Cultivo de uvas nórdicas: condiciones, regiones y requisitos

La variedad de uva Severny está diseñada para el cultivo en climas adversos. Se divide en cuatro subvariedades principales, todas ellas derivadas de la variedad Severny. Es una uva de mesa que se caracteriza por su alto rendimiento, robustez y maduración temprana; una temperatura combinada de 2500 grados Celsius es suficiente para alcanzar la madurez técnica.

Origen de la variedad de uva Severny

Severny no es una variedad de uva independiente, sino un híbrido desarrollado por el viticultor Ya. I. Potapenko en el Instituto de Investigación Panruso de Viticultura y Enología. Otra especialista, E. I. Zakharova, también participó en el proceso de selección. El objetivo era lograr la máxima resistencia a las heladas en las uvas, para que los habitantes de las regiones central y norte pudieran disfrutar de sus uvas durante la temporada.

Características de la variedad

La uva Severny se considera muy resistente a las heladas y posee muchas cualidades positivas, por lo que se han seguido hibridando otras variedades a partir de ella.

Características del sabor

Las bayas son más dulces que ácidas, con un contenido de azúcar que oscila entre el 19 y el 25 % y una acidez del 6 al 11 %. Estos valores se ven influenciados por las condiciones climáticas y meteorológicas, así como por el momento de la cosecha: cuanto más tiempo permanecen los racimos en la vid, más dulces se vuelven.

período de maduración

El periodo de vendimia debe ser de 110 a 115 días desde el inicio de la brotación. Esto es especialmente importante para regiones con climas fríos y templados, ya que allí los veranos suelen ser cortos. Si se cultivan uvas en la región de Moscú y el sur, se pueden cosechar racimos de uvas maduras tras solo 90 días.

Arbusto

Los sarmientos de la parra norteña son bastante largos; el arbusto puede alcanzar los 200 cm de altura, a veces incluso más. Esta característica requiere la instalación de un enrejado u otra estructura para sostener las vides. Al principio de su crecimiento, son flexibles, por lo que se les puede dar forma en cualquier dirección —horizontal, vertical, en forma de abanico, arqueada, etc.—, lo cual representa una ventaja indiscutible.

Las hojas son lobuladas, de un verde uniforme y de tamaño mediano. La superficie es rugosa y reticulada, el follaje es trilobulado y el envés presenta escasas cerdas.

Racimos y bayas

La variedad Severny es fácil de reconocer por sus características externas:

• Grupos. Son de tamaño mediano y forma cónica. Se caracterizan por su baja densidad y apariencia alada. Cada racimo pesa entre 100 y 120 g.
• Bayas. Son bastante grandes, con una piel fuerte y elástica que no se agrieta con la lluvia. Su pulpa es jugosa, redonda y de color azul oscuro.

Productividad y fructificación

El rendimiento es alto: un solo arbusto puede producir de 8 a 10 cubos de fruta, lo que equivale a entre 70 y 90 quintales por hectárea. La fructificación comienza al tercer año, pero alcanza su punto máximo a los cinco años.

Propiedades y usos de la uva

Como fruta de mesa, la Severny posee una gran cantidad de propiedades nutricionales. Sus bayas contienen vitaminas y diversos microelementos. Se utiliza de diversas maneras:

• para elaborar vino y zumo caseros;
• compota de cocina;
• consumo en fresco;
• para postres.

Clima, región en crecimiento

La variedad Severny es apta para cultivarse en prácticamente cualquier región de Rusia, aunque originalmente se adaptó a climas áridos. Las bayas más deliciosas se encuentran en las regiones del norte y el centro de Rusia, donde se evita la exposición al sol abrasador.

Resistencia a las heladas, resistencia al invierno

Una característica distintiva es su alta resistencia a las heladas, ya que los arbustos no se congelan a temperaturas de hasta -30 grados Celsius. Según algunas fuentes, los brotes no sufren daños incluso a -45 grados Celsius.

Su resistencia al frío invernal, definida como la capacidad de una planta para sobrevivir a cambios bruscos de temperatura, es baja. Debe evitarse la exposición a heladas recurrentes.

En cuanto suben las temperaturas, la savia de la vid empieza a fluir y los brotes a abrirse; si se produce una helada repentina, las plantas sufrirán daños. Para evitarlo durante el otoño y el invierno, es importante preparar adecuadamente las plantas para el invierno.

Resistencia a enfermedades y plagas

Esta variedad posee un buen sistema inmunológico, lo que la hace resistente a plagas y muchas enfermedades, pero no a las causadas por hongos. La variedad Severny es sensible a estas últimas.

Polinización, período de floración

Estos arbustos requieren polinizadores como uvas de maduración temprana o insectos, ya que la variedad produce únicamente flores femeninas. Si no se dispone de polinizadores naturales, será necesario recurrir a métodos de polinización artificial.

Otros tipos de la variedad de uva Severny

Otras variedades idénticas se obtuvieron a partir de la uva Severny mediante el cruce de esta con otras uvas:

• Dulce del norte. Se considera la más popular por su excepcional dulzura, pero su periodo de maduración es medio (al menos 130 días). Las bayas, grandes y de color azul oscuro con acabado mate, tienen forma cónica y pesan hasta 2 g cada una; los racimos pesan alrededor de 110 g. La planta requiere poda, ya que los brotes crecen rápidamente.
  
