El ajo de invierno se diferencia del ajo de primavera en su época de siembra y maduración temprana. Su vigoroso crecimiento primaveral le permite formar rápidamente cabezas grandes, ideales para cubrir necesidades inmediatas. Aprendamos a sembrar y cultivar correctamente el ajo de invierno.
Características del ajo de invierno
El cultivo se siembra al aire libre en otoño. Tras haber echado raíces durante el otoño y haber sobrevivido al invierno, la planta crece vigorosamente en primavera. El desarrollo del cultivo de invierno se ve favorecido por la humedad almacenada tras el deshielo.
Características biológicas y agronómicas del ajo de invierno:
- alta adaptabilidad a diversas condiciones climáticas;
- alta resistencia al frío invernal;
- Las raíces germinan a 0 °C y a 3-5 °C crecen intensamente;
- que requiere mucha humedad, especialmente durante el período de crecimiento de las hojas;
- longitud de la raíz – 10-20 cm;
- Ante las crecientes exigencias sobre la fertilidad del suelo, la mejor opción son los suelos ligeros, ligeramente ácidos y bien fertilizados, franco-arenosos o limosos;
- La acidez deseada del suelo es neutra o cercana a la neutralidad;
- El ajo no puede cultivarse en el mismo lugar durante años; solo puede volver a plantarse en el mismo sitio después de 3 o 4 años.
- ✓ El nivel de pH del suelo debe estar estrictamente dentro del rango de 6,0 a 6,5 para una óptima absorción de nutrientes.
- ✓ El suelo debe tener buen drenaje para evitar el estancamiento del agua y la pudrición de las raíces.
El ajo de invierno es una planta bulbosa cuyas hojas y cabeza repelen plagas como babosas, orugas, barrenadores e incluso topos.
¿Qué variedad de ajo de invierno debo elegir?
La principal desventaja del ajo de invierno es su corta vida útil. Entre la gran variedad de ajos de invierno, los jardineros tienen desde hace tiempo sus favoritos. La elección de la variedad depende principalmente del rendimiento, el tamaño y el sabor de los bulbos. La tabla 1 muestra las variedades de ajo de invierno más populares.
Tabla 1
| Nombre | Descripción breve |
| Komsomolets | Produce tallos florales. El número de dientes por cabeza oscila entre 6 y 13. La cáscara es rosada. Alta resistencia a las heladas. |
| Danilovsky local | Una variedad poco exigente. Cada cabeza contiene de 6 a 11 dientes. |
| Gribovsky 60 | Produce tallos florales. Cada bulbo tiene hasta 11 dientes de ajo. Los dientes son grandes. Es una variedad de maduración temprana. Su sabor es intenso. |
| Otradnensky | Tolera bien las bajas temperaturas. Excelente sabor. Los tallos deben recolectarse rápidamente para no perder la cosecha. La cáscara es rosada con un tono púrpura. Cada cabeza tiene de 4 a 6 dientes. |
| Jubileo Gribovsky | Variedad de maduración media-tardía. Cada cabeza pesa hasta 80 g. La cáscara es morada. Cada cabeza contiene de 10 a 12 dientes. Produce tallos. |
| Aniversario 07 | Variedad de media estación y alto rendimiento. Las cabezas son planas-redondas y blancas. Peso: 80 g. |
Puedes leer más sobre estas y otras variedades de ajo de invierno en Artículo siguiente.
Hora de aterrizaje
El ajo de invierno se siembra a finales de otoño, antes de que lleguen el aguanieve y las heladas. La época de siembra depende del clima de la región, desde mediados de septiembre hasta finales de octubre. En el sur, se puede sembrar hasta noviembre, pero en el norte es mejor hacerlo a principios de otoño.
Para evitar errores al plantar, tenga en cuenta el clima de su zona. Averigüe cuándo se congela el suelo por primera vez. El ajo debe plantarse de 3 a 4 semanas antes de este periodo. Durante el tiempo restante antes de las heladas, los dientes o bulbillos echarán raíces, pero no germinarán.
- × Plantar demasiado pronto puede provocar la germinación prematura y la muerte de las plantas en invierno.
- × El uso de estiércol fresco como fertilizante aumenta el riesgo de enfermedades fúngicas.
El jardinero explica en detalle cómo cultivar ajo de invierno en el siguiente vídeo:
Elegir una ubicación
El ajo de invierno se cultiva en todas las regiones de la Federación Rusa, incluido el norte. Es resistente a las heladas, por lo que sobrevive fácilmente a las temperaturas invernales.
