La grosella bayana es una variedad de grosella con bayas blancas ricas en pectina y vitamina C. Son dulces y contienen mucha menos acidez que las grosellas rojas comunes, tienen menos probabilidades de causar reacciones alérgicas, son menos susceptibles a sufrir daños durante la cosecha y se conservan bien.
La historia de la creación de Smorodina Bayana
La grosella blanca es una variedad (o grupo de cultivares) de grosella roja. La variedad blanca Bayana fue desarrollada por fitogenetistas rusos en el Instituto de Investigación de Selección de Frutales de Rusia, en la región de Oriol. Esta grosella se obtuvo mediante el cruce de las variedades rojas Red Lake y Rote Spätlese.
La variedad Bayana fue desarrollada por L.V. Bayanova, V.E. Dzhafarova y M.A. Makarkina. La grosella Bayana se obtuvo en 1996, pero no se incluyó en el Registro Estatal hasta 2007. Se recomienda su cultivo en la región central de Tierra Negra.
Descripción de la planta
Los arbustos de grosella de Bayana son vigorosos, de porte ligeramente extendido y densos. Alcanzan una altura máxima de 1,5 m. Sus brotes son gruesos, rectos y de color marrón rojizo. Las hojas, de 3 a 5 lóbulos, son grandes, de color verde claro, mates, no coriáceas, ligeramente pubescentes en el envés y alargadas.
Las flores son pequeñas, con forma de platillo profundo, de pétalos estrechos de color amarillo pálido. Los racimos colgantes, largos y densos, alcanzan los 12 cm de longitud, incluyendo los pecíolos.
Descripción de las bayas
Las grosellas de Bayana son de tamaño mediano y transparentes. Son uniformes en tamaño, con una separación seca. Contienen pocas semillas, pero son bastante grandes.
Breve descripción de las bayas:
- Color: blanco.
- Forma: redonda.
- Piel: fina.
- Peso: 0,5-0,7 g.
Gusto y propósito
Las bayas tienen un agradable sabor agridulce, similar al de un postre, y un delicado aroma a grosella. Poseen excelentes propiedades gelificantes y son muy versátiles: se consumen frescas, se utilizan en postres, salsas y caldos para carnes y pescados, y para elaborar mermeladas y conservas.
Composición química de las bayas:
- Materia seca – 10,4%.
- Azúcares – 7,6%.
- Acidez titulable – 1,8%.
- Ácido ascórbico – 40,3%.
- Sustancias activas P – 350 mg/100 g.
- Sustancias pécticas – 8,3%.
En la industria alimentaria, las bayas de grosella de Bayana se utilizan para elaborar confitería y diversos dulces. Se congelan bien. También se emplean en medicina y farmacología, y se preparan diversos compuestos a partir de ellas. Su puntuación de sabor es de 4,8 puntos.
Características
La grosella de Bayana posee excelentes características agronómicas, lo que la hace apta para su cultivo en una amplia variedad de regiones del país. Es resistente y poco exigente, y tolera una gran variedad de condiciones ambientales adversas.
Productividad
La grosella Bayana es una variedad de alto rendimiento. Ofrece una producción anual promedio de 15 toneladas por hectárea. Un solo arbusto produce un promedio de 2,2 a 2,3 kg de bayas.
Resistencia a las heladas
Esta variedad es resistente a las heladas; los arbustos soportan temperaturas de hasta -40 °C. Las temperaturas muy bajas pueden reducir la producción, pero los arbustos generalmente no sufren daños. Además, es muy resistente a la sequía.
Tiempo de maduración
Las grosellas de Bayana comienzan a dar fruto al año siguiente de su siembra. Esta variedad es de maduración tardía; las bayas no maduran hasta agosto o septiembre. El momento exacto de la maduración depende de las condiciones climáticas específicas de la región de cultivo.
Ventajas y desventajas
La grosella Bayana es una variedad fiable con muchas ventajas que la hacen atractiva para jardineros y amantes de las bayas.
Características de aterrizaje
El crecimiento y desarrollo de los arbustos de grosella dependen en gran medida de una correcta plantación. En condiciones desfavorables, el arbusto crecerá y dará frutos de forma deficiente, e incluso puede morir.
