La uva bordelesa es una variedad industrial relativamente nueva, de maduración tardía y ampliamente utilizada en la elaboración de vino. A pesar de su nombre que evoca el sabor francés, esta uva es originaria de Rusia y se cultiva bien allí.
Descripción de la variedad de Burdeos
Bordeaux es una variedad de uva técnica utilizada para producir diversos vinos.
Breve descripción botánica:
- Arbustos - de tamaño mediano.
- Hojas - de tamaño mediano, profundamente disecado, con pubescencia.
- Flores - bisexual.
- Agrupaciones — tamaño mediano, forma cilíndrica-cónica, peso promedio — 160-165 g.
- Bayas — De tamaño mediano, redondas, de color azul oscuro, jugosas, con jugo incoloro. En su interior contienen 2 o 3 semillas pequeñas.
La variedad Bordeaux posee buenas características agronómicas, lo que permite su cultivo a gran escala no solo en el sur de Rusia, sino también en latitudes templadas.
Características principales:
- plazos maduración - mediados-finales.
- Productividad - de 155 a 165 c/ha.
- Resistencia a las heladas — hasta -23 °C.
- resistencia a las plagas y enfermedades - promedio.
- acumulación de azúcar — 25,5 g/100 cm3.
- Acidez — 9 g/dm³.
¿Quién desarrolló la variedad?
La uva Bordeaux se desarrolló a partir de la variedad Cabernet Sauvignon. Superó a su progenitora en rendimiento y también poseía mayor contenido de pigmento y azúcar. La variedad fue aprobada para su uso en 2014.
Los autores de la variedad son empleados del Instituto de Investigación Científica Panruso de Viticultura y Enología "Magarach" de la Academia de Ciencias de Rusia: Rachinskaya A.I. y Melkonyan M.V. La variedad está incluida en el Registro Estatal de la región del Cáucaso Norte.
Ventajas e inconvenientes de la variedad bordelesa
Antes de plantar vides de Burdeos en su jardín, conviene familiarizarse no solo con sus características, sino también con sus ventajas. Al sopesar los pros y los contras de esta variedad autóctona, podrá determinar si es adecuada para el clima de su región y sus necesidades específicas.
No se han identificado defectos particulares en las uvas de Burdeos. Esta variedad requiere cuidados rutinarios, esenciales para obtener vides sanas y una buena cosecha.
Matices de plantación
La salud y la productividad de las uvas de Burdeos dependen en gran medida de una correcta plantación. Es importante no solo seleccionar el material de plantación y el lugar adecuados, sino también seguir la técnica de plantación correcta.
Características del cultivo de uvas de Burdeos:
- Fechas de siembra. En el sur del país, la mejor época para plantar es en otoño, en octubre, y en primavera en otras regiones. Esto minimiza el riesgo de que las plántulas jóvenes se congelen. En primavera, la siembra se realiza antes de que la savia empiece a fluir y los brotes a abrirse. La temperatura del aire debe ser de al menos 15 °C y la del suelo de al menos 10 °C.
- Seleccionar un sitio. Las vides se plantan en terrenos llanos. En las tierras bajas existe el riesgo de acumulación de agua y aire frío, además de que pueden carecer de suficiente luz. En el sur, las vides pueden plantarse en laderas, pero en otras regiones es mejor evitarlo, ya que pueden quedar expuestas a vientos fríos.
El lugar debe estar libre de sombra y las plantas deben estar a una distancia mínima de 3 metros de arbustos y árboles. La mejor ubicación en el jardín es una orientación sur u oeste. Los suelos óptimos son franco-arenosos, sueltos y ligeros. Los suelos húmedos, salinos y arenosos sueltos están totalmente contraindicados. - Selección del material de siembra. Para la siembra se seleccionan plántulas de dos años con raíces sanas y corteza lisa y sin defectos.
- Preparación del material de siembra. Antes de plantar, los plantones de vid se remojan en agua durante 2-3 días. Justo antes de plantarlos, se podan, dejando solo un brote, y las raíces se recortan 1 cm con tijeras de podar y se sumergen en una mezcla de arcilla.
