La variedad de uva más antigua de Italia: ¿merece la pena cultivarla en casa y cómo hacerlo correctamente?

Las uvas italianas son muy apreciadas no solo por agricultores y jardineros, sino también por enólogos, ya que sus frutos producen vinos exquisitos y de alta gama. Esta variedad, con una historia centenaria, se cultiva en todo el mundo y pertenece a la especie Vitis vinifera. En distintos países se la conoce como Pirovano 65, Dona Sofia, Moscatel Italiano, Goldoni e Ideal.

Descripción de la variedad de uva italiana y su aspecto con fotos

La variedad italiana se caracteriza por racimos, bayas y hojas bastante grandes. El color base del fruto es amarillo verdoso claro, con una capa mate y densa. Esta variedad también se puede identificar por otras características:

• aroma – nuez moscada;
• jugosidad – aumentada;
• Peso de la baya: 5-7 g;
• Peso del manojo: 550-650 g, longitud: 20-22 cm;
• La forma del racimo es cilíndrico-cónica, la densidad es baja;
• follaje - abundante;
• Las hojas son verdes, su longitud es de 17-20 cm, su ancho de 12-15 cm;
• Número de semillas: de 2 a 4 piezas;
• La cáscara es densa y no se agrieta;
• pulpa – tipo carnoso;
• forma del fruto – ovoide y ovalada;
• Las dimensiones máximas de una baya son 30 mm de largo y 20 mm de ancho.

Ventajas y desventajas de la variedad

La principal ventaja de esta variedad reside en su aroma y sabor a moscatel, que confiere un gusto distintivo tanto a las uvas como al vino. Pero estas uvas también poseen otras cualidades positivas:

• versatilidad de aplicación;
• resistencia de la piel, lo que aumenta la vida útil;
• transportabilidad a larga distancia;
• alto nivel de cualidades aromáticas y gustativas;
• la fortaleza de la vid, gracias a la cual el arbusto no se ve sometido a sobrecarga;
• autofertilidad;
• excelente rendimiento de producción;
• Las bayas son resistentes a la lluvia (no se agrietan);
• Las bayas no se caen del arbusto.

Esta variedad también tiene algunas desventajas:

• escasa resistencia a enfermedades y plagas;
• escasa resistencia a las heladas;
• No apto para el cultivo en las regiones del norte y la franja central;
• período de maduración tardía.

Historia de la selección y autores

La variedad de uva Italia existe desde 1911. Fue creada por el viticultor italiano Alberto Pirovano. Para el cruce se utilizaron dos variedades populares:

• arbusto madre – Bikan;
• Polen tomado de la variedad Moscatel de Hamburgo.

El resultado fue una variedad con las mejores características de ambos padres.

Características

Para evaluar la viabilidad y necesidad de plantar uvas italianas en su jardín, examine cuidadosamente todas las características de la variedad. Esto le permitirá determinar de antemano el éxito que tendrá en su cultivo y si merece la pena en su región.

El sabor de las bayas, su uso y almacenamiento

La variedad Pirovano 65 es la base de muchos vinos debido a su perfil de sabor diverso. Las bayas no solo presentan notas de moscatel, sino también toques cítricos, especiados, florales y de miel. La cantidad de azúcar y acidez varía según la región y las condiciones de cultivo, por lo que los niveles varían.

• contenido de azúcar – de 140 a 195 g/dm³;
• acidez – de 6 a 10 g/dm³.

En condiciones óptimas, la vida útil es de al menos tres meses. Para lograrlo, la temperatura ambiente debe estar entre 0 y 4 °C (32 °F y 4 °F), y los manojos deben almacenarse en una sola capa en cajas de madera perforadas. Si las condiciones no son las ideales, la vida útil disminuirá rápidamente.

Esta variedad tiene una amplia gama de aplicaciones:

• consumo en fresco:
• preparación de postres;
• producción de zumos y compotas;
• elaboración de vinos dulces y secos;
• Para cocinar mermelada, conservas, confituras.

Resistencia a la sequía, resistencia a las heladas

Italia no puede presumir de obtener puntuaciones altas en estas características:

• La resistencia a la sequía es media, por lo que el suelo debe mantenerse siempre húmedo;
• La resistencia a las heladas también es baja; los arbustos pueden soportar temperaturas de hasta -18 grados.

Solo en climas subtropicales los arbustos no requieren protección invernal. Gracias a esta resistencia a las heladas, la variedad Italia se recomienda para su cultivo en Crimea, el Krai de Krasnodar, el norte del Cáucaso y otras regiones del sur, así como en la costa del Mar Negro.

Resistencia a enfermedades y plagas

Dado que la variedad Italia no es un híbrido, sino una variedad autóctona con más de un siglo de antigüedad, no se caracteriza por su resistencia a las enfermedades de la vid. Generalmente, los viñedos son susceptibles a enfermedades como el oídio, el mildiú velloso y el moho gris. Entre las plagas, las cochinillas, los ácaros de la vid y los enrolladores de hojas también representan una preocupación.

Polinización

Esta variedad es completamente autofértil, por lo que no requiere plantar otras variedades de uva cerca ni atraer insectos polinizadores.

