La uva moscatel blanca es una variedad popular entre los viticultores con larga trayectoria. En Rusia, es especialmente común en las regiones del sur. Esta variedad se considera una uva comercial. Sus bayas son muy aromáticas y uniformes, lo que las hace muy versátiles.
¿Cómo y cuándo se originó esta variedad?
La uva moscatel blanca es una variedad desarrollada en la Unión Soviética hace más de 80 años. Fue registrada oficialmente en el catálogo de innovaciones de mejoramiento genético en 1945, y se considera que su creador fue L. P. Troshin de Krasnodar. Esta variedad es una de las más antiguas.
Se cree que la selección de esta variedad comenzó en Oriente Medio, incluyendo Siria, Egipto y la Península Arábiga. Desde entonces, el Muscat Blanc ha ganado popularidad en todo el mundo: se cultiva en Rusia, España, en plantaciones de Italia, Bulgaria, Francia, Hungría, los Balcanes y Estados Unidos.
Características de la uva moscatel blanca
En primavera, las yemas de la viña comienzan a brotar antes de tiempo, lo que las hace vulnerables a las heladas repentinas. Las ramas que emergen de las yemas de reserva a menudo no producen fruto.
Arbusto
El Moscatel Blanco es un arbusto de crecimiento moderado. Los brotes jóvenes son grises con un tono verdoso y densamente pubescentes. Otras características:
- Al comienzo de la temporada de crecimiento, las hojas tienen un tono rosado o rojo vino y pueden tener tres o cinco lóbulos. Las hojas de la vid tienen forma de embudo y posteriormente se tornan de un verde intenso, con el envés cubierto de una fina pubescencia fibrosa.
- Las muescas del pecíolo están cerradas en la mayoría de las plantas, pero la abertura aún es perceptible.
- El arbusto produce flores de ambos sexos, lo que facilita la autopolinización, especialmente en condiciones climáticas favorables.
- Los brotes jóvenes se esfuerzan por crecer hacia arriba, inclinándose hacia la superficie de la tierra solo en la punta.
- Los arbustos son pequeños y de forma redonda.
Agrupaciones
Las uvas moscatel blancas se caracterizan por racimos de tamaño mediano con una forma cilíndrica-cónica característica, aunque a veces pueden ser rectos. Estos racimos pesan entre 100 y 450 gramos y se distinguen por sus cortos zarcillos en forma de peine.
Las uvas son verdes con un ligero tinte rosado y alcanzan la madurez solo en la parte superior.
Fruta
Las bayas de esta variedad tienen sus propias características varietales:
- forma redondeada;
- Pueden variar en tamaño: su diámetro promedio oscila entre 10 y 18 mm, y su peso oscila entre 1,4 y 1,9 g;
- El color es amarillo dorado, y en la zona soleada puede tener un tono bronce;
- Cada baya contiene dos semillas que pueden utilizarse para cultivar nuevas plantas, ya que Muscat blanc es un cultivar, no un híbrido.
Enredadera
Los brotes jóvenes son verdes y alcanzan la madurez con un 75-90% de su longitud. Posteriormente, se tornan de color marrón claro, con manchas oscuras en los nudos.
Los arbustos maduros suelen tener muchos brotes estériles, que deben eliminarse periódicamente. Esto ayuda a mantener una alta productividad.
Característica
Esta variedad se distingue por su exquisito sabor. Los frutos poseen un intenso aroma a moscatel, lo que los hace ideales para la elaboración de vino. Maduran con relativa rapidez y la vendimia principal tiene lugar en septiembre.
Polinización, fructificación
En cuanto a la polinización y la fructificación, la variedad es autopolinizante debido a la presencia de flores de ambos sexos. Sin embargo, para aumentar el rendimiento, se recomienda la polinización artificial a principios de primavera.
La fructificación comienza ya al tercer año después de la siembra, y depende de las condiciones climáticas y la calidad de los cuidados.
Maduración del Moscatel Blanco
Pertenece a las variedades de media estación, y su período de maduración dura todo septiembre, a veces llegando a los primeros días de octubre, mientras que el período vegetativo dura de 140 a 150 días.
La velocidad de maduración de las uvas depende de muchos factores, como la región geográfica, el número de días soleados, las condiciones de temperatura, entre otros. Es importante recolectar las uvas en el momento justo, ya que tienden a caerse.
