¿Cuándo y cómo injertar la vid? Instrucciones detalladas

El injerto de vid es una práctica agronómica que logra varios objetivos a la vez. Para asegurar un viñedo sano y productivo, aprenda a injertar vides. Conozcamos los diferentes métodos de injerto, cómo realizarlos y por qué son necesarios.

Características del injerto de vid

Para injertar uvas, necesitarás:

• Vástago. Se trata de un injerto de yema o esqueje sobre un portainjerto. La calidad varietal y el rendimiento de la baya dependen del injerto.
• Rizoma. Esta es la base sobre la que se injerta el vástago. El portainjerto determina la resistencia a las heladas y el vigor de la vid. También influye en ciertas características del fruto y en la inmunidad de la planta. La función del portainjerto es proporcionar nutrición y favorecer el crecimiento.

Lo más importante que un jardinero debe comprender al comenzar a injertar es que no todos los injertos enraízan en los portainjertos. Algunas variedades son incompatibles. Sin embargo, la incompatibilidad (o afinidad) generalmente se determina mediante experimentación.

Existen diferentes tipos de vacunas:

• Las verdes. Esto incluye procedimientos realizados desde la primavera hasta el otoño, desde la brotación hasta la caída de las hojas. Tipos de injerto en verde:
  • en el estándar;
  • hasta la raíz;
  • de verde a verde;
  • negro sobre negro;
  • de negro a verde.
• Superficie de la mesa. Se realizan en invierno, rompiendo artificialmente la dormancia de los esquejes. Esto se hace para que el injerto ya establecido pueda plantarse en tierra en primavera.

Ventajas y desventajas del procedimiento

Al injertar sarmientos de vid, los jardineros obtienen varios beneficios a la vez:

• Las vides injertadas sobre portainjertos desarrollan una fuerte inmunidad a la filoxera, una peligrosa plaga de la vid.
• La capacidad de cultivar rápidamente el máximo número de variedades e híbridos de uva en un espacio reducido. No es necesario desenterrar los arbustos viejos y plantar nuevos, lo que se traduce en una cosecha más rápida.
• En arbustos de escasa fructificación, el rendimiento aumenta después del injerto.
• Si un arbusto ha perdido completamente sus brotes —debido a las heladas, la marchitez fúngica o los daños causados ​​por roedores— puede recuperarse en unas pocas temporadas.
• El injerto se utiliza para propagar rápidamente variedades valiosas y de difícil acceso.
• El uso de portainjertos resistentes a las heladas aumenta la resistencia de la variedad a las heladas.
• Las variedades exigentes se vuelven más tolerantes a las condiciones adversas. Injertadas sobre un portainjerto estable y resistente, estas variedades exigentes pueden prosperar en suelos ácidos y calcáreos, así como en zonas con altos niveles de agua subterránea.
• Al injertar esquejes varietales sobre el portainjerto de una variedad precoz y de maduración rápida, se acelera la maduración de la fruta. Esto resulta especialmente beneficioso en zonas con veranos cortos.
• Se pueden injertar varias variedades en un mismo patrón, creando así arbustos familiares. Esto resulta económico y además decorativo.
• La combinación de variedades de portainjerto e injerto influye en las características del fruto: tamaño y sabor.

El sistema radicular es el activo más valioso de las vides viejas. No es recomendable arrancarlas de raíz, ya que pueden servir de base para el cultivo de otras variedades.

Preparación y almacenamiento del injerto

Para obtener injertos de alta calidad, los esquejes (brotes) se preparan en otoño. Estos esquejes se preparan entre octubre y noviembre, antes de las primeras heladas. Para un injerto exitoso, los esquejes deben ser perfectamente rectos. Antes de realizar el procedimiento, es recomendable practicar eliminando las ramas no deseadas.

No utilice la parte superior de los brotes (unos 30 cm) como esquejes. Evite también los brotes gruesos, dañados, inmaduros, torcidos y delgados.

Parámetros de corte:

• El diámetro del brote no es inferior a 8 mm.
• El número mínimo de ojos es de 2 a 3 piezas.
• Longitud media: 9-12 cm.
• El estolón —el brote que sujeta la vid al soporte— debe desprenderse en el nudo inferior. En el nudo se encuentran las hojas, las inflorescencias, las yemas y los estolones. Un estolón caído indica la madurez del esqueje y aumenta sus probabilidades de supervivencia. Se debe seleccionar un nudo leñoso y bien desarrollado.
• Si se planea injertar varios vástagos en una misma raíz al mismo tiempo, estos deben tener la misma sección transversal.

