¿Por qué la frambuesa de Zyugana es considerada una de las mejores?

La frambuesa Zyugana pertenece al grupo de variedades remontantes, capaces de producir dos cosechas durante la temporada de crecimiento. Esto se aplica a todas las regiones de Rusia, excepto a aquellas con climas extremos, donde las bayas no tienen tiempo de madurar por segunda vez. La Zyugana se distingue no solo por sus rendimientos récord, sino también por su resistencia a la sequía, las heladas y las plagas. Sus frutos son ideales para el consumo en postres.

Historia de la selección

La variedad Zyugana, originaria de Suiza, del prestigioso vivero Lubera, fundado como empresa agrícola familiar hace más de ciento treinta años, se convirtió en un verdadero descubrimiento en el mundo de la jardinería. Características:

• Se creó mediante el cruce de dos variedades de frambuesa de élite: Terri-Louise, originaria de Suiza, y Joan Square, originaria de Francia. Ambas son reconocidas por su alto rendimiento, el gran tamaño y el peso de sus frutos.
• Fecha de desarrollo: década de 1990 del siglo pasado.
• Inicialmente, esta variedad se utilizó exclusivamente en Europa, donde fue popular en países como Alemania, Austria, Italia, los Países Bajos y España.
• Desde el comienzo del nuevo milenio, su cultivo se ha extendido a los países de la antigua URSS, incluida Rusia.
• La variedad Zyugana es ahora famosa por los numerosos premios que ha recibido en exposiciones internacionales en Europa, Norteamérica y Asia.

Debido a su origen extranjero, esta variedad de frambuesa tiene el nombre internacional de Sugana, que aparece con frecuencia en publicaciones científicas dedicadas a esta baya.

Introducción a la variedad

Esta variedad suele considerarse líder en rendimiento y sabor, lo que hace que sus bayas sean especialmente apreciadas en el mercado de fruta fresca. Los agricultores prefieren cultivarla en grandes extensiones donde las condiciones climáticas favorecen su crecimiento, dada su moderada tolerancia a las heladas.

Características externas del arbusto y las bayas, su sabor y su finalidad

El arbusto se considera compacto, erguido y vigoroso. Su altura oscila entre 150 y 170 cm, aunque algunos ejemplares alcanzan los 200 cm. El diámetro de la planta es de aproximadamente 65-75 cm. Otras características y cualidades varietales:

• Escapes. Su diámetro es de 12 a 15 cm y su superficie está cubierta por una corteza ligera y densa. A pesar de su porte erguido, las ramas se doblan con facilidad, pero solo después de alcanzar el año de edad. Permanecen fuertes, por lo que no se rompen. La longitud de las ramas que se extienden desde los brotes principales varía de 4 a al menos 70 cm.
  Los brotes se forman con una separación media de 10 cm. Tienen espinas, pero son pequeñas y no muy punzantes, lo que facilita la cosecha. Una sola rama principal produce aproximadamente 20 o más brotes, cada uno con numerosos ovarios: entre 200 y 300.
• Hojas. Tienen una superficie ligeramente arrugada y muy pubescente. Su forma se considera irregular: muy alargadas, con puntas serradas en forma de flecha. Presentan también una protuberancia. Una característica distintiva es que, antes de madurar, aparecen pliegues entre las venas, que desaparecen posteriormente.
  El pecíolo es corto (de 0,8 a 1 cm) y el follaje es de un verde brillante con reflejos esmeralda en el exterior y un tono blanquecino en el interior. En otoño, aparecen manchas marrones en las hojas, lo que indica que el follaje comienza a marchitarse antes del invierno.
  Las placas son de gran tamaño: hasta 10 cm de largo y hasta 5 cm de ancho. Las venas son filiformes y se encuentran distribuidas por toda la superficie.
• Inflorescencias. La floración comienza a principios de mayo. Los primeros brotes se forman en el interior del arbusto, cerca de las hojas. Las flores son grandes (3 cm de diámetro), blancas, con un delicado tono rosado. A veces se observan manchas marrones cerca del receptáculo, que tiene forma hemisférica y un diámetro pequeño (90,6 cm).
  En su interior se encuentra un pistilo de 9 x 0,8 x 0,9 cm y un estigma de 0,3 cm cuando está abierto. Los pétalos son gruesos, ligeramente curvados, de hasta 1-1,2 cm de largo y 0,5 cm de ancho. Son de forma ovalada, con el ápice ligeramente redondeado. Cantidad: 5.
  Los estambres se ubican en la parte central de la flor, pero son cortos (no más de 1,5 cm), filiformes y se presentan en número de 20 a 40 unidades. El nódulo de polen es de color amarillo-marrón.
• Bayas. Su forma es la típica de las frambuesas: cónica-ovalada. El fruto consta de 8 o 9 hileras de drupas carnosas que contienen semillas pequeñas y suaves, imperceptibles al tacto. La superficie es gruesa y ligeramente pubescente, donde se aprecia mejor el brillo.
  La pulpa es tierna, pero su jugosidad es moderada, lo que evita que se derrame al presionarla, asegurando así una buena conservación y facilidad de transporte. El tallo está firmemente adherido y el color de la fruta es inicialmente rosado, tornándose luego rojo escarlata y finalmente rubí.
  El fruto es de tamaño mediano a grande, con un peso de entre 5 y 8 gramos, a veces más. Mide entre 0,8 y 1,2 cm de largo y entre 0,6 y 0,9 cm de diámetro. La abertura, tras separar el tallo, tiene 0,5 cm de diámetro y 0,7 cm de profundidad.
• Semillas. Se distinguen por su cáscara muy frágil y delicada, y su pequeño tamaño: apenas 0,3 mm de diámetro. Por ello, las semillas son imperceptibles al morderlas y no tienen un sabor distintivo. Se caracterizan por la presencia de aceites esenciales, aproximadamente un 25 %.