Productividad
La productividad de la variedad de uva blanca Moscatel no es constante y puede fluctuar entre 60 y 120 quintales por hectárea. Esta variabilidad se explica por el bajo porcentaje de brotes fructíferos: solo alrededor del 44 %.
El coeficiente de fructificación es de 0,46 y el rendimiento es de 1,22 racimos por brote. En promedio, un arbusto puede producir aproximadamente entre 9 y 15 kg.
Gusto
Las bayas poseen un característico aroma a moscatel. La pulpa es muy jugosa y la piel, delicada. El sabor de las uvas se ve realzado por una ligera acidez, especialmente apreciada por los conocedores de vino y uva.
regiones de cultivo
La uva moscatel blanca prospera en todo el sur de Rusia, incluyendo el Cáucaso Norte, los krais de Krasnodar y Stavropol, y las repúblicas de Crimea, Adigueya y Kalmukia. Según el registro de obtentores, esta variedad de uva puede cultivarse con éxito en la región del Bajo Volga, Volgogrado y Astracán.
resistencia al frío
La variedad moscatel no tolera bien el invierno y requiere protección incluso en climas cálidos, tanto para plantas jóvenes como para arbustos maduros. La temperatura máxima a la que puede sufrir daños por heladas es de -18 grados Celsius.
resistencia a la sequía
En cuanto a su tolerancia a la sequía, esta variedad presenta un rendimiento aceptable. Es capaz de extraer la humedad necesaria de las capas profundas del suelo, sobreviviendo fácilmente a los períodos secos. La falta de riego regular puede reducir la fructificación y el rendimiento.
Al mismo tiempo, el exceso de riego es peligroso para los arbustos, ya que favorece la pudrición. Por lo tanto, incluso para las plántulas jóvenes, es importante mantener un riego moderado.
Resistencia a enfermedades/insectos
La variedad Moscatel Blanco no posee un sistema inmunitario particularmente fuerte. Es susceptible a enfermedades como el mildiú y el moho gris, y también vulnerable a la filoxera, la polilla de la uva y los ácaros. Por lo tanto, se recomienda un tratamiento preventivo con fungicidas/insecticidas en primavera.
Durante el verano, es importante inspeccionar regularmente los arbustos y, si se detectan plagas, utilizar remedios caseros eficaces o insecticidas.
Ámbito de aplicación
La uva moscatel se cultiva comercialmente para producir vinos de postre exclusivos, así como champán, zumos y pasas. Esta variedad de uva aporta a las bebidas un delicado aroma cítrico con toques de rosa.
Las bayas de moscatel son ideales para el consumo en fresco y se encuentran con frecuencia en los estantes de supermercados y mercados.
Composición y beneficios de las uvas moscatel
La parte fructífera de la vid contiene azúcares, vitaminas C, E, K y del grupo B, y oligoelementos como zinc, selenio, fósforo, magnesio y hierro. Gracias a esta composición, la uva tiene la capacidad de normalizar la presión arterial, aumentar la productividad y mejorar la memoria y la concentración.
Sin embargo, cabe señalar que, debido a su alto contenido en carbohidratos simples, su consumo está limitado para personas con diabetes y problemas de sobrepeso, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
Características del cultivo de plántulas
La variedad Muscat White, considerada con requisitos específicos, requiere especial atención y un enfoque cuidadoso a la hora de elegir el lugar de cultivo y preparar las plántulas.
Plazos recomendados
Dada la sensibilidad de esta variedad a las bajas temperaturas, es preferible plantar los plantones en primavera para que las uvas tengan tiempo de fortalecerse y echar raíces con seguridad.
Otras características:
- En zonas con heladas invernales severas, la siembra primaveral es la única opción, ya que las plantas jóvenes pueden no sobrevivir al invierno y morir.
- El momento óptimo para comenzar a plantar es cuando ha pasado el peligro de heladas primaverales y la probabilidad de que vuelvan es mínima.
- Para entonces, la temperatura del suelo debería haber subido a 10 grados Celsius.
- El trabajo en otoño solo es posible en los climas más cálidos.
Elegir una ubicación adecuada
Antes de plantar vides en su jardín, deberá preparar cuidadosamente el terreno. Este debe cumplir una serie de condiciones:
- Las uvas tienen una necesidad particular de luz solar intensa y calor, por lo que su cultivo debe realizarse en un lugar lo más soleado posible. En sombra o semisombra, las uvas moscatel no crecerán ni se desarrollarán con normalidad.