Características para elegir un lugar para el cultivo de ajo de invierno:
- Buena iluminación.
- Los suelos encharcados o pantanosos no son adecuados, ya que el ajo se pudrirá en ellos. Se prefieren las zonas elevadas para evitar inundaciones por deshielo o lluvia.
- Los predecesores favorables son las legumbres, las calabazas y las verduras de hoja verde.
- Los mejores suelos son los franco-arenosos fértiles y los francos.
- Los mejores vecinos son los cultivos de bayas. El ajo se planta cerca de frambuesas, fresas y grosellas, así como cerca de flores; crece bien junto a rosas, tulipanes, narcisos y gladiolos.
reglas de rotación de cultivos
Para asegurar que el ajo de invierno no enferme y produzca altos rendimientos, considere las reglas de rotación de cultivos:
- Los mejores cultivos preparatorios son los abonos verdes. Se recomienda sembrar ajo después de frijoles, avena, trigo sarraceno, alfalfa, trébol, mostaza y leguminosas. Entre las hortalizas, los cultivos preparatorios favorables incluyen repollo, papas tempranas, tomates, remolachas, pimientos y zanahorias. Los terrenos donde se cultivaron calabazas se consideran propicios para su crecimiento.
- Los cultivos de la familia de las cebollas, susceptibles a las mismas enfermedades que el ajo de invierno, se consideran predecesores desfavorables. Además de las cebollas y el ajo, esto también incluye las flores bulbosas.
Preparación para la siembra del ajo de invierno
El ciclo agrotécnico del cultivo del ajo de invierno comienza con la preparación de los bancales y el material de siembra.
Camas para el ajo
El procedimiento para preparar las camas:
- Los bancales se preparan un mes y medio antes de la siembra o en verano.
- Si el suelo es pesado y arcilloso, añada arena de río, serrín y compost. Los suelos arenosos muy ligeros, en cambio, requieren mayor densidad, añadiendo arcilla, compost y humus. Si el suelo es muy ácido, alcalínelo previamente añadiendo cal apagada, harina de huesos o dolomita.
- Evite añadir materia orgánica fresca, ya que contiene mucho amoníaco. El nitrógeno, si bien estimula el crecimiento de las hojas, condenará al ajo a morir durante el invierno. Lo mejor es fertilizar los bancales con compost de turba o estiércol de vaca bien descompuesto. Aplique de 1 a 4 cubos por metro cuadrado. Incorpore la materia orgánica a la tierra hasta la profundidad de una pala.
- Fertilice las plantaciones con superfosfato (30-40 g por metro cuadrado) y sal de potasio (10-25 g por metro cuadrado). Como alternativa a los fertilizantes de fósforo y potasio, puede utilizar hollín o ceniza (0,5-1 litro por metro cuadrado de superficie).
| Tipo de fertilizante | Impacto en el rendimiento | Dosis recomendada |
|---|---|---|
| Ceniza | Aumenta entre un 15 y un 20%. | 0,5-1 l/m² |
| Superfosfato | Aumenta entre un 10 y un 15 % | 30-40 g/m² |
Los bancales para el ajo de invierno deben ubicarse en lugares soleados y orientados de norte a sur. Antes de la siembra, la tierra de los bancales debe compactarse.
Material de siembra
Primero, se aclimata el material de siembra. Para ello, los bulbos seleccionados se mantienen en un lugar fresco (3-5 °C) durante 2-3 semanas. El proceso de preparación posterior depende del tipo de material de siembra. Existen dos opciones para plantar ajo de invierno:
- Con dientes. El ajo se separa en dientes y cada uno se inspecciona cuidadosamente. Al separar las cabezas en dientes, es importante no dañar la piel. Todos los dientes pequeños, enfermos o dañados se desechan. Los dientes deformados o con grietas en la base no son aptos. El material seleccionado se desinfecta.
- En lejía de ceniza. Para preparar la solución, añadir 400 g de ceniza a 2 litros de agua. Hervir la solución durante media hora, dejar enfriar y remojar los clavos de olor durante 2 horas.
- En una solución de permanganato de potasio (color rosa medio) o sulfato de cobre al 1%. Tiempo de remojo: 15 minutos.
- Bombillas. No requieren tratamiento previo a la siembra; no contienen infecciones ni larvas de plagas.
- Dos semanas antes de la siembra, calibre los dientes, seleccionando únicamente aquellos con un diámetro mayor de 12 mm.
- Una semana antes de la siembra, trate los dientes seleccionados con un biofungicida para prevenir enfermedades fúngicas.