La baya Zyugan se distingue por su intenso dulzor y notas que recuerdan a un postre, con un sutil toque ácido, lo que garantiza una fermentación ligera y natural sin necesidad de añadir azúcares añadidos. Esta variedad es ideal para elaborar una gran variedad de bebidas y sustitutos alimenticios.

Estas bayas tienen una excelente vida útil gracias a su contenido moderado de jugo y su pulpa firme, lo que permite almacenarlas sin refrigeración hasta por una semana. Si se almacenan correctamente en un lugar fresco y oscuro, su vida útil se extiende a un mes o más.

La composición del producto incluye:

• Los azúcares naturales como la fructosa y las pentosas constituyen hasta el 15%.
• Las proteínas, la mucosidad y la fibra están presentes en cantidades de hasta un 4-5%.
• Se encuentran grasas hasta en un 0,7-0,9%.
• Los carbohidratos, representados principalmente por azúcares, constituyen entre el 7 y el 8%, un porcentaje superior al de muchas otras variedades.
• Contiene hasta un 1,3% de vitamina C y hasta un 0,4% de vitamina B.
• Los taninos, típicos de los huesos, están presentes en cantidades de hasta un 0,15%.
• Los ácidos málico, tartárico, cítrico y otros ácidos naturales constituyen hasta el 0,8%.
• Cafeína en cantidades de hasta un 0,12%.

Resistente a las heladas, ¿dónde se puede cultivar?

La variedad Zyugana se desarrolló originalmente para su cultivo en Europa central y meridional, donde las condiciones climáticas favorables no requieren una alta resistencia a las heladas. Sin embargo, debido al clima más suave de estas regiones, la variedad comenzó a producir más tarde de lo habitual.

En la parte europea de Rusia, esta variedad de frambuesa no siempre es posible cultivarla, pero se cultiva activamente en las regiones del sur:

• en el territorio de Kubán;
• en las estribaciones del Cáucaso;
• en Crimea, así como en otras regiones del sur de la Federación Rusa.

Caracterizada por una resistencia moderada al invierno y una protección limitada contra el frío, esta especie puede suponer un reto para su cultivo en las regiones septentrionales del país, incluidos los Urales y Siberia. Estos climas imponen ciertas restricciones a la recolección y al cuidado de las plantas:

• Es importante proporcionar suficiente luz solar para un óptimo desarrollo de la fruta.
• Para proteger el arbusto de las heladas invernales, es necesario llevar a cabo medidas adicionales o crear un invernadero para mantener una temperatura favorable, lo que conlleva costes significativos.
• La falta de una cubierta protectora puede provocar que los brotes jóvenes se sequen y mueran.
• El tamaño de las bayas puede reducirse significativamente y su maduración puede verse interrumpida por las primeras heladas nocturnas, lo que impedirá que madure la segunda cosecha.

La tolerancia media a la temperatura de esta variedad es de hasta -15-20 grados Celsius, lo que la hace apta para el cultivo en las regiones centrales de nuestro país, así como en Crimea, el Cáucaso y otras zonas de clima más suave.

Polinización

Cada variedad remontante de frambuesa fue desarrollada por mejoradores para ser altamente productiva y autopolinizante, lo que la hace autosuficiente en la reproducción sexual. La variedad Zyugana no requiere un polinizador externo para dar fruto.