Para la obtención de injertos, solo se utilizan arbustos sanos que hayan dado fruto durante al menos 3 años.

Los esquejes preparados deben prepararse adecuadamente para su almacenamiento:

1. Desinfectar sumergiendo en sulfato de cobre al 3% durante 30 segundos.
2. Una vez secos, los esquejes se envuelven en plástico o en un paño de algodón húmedo y se guardan. Esto puede hacerse en el estante inferior del refrigerador o en una bodega. En esta última, se pueden almacenar en cajas llenas de arena o aserrín. La temperatura óptima de almacenamiento es de -2 a +2 °C.

Selección y preparación del portainjerto

Es mejor no usar arbustos muy viejos como portainjertos. La mejor opción son plantas de entre 3 y 5 años. Los injertos enraízan mejor en estos arbustos.

Características de un buen portainjerto:

• alta resistencia a las heladas;
• arbustos vigorosos;
• resistencia a las enfermedades;
• tronco subterráneo bien desarrollado.

El portainjerto se prepara para el injerto desde la primavera hasta el otoño. Unos días antes, se fertiliza el arbusto mediante abono foliar. Se prefieren los fertilizantes ricos en potasio y fósforo. Muchos jardineros abonan las vides con miel, esparciéndola sobre las ramas unos días antes de la poda.

Una semana antes de la vacunación, también es necesario:

• Corta los brotes jóvenes, zarcillos y hojas del portainjerto que crecen desde la base hasta el lugar del futuro injerto.
• Riega abundantemente el arbusto que servirá de portainjerto.

Métodos de injerto

Existen varios métodos de injerto. El procedimiento no es complicado. Lo principal es aprender la técnica y seguirla al pie de la letra. Todos los métodos que se describen a continuación garantizan altas tasas de supervivencia.

En el estándar

La ventaja de este método es que permite injertar dos variedades diferentes en un mismo portainjerto simultáneamente. Cada esqueje debe tener al menos tres yemas. El procedimiento de injerto es el siguiente:

• Cava un hoyo en el tronco a una profundidad de 30 cm. El ancho del hoyo es de 50 cm. Una vez determinado el lugar del injerto, haz un corte en él, perpendicular al tronco.
• Limpia el corte con un cuchillo, eliminando cualquier borde áspero.
• Utilice un trapo para eliminar la corteza vieja, la suciedad y el serrín.
• Haz un corte en el tronco a lo largo de su diámetro mayor. La profundidad del corte debe ser de 2 a 3 cm. Introduce una cuña, como un destornillador, en la hendidura.
• Prepare los injertos realizando cortes cónicos de 2,5 cm de longitud en los esquejes. Haga los cortes de 5 a 7 cm por debajo de la yema más baja.
• Coloca los esquejes en agua. Luego, sumérgelos en un estimulante del crecimiento (Humiam u otro) durante 7 segundos.
• Inserta los esquejes en el tronco de manera que sus partes exteriores queden alineadas. La yema inferior debe apuntar hacia afuera.
• Retire la cuña y selle el espacio entre el injerto y el portainjerto con papel. Coloque film plástico encima y ate el tronco con él.
• Cubra el tronco con arcilla, dejando los injertos intactos. Esto protegerá el tronco y el injerto del frío durante el invierno.
• Cubre la zona de injerto con tierra y cúbrela con una botella de plástico cortada.

Vea cómo injertar uvas en el tronco de un arbusto:

Hacia la hendidura

El método de injerto "negro sobre negro" se utiliza normalmente para injertar en marzo-abril. El injerto se toma de una rama gruesa con corteza oscura. La corteza se corta a 5 cm del nudo. Procedimiento:

• Un par de días antes del injerto, saque los esquejes del almacenamiento. Afile el extremo inferior a una altura de 3-4 cm. Remójelos en una solución estimulante.
• Cava alrededor del tronco del arbusto y quita la corteza.
• Realiza un corte longitudinal de 3-4 cm de profundidad en el centro del tronco. La herramienta de corte debe estar afilada.
• Inserte dos esquejes en la hendidura desde lados opuestos. Asegure el injerto con cuerda y séllelo con mortero de arcilla.
• Trata la zona de injerto con brea. Espolvorea serrín por encima y luego tierra.