- Es importante asegurar una adecuada circulación de aire alrededor de las vides, evitando los vientos fuertes. Para proteger el viñedo de las ráfagas de viento del norte y del aire frío, se suelen utilizar diversas estructuras, como vallas, setos o la pared de una casa orientada al norte.
- La ubicación elevada del sitio ayuda a prevenir la inundación de arbustos, ya que el nivel de agua subterránea no debe ser superior a 4-4,5 m.
- Los suelos con pH neutro o ligeramente ácido (entre 5,5 y 7) son óptimos para el cultivo de la variedad Muscat White. Esta variedad se desarrolla especialmente bien en suelos chernozem.
- ✓ La acidez óptima del suelo para la variedad White Muscat debe estar dentro del rango de pH de 5,5 a 7,0, medida antes de la siembra.
- ✓ La profundidad del agua subterránea no debe exceder los 4-4,5 m para evitar la pudrición de las raíces.
Para mejorar las condiciones de cultivo de la vid, los expertos a veces añaden grava y piedras al suelo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento de los viñedos en suelos francos y rocosos.
- Evite plantar cerca de maíz y girasoles, ya que compiten por nutrientes y agua.
- × No plante moscatel blanco en tierras bajas donde el aire frío y el agua puedan estancarse, lo que aumenta el riesgo de enfermedades fúngicas.
Vecindario con otras culturas
Elegir vecinos para la uva moscatel blanca no es menos exigente que para otras variedades de esta planta. Es importante que los vecinos eviten crear sombra, ya que el viñedo requiere abundante luz solar y calor.
Las plantas anuales con raíces poco profundas son vecinas ideales. Los rosales también son excelentes compañeros, ya que pueden protegerse de las heladas invernales junto con las vides.
Selección y preparación del material de siembra
El precio de esta variedad de plantones sigue siendo asequible, pero se recomienda adquirirlos en viveros especializados o proveedores de confianza. Solo después de la primera cosecha podrá comprobar si la variedad comprada cumple con sus expectativas. Para entonces, las vides estarán bien establecidas y su cuidado requerirá un esfuerzo considerable.
A la hora de elegir las plántulas, se deben tener en cuenta varios criterios clave:
- La edad ideal de una plántula es de 1 año;
- Los brotes deben tener un color uniforme y un aspecto saludable;
- La corteza no debe tener manchas, inclusiones, tejido seco o podrido;
- El sistema radicular debe estar bien desarrollado y tener al menos tres brotes con un diámetro de aproximadamente 3 mm.
Preparación del terreno
Es fundamental preparar cuidadosamente el terreno para la futura plantación. Este proceso comienza con suficiente antelación. La zona seleccionada debe limpiarse de plantas no deseadas y enriquecerse con materia orgánica. El espacio entre las futuras plantaciones debe ser de al menos 2 metros.
El proceso de plantar plántulas jóvenes
Para un buen crecimiento de las plantas, los hoyos de plantación deben ser lo suficientemente profundos, de unos 80 cm. Esto las protegerá de las heladas en climas fríos y de los efectos de la sequía en regiones más cálidas.
El proceso de plantación de plantas es el siguiente:
- Coloca una capa de drenaje en la base del hoyo, que puede consistir en ladrillo triturado, grava o cribado.
- A continuación, mezcle la tierra extraída del agujero con compost, guijarros y fertilizantes minerales como carbón vegetal triturado, sulfato de potasio, urea, superfosfato y otros.
- A continuación, retire con cuidado la planta del embalaje.
- Recorte las raíces dañadas y acorte los brotes de raíces sanas a 3-4 cm.
- Prepare una mezcla espesa: una combinación de arcilla y humato disueltos en agua.
- Luego, sumerge las raíces de la planta en esta mezcla y déjalas secar un poco.
- Vierta con cuidado la mezcla de tierra preparada en el fondo del agujero y riéguela.
- Cuando el agua se haya absorbido por completo, cree un pequeño montículo de mezcla de tierra en el fondo y coloque con cuidado la plántula sobre él en un ligero ángulo, con el talón de la raíz orientado hacia el sur.
- Con cuidado de no dañar las raíces, distribúyalas a lo largo del fondo del agujero, extendiéndolas en diferentes direcciones.
- Rellene el agujero con tierra, compactándola gradualmente.
- Riega la planta sembrada, procurando evitar mojar el tronco y las hojas.
