La uva georgiana Rkatsiteli es una de las más famosas y una excelente fuente de materia prima para la industria vinícola. Hoy en día, esta variedad se cultiva principalmente en la antigua URSS y se utiliza ampliamente para producir una gran variedad de vinos.
Descripción de las uvas Rkatsiteli
Rkatsiteli posee arbustos piramidales robustos. El follaje disminuye desde la base hasta la copa, formando así la pirámide.
Breve descripción de Rkatsiteli:
- Arbustos - vigoroso.
- Hojas De tamaño mediano, con forma de embudo acanalado, con 3 a 5 lóbulos.
- Raíces Bien desarrolladas, su longitud alcanza los 3 m.
- Flores bisexuales, recolectadas en inflorescencias.
- Pinceles Densidad media, hasta 15 cm de largo y 8 cm de ancho. Peso: 150-165 g. Forma: cilíndrico-cónica y cilíndrica.
- Bayas De forma redonda u ovalada, con un diámetro de 14 a 18 mm. Peso: de 1,8 a 2,6 g. De color amarillo dorado con manchas marrones por exposición al sol. En ocasiones, presentan un tono rosado. La pulpa es jugosa y la piel fina y firme. Contiene 3 semillas.
Origen
En Georgia, la vid crece de forma natural, por lo que todas las variedades georgianas —más de 500— son muy resistentes y robustas, con un sabor característico. La Rkatsiteli es una de las 20 variedades de uva de vino georgianas más populares.
No se sabe con exactitud quién desarrolló la variedad Rkatsiteli ni cuándo. Se sabe que es originaria de Kajeti, Georgia. Esta variedad de uva blanca es muy apreciada y se cultiva bien en el sur de Rusia. La Rkatsiteli se conoce con otros nombres en diferentes regiones, como Topolyok, Korolek, Kukura y Budashuri.
regiones en crecimiento
La mayor parte de la uva Rkatsiteli se cultiva en el este de Georgia, en el valle de Alazani, a lo largo del río Alazani (Kakheti). En Georgia, esta variedad se cultiva en una superficie de más de 20.000 hectáreas.
Esta variedad también está muy extendida en el sur de Rusia, Moldavia, Armenia, Macedonia y otros países. Incluso se cultiva en Australia, América y el sudeste asiático. Rusia ocupa el segundo lugar después de Georgia en superficie cultivada de Rkatsiteli, con 6.500 hectáreas. En Crimea, por ejemplo, un tercio de todos los viñedos están plantados con esta variedad georgiana.
Características
La variedad Rkatsiteli es popular por su sabor y cualidades comerciales, que permiten la producción de vinos únicos, así como por sus buenas características agrícolas.
Presupuesto:
- Productividad. Esta variedad se considera de alto rendimiento. Se obtiene un rendimiento promedio de 100-120 quintales por hectárea. Los brotes fructíferos representan entre el 20 y el 70%.
- Resistencia a las heladas. En promedio, el cultivo puede soportar heladas de hasta -22°C.
- Resistencia a la sequía. Promedio.
- Periodos de maduración. Se trata de una variedad de maduración tardía, cuyos racimos se cosechan en septiembre y octubre. El periodo de maduración es de 155 a 160 días.
- Gusto — Un agradable sabor dulce con un ligero toque ácido. El contenido de azúcar oscila entre 172 y 188 g/dm³, y la acidez entre 7 y 9 g/dm³.
Aterrizaje
El éxito del cultivo de la uva Rkatsiteli depende en gran medida de la correcta realización de la plantación.
Características de la página de aterrizaje:
- Material de siembra. La variedad Rkatsiteli se cultiva de dos maneras: mediante esquejes o a partir de plántulas. El primer método garantiza una tasa de supervivencia del 90 % si se cumplen todas las condiciones de plantación, mientras que el segundo método garantiza una tasa de supervivencia del 100 % si el material de plantación se adquiere en viveros y tiendas especializadas.
- Seleccionar una ubicación. La rkatsiteli crece mejor en suelos arenosos y limosos con alto contenido de humus. Es fundamental evitar el encharcamiento. Lo ideal es cultivarla en terrenos situados entre 400 y 700 metros sobre el nivel del mar. No se recomiendan las tierras bajas ni las cuencas.
En el sur, se da preferencia a las laderas norte de las colinas, lo que asegura una maduración más uniforme de las bayas. - Fechas de siembra. La mejor época para plantar uvas Rkatsiteli es en primavera. Esto permite que las plántulas se establezcan bien y se preparen para el invierno. Se recomienda plantar en un día nublado o al atardecer, ya que la luz solar directa puede dañar las uvas jóvenes. Los esquejes o plántulas se plantan entre mediados y finales de mayo; el momento exacto depende del clima regional.