Mitad dividida

Este método es similar al anterior. La diferencia radica en el número de injertos. El injerto de hendidura se realiza con dos injertos por portainjerto, mientras que el injerto de media hendidura utiliza un injerto por portainjerto. El injerto se realiza entre marzo y abril.

Perforación

El injerto por perforación es aún más sencillo que el injerto por hendidura. Este método presenta una alta tasa de supervivencia de los injertos. El procedimiento de injerto es el siguiente:

• Saque los esquejes del sótano. Envuélvalos en un paño húmedo. Déjelos reposar a temperatura ambiente.
• Retire 0,5 cm de corteza de los extremos de los esquejes.
• Busque una broca del mismo diámetro que el injerto. Desinféctela con permanganato de potasio.
• Perfore un agujero de 4-5 cm de profundidad en el centro del tronco.
• Inserte el injerto en el agujero. Selle el injerto con una solución de arcilla.

Para aumentar las posibilidades de supervivencia, injerte varios esquejes en un mismo tronco mediante perforación.

Cópula

Para la propagación directa, seleccione esquejes del mismo diámetro y sumérjalos en agua durante dos días. A continuación, le explicamos cómo:

• Realiza un corte diagonal en el portainjerto. La longitud del corte debe ser el doble del diámetro del tronco.
• Haz un corte en el injerto del mismo tamaño que el corte en el portainjerto.
• Unir el injerto y el portainjerto mediante cortes. Atar el injerto con resina de jardín.
• Cubra el injerto con tierra suelta. Si el injerto se ha realizado correctamente, al cabo de un tiempo aparecerá savia en la superficie.

La savia es un líquido que se libera de la madera dañada.

Brotando en el trasero

Este es el mejor método para injertar en primavera. Garantiza una alta tasa de supervivencia. Es especialmente adecuado para zonas con alta humedad.

Orden de injerto en la parte posterior:

• Eliminar los brotes laterales y las hojas de la vid en el portainjerto.
• Haga que la cuña de corte sea puntiaguda y tetraédrica.
• En el portainjerto, realice cortes angulares en los lados del tronco que coincidan con el tamaño de las cuñas de injerto.
• Coloque la cuña del injerto sobre el corte del portainjerto, átela con hilo y trátela con brea de jardín.

El injerto se realiza desde finales de mayo hasta principios de julio. Los esquejes leñosos se injertan en primavera y los esquejes verdes en verano.

Justo en el blanco

Se trata de un injerto subterráneo muy fácil de realizar en primavera:

• Excave el portainjerto a una profundidad de 10 cm. Retire la tierra del portainjerto.
• Cortar el tronco a una profundidad de 5 cm. Seleccionar el portainjerto y el patrón de manera que sean perfectamente rectos y del mismo diámetro.
• Inserta una clavija de madera delgada en el centro del portainjerto, perpendicular al suelo. Coloca el injerto encima; esto fijará el injerto al portainjerto.
• Envuelva la zona del injerto con algodón empapado en permanganato de potasio y luego con papel.
• Rellene el agujero con serrín húmedo y cúbralo con film transparente o una bolsa.

En el viejo arbusto

Injertar un arbusto ya existente permite una cosecha más temprana que si se plantara un plantón joven. Un arbusto injertado comienza a dar frutos en 1 o 2 años. Lo mejor es tomar esquejes en otoño. Cualquier variedad se puede injertar de esta manera.

El procedimiento para injertar en un arbusto viejo:

1. Cava un hoyo de 20 cm de profundidad cerca del portainjerto. Elimina todas las partes aéreas del árbol. Puedes injertar de uno a cuatro vástagos en el portainjerto restante.
2. Afila los recortes dándoles forma de cuña. Los lados deben tener 2 cm de largo y el ángulo de afilado debe ser de 20 a 30 grados.
3. Haz un corte de 3 cm en el tronco con un cuchillo. Inserta los injertos a lo largo de los bordes. Para injertar 4 injertos, el diámetro del tronco debe ser de al menos 7 cm. Para esta cantidad de injertos, haz 2 cortes. Inserta 2 injertos en cada corte.
4. Apriete bien el punto de injerto. Rellene el agujero cerca del portainjerto con tierra y riegue abundantemente.

Hasta la raíz

Se opta por un injerto de raíz esquelética cuando el tronco subterráneo es muy corto y resulta imposible realizar una hendidura adecuada. La raíz esquelética del tronco sirve como portainjerto. Se separa del tronco y se fija atándola a un pequeño soporte. El injerto se puede realizar en la raíz utilizando cualquiera de los métodos descritos anteriormente: hendidura, semihendidura, etc.

