¿Por qué revientan las uvas y qué se puede hacer al respecto?

Las uvas se abren por diversas razones, pero es posible prevenir el agrietamiento. Esto se logra siguiendo prácticas agrícolas adecuadas, prestando atención al riego, aplicando los fertilizantes correctos y previniendo enfermedades. Es importante tener en cuenta que ciertas variedades son propensas al agrietamiento.

Causas del agrietamiento de la uva que no están relacionadas con enfermedades

Existen factores que contribuyen al agrietamiento de la uva, y estos no guardan relación alguna con enfermedades u otras patologías vegetales. En la mayoría de los casos, se debe a prácticas de cultivo inadecuadas.

Violación de las técnicas de riego

Esta es la causa más importante y común, ya que el exceso de riego está directamente relacionado con el encharcamiento de la fruta. Por otro lado, la sequedad también afecta negativamente la elasticidad de la cáscara, lo que provoca que se agriete.

Si la humedad es insuficiente, el crecimiento y desarrollo de la planta se ven inhibidos, pero solo se requiere un riego abundante hasta la floración. Después de la floración, el riego se reduce significativamente y luego se incrementa nuevamente tras la formación del fruto.

Existe la opinión de que en verano las uvas no necesitan líquido (las bayas se vuelven acuosas y no dulces), pero esto es fundamentalmente erróneo.

La falta de humedad reduce el flujo de savia en las bayas, y si llueve, la fruta absorbe toda la humedad, lo que provoca que se desborde y se estire. Pero la piel no se seca, lo que hace que se revienten.

Contenido nutricional insuficiente

El fósforo aporta firmeza a la uva. No se debe descuidar la fertilización con fósforo. El potasio también es importante, ya que favorece el engrosamiento y la resistencia de la piel. Además, promueve un crecimiento uniforme de la piel y el relleno interno, previniendo el agrietamiento.

Esto sucede por dos razones:

• El potasio es un regulador de la humedad en las frutas (distribuye el agua de manera uniforme);
• El fósforo provoca la división celular dentro de la baya y en la cáscara.

Se recomienda aplicar fertilizantes de potasio y fósforo tan pronto como comiencen a formarse las flores. Deje de fertilizar una vez que las bayas hayan madurado.

Aplicación incorrecta de fertilizantes

El enemigo más poderoso de la piel de la uva es el nitrógeno, ya que tiene los siguientes efectos:

• reduce el contenido de azúcar;
• potencia el crecimiento excesivo de la masa verde;
• acumula humedad en los tejidos;
• aumenta el volumen de pulpa debido al desequilibrio hídrico;
• Debilita la elasticidad y la resistencia de la cáscara;
• aumenta demasiado la maduración de las frutas.

En pocas palabras, la piel se vuelve más delgada y, cuando las bayas se llenan de jugo, no puede soportar la presión y revienta.

Variedades de uva propensas al agrietamiento

Existen numerosas variedades que, por su naturaleza, son propensas a agrietarse, incluso cuando cumplen con todos los requisitos. Esto se debe a la alta presión interna de la fruta y a la delgadez de su cáscara. ¿Cuáles son estas variedades?

• Rizamat;
• Hadji Murat;
• Duende;
• Rusven;
• Victoria;
• Tomaisky;
• Karmacode;
• Strashensky;
• Negro otoño;
• Arcadia;
• Azos;
• Lo más destacado;
• Laura;
• Chasselas;
• Amirhan;
• Esperanza.

Para evitar el agrietamiento, los viticultores experimentados aconsejan prestar especial atención a las prácticas agrícolas y vendimiar dentro de los plazos estrictamente establecidos para cada variedad.

Las uvas se revientan debido a las enfermedades

Cuando una vid está infectada, el agrietamiento de las bayas es poco frecuente. Solo existen tres enfermedades principales asociadas a este problema. Para identificar la causa, preste atención a los signos adicionales de la enfermedad específica.

Oidio

La enfermedad se considera una infección fúngica (causada por Oidium tuckeri) y es común en los viñedos. Las principales causas de su rápida propagación son la sequía y el calor excesivo. Cómo saber si una planta tiene oídio:

• formación de una capa pulverulenta en las hojas, inicialmente blanquecina, luego gris;
• Las hojas se amarillean y se decoloran, pero no se caen, sino que permanecen firmemente adheridas al tallo;
• ennegrecimiento de los brotes;
• se secan y se desprenden de las flores, que quedan cubiertas por una capa parecida a la harina;
• Lo mismo ocurre con las bayas en la etapa de madurez verde;
• Si las frutas ya están maduras, se pudren después de agrietarse.