  
  El autor de Dulce del Norte es el propio Iván Vladimirovich Michurin.
• Saperavi del Norte. Se trata de una variedad de uva azul-violeta poco común, cuyo sabor depende directamente de la ubicación y el clima. El híbrido se creó a partir de Severny Sladki (dulce del norte) y Saperavi, lo que dio como resultado una variedad resistente a las heladas.
  Los racimos son grandes y cónicos, pesan alrededor de 200 g cada uno y tienen una superficie pruinosa. Una característica distintiva son sus flores bisexuales, lo que significa que la planta no necesita polinizadores. Las bayas pesan entre 1,2 y 1,5 g y tienen un sabor agridulce armonioso.
  
• Norteño blanco. Este híbrido se caracteriza no solo por su excelente resistencia a las heladas, sino también por un sistema inmunológico fuerte. Presenta piel blanca y una pulpa jugosa con alto contenido de azúcar. Las bayas, de gran tamaño, tienen una superficie mate y los racimos son de densidad media.
  
• Omóplato norte. Caracterizada por racimos muy grandes, con un peso de entre 350 y 700 g, las bayas son redondas, de piel azul y pesan algo más de 2 g. Los racimos son sueltos, pero las bayas se mantienen firmes. La variedad tiene una resistencia moderada, por lo que los tratamientos preventivos son importantes.
  

Peculiaridades del cultivo de la vid en las regiones del norte

Las condiciones de cultivo de las uvas del norte en el sur y en climas más duros varían significativamente, por lo que conviene revisar cuidadosamente todos los detalles antes de plantar:

• Suelo. Se prepara en otoño; esto es importante para las regiones del norte, ya que así el suelo tendrá tiempo de absorber la humedad necesaria, asentarse y compactarse durante el invierno. Si esta variedad resistente a las heladas se planta en el sur, se puede preparar antes de la siembra en otoño. Se debe añadir estiércol o compost a razón de 10 kg por metro cuadrado.
• Plantación en un hoyo (zanja). Esta técnica es eficaz en regiones con aguas subterráneas profundas o inviernos sin nieve. No es adecuada para climas extremos, ya que el sistema radicular no tendrá tiempo de calentarse por completo durante los días cortos y cálidos, lo que ralentizará el crecimiento de la planta.
  
  Si se elige esta opción, entonces hay que preparar el sustrato y rellenar adecuadamente el agujero:
  • capa inferior – drenaje;
  • En la parte superior: en proporciones iguales la capa superior de suelo, arena, humus y cualquier complejo mineral;
  • Luego se extiende una capa de tierra vegetal;
  • seguido de humus con arena y la capa inferior de suelo;
  • La última capa es de mantillo.
• Siembra en caballones. Se utiliza en el norte del país, ya que la altitud calienta todo el sistema radicular y el arbusto crece más rápido. Esta técnica también se usa en zonas con niveles freáticos altos. Para ello, siga estos pasos:
  • Excava la zona y añade fertilizante;
  • Colocar una mezcla fértil de partes iguales de tierra franca y humus y 0,5 partes de arena y grava sobre la superficie del suelo (altura 1,5-2 cm);
  • insertar una tubería con orificios de drenaje en el centro del terraplén;
  • Plante los plantones a los lados.
    
• Dónde ubicar un viñedo. En climas del norte, las vides requieren pleno sol; en el sur, por el contrario, necesitan sombra parcial por la tarde. Es importante evitar las corrientes de aire.

Características del cultivo

Para obtener buenas cosechas, preste atención a los siguientes procedimientos de cuidado:

• Riego. Los arbustos jóvenes se riegan una vez por semana hasta que se forman bayas del tamaño de un guisante, y luego se riegan según sea necesario. Las plantas maduras requieren un riego menos frecuente, aproximadamente una vez al mes.
• Fertilizar el suelo. Se aplica varias veces por temporada según un esquema estándar: nitrógeno en primavera, complejos minerales durante la floración y la formación de bayas, y potasio en mayor medida en otoño.
• Guarnición. El rododendro del norte no requiere poda ni formación frecuente. En primavera y otoño se realizan labores de saneamiento y, cuando es joven, se podan los brotes para que la planta tenga solo 3 o 4 ramas.
• Enfermedades y plagas. Para prevenir estos problemas, rocíe sus plantas con insecticidas y fungicidas a partir de principios de primavera. Puede usar una mezcla bordelesa al 1%, que se considera un preventivo universal.
• Preparándonos para el invierno. A pesar de su resistencia a las heladas, las vides necesitan preparación para el invierno. El procedimiento es sencillo: regar las plantas, podar los brotes, abonar, aporcarlas hasta una altura de 20 cm y aplicar mantillo.
  Si se esperan heladas inferiores a -30 grados, envuelva los arbustos con material no tejido y, cuando nieve, espolvoree las plantas con él.

Ventajas e inconvenientes de la variedad

La variedad de uva Severny posee las siguientes características positivas:

Entre sus desventajas se incluye una escasa resistencia a las enfermedades fúngicas.

Cosecha y almacenamiento

Al separar los racimos de la fruta, utilice tijeras de podar afiladas; no los arranque con la mano ni los retuerza. Guarde los racimos en cajas de madera, colocándolos en una sola capa. Cubra el fondo y la tapa con papel. Las condiciones ideales de almacenamiento son una habitación con una temperatura entre 0 y 4 °C (32 °F y 4 °F).

Reseñas

La variedad de uva Severny está destinada al cultivo en climas adversos. Se caracteriza por su alta producción, pero poca resistencia a las enfermedades. Es una variedad fácil de cultivar, pero es importante seguir estrictamente las prácticas agrícolas estándar.

Preguntas frecuentes