Re-injerto

Los jardineros inexpertos, insatisfechos con el sabor de sus uvas, arrancan el arbusto y plantan un nuevo retoño en su lugar. Pero este método es poco práctico. Es más fácil injertar el arbusto si está fuerte y sano. Así, la cosecha estará lista al tercer año después del injerto.

El injerto se realiza a principios de primavera o finales de otoño, eliminando por completo la parte aérea del arbusto. El esqueje se injerta mediante la técnica de injerto hendido o "de negro a verde".

A continuación se muestra un vídeo sobre el injerto de vid:

Condiciones para una buena supervivencia

Las principales condiciones para un injerto exitoso:

• Contacto estrecho entre los cortes del portainjerto y el injerto.
• Las capas cambiales entre la madera y la corteza deben coincidir exactamente.
• Mantener la humedad de los esquejes preparados. Evitar que se congelen o se estropeen por exceso de riego.

Vacunación en diferentes épocas del año

La época del año influye no solo en la tasa de supervivencia del injerto, sino también en la elección del método de injerto. El injerto puede realizarse en cualquier estación, incluso en invierno; sin embargo, se emplean diferentes métodos.

Primavera

Los viticultores prefieren injertar las vides en primavera. El periodo de injerto abarca desde abril hasta principios de mayo. Se fijan más en la temperatura y en el estado de las vides que en las fechas exactas. El injerto comienza cuando la savia empieza a fluir, ya que es entonces cuando la tasa de supervivencia es mayor.

Peculiaridades del injerto en primavera:

• Queda protegido del sol y de las heladas si el injerto comienza a crecer antes que el portainjerto;
• Para activar el flujo de savia, los arbustos se riegan abundantemente unos días antes del injerto.

En primavera se realiza un procedimiento llamado "de negro a negro". Ambas partes —el injerto y el portainjerto— se encuentran en las primeras etapas de brotación.

El injerto se realiza utilizando esquejes preparados en otoño. Este método se utiliza para injertar brotes individuales del arbusto y portainjertos maduros.

El siguiente vídeo explica y muestra cómo injertar uvas en primavera:

Verano

En verano, las vides se injertan en junio o julio. La ventaja del injerto estival reside en la posibilidad de tomar esquejes justo antes del procedimiento. El injerto puede realizarse mediante el método de verde sobre verde o el de negro sobre verde.

Condiciones para la vacunación:

• tiempo nublado;
• temperatura hasta +25°C;
• Sin precipitaciones;
• antes de las 10 de la mañana y después de las 6 de la tarde.

El injerto verde sobre verde se utiliza en verano. No requiere preparación previa del portainjerto. Los esquejes se injertan directamente sobre el portainjerto, generalmente por copulación.

En verano, también se pueden injertar esquejes preparados en otoño. Se realiza un nuevo corte, que debe quedar por debajo de la yema inferior. Los esquejes han estado en reposo vegetativo durante un tiempo prolongado, por lo que se activan sumergiéndolos en una solución de epinefrina durante 15 minutos.

El patrón se prepara realizando un corte en el brote y un segundo corte en el centro del primero. El injerto se inserta en el corte, con las yemas del injerto y del patrón orientadas en direcciones opuestas. El injerto queda asegurado. Se utiliza una técnica similar para el injerto «verde sobre verde», con la diferencia de que, en este caso, no es necesario remojar el injerto.

Otoño

En otoño, las vides se suelen injertar sobre raíces viejas mediante dos métodos: injerto de hendidura o injerto de portainjerto. Este método permite revitalizar vides viejas, aumentar la producción y vendimiar en un año.

Condiciones para el injerto y sus características específicas en otoño:

• Temperatura no inferior a +15°C. Periodo de injerto: octubre-noviembre.
• Los racimos ya están completamente recogidos, las hojas deberían volverse amarillas.
• Los esquejes se mantienen en un estimulador de crecimiento durante 2 días antes del procedimiento y luego se injertan utilizando cualquier método adecuado.

