La berenjena Marzipan es un híbrido doméstico de reciente aparición. Es fácil de cultivar, tiene buenas cualidades comerciales y se adapta a diversos climas. Su característica principal es que requiere abundante luz solar, esencial para la completa maduración del fruto.
¿Quién desarrolló la variedad y cuándo?
El híbrido fue desarrollado por la empresa de semillas moscovita “Russian Garden”, ubicada en Shchyolkovo.
Descripción del híbrido de mazapán
La principal ventaja de la berenjena mazapán es su falta de amargor, lo cual es muy importante para muchos cocineros. Su apariencia se caracteriza por las siguientes características:
- Arbustos. Se consideran variedades vigorosas de berenjena, alcanzando una altura de 90-100 cm. Sus ramas son delgadas y se quiebran con facilidad, por lo que requieren ser entutoradas. El tallo central es erguido, mientras que los tallos laterales se ramifican y se inclinan hacia abajo. Las hojas son verdes, grandes y mates, ligeramente vellosas, lo que les da una textura áspera al tacto.
- Pedúnculos. Se encuentran aisladas o en pequeñas inflorescencias.
- Fruta. De forma alargada, piriforme y de gran tamaño, su peso oscila entre 300 y 1000 g, y su longitud entre 8 y 15 cm. El diámetro medio es de 10 cm. Su piel es de color púrpura oscuro, brillante y densa.
- Pulpa. De textura firme pero jugosa. De color blanco cremoso, con pocas semillas pequeñas.
Características de la variedad
Las berenjenas se cultivan tanto al aire libre como en invernaderos o bajo cubierta plástica. Se adaptan fácilmente al frío y a la sequía, pero no toleran la sombra ni la semisombra. En estas condiciones, no se forman los ovarios y las flores se caen.
regiones en crecimiento
Esta variedad se adapta a diversos climas, por lo que se considera universal. Sin embargo, en las regiones septentrionales se requiere un invernadero con calefacción.
Productividad y fructificación
El rendimiento es medio: de 1,5 a 4 kg por planta, según la zona de cultivo; en invernadero se produce más fruta. El periodo de maduración también es medio: desde la siembra hasta la cosecha, transcurren entre 120 y 130 días. No se pueden plantar más de tres plantas por metro cuadrado.
Aplicación de frutas
Esta variedad híbrida es muy versátil; incluso se puede consumir encurtida (sin tratamiento térmico), ya que su pulpa no tiene sabor amargo. Las berenjenas se pueden freír, hervir, hornear, congelar y enlatar.
Ventajas y desventajas de la variedad
Jardineros y expertos señalan las ventajas y desventajas de la variedad.
Cultivo de plántulas
Las berenjenas mazapán se cultivan a partir de plántulas. Esto se aplica a todas las regiones excepto a las del sur; en climas más cálidos, las semillas se pueden sembrar directamente en semilleros. A continuación, un breve resumen de las normas y requisitos:
- Fechas de siembra. Las semillas deben sembrarse para obtener plántulas entre 50 y 55 días antes del trasplante al suelo abierto, por lo que el momento exacto está determinado por las condiciones climáticas y meteorológicas.
- Etapas de siembra. Dado que las semillas de hortalizas híbridas se compran en lugar de recolectarse del propio jardín, no es necesario prepararlas. Sin embargo, es importante hacer lo siguiente:
- Prepare un sustrato con 1 parte de tierra para césped y 2 partes de humus;
- colócalo en un recipiente con agujeros;
- plantar las semillas a una profundidad de 1-1,5 cm;
- humedecer con un pulverizador;
- Cubrir con película.
Parámetros críticos para un cultivo exitoso- ✓ Temperatura óptima del suelo para la germinación de las semillas: +25-28°C.
- ✓ La necesidad de utilizar estimulantes del crecimiento para mejorar la germinación de las semillas.
- Cultivar las plántulas antes de cosecharlas. Las plántulas deben mantenerse a una temperatura de 25-28 grados Celsius. El plástico se retira periódicamente para permitir la ventilación y se riega la tierra.
- Recogiendo berenjenas. Las plántulas se trasplantan a contenedores individuales una vez que hayan desarrollado dos o tres hojas verdaderas. Para ello, humedezca el sustrato previamente. El día del trasplante, retire las plántulas y trasplántelas a macetas nuevas de al menos 10 x 10 cm.
- Fertilización y riego de las plántulas. Los arbustos jóvenes se riegan antes de que la superficie del suelo comience a secarse, pero esta variedad requiere especial atención al fertilizar. La primera aplicación se realiza 15 días después del trasplante, utilizando potasio y nitrógeno. La segunda aplicación se realiza un par de semanas después, utilizando superfosfato y sal de potasio mezclados con estiércol y ceniza de madera.
Siembra/trasplante de berenjenas en tierra abierta
Antes de sembrar semillas o trasplantar plántulas a bancales o invernadero, prepare primero el terreno. A continuación, realice las siguientes tareas:
- Elige el lugar más soleado posible, libre de corrientes de aire.
- Retire todos los escombros de la zona y prepare los futuros bancales.
- Extienda humus o compost a razón de 10 kg por 1 m².
- El día anterior a la siembra, afloje la tierra nuevamente y riegue abundantemente.
- Cava hoyos de plantación del tamaño del sistema radicular o haz surcos de 2-2,5 cm de profundidad.
- Profundiza la siembra o plantación de los arbustos.
- Cubrir con tierra y regar.
- × Evite regar en exceso la tierra después del trasplante, ya que esto puede provocar la pudrición de las raíces.
- × No utilice agua fría para regar, ya que esto puede estresar a las plantas.
