maduración, los frutos presentan un color rojo rosado con manchas blanco verdosas.
Cuando están completamente maduras, las fresas son de un rojo brillante, casi rojo cereza, con una pulpa firme pero jugosa y aromática. Las fresas silvestres tienen un sabor agradablemente dulce. Al madurar, todo el prado o claro se impregna de su aroma.
El sabor de las fresas silvestres se ve muy afectado por el clima. Si llueve, las fresas quedan acuosas, mientras que con calor extremo quedan secas.
Composición y propiedades
El contenido de azúcar de las fresas silvestres varía entre el 4,5 y el 15 %. Valor nutricional de 100 g de fresas:
- Contenido calórico – 36 kcal;
- proteínas – 0,8 g;
- grasas – 0,4 g;
- carbohidratos – 6,3 g.
Las fresas silvestres contienen muchos tipos diferentes de ácidos (fólico, cítrico, málico, etc.), cobre, manganeso, pectina y taninos, y ácido ascórbico.
La planta posee propiedades beneficiosas:
- Bayas frescas. Aumentan el apetito y mejoran la digestión. Son útiles para la anemia.
- Bayas secas. Tienen un efecto diaforético.
- Jugo de bayas. Indicado para el escorbuto y la deficiencia de vitaminas.
- Decocciones e infusiones de bayas/hojas. Útil para enfermedades gastrointestinales, resfriados y enfermedades renales.
- Decocción de hojasCura heridas y regenera tejidos.
- Una decocción de flores. Ayuda con las enfermedades cardíacas y vasculares.
Las fresas silvestres son un alérgeno, por lo que se recomienda consumirlas combinadas con productos lácteos fermentados, que reducen el efecto alérgico.
Diferencias con las fresas silvestres
Tanto las fresas silvestres como las de cultivo natural crecen de forma natural. A menudo se confunden, pero estos cultivos silvestres presentan muchas diferencias.
Comparación entre fresas de prado y fresas silvestres:
| Parámetros y características | Bosque | Prado |
| Forma | Alargado | Esférico |
| sépalos | Elevado | Presionado firmemente contra la baya |
| Hojas | Desigual | Triple, con relieve, de igual longitud |
| Productividad | Más alto porque las flores son bisexuales | Bajo, ya que los ovarios se forman solo en las flores femeninas |
| Tiempo de maduración | En junio | En julio-principios de agosto |
| Gusto | Más de ese sabor especial a fresa | Sabor intenso a fresa, similar al de las fresas del jardín. |
Predominio
Esta planta perenne crece de forma silvestre en casi toda la parte europea de Rusia. Se puede encontrar en los prados de Crimea, Siberia, Asia y Europa occidental.
Las fresas silvestres se encuentran en espacios abiertos: en la estepa, prados, franjas forestales, matorrales de enebro y laderas. La planta prefiere crecer a la sombra de la hierba alta.
¿Cómo cultivar fresas silvestres?
Las fresas silvestres no sustituyen a las cultivadas para la venta o la elaboración de conservas. Se plantan más bien como un manjar, una fuente de sabor y nutrientes. Las técnicas de cultivo de las fresas silvestres son prácticamente idénticas a las de las fresas de jardín.
¿Cómo elegir las semillas?
La opción más cómoda y sencilla es comprar semillas en la tienda. Elija semillas de un proveedor de confianza y con una fecha de caducidad válida. Si no encuentra semillas de fresas silvestres, recolecte las fresas usted mismo. Esto implicará ir al campo a recogerlas.
- ✓ Comprueba la fecha de caducidad de las semillas para evitar plantar material no viable.
- ✓ Presta atención al productor de semillas; da preferencia a los proveedores de confianza con buenas reseñas.
Cómo recolectar semillas:
- Escoge las bayas más maduras de los mejores arbustos.
- En casa, utilizando un cuchillo afilado, retire una capa fina de la fruta junto con las semillas.
- Coloca las semillas en un platillo forrado con 3-4 capas de gasa.
La pulpa de fresa se seca rápidamente al sol, evitando que se pudra. Las semillas se recogen de la tela de quesero y se colocan en una bolsa de papel para sembrarlas en primavera.
Selección y preparación del sitio
Las fresas silvestres son fáciles de cultivar, por lo que elegir una ubicación no será un problema. Crecen bien tanto al sol como a la sombra. La fresa produce su mejor fruto después de:
- legumbres;
- repollo;
- ensalada;
- Lucas;
- ajo;
- remolacha;
- zanahorias.
Preparación del terreno:
- Labra la tierra en otoño. Añade fertilizante orgánico (compost o humus) a razón de un cubo por metro cuadrado. Añade una taza de ceniza de madera. Si no pudiste preparar la tierra en otoño, hazlo en primavera, dos semanas antes de plantar.
- Al cavar, retire las raíces de maleza, las piedras y otros desechos del suelo.
- Si la zona se encuentra en una llanura, cree pequeños bancales de aproximadamente 10 cm de altura.
- × Evite las zonas con niveles freáticos altos para prevenir la pudrición de las raíces.
- × No aplique estiércol fresco inmediatamente antes de plantar, ya que esto puede causar quemaduras en las raíces.
fechas de siembra
El momento óptimo para sembrar las semillas de los semilleros depende del clima de la región, y al plantar en tierra, también se deben tener en cuenta las condiciones meteorológicas, la temperatura del aire y del suelo.
Fechas aproximadas para la siembra de plántulas:
- zona media – finales de enero – mediados de febrero;
- sur de Rusia – de enero a marzo;
- Urales y Siberia – desde finales de febrero hasta finales de marzo.