Invierno

El injerto de mesa se realiza entre enero y marzo. Se utilizan arbustos de uno o dos años. Los injertos se preparan en otoño siguiendo el método habitual. Procedimiento de injerto de invierno:

• A finales de otoño, cuando todas las hojas hayan caído del arbusto, desentierre todo el arbusto. Recórtelo, dejando un tronco de 10 cm (4 pulgadas).
• Desinfectar la herida con una solución diluida de permanganato de potasio.
• Coloque el portainjerto en una caja llena de arena húmeda. Espolvoree con serrín y guárdelo en una bodega a temperatura bajo cero.
• El día anterior al procedimiento, saque el portainjerto de la bodega. Limpie e inspeccione las raíces, recortando por completo las dañadas y dejando las sanas a 15 cm. Traslade el arbusto a una habitación con una temperatura de 18-20 °C durante varias horas.
• Cuando el arbusto se caliente, coloque las raíces en agua a una temperatura de 15 °C durante 24 horas.
• Seca las raíces con un paño y luego injerta el esqueje utilizando cualquiera de los métodos descritos anteriormente.
• Coloca el arbusto injertado en un recipiente y cúbrelo con film transparente. Déjalo reposar en un lugar cálido durante varias semanas.
• Después de 2-3 semanas, traslade el arbusto al sótano y déjelo esperar hasta la primavera.
• En primavera, cuando la temperatura alcance los 15 °C, saque el arbusto al exterior para aclimatarlo. Comience con solo unas horas, aumentando gradualmente el tiempo. Después de 2 o 3 días, plántelo en la tierra.

En este vídeo, un jardinero demuestra en detalle cómo realiza el injerto de uvas en casa, en mesa y en invierno:

Cuidado de las uvas injertadas

La supervivencia de un injerto depende no solo de la técnica correcta, sino también de los cuidados posteriores. Cómo cuidar un arbusto injertado:

• Durante todo un año después del injerto, afloje el montículo de tierra alrededor de la plántula.
• Entre treinta y cuarenta días después del injerto, retire la tierra de un lado y elimine las raíces que hayan aparecido en el injerto. Recórtelas. El injerto y el patrón deben fusionarse. Después de recortar las raíces, rellene el montículo con tierra.
• Recorta los brotes que estén surgiendo de vez en cuando.
• Rocíe los brotes con caldo bordelés cada 10 días. Primero, utilice una solución al 0,5%, luego una solución al 1%.
• Si hay pocas precipitaciones durante la primera mitad del verano, riegue la tierra cada semana.
• Si el suelo es pobre, añada fertilizante. Fertilice el suelo no más de tres veces por temporada.
• Para evitar daños en la conexión, sujete los brotes de más de 40 cm a soportes o enrejados.
• Cuando los brotes se vuelvan leñosos –en agosto– retire el montículo de tierra que hay cerca del arbusto injertado.

Para asegurar una correcta distribución de los nutrientes, pode los brotes cada 4 años.

Errores comunes

Errores que impiden que los esquejes enraícen:

• Debido a un almacenamiento inadecuado de los esquejes (falta de mantenimiento de la humedad, la temperatura y otras condiciones), si se secan, no enraizarán. Para mayor seguridad, envuélvalos en film transparente o sumérjalos en parafina.
• Si la grieta es demasiado profunda, comienza a pudrirse. El aire húmedo penetra en la grieta, provocando la pudrición.
• Si el corte es irregular, el esqueje no enraizará. Los cortes irregulares suelen deberse a una herramienta mal afilada.

Consejos para principiantes

Al vacunarse, siga estas reglas:

• Utilice únicamente instrumentos limpios y desinfectados;
• Siga exactamente las instrucciones del método que elija;
• Para asegurar que el esqueje enraíce, asegúrese del contacto más estrecho posible entre el injerto y el portainjerto;
• elegir un vástago con alta resistencia a las enfermedades típicas de una región determinada;
• Elegir portainjerto e injerto con la misma tasa de crecimiento;
• Preparar el material para el injerto de primavera en otoño;
• En verano y otoño, utilice material fresco para el injerto;
• Corta los recortes alejándolos de ti de manera que el corte sea cóncavo;
• Cortar la vid en ángulo recto con respecto a la dirección de crecimiento;
• realizar la vacunación a una temperatura de +15 °C;
• Cuide los arbustos injertados utilizando una tecnología especial hasta que el esqueje esté completamente enraizado.

A primera vista, el injerto parece una tarea laboriosa, a diferencia de otras prácticas agrícolas. Dominar el arte del injerto requiere paciencia y responsabilidad: todos los pasos deben completarse con precisión y puntualidad. Pero la recompensa es grande: altos rendimientos, mayor inmunidad y resistencia, así como nuevas oportunidades, descubrimientos y experimentos fascinantes.

Preguntas frecuentes