Escoriosis

El agente causante de esta enfermedad fúngica es Phomopsis viticola, también conocida como mancha negra. Dado que el hongo infecta tanto el tejido vivo como el muerto, destruye por completo las vides, por lo que es necesario quemarlas de inmediato.

La infección se ve favorecida por el clima frío (alrededor de 5 °C), las heladas y la humedad. Para reconocer la enfermedad, preste atención a otros signos:

• formación de puntos marrón-negros con un borde amarillo en hojas e inflorescencias;
• deformación de la masa verde con rupturas;
• amarilleamiento prematuro;
• en los tallos jóvenes – la formación de tubérculos negros e hinchados, que conduce a su ruptura;
• Se observan lesiones leves en los tallos leñosos;
• Las bayas se vuelven de color púrpura oscuro, luego se pudren y se caen.

antracnosis

La enfermedad es causada por el hongo Gloeosporium ampelophagum. La antracnosis se manifiesta de la siguiente manera:

• formación de manchas grisáceas-marrones en las hojas, que se vuelven negras con el tiempo;
• formación de manchas negro-púrpura en tallos y frutos;
• agrietamiento no solo de las bayas, sino también de los brotes;
• muerte de las inflorescencias;
• Pudrición de las bayas.

¿Qué hacer cuando las bayas ya se han reventado?

Si las uvas se abren, incluso si no son de una variedad propensa a agrietarse, considere la causa. Si la causa es una enfermedad, retire inmediatamente todas las partes afectadas y quémelas. Si se debe a un cuidado inadecuado, pode las vides para proteger la cosecha restante.

1. Utilice unas tijeras de podar afiladas (nunca corte con un cuchillo, serre con una sierra ni arranque con las manos).
2. Corta todos los racimos donde las bayas se hayan agrietado en más de un 30-40%.
3. Si la piel se agrieta en un porcentaje menor, retire las bayas estropeadas con tijeras de punta roma (para no dañar las frutas sanas).
4. Retíralas si caen al suelo, ya que atraen insectos plaga e incluso provocan enfermedades fúngicas.
5. Revisa los racimos; no dejes que queden bayas agrietadas. Esto puede provocar que se pudran e infecten todos los racimos.
6. Además, poda las ramas viejas y secas.
7. Trate los arbustos con azufre coloidal. Si la causa es una enfermedad fúngica, diluya 80 g de azufre en 10 litros de agua, que es la dosis recomendada para combatir todo tipo de hongos.
   Para la pulverización preventiva, se requieren de 50 a 55 g de producto por cada 10 litros de agua. Esta cantidad es suficiente para una superficie de 55 a 60 metros cuadrados.

¿Por qué no puedes dejar las bayas reventadas en el arbusto?

Las uvas con bayas agrietadas no deben dejarse en las vides, y hay varias razones principales para ello:

• Provoca enfermedades. Esto es importante porque los elementos agrietados se pudren, causando enfermedades fúngicas y de pudrición. A veces, estas enfermedades pueden afectar viñedos enteros, y el agricultor pierde no solo la cosecha, sino también las vides, que no se pueden recuperar.
• Atrae insectos. Esto es especialmente cierto en el caso de avispas, moscas, abejas, garrapatas, enrolladores de hojas, trips, etc. No solo propagan infecciones, sino que también invaden grandes áreas, alimentándose tanto de bayas infectadas como de bayas completamente intactas.
• Indicadores externos. Este aspecto es importante para los viticultores que cultivan uvas para la venta. Si los racimos no tienen fruta, nadie los comprará y su vida útil se reducirá significativamente.
• Productividad. El agrietamiento de la fruta reduce el rendimiento al doble o más, especialmente si no se toman medidas de inmediato.

Prevención de grietas

Para evitar que las uvas se agrieten y revienten, siga estrictamente todas las prácticas de cultivo. Preste atención a las condiciones de cultivo específicas de su variedad. Esta regla es obligatoria.

Modo de fertilización

Las uvas requieren fertilizantes minerales y orgánicos. Estos deben estar equilibrados: mínimo nitrógeno, máximo fósforo y potasio.