- Preparación del terreno. Se prepara en otoño arando profundamente el suelo. Se recomienda orientar las hileras de norte a sur para mejorar la entrada de luz y calor. La distancia óptima entre hileras es de 2,5 a 3 metros, y entre plantas, de 2 metros.
- Preparando el hoyo. Se añade fertilizante al hoyo antes de plantar. Sus dimensiones son aproximadamente 80 x 80 x 80 cm. Casi la mitad del hoyo se rellena con material de drenaje. Se introduce un tubo de plástico en el orificio de drenaje de manera que su extremo superior quede por encima del nivel del hoyo.
Añada de 20 a 30 litros de una mezcla de tierra compuesta por compost, estiércol y ceniza de madera a la zona de drenaje. Añada 200 g de fertilizante de potasio y fósforo y de 10 a 20 litros de agua. - El proceso de aterrizaje. Una vez que la plántula haya absorbido el agua, se coloca en el hoyo. Las raíces se orientan hacia el sur y las yemas hacia el norte. El hoyo se rellena con tierra común mezclada con arena y humus. La superficie se cubre con serrín o heno para retener la humedad.
- ✓ La profundidad de plantación de las plántulas debe ser de al menos 50 cm para asegurar la estabilidad y el desarrollo adecuado del sistema radicular.
- ✓ El uso exclusivo de una mezcla de arcilla recién preparada para tratar las raíces antes de la siembra evita que se sequen y mejora el enraizamiento.
Características del cultivo
Para obtener rendimientos consistentemente altos y de alta calidad, las uvas de Burdeos deben plantarse y cultivarse correctamente.
Matices del cultivo de la variedad bordelesa:
- Es importante regular el número de racimos en cada brote y en toda la vid. Esto influye en el sabor de las bayas y en el tiempo de maduración de las uvas.
- Si se asignan de 4 a 6 metros cuadrados de terreno para cada arbusto, entonces se pueden dejar de 30 a 35 yemas y de 22 a 24 brotes fructíferos en él.
- Las vides de Burdeos deben podarse moderadamente (de 6 a 8 yemas por brote) o cortamente (de 3 a 4 yemas por brote). La poda se realiza en primavera y otoño.
- En octubre, los brotes se acortan a 4-6 yemas y se colocan cuidadosamente en el suelo en la dirección de crecimiento.
- Esta variedad tolera bien el frío, pero en regiones con inviernos extremadamente fríos se recomienda aislar los arbustos. Cubra las vides con una tela seca y ligera, dejando aberturas laterales para la ventilación.
- × Evite regar en exceso el suelo, especialmente en climas fríos, para prevenir el desarrollo de enfermedades fúngicas.
- × No permita que los arbustos se vuelvan demasiado densos, ya que esto reduce el rendimiento y la calidad de las bayas.
control de plagas y enfermedades
La variedad Bordeaux es resistente al mildiú velloso y polvoriento, al mildiú, al oídio y al moho gris. La planta es susceptible a enfermedades bajo prácticas agrícolas severas y condiciones de cultivo extremas (lluviosas y frías).
| Enfermedad | Resistencia de la variedad de Burdeos | Medidas de control recomendadas |
|---|---|---|
| Moho | Promedio | Tratamiento con preparados que contienen cobre antes de la floración |
| Oidio | Promedio | Uso de medicamentos que contienen azufre ante los primeros síntomas de la enfermedad |
Beneficios de Burdeos
Las uvas de Burdeos son ricas en antocianinas. Estos pigmentos rojo-violeta favorecen la salud cardiovascular, estimulan la función cerebral, protegen las células del daño y reducen el riesgo de cáncer, ceguera y pérdida de memoria.
Usos de la uva
Esta variedad se utiliza para producir vinos tintos de mesa y de postre, incluido el famoso Cahors. La puntuación de cata para el vino de postre elaborado con uvas de Burdeos es de 8,95 puntos.
Las uvas de Burdeos no solo son aptas para la elaboración de vino; son muy sabrosas y se pueden consumir frescas. También se utilizan para elaborar zumos y compotas, conservas, mermeladas, confituras y otros postres.
Las uvas de Burdeos son el valioso resultado del minucioso trabajo de nuestros cultivadores. Esta variedad conserva las mejores cualidades de un cultivo milenario y las combina con propiedades agronómicas idóneas para el cultivo de la vid en climas templados.