Seleccionar un sitio
Las grosellas de Bayana se plantan en una zona cálida y soleada con buena humedad, pero sin encharcamiento. Es importante evitar niveles freáticos altos; no deben superar el metro de profundidad. De lo contrario, será necesario plantarlas sobre montículos artificiales.
- ✓ El pH del suelo debe estar entre 6,0 y 6,5 para una óptima absorción de nutrientes.
- ✓ El contenido de materia orgánica del suelo debe ser de al menos un 3% para asegurar una buena estructura y capacidad de retención de agua.
El suelo de la zona debe ser suelto, fértil y con buena retención de humedad, neutro o ligeramente ácido. Los suelos excesivamente ácidos deben encalarse durante la labranza otoñal, mientras que los suelos arenosos deben enriquecerse con materia orgánica, compost, turba y humus. Las grosellas de Bayana crecen mejor en suelos franco-limosos o franco-arenosos, bien aireados.
Selección de plántulas
Para obtener un arbusto sano y con abundante fruta, se necesita material de plantación de alta calidad. Las plántulas deben adquirirse en viveros especializados o tiendas agrícolas. Al elegir plántulas de grosella, es importante evaluar correctamente sus características externas para asegurarse de seleccionar ejemplares de alta calidad.
- × Evite las plántulas con signos de enfermedades virales, como mosaico foliar o coloración anormal de los brotes.
- × No compre plántulas a raíz desnuda si fueron desenterradas más de 48 horas antes de la venta.
Señales de una buena plántula:
- Las hojas y los brotes no deben presentar ningún defecto: manchas, daños por insectos, etc. Las grietas y los crecimientos en la corteza son inaceptables.
- Las raíces y los brotes deben ser elásticos, doblarse fácilmente y no romperse.
- El sistema radicular consta de 3 a 5 raíces principales (esqueléticas) de 15 a 20 cm de largo. La presencia de moho, pudrición e insectos en las raíces es inaceptable.
- Desde la base de la plántula deberían crecer 2 o 3 brotes de 30-40 cm de largo.
Preparando el lugar de aterrizaje
La zona donde se plantarán las grosellas debe limpiarse, eliminando restos vegetales, piedras y raíces de malas hierbas perennes, y labrarse a fondo. Añadir al suelo 5 kg de estiércol bien descompuesto por metro cuadrado, 300 g de ceniza de madera y 1 cucharada de nitroammophoska.
- Entre 1 y 1,5 meses antes de la siembra, analice el suelo para determinar el pH y el contenido de materia orgánica.
- Añadir enmiendas correctivas (cal para aumentar el pH, turba o compost para aumentar el contenido orgánico) según los resultados del análisis.
- Prepare un hoyo de plantación teniendo en cuenta las recomendaciones sobre el tamaño y la composición de la mezcla de tierra.
Se recomienda preparar los hoyos de plantación entre 1 y 1,5 meses antes, o al menos entre 2 y 3 semanas antes. Es importante dejar que la tierra se asiente y que el fertilizante añadido se disuelva. Si se cava el hoyo el mismo día de la plantación, la plántula se asentará con la tierra y el cuello de la raíz quedará enterrado demasiado profundo.
Características de la preparación de un hoyo de plantación:
- El diámetro del hoyo de plantación es de 50 cm y la profundidad de 40 cm. La capa superior de tierra fértil (15-20 cm) se reserva para utilizarla posteriormente para rellenar el hoyo.
- La mezcla de suelo se prepara con 3-4 kg de materia orgánica (estiércol o humus), 30-40 g de fertilizantes potásicos, 200 g de superfosfato y 250 g de ceniza de madera (la composición de la mezcla puede variar).
- Llene el hoyo hasta un tercio de su capacidad con la mezcla de nutrientes y luego cúbralo con la tierra fértil obtenida durante la excavación. El hoyo debe quedar lleno hasta tres cuartos de su capacidad.
Plantación de plántulas
Las plántulas se plantan principalmente en otoño. En latitudes templadas, la siembra se realiza en septiembre, y en el sur, en octubre.
Características de la página de aterrizaje:
- La plántula se coloca en el hoyo en un ángulo de 45 grados. Sus raíces se colocan sobre el montículo de tierra (creado al agregar sustrato para macetas y tierra al hoyo).
- Las raíces de la plántula se extienden cuidadosamente de manera que queden planas sobre las laderas de la colina, sin doblarse. Se cubren con la tierra fértil restante y se compacta.