- Cuando el agua se haya absorbido por completo, agregue más tierra si es necesario y cubra el círculo alrededor del tronco del árbol con turba o paja.
- Si es necesario, instale una estaca cerca del brote y ate la enredadera a ella.
Muchas bodegas utilizan un método original para plantar plantones: colocan un tubo de pequeño diámetro en el hoyo donde crecerán las uvas. Un extremo del tubo queda cerca del sistema radicular de la vid joven, mientras que el otro sobresale del suelo. Este sistema permite un riego eficiente de las vides, dirigiendo el agua directamente a las raíces.
Reglas para el cuidado de las uvas
Las vides de uva moscatel requieren especial atención y cuidado; solo así darán fruto en abundancia y se desarrollarán rápidamente.
Prevención y protección contra plagas y enfermedades
El tratamiento de las enfermedades de la vid es una tarea que requiere meticulosidad y tiempo. Solo un enfoque integral, que incluya el uso de diversos tratamientos —desde productos biológicos hasta químicos— puede garantizar resultados satisfactorios.
- Aplique el primer tratamiento fungicida antes de la brotación para prevenir el mildiú.
- El segundo tratamiento con insecticida es necesario durante el período de brotación para proteger contra los enrolladores de hojas de la vid.
- El tercer tratamiento con preparados combinados se realiza después de la floración para una protección integral.
Igualmente importante es el cuidado adecuado del viñedo:
- Es necesario podar y dar forma a las vides para asegurar el acceso de aire y luz a los brotes.
- Desde los primeros días después de la plantación, se recomienda comenzar la pulverización preventiva del viñedo. Una solución de yoduro de potasio es la más eficaz. Esta solución no solo es segura para las personas, sino que además no deja residuos de sabor ni aroma en las uvas.
En la lucha contra las plagas, el cuidado de los arbustos desempeña un papel clave:
- realizar el aclareo;
- Eliminar las ramas dañadas, muertas y podridas;
- Eliminar las malas hierbas.
Esto es importante porque muchas plagas, como los ácaros, primero colonizan las malas hierbas.
Riego
Las uvas necesitan un ambiente húmedo para prosperar. Sin agua, son susceptibles a las plagas y producen cosechas escasas. Pero regarlas en exceso es un error grave que pueden cometer los jardineros.
Normas:
- Durante los dos o tres primeros años después de la plantación, es necesario regar la planta semanalmente, con una cantidad de agua por arbusto que oscila entre 5 y 20 litros.
- A medida que avanza la temporada de crecimiento, la necesidad de riego disminuye y, al final del verano, si el clima es templado, se puede suspender el riego.
- Las vides maduras solo requieren riego unas pocas veces durante la temporada: a principios de primavera para estimular la brotación, antes y después de la brotación, y en otoño.
- Se presta especial atención al riego previo al invierno, que es el más abundante y tiene como objetivo proteger el suelo de las heladas intensas, para lo cual es esencial una humedad máxima. Normalmente, se utilizan unos 40 litros de agua por arbusto y, en otoño, un mínimo de 60-80 litros.
Desde que las uvas comienzan a madurar hasta su vendimia, está terminantemente prohibido regarlas. El riego durante este periodo puede provocar una disminución del contenido de azúcar en las bayas y su hinchazón, lo que puede causar que se agrieten.
Plan de alimentación
Para un correcto cuidado del viñedo, es importante mantener una alimentación equilibrada: un exceso de fertilizante puede ser mucho más perjudicial para las uvas que una deficiencia. Se deben realizar varias aplicaciones de fertilizante a lo largo de la temporada, alternando entre fertilizantes orgánicos y minerales.
- período de primavera – El momento ideal para el primer abono es ahora. En este punto, agregue al arbusto un fertilizante mineral seco que incluya fósforo, potasio y nitrógeno. Antes de la floración, cambie a un fertilizante orgánico (estiércol, compost o gallinaza).
- Más tarde, en la etapa de formación de los racimos de frutos, Aplicar dos fertilizantes con preparados minerales sin componentes nitrogenados a intervalos de un mes.
- En otoño, después de la cosecha, Cada dos o tres años, enriquezca el suelo con humus y ceniza de madera, distribuyéndolos cuidadosamente alrededor del tronco del árbol y mezclándolos bien.