Características de cuidado
Es difícil decir que el cuidado de las berenjenas Marzipan sea estándar, ya que existen algunos detalles importantes que se deben tener en cuenta. Estos incluyen la fertilización, el cultivo para que la planta alcance una altura adecuada y el control de enfermedades y plagas.
- Fertilizante superficial. La primera fertilización se realiza una semana después del trasplante al suelo. Los arbustos requieren cloruro de potasio y urea, además de superfosfato. Posteriormente, se aplica fertilizante cada dos semanas. Otras aplicaciones durante la temporada de crecimiento incluyen:
- Preparaciones especializadas: Kormilets, Senor Tomato e Ideal;
- nitrato de amonio, pero solo sin urea y al comienzo del verano;
- sulfato de amonio – utilizado para aumentar la masa verde;
- Productos a base de fósforo – necesarios durante la floración;
- nitrato de calcio – aplicado antes de la floración, satura el suelo con nitrógeno y potasio;
- Sulfato de potasio – se utiliza después de la floración.
- Riego. Evite que la tierra alrededor del tronco se erosione o se estanque. Esto perjudica a este híbrido, que tolera mejor la sequía que el exceso de riego. Está terminantemente prohibido usar agua directamente del grifo; debe estar a temperatura ambiente. De lo contrario, se desarrollarán enfermedades y las yemas se caerán.
- Formación de un arbusto. Las reglas de poda dependen de las condiciones de cultivo:
- En el invernadero. La planta crece rápidamente en estas condiciones, así que para asegurar una buena cosecha, elimine un tercio del tallo central una semana después del trasplante. Periódicamente, pode los brotes débiles, dejando los más fuertes.
Es importante eliminar las flores y los ovarios si se forman en exceso, ya que el fruto será más grande. Debido a la alta humedad en el invernadero, se podan las hojas del nivel inferior. - En terreno abierto. Está terminantemente prohibido quitar las hojas inferiores, ya que la tierra se secará demasiado. Entre diez y quince días después del trasplante, pode todas las ramas superiores para mantener el arbusto con un aspecto ordenado y estimular la formación de brotes laterales. Solo se dejan los brotes laterales más fuertes; el resto se recogen bajo la base.
- En el invernadero. La planta crece rápidamente en estas condiciones, así que para asegurar una buena cosecha, elimine un tercio del tallo central una semana después del trasplante. Periódicamente, pode los brotes débiles, dejando los más fuertes.
control de plagas y enfermedades
El mazapán de berenjena, como todas las solanáceas, a veces es susceptible a plagas y enfermedades. ¿Qué hay que tener en cuenta?
- Tizón tardío. Se manifiesta como manchas rojizas en el follaje verde. Si llueve, las hojas se pudren y se cubren con una película. Si el clima es seco, se caen. Para su tratamiento se utiliza caldo bordelés.
- Esquirol. Esto suele ocurrir durante el periodo de crecimiento de las plántulas o después del trasplante a un invernadero, donde la humedad es alta (lo que requiere una ventilación más frecuente). Un síntoma es el ennegrecimiento de la parte inferior del tronco. Para evitar este problema, desinfecte las herramientas y la tierra, y controle la humedad.
- Mosaico. Se trata de una infección viral que provoca la formación de patrones en las hojas. Para su tratamiento, es adecuada una solución de agua y jabón para ropa.
- Pulgones y ácaros. Son fáciles de detectar, pero tendrás que combatirlos con productos químicos y una solución de cenizas.
- Tratar con caldo bordelés a principios de primavera para prevenir el tizón tardío.
- Utilice una solución de ceniza para prevenir la aparición de pulgones y ácaros.
Cosecha y almacenamiento
Para cocinar y procesar, elija las berenjenas completamente maduras, pero si piensa almacenarlas durante mucho tiempo, córtelas una o dos semanas antes de que alcancen su madurez. Las berenjenas no deben arrancarse ni retorcerse; se cortan con tijeras de podar afiladas o un cuchillo.
Las berenjenas deben almacenarse en un lugar fresco, a temperaturas entre 0 y 2-3 grados Celsius. Lo ideal es un refrigerador o una bodega con un nivel de humedad de al menos el 85%; de lo contrario, la pulpa se resecará y la piel se arrugará. Para conservar la fruta durante 90 días, siga estos pasos:
- Coloca las frutas en una bandeja en la bodega;
- Después de dos o tres semanas, envuelva cada berenjena en papel;
- colocar sobre un lecho de paja en una sola capa, después de haber clasificado la cosecha;
- Cubrir con arpillera.
Consejos y recomendaciones para el cultivo
Cultivar berenjenas no siempre es fácil para los principiantes, así que presta atención a estos detalles importantes:
- Los arbustos jóvenes son sensibles a las quemaduras solares, por lo que necesitan sombra al principio;
- Antes de trasplantar las plántulas, aclimate las plantas sacándolas al exterior;
- No te preocupes si los arbustos dejan de crecer inmediatamente después del trasplante; se están adaptando y echando raíces;
- Si la piel de las verduras es pálida, retire parte del follaje para que las berenjenas reciban suficiente luz;
- Para evitar la aparición de grietas, regar moderadamente;
- Si las hojas comienzan a rizarse sin motivo aparente, abone los arbustos con potasio;
- Nunca pulverizar con fertilizantes para el desarrollo de las raíces; tienen una alta concentración para la masa verde;
- Al aplicar fertilizante, humedezca primero el suelo.
Reseñas sobre el cultivo de plántulas de berenjena mazapán
La berenjena 'Mazipan' es una hortaliza popular que se puede cultivar en cualquier región de Rusia, tanto en invernadero como al aire libre. Requiere mucha luz y tolera el encharcamiento. Produce una buena cosecha de berenjenas grandes, que se pueden enlatar, congelar o utilizar en cualquier plato.