Sin embargo, si las frambuesas se autopolinizan cada año, esto puede provocar que los datos genéticos antiguos no se actualicen con los nuevos, lo que, a su vez, contribuye a una disminución del rendimiento y a frutos poco desarrollados.

Por lo tanto, si un frambuesal contiene un pequeño número (no más del 10%) de otras variedades de frambuesa con los mismos períodos de floración, esto estimula la polinización cruzada y contribuye a un aumento del rendimiento, lo que, a su vez, incrementa la rentabilidad de la explotación agrícola por la venta de los productos terminados.

Método de fructificación

La variedad Zyugana es un ejemplo notable de frambuesa remontante, que produce una cosecha continua durante toda la temporada con un cuidado adecuado.

Debido a su período de maduración tardío, se recomienda cosechar la segunda cosecha antes de las primeras heladas, lo cual es especialmente importante para el clima de Moscú y de toda la región.

Período de maduración, rendimiento

Esta variedad produce dos cosechas al año: en verano y otoño, característica de todas las variedades remontantes. En la región de Moscú y otras regiones del centro de Rusia, el rendimiento promedio es de 3 a 5 kg por planta, mientras que en las regiones del sur y de tierras negras, puede alcanzar de 5 a 7-7,5 kg.

Las primeras bayas maduras aparecen en los arbustos entre el 15 y el 20 de julio, y la segunda cosecha se produce entre el 15 y el 25 de septiembre. Las cantidades de la cosecha pueden variar no solo debido a las condiciones climáticas, sino también a la calidad del suelo y las prácticas agrícolas, lo que explica por qué muchos residentes de verano en la región de Moscú siguen quejándose de rendimientos insuficientes.

Almacenamiento de la cosecha

La calidad del sabor y los métodos para la conservación a largo plazo de las bayas de esta variedad dependen en gran medida de las condiciones en las que se almacenan después de ser recolectadas del arbusto:

• Si quieres conservar las bayas frescas a temperatura ambiente, no las dejes sin tratar durante más de 4-6 días.
• Almacenar las bayas en un lugar fresco y oscuro, como una bodega o un refrigerador, puede extender su vida útil nutricional a 2-4 semanas.
• Para garantizar una larga vida útil, se recomienda utilizar la congelación rápida.
• El almacenamiento debe realizarse exclusivamente en cajas de madera ventiladas, revisando periódicamente la cosecha para evitar el contacto directo entre las bayas.
• Antes de almacenarlas, coloque las bayas sobre un paño suave en una superficie horizontal para permitir que se evapore la humedad.
• Al almacenarlas en una bodega, revise las bayas cada 3-4 días, retirando la fruta estropeada y descartando las que empiezan a perder frescura para evitar la propagación de enfermedades a las bayas sanas, preservando así su aspecto comercializable durante mucho tiempo.

Características de aterrizaje

La frambuesa Zyugana prospera en lugares soleados, protegidos de los vientos fríos, en terrenos ligeramente elevados donde las laderas orientadas al sur le proporcionan calor y protección. Para ello, utilice una pared o valla.

Otros requisitos:

• Esta variedad requiere un suelo fértil con un pH neutro o ligeramente alcalino, lo cual es esencial para obtener altos rendimientos. En suelos ácidos, es necesario encalar.
• El nivel óptimo de agua subterránea es de 100 a 200 cm.
• Los suelos utilizados anteriormente para el cultivo de otras variedades de frambuesas, tomates, patatas o pimientos se vuelven demasiado pobres para el buen desarrollo de nuevas plantas. Las leguminosas y los pepinos se consideran los mejores cultivos precursores de las frambuesas.

El proceso de siembra primaveral comienza con la preparación del suelo, que debe realizarse en otoño:

• cavar y eliminar las malas hierbas;
• Enriquecer el suelo arenoso con humus y tierra de hojas;
• Añadir arena, compost y humus a los suelos arcillosos;
• Prepare agujeros o zanjas de 45-55 cm de profundidad, agregue complejos minerales y ceniza de madera a ellos.

Con la llegada del clima cálido en primavera, cuando la tierra se haya calentado lo suficiente, plante los plantones de la manera tradicional.

Instrucciones de cuidado

Para acelerar el crecimiento y aumentar el tamaño de la frambuesa Zyugana, preste especial atención al cuidado de los arbustos, brotes, hojas y raíces. Cultive la tierra y fertilice con regularidad. Al realizar estas actividades, es importante seguir ciertas reglas, considerar las características de la variedad y adherirse a las recomendaciones de plantación.