Productividad, tiempo de maduración y fructificación

La fructificación comienza entre los 2 y 3 años de edad, y la máxima productividad se alcanza a los 5 años después de la siembra. En este momento, los rendimientos oscilan entre 10 y 16 toneladas por hectárea. Los niveles de rendimiento dependen directamente del clima, las condiciones meteorológicas y el cumplimiento de las prácticas agrícolas.

Esta variedad se considera de maduración media-tardía, por lo que transcurren unos 150 días desde la brotación hasta la cosecha. En consecuencia, la cosecha comienza a principios de septiembre.

Composición química de las bayas

Las uvas moscatel italianas son famosas por su alto contenido en todas las vitaminas, macro y micronutrientes esenciales para el consumo diario. Las bayas son particularmente ricas en vitaminas B6, K y C, calcio, magnesio, potasio y fósforo.

Características del cultivo de plántulas

Las normas para aterrizar en Italia son las clásicas; solo hay que tener en cuenta algunos detalles:

• Épocas de siembra recomendadas. El trabajo puede realizarse tanto en primavera como en otoño. En primavera, la temperatura del suelo debe ser de al menos 10-13 grados Celsius, mientras que en otoño, la siembra debe hacerse entre un mes y mes y medio antes de la primera helada. Tenga en cuenta que esta variedad es susceptible a las heladas recurrentes.
• Elegir una ubicación adecuada. Esta planta necesita calor, por lo que debe ubicarse a pleno sol. De lo contrario, los frutos no adquirirán su dulzor y no madurarán lo suficiente. Se deben evitar las corrientes de aire y los niveles freáticos superiores a 2 metros.
• Selección y preparación del material de siembra. Las plántulas deben ser de buena calidad: libres de enfermedades y plagas, sin signos de marchitamiento ni exceso de riego. Se preparan mediante métodos estándar: se tratan con un estimulante del crecimiento, se podan los brotes y las raíces, y justo antes de plantarlas, se sumerge el sistema radicular en una mezcla de arcilla y estiércol.
• Preparación del terreno. Lo mejor es hacerlo varios meses antes de plantar, o al menos 2-3 semanas antes. Esto implica limpiar la zona, cavar y añadir fertilizante orgánico (aproximadamente 7-10 kg por metro cuadrado).
• El proceso de plantar plántulas jóvenes. Para empezar, cava hoyos para plantar con una separación mínima de 3 metros. Lo ideal es dejar 4 metros o más entre hileras. Luego, coloca material de drenaje en el fondo, añade un poco de tierra fértil encima, planta la plántula, cúbrela con tierra y riega.

Consideremos algunas características de plantación relacionadas con las uvas italianas:

• La acidez del suelo debe ser de pH 6;
• profundidad y diámetro del agujero – 50-55 cm;
• Es necesario instalar soportes y atar las plántulas.

Reglas de cuidado y cultivo

Los procedimientos de cuidado no son particularmente difíciles, simplemente haga lo siguiente:

• Prevención y protección contra plagas y enfermedades. Este procedimiento es obligatorio para prevenir enfermedades en la planta. Se realizan tres pulverizaciones, comenzando tras retirar la cubierta. Se utilizan diversos insecticidas y fungicidas, caldo bordelés, etc.
• Riego. Dado que Italia no tolera la sequía prolongada, riegue los arbustos cuando la capa superior del suelo esté seca. Sin embargo, evite el encharcamiento. Un arbusto adulto requiere aproximadamente entre 100 y 120 litros de agua. Es recomendable aplicar mantillo para retener la humedad.
• Plan de alimentación. Debido a su nivel medio de inmunidad, Italia suele recibir:
  • Después de que la planta despierta en primavera, necesita nitrógeno en forma de materia orgánica;
  • Durante la brotación y posteriormente, durante la formación del fruto, se utilizan el fósforo y el potasio:
  • Durante el crecimiento activo de las bayas, se necesita un complejo de fósforo, potasio y nitrógeno, así como zinc, hierro, cobre y manganeso;
  • Un par de semanas antes de la maduración, utilice fertilizantes de potasio y fósforo;
  • Tras la recolección de los racimos, se requiere materia orgánica rica en potasio y fósforo.
• Poda y modelado del arbusto. En primavera, elimine los brotes viejos, dejando unos 3 o 4 de los más fuertes. Es necesario realizar una poda sanitaria dos veces al año.
  
• Preparándonos para el invierno. Incluye varias acciones:
  • riego con carga de humedad;
  • aplicación de fertilizantes;
  • acortar los tallos para facilitar la creación de refugio;
  • blanquear los troncos de los árboles contra los insectos;
  • acolchado;
  • aporcado;
  • Cubra con material no tejido si es necesario.

Cosecha

Los racimos de bayas se cortan con tijeras de podar afiladas y se colocan inmediatamente en recipientes de almacenamiento. La cosecha se realiza por la mañana o por la tarde, en tiempo seco.

Reseñas

Las uvas italianas son famosas en todo el mundo. Presentan ventajas y desventajas, pero son especialmente apreciadas por su agradable sabor y aroma a moscatel, que las convierte en vinos, zumos, compotas y postres únicos. La clave para su cultivo reside en el cumplimiento de las prácticas agrícolas.

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