- Matices del desembarque. El hoyo de plantación tiene 70 cm de profundidad, con una separación de 2 a 3 m entre hoyos adyacentes. Se coloca un drenaje en el fondo y se rellena con una mezcla de tierra rica en nutrientes. Las vides plantadas se atan a un soporte previamente instalado y se riegan con agua tibia.
- ✓ El pH del suelo debe estar entre 6.0 y 7.5 para un crecimiento óptimo.
- ✓ La profundidad del agua subterránea debe ser de al menos 2,5 m para evitar la pudrición de las raíces.
Características del cultivo de la variedad Rkatsiteli
Para obtener una buena cosecha de Rkatsiteli —abundante y de alta calidad— es importante cultivar esta uva en condiciones adecuadas y brindarle los cuidados apropiados.
Características de la tecnología agrícola:
- Guarnición. Esto es obligatorio y se realiza dos veces: en primavera y otoño. El modelado de la copa garantiza la entrada de luz y aire a los racimos y previene la propagación de enfermedades y plagas. Durante la poda también se eliminan los brotes dañados y demasiado largos.
Para asegurar una buena ventilación, los brotes se colocan horizontalmente. La carga óptima es de 50 a 60 yemas. Debe haber de 10 a 12 yemas por brote fructífero. - Invernación. En el sur de Rusia, la variedad Rkatsiteli puede cultivarse sin protección invernal. Allí, las vides se cultivan aprovechando los troncos altos. En regiones donde las temperaturas invernales descienden por debajo de -20 °C, es necesario protegerlas: se esparcen hojas, se cubren con agrofibra y, finalmente, con plástico.
- Riego. La cantidad de agua recomendada por arbusto es de 10 litros. Riegue los arbustos con agua reposada por la mañana o por la tarde. Evite mojar las hojas. Durante las sequías, aumente la frecuencia y la cantidad de agua, y redúzcala durante los periodos de lluvia.
- Fertilizante superficial. La primera fertilización se realiza un par de semanas después de la siembra. Se utilizan principalmente fertilizantes orgánicos. Posteriormente, se prefieren fertilizantes minerales a base de potasio o fósforo. La fertilización se interrumpe durante la fructificación y se reanuda con fertilizantes orgánicos una vez finalizada esta.
- × No podar durante el período de flujo activo de savia (principios de primavera) para evitar la pérdida de savia y el debilitamiento del arbusto.
- × Evite la poda excesiva, ya que puede reducir la producción.
Ventajas y desventajas
Antes de plantar uvas Rkatsiteli en su jardín, conviene evaluar todas sus ventajas y desventajas para determinar si esta variedad es adecuada para su clima y/o los fines previstos.
Enfermedades y plagas
La variedad Rkatsiteli es bastante resistente al mildiú y al moho gris, pero se ve afectada con mucha más frecuencia por el oídio en condiciones desfavorables.
| Fungicida | Eficacia contra el oídio, % | Periodo de protección, días |
|---|---|---|
| Topacio | 90-95 | 14-21 |
| Estroboscópico | 85-90 | 10-14 |
Otras enfermedades comunes de la vid, como la antracnosis, la clorosis y la marchitez bacteriana, también pueden afectar a las uvas. Las medidas preventivas habituales ayudan a prevenirlas y, en casos de infestación grave, se pueden utilizar fungicidas como Topaz o Strobi.
Las principales plagas de la variedad Rkatsiteli son los enrolladores de hojas de la vid y los ácaros. Los primeros se controlan con insecticidas como Fufanon-Nova, Decis o Aliot, mientras que contra los ácaros se utilizan acaricidas como Akarin, Kleschevit, Fitoverm o productos similares.
Cosecha y almacenamiento
Los racimos se recolectan en días soleados; no se debe vendimiar durante la lluvia, ya que la humedad afectará negativamente la calidad de la uva y el sabor del vino. Almacene la uva recolectada en un lugar fresco y oscuro donde la temperatura no supere los 2 °C.
Solicitud
La uva Rkatsiteli se utiliza para elaborar una amplia variedad de vinos y bases para coñacs y brandies. Se emplea para producir vinos blancos secos desde 1943. En Georgia, esta famosa uva se utiliza para elaborar vinos secos, semisecos y semidulces, y en Kajeti, también se utiliza para elaborar un vino dulce.
Los vinos de Rkatsiteli tienen un contenido alcohólico relativamente alto y una acidez moderada. En boca, se aprecian notas frescas y varietales, con toques florales, cítricos, herbales y de miel. El bouquet de los vinos de Kakheti, de color ámbar, revela sutiles aromas a albaricoque seco, pasas y piel de naranja.
Los vinos más populares:
- Tsinandali;
- Gurjaani;
- Valle de Alazani;
- Vazisubani.
La variedad de uva Rkatsiteli es la más antigua de Georgia y goza de gran prestigio entre los viticultores. Sin duda, es una de las más apreciadas, ya que no solo produce una excelente materia prima para vinos blancos secos, sino que además posee excelentes características agronómicas.