Poda y modelado del arbusto
El mantenimiento del viñedo implica muchas tareas, pero la poda merece especial atención. Desempeña un papel fundamental en la futura cosecha. La mejor época para podar la uva moscatel blanca es a principios de primavera, después de haber retirado las vides.
Método y reglas de poda recomendados:
- Respetando las normas sanitarias, elimine todos los brotes del primer año, dejando solo uno o dos de los más fuertes con un diámetro de 6 a 15 mm.
- Los brotes gruesos y viejos que ya hayan comenzado a secarse deben cortarse en la base con una sierra.
- Al podar, deje pequeños tocones en los brotes, aproximadamente a un tercio de la distancia desde la base hasta la primera yema. Esto es necesario porque, a diferencia de los árboles, las zonas podadas de la vid no vuelven a crecer, sino que mueren.
- Después de un procedimiento realizado correctamente, la vid debe quedar con brotes frutales, acortados a cinco u ocho yemas, así como con tallos de reemplazo: tallos de un año que darán fruto en años futuros.
Algunos viticultores optan por podar en otoño, inmediatamente después de la vendimia y de cubrir las vides. En este caso, se recomienda dejar más yemas en los nuevos brotes para compensar las pérdidas sufridas durante el invierno.
Soporte y liga de brotes
Para la siembra, es necesario diseñar y construir una estructura especial compuesta por postes verticales fijos, entre los cuales se extienden de dos a tres filas de cuerda o tela resistente. La altura de las hileras sobre el suelo debe ser la siguiente:
- 1ª fila 50 cm;
- 2º – 120 cm;
- 3.º – 200 cm.
Con el tiempo, cuando la vid alcanza la madurez, sus partes leñosas se fijan a un enrejado y las jóvenes se guían a lo largo de "travesaños" horizontales. Esto permite que la vid soporte fácilmente el peso de los racimos maduros y garantiza una exposición uniforme a la luz.
Preparándonos para el invierno
La uva moscatel, que no tolera las bajas temperaturas, debe protegerse del frío durante el invierno y cubrirse con una capa de tierra. Este proceso debe realizarse lo más tarde posible, ya que las heladas ligeras la preparan de forma excelente para el periodo de dormancia.
Sin embargo, cuando la temperatura baja de -10°C, no se recomienda dejar las uvas al aire libre sin protección.
El procedimiento de ejecución es el siguiente:
- Cava una zanja de 25 cm de profundidad cerca del arbusto, cuya longitud deberá corresponder a la altura de los tallos de la vid.
- Retire la enredadera de la estructura de soporte.
- Si no se realizó la poda de otoño, doble con cuidado los tallos y colóquelos en la zanja excavada.
- Asegúrelo con clavijas, que pueden estar hechas de electrodos comunes o de alambre resistente.
- Para evitar que los tallos se dañen durante la excavación primaveral, primero se cubren con una bolsa o agrofibra.
- Rellena el refugio con la tierra extraída al cavar la zanja.
Esta protección es suficiente para los viñedos de las regiones meridionales. En climas más fríos, la zanja puede cubrirse adicionalmente con una gruesa capa de hierba seca, turba, madera o agujas de pino, y tras la primera nevada intensa, se puede construir un alto montículo de nieve sobre la cubierta.
Cosecha y almacenamiento
La vendimia comienza cuando la fruta alcanza su madurez. Es crucial no retrasar el proceso, ya que la uva moscatel blanca no permanece mucho tiempo en la vid; se cae rápidamente.
Utilizando tijeras de podar con hoja afilada, previamente desinfectadas minuciosamente, se cortan las uvas de la vid. A continuación, se colocan cuidadosamente en cajas, formando una sola capa, y se almacenan en una cámara frigorífica a una temperatura de entre 4 y 7 grados Celsius.
cualidades positivas y negativas
El Moscatel Blanco posee una serie de ventajas notables, entre las que cabe destacar:
Sin embargo, esta variedad también tiene sus puntos débiles, lo que hace que su cultivo sea una tarea desafiante para los jardineros:
Opiniones de jardineros sobre las uvas blancas Muscat
La uva Muscat Early tiene una tradición centenaria. Para obtener el máximo rendimiento, es fundamental seguir estrictamente las instrucciones de cultivo y proporcionarle las condiciones adecuadas. Esta variedad se desarrolla especialmente bien en las regiones más cálidas del sur. El fruto se distingue por su ternura y dulzura, y se utiliza con frecuencia para elaborar vinos exclusivos.