Reglas y esquemas
Las fresas silvestres se suelen plantar en hileras, de una o dos hileras. El patrón de plantación es el mismo que para las fresas de jardín, pero dado el pequeño tamaño de los arbustos, las plantaciones pueden quedar un poco más juntas.
Esquema clásico de plantación de fresas:
- distancia entre arbustos – 15 cm;
- entre filas – 60 cm;
- entre hileras (para siembra en doble hilera) – 30 cm.
¿Cómo cuidar las fresas silvestres?
Las fresas silvestres crecen de forma natural sin intervención humana. Sin embargo, al plantarlas en huertos, los jardineros esperan una cosecha abundante, y para lograrlo se requiere cierto cuidado.
Riego
Las fresas silvestres no requieren tanto riego como las cultivadas. La frecuencia de riego depende del clima. Durante la época de lluvias, no es necesario el riego artificial, pero durante los meses de calor, la frecuencia de riego aumenta de una vez por semana a dos o tres veces.
- ✓ Riega las plantas temprano por la mañana o al atardecer para minimizar la evaporación del agua.
- ✓ Utilice agua a temperatura ambiente para evitar estresar las plantas.
Frecuencia y tasa de riego También depende de la edad de las plantas. Después del trasplante, las plántulas se riegan con frecuencia y con moderación; a medida que crecen, la cantidad de agua aumenta a 20-30 litros por metro cuadrado.
Fertilizante superficial
La fertilización de las fresas silvestres se realiza tres veces: durante la floración, durante la maduración y después de la cosecha. Para nutrir las fresas se utilizan fertilizantes complejos, como "Kemira-Lux" o "Ideal".
La fertilización se realiza simultáneamente con el riego para evitar dañar las raíces. Después de cada riego, cuando la tierra se ha secado ligeramente, se afloja y se eliminan las malas hierbas. Para prevenir el crecimiento de malas hierbas y la evaporación rápida, los bancales se cubren con paja.
¿Cómo y cuándo trasplantar una planta?
Las plántulas listas para plantar se siembran en tierra calentada a 14-16 °C. La época aproximada para trasplantar las plántulas de fresa en la zona central del país es entre la segunda quincena de abril y mayo. En el sur y el norte, ajuste la temperatura un par de semanas.
Guarnición
Para aumentar la producción de fresas silvestres, los jardineros podan los estolones en crecimiento para que la planta no malgaste energía en la formación de rosetas.
Una vez finalizada la fructificación, los arbustos se podan a una profundidad de 10 cm. Esto elimina las hojas viejas y secas, junto con cualquier insecto, espora de hongos y otras plagas que puedan albergar.
control de plagas y enfermedades
Las fresas silvestres crecen bien sin necesidad de fumigación. Sin embargo, al plantarlas en un huerto junto a otros cultivos, corren el riesgo de infectarse con diversas enfermedades fúngicas, virales y bacterianas.
Para prevenir enfermedades en las fresas, rocíelas con Fitosporin o Fitoverm antes de la floración. Estos productos protegen las fresas de la podredumbre, el oídio, la marchitez por Fusarium y muchas otras enfermedades y plagas.
Para proteger los fresales de las babosas que se comen las bayas y las hojas jóvenes, se espolvorea el suelo con ceniza de madera o superfosfato triturado.
Para control de plagasLos fresales se tratan con insecticidas como Karbofos, Actellic, etc. Estos agentes protegen la planta y sus frutos de pulgones, enrolladores de hojas, ácaros y otros insectos.
Propagación de fresas silvestres
Las fresas silvestres son una planta que se propaga con éxito sin ayuda humana mediante estolones y rosetas enraizadas. Los jardineros utilizan cualquier método de propagación que les resulte conveniente.
- Con bigote. Las rosetas se separan de los arbustos madre y se plantan en bancales preparados.
- Semillas. A partir de ellas cultivan plántulas que luego se plantan en campo abierto en primavera.
- Por división. Los arbustos madre se desentierran y se dividen en varios brazos.
Cosecha y almacenamiento
En la zona templada, las primeras fresas silvestres maduran a mediados de verano. Tienen una pulpa relativamente densa, pero aun así requieren una recolección cuidadosa.
Se están recolectando las bayas. Junto con los sépalos verdes, se colocan en recipientes anchos de plástico con agujeros en el fondo para la ventilación y para evitar que se derrame el jugo. El mejor recipiente para recolectar fresas son las cestas de mimbre tradicionales.
Métodos de almacenamiento:
- en el refrigerador a una temperatura de 0…+2 °C – Las bayas se mantienen frescas durante aproximadamente una semana;
- congelación – Las bayas se lavan y se colocan en recipientes de plástico;
- el secado – en dispositivos de secado especiales a una temperatura de +135 °C.
Áreas de aplicación
Las fresas silvestres se utilizan de forma similar a las fresas cultivadas: se elaboran mermeladas, compotas, jaleas y se muelen con azúcar. Las fresas en conserva se utilizan en repostería, y las secas se añaden al té y a las gachas de avena.
Al preparar mermelada de fresas silvestres, algunas amas de casa no retiran los tallos de las fresas para asegurar un producto más natural.
Esta planta se utiliza ampliamente en la medicina popular. Las bayas y las hojas secas se utilizan para preparar decocciones que aumentan la hemoglobina, disminuyen la presión arterial, mejoran la función intestinal y normalizan los niveles de azúcar.
Otro ámbito de aplicación de las fresas silvestres es la cosmetología. Se utilizan para elaborar mascarillas faciales de fresa, que refrescan la piel y eliminan la pigmentación.
Reseñas
Las fresas silvestres no dan grandes cosechas, así que no cuentes con ellas para hacer conservas caseras. Sin embargo, puedes disfrutar de estas bayas de verano, que tienen un sabor y aroma únicos.