En cuanto a los fertilizantes orgánicos, elige compost o estiércol, pero asegúrate de que esté bien descompuesto. Cómo abonar correctamente las vides para prevenir el agrietamiento:

• Primer tiempo. Abonar a principios de primavera, justo después de que broten las vides. Aplicar fertilizantes minerales. Añadir 5 g de sal potásica, 20 g de superfosfato y 10 g de nitrato de potasio a 10 litros de agua.
  Esta cantidad está calculada para una planta adulta. Aplicar solo en las raíces, evitando el contacto con el follaje verde y los tallos.
• Segunda vez. Fertilizar antes de la floración (7-10 días). Aplicar la misma mezcla que la primera vez.
• Tercera vez. Fertilice cuando las bayas maduren. Use un fertilizante complejo que contenga fósforo y potasio. Evite usar nitrato de potasio, ya que contiene nitrógeno, lo cual tiene un efecto negativo.
  Son adecuadas soluciones de superfosfato doble, Master, sulfato de potasio y similares. Diluir en agua según las instrucciones del producto específico.

¿Cómo regar?

Para evitar que las uvas se agrieten, siga estas reglas:

• Para mantener niveles normales de humedad en el suelo, asegúrese de cubrir la zona radicular con mantillo (esparza paja, césped recién cortado, turba, etc.). Continúe con esta práctica durante toda la temporada de crecimiento.
• Si se esperan lluvias intensas, aplicar previamente monofosfato de potasio al suelo y regar (1 cucharada por cada 10 litros de agua).
• No permita que el agua se estanque y se forme una costra seca.
• Rocía los racimos con agua tibia por la noche. Nunca lo hagas por la mañana ni por la tarde, ya que los rayos del sol y el calor pueden causar quemaduras solares.
• Regar una o dos veces al mes es suficiente, utilizando de 10 a 20 litros de agua, dependiendo de la edad de la planta.

¿Cómo protegerse contra las enfermedades?

Los agrónomos han desarrollado directrices clave para el tratamiento de la vid contra las enfermedades que provocan el agrietamiento de las bayas. Nota:

• Elija variedades adaptadas a la zona climática; las destinadas al cultivo en climas fríos no resisten el calor, empiezan a enfermar y sus frutos se agrietan;
• variedades de plantas resistentes a la antracnosis, la escoria y el oídio;
• Limpie la zona radicular de residuos, es decir, manténgala completamente limpia;
• retirar y destruir rápidamente las hojas y frutos caídos;
• No sobrepoble el viñedo; esto debilitará la inmunidad de los arbustos y los hará menos resistentes a los hongos;
• Si llueve durante todo el verano, cubra los arbustos con film plástico, pero de forma que no se produzca condensación.

Asegúrese de aplicar fungicidas. Los siguientes son excelentes para ello:

• Halcón;
• Albita;
• Novosil;
• Narciso;
• Topacio;
• Mezcla bordelesa;
• Vectra;
• Bayleton;
• Ridomil;
• Valagro;
• Estroboscópico.

Lea atentamente las instrucciones y siga las dosis indicadas.

¿Cómo reducir el impacto negativo del nitrógeno y aumentar los efectos positivos del fósforo y el potasio?

El estiércol de gallina contiene grandes cantidades de nitrógeno. Úselo solo antes de la floración para estimular el desarrollo de la masa verde de las plantas.

El potasio y el fósforo son beneficiosos para el cuajado de las bayas, pero un exceso puede tener consecuencias negativas, como el retraso en el desarrollo del follaje. Aplíquelos con mayor frecuencia durante la formación de las bayas.

¿Se pueden usar uvas reventadas?

Si las uvas se revientan debido a una infección por hongos, está estrictamente prohibido consumirlas o procesarlas. Dichas uvas deben destruirse. Para eliminar la infección, se queman.

Si observa una infestación de insectos y plagas en sus bayas, deséchelas también, ya que estas criaturas aladas y golosas portan microorganismos patógenos.

Solo las bayas que se hayan agrietado por una manipulación incorrecta pueden procesarse para obtener jugo, o mejor aún, vino. Recógelas inmediatamente después de que se agrieten. No las dejes afuera por mucho tiempo.

Para obtener la cantidad necesaria para la producción de vino, puedes congelar las uvas durante un tiempo.

Si has descubierto por qué se revientan tus uvas, actúa de inmediato. Mejor aún, sigue las prácticas agrícolas adecuadas, no olvides abonarlas correctamente e inspecciona los arbustos y la fruta al menos dos o tres veces por semana para detectar cualquier señal del problema.

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