Características de la poda

El arbusto de esta variedad puede alcanzar más de 2 m de altura, lo que impide que los brotes laterales y los tallos procesen eficazmente los nutrientes necesarios para los frutos y las hojas. Por lo tanto, se recomienda podar la parte superior del arbusto cada primavera a una altura mínima de 10 cm desde el borde.

Otras características:

• Acorte los brotes laterales que aún no se han leñoso a una longitud de 35 a 50 cm inmediatamente después de que se formen.
• La Zyugana se caracteriza por sus grandes hojas, por lo que, si es necesario, deben cortarse si comienzan a ocultar los frutos y las flores.
• Si planea acortar tallos, brotes y ramas, o si detecta signos de enfermedad o daños por insectos, retire y destruya inmediatamente las partes afectadas del arbusto para evitar que la enfermedad se propague a las zonas sanas de la planta.

Riego

Como se mencionó anteriormente, Zyugana es tolerante a la sequía, lo que permite a los propietarios de huertos y granjas evitar el riego diario. Sin embargo, tenga en cuenta lo siguiente:

• Durante los días calurosos de verano, cuando el riesgo de que las hojas y las flores se sequen es alto, utilice un sistema de riego por goteo automático o de nebulización fina para mantener la humedad del suelo al nivel requerido.
• Riegue la zona radicular con agua no más de una vez cada dos días en condiciones climáticas favorables (es decir, períodos en los que hay rocío nocturno o lluvias de verano).
• En clima seco, la necesidad de humedecer aumenta hasta 10 veces al día.
• Si comienzan las lluvias prolongadas, deje de regar temporalmente y luego espere hasta que la capa de tierra alrededor de las raíces de la planta se seque a una profundidad de unos 10 cm.

Fertilizante

La fertilización de las plantas aumenta el rendimiento, promueve el crecimiento de las hojas y fortalece el sistema radicular. Este procedimiento es fundamental durante ciertos períodos:

• En primavera, introduzca preparados minerales con gran cantidad de nitrógeno, como el salitre o el nitroammofosfato;
• En verano, antes de la floración y durante la maduración de los frutos, se utiliza la fertilización foliar, que consiste en rociar fertilizantes sobre las hojas con una composición que incluye calcio, potasio, urea y fósforo;
• Durante el período de maduración de las bayas, agregue al suelo, inmediatamente después de regar los arbustos, una composición de calcio, fósforo, potasio y urea;
• En otoño, para mantener la salud del cultivo después de una fructificación intensa, agregue ceniza de madera, humus o compost al suelo.

Acolchado

El proceso de acolchado consiste en aplicar una fina capa de mantillo, lo que permite que los rizomas crezcan libremente, reciban nutrientes y mantengan el suelo húmedo durante mucho tiempo.

Para el acolchado, utilice materiales orgánicos como paja seca, serrín o mezclas de hierba seca. La capa de acolchado promedio tiene un grosor de 7 a 10 cm.

Reproducción

El cultivo de frambuesas Zyugana no supondrá un problema para los jardineros experimentados, ya que esta variedad se caracteriza por una gran cantidad de brotes basales:

1. Para la propagación, seleccione un brote joven que se encuentre a una distancia de 30-35 cm del arbusto principal.
2. Retírelo con cuidado con una herramienta afilada, junto con las raíces y el terrón de tierra.
3. Trasplanta el nuevo arbusto de frambuesa a los hoyos que preparaste anteriormente. El cuello de la raíz de la plántula debe quedar al nivel de la superficie de la planta.
4. Riega bien los arbustos nuevos y cúbrelos con mantillo.

Ventajas y desventajas de la especie

La frambuesa Zyugana goza de gran popularidad entre jardineros y agricultores de todo el mundo debido a sus numerosas ventajas. En Rusia, esta variedad suiza no siempre se cultiva con éxito, lo que lleva a algunos consumidores a preferir otras variedades de frambuesas remontantes, dadas sus limitaciones.

Entre las cualidades positivas de esta variedad se incluyen:

Los aspectos negativos del cultivo de esta variedad incluyen los siguientes:

Reseñas de jardineros

La variedad Zyugana, originaria de Suiza, se ha adaptado con éxito a los suelos rusos y se ha ganado el corazón de muchos jardineros. El único reto para su cultivo es encontrar material de plantación de alta calidad. Recientemente, se ha introducido una nueva variedad de Zyugana, de color amarillo, que destaca por su mayor contenido de azúcar y aroma.

Preguntas frecuentes