- Antes de plantar, se recomienda verter 5 litros de agua en el hoyo y la misma cantidad bajo la raíz de la plántula plantada.
- El collar de la raíz debe quedar enterrado a 5-7 cm por debajo de la superficie del suelo.
- La plántula plantada se poda, dejando 5 yemas en cada tallo.
Cuidado
La salud y el desarrollo de un arbusto, su aspecto y la calidad de sus frutos dependen en gran medida de un cuidado adecuado y constante. La variedad Bayana requiere riego y aflojamiento regulares, así como fertilización, poda y fumigación preventiva durante toda la temporada.
Riego
Las grosellas de Bayan requieren riego moderado. Evite que la tierra se seque, ya que la falta de humedad hará que las bayas se sequen y pierdan jugosidad. En climas templados, la lluvia natural suele ser suficiente para los arbustos, pero en el sur, el riego es esencial.
Los arbustos de grosella necesitan riego, sobre todo durante la floración; se recomienda regarlos semanalmente. La cantidad de agua recomendada para los arbustos de grosella es de 30 litros por metro cuadrado. Las plántulas jóvenes requieren entre 10 y 15 litros.
Fertilizante superficial
La fertilización comienza entre dos y tres años después de la siembra. Los fertilizantes nitrogenados se aplican a principios de primavera para estimular el crecimiento del follaje. Por ejemplo, se puede aplicar urea a razón de 15-20 g por metro cuadrado. En verano, se utilizan fertilizantes orgánicos y los arbustos se riegan con una solución de estiércol de vaca diluida en proporción 1:10. En otoño, las grosellas se fertilizan con compost a razón de 10 kg por metro cuadrado.
Aflojamiento
Afloje la tierra alrededor de los troncos de los árboles después de cada riego o lluvia. De lo contrario, se formará una costra dura que impedirá que el oxígeno llegue a las raíces. Afloje la tierra hasta una profundidad de 6-7 cm como máximo. Elimine las malas hierbas al mismo tiempo que afloja la tierra.
Para frenar el crecimiento de malas hierbas y evitar que el suelo se seque, los troncos de los árboles se cubren con una fina capa de paja, serrín, turba, hierba cortada, etc. El acolchado también reduce la necesidad de aflojar la tierra y regar.
Guarnición
Las grosellas de Bayana tienden a crecer densas, por lo que requieren poda y aclareo regulares. En primavera y otoño, es esencial realizar una poda sanitaria, eliminando todos los brotes dañados, secos y rotos. Durante los primeros años, también se realiza un perfilado de la copa, eliminando los brotes débiles y sobrantes.
Preparándonos para el invierno
En climas templados, las grosellas de Bayana generalmente no requieren aislamiento, ya que son muy resistentes a las heladas. Una capa de turba, humus u otro mantillo alrededor del tronco es suficiente. Cubrir la parte aérea puede ser necesario en áreas donde las heladas alcanzan temperaturas críticas, inferiores a -35 °C.
Enfermedades y plagas
Las grosellas de Bayana son muy resistentes a enfermedades y plagas. Son prácticamente inmunes al oídio y la antracnosis. En condiciones desfavorables, los arbustos pueden verse afectados por la mancha foliar. Para combatir esta enfermedad, se puede utilizar caldo bordelés al 1%, Topaz, Skor, Fundozol, Fitosporin y otros fungicidas.
El mayor peligro para las grosellas de Bayana lo representan los pulgones de agallas rojas, las larvas de pulgones de alas de cristal y las luciérnagas, que se controlan utilizando preparados insecticidas como Karbofos, Fufanon, Iskra, Trichlormetaphos, etc.
¿Cómo se cosecha?
Para consumirlas frescas, las bayas se recolectan cuando están maduras (se vuelven blancas) una semana antes de la cosecha. Estos racimos se pueden refrigerar durante dos semanas, y las bayas espolvoreadas con azúcar duran aún más. Para compotas, se deben recolectar bayas verdes o ligeramente maduras; las bayas demasiado maduras no deben usarse, ya que harán que las compotas se agrien.
Reseñas
La variedad Bayana es una digna representante de la grosella blanca, fiable y poco exigente. Es productiva, de fácil mantenimiento y muy sabrosa, apta para el cultivo tanto en jardines privados como a escala industrial.