Para la siembra, utilice dientes de ajo con un diámetro de al menos 10 mm.
Instrucciones de plantación paso a paso
Los dientes endurecidos y desinfectados se implantan en el siguiente orden:
- Se aflojan los bancales con un rastrillo y se hacen surcos. La distancia entre surcos adyacentes es de 20-25 cm. La profundidad es de 6-8 cm.
- Los dientes de ajo se siembran con una separación de 6 a 8 cm en los surcos. Se colocan verticalmente, ya sea boca abajo o de lado. Los bulbillos se siembran más juntos, dejando solo 15 cm entre los surcos y de 2 a 3 cm entre los bulbillos mismos. Se siembran a una profundidad de 3 a 5 cm.
- Se riega la planta y se cubre con una capa de mantillo. Utilice compost, paja descompuesta, turba, humus o serrín, de 3 a 4 cm de espesor. El mantillo enriquece el suelo con humus y sales minerales, y proporciona aislamiento adicional a la planta. Lea más sobre el acolchado del suelo. aquí.
- En zonas con temperaturas invernales inferiores a -25 °C, es recomendable aislar las plantaciones colocando ramas de abeto u otras ramas encima. Esta cobertura favorecerá la acumulación de nieve, lo que proporcionará un aislamiento adicional.
Cuidado y cultivo
El cuidado del ajo de invierno comienza a principios de primavera y continúa hasta la cosecha. En las regiones del norte, el ajo madura en los últimos diez días de julio; en otras regiones, madura antes.
En primavera
Cuidado del ajo de invierno en primavera:
- En cuanto se derrita la nieve, retire las ramas de abeto o las que se hayan usado para cubrir el suelo. No es necesario quitar la fina capa de mantillo orgánico, ya que pronto brotarán retoños verdes. El ajo de invierno es la primera planta que aparece en el jardín. Los brotes emergen entre marzo y abril.
- Cuando broten los primeros brotes verdes, se fertiliza el ajo con nitrógeno. Dos semanas después de la germinación, se riega con una solución de urea, nitrato de amonio o nitroammofosfatasa (20 g por 10 litros). Se vuelve a fertilizar dos semanas después.
- Durante la temporada de crecimiento, los bancales se deshierban regularmente y se aflojan hasta una profundidad de 3 cm.
- Riega las plantas cada 5-7 días.
En verano
El cuidado del ajo de invierno continúa durante el período estival:
- En junio se realiza un tercer abonado para favorecer el desarrollo de las plantas durante la formación de cogollos. Se aportan fósforo y potasio mediante el riego con una solución de cenizas. Esta se prepara dejando en remojo una taza de cenizas en un cubo de agua durante tres días. También se puede añadir una solución de fosfato monopotásico (20 g por cada 10 litros), superfosfato (25 g por cada 10 litros) o nitrato de potasio (15 g por cada 10 litros).
- Las plantas de ajo se siguen regando en verano con la misma frecuencia que en primavera. En épocas de calor, se aumenta la frecuencia de riego. Se deja de regar tres semanas antes de la cosecha.
- Después de cada riego, es recomendable aflojar la tierra.
- Cuando los tallos alcanzan los 15 cm de longitud (en las variedades de ajo que florecen prematuramente), se cortan. Esto es necesario para evitar que los nutrientes se desperdicien en los tallos florales.
¿Qué plagas podrías encontrarte?
Las enfermedades más peligrosas del ajo de invierno son la podredumbre y la roya. Las infecciones bacterianas suelen afectar al ajo durante el almacenamiento y luego se introducen en el suelo con el material de siembra. La tabla 2 enumera las enfermedades comunes del ajo de invierno y sus métodos de control.
Tabla 2
| Plagas/enfermedades | Daños/síntomas | ¿Cómo luchar? |
| Pudrición por Penicillium de la base | Las hojas se vuelven amarillas y luego mueren. | En caso de marchitamiento por Penicillium, coseche el ajo cuando esté completamente cocido. Al recortarlo, deje el cuello más largo, de unos 10 cm. Seque bien las cabezas. Consérvelas con una humedad relativa no superior al 75 %.
¡Tenga en cuenta! Las hojas de ajo también pueden volverse amarillas por otras razones, que se describen a continuación. AquíEntonces, los métodos para combatir este fenómeno serán diferentes. |
| Óxido
| Aparecen manchas de óxido en las hojas. | Rocíe las plantas con fungicidas como Oxychom 0.4%, Ridomil 0.2% u otros. Repita el tratamiento 2 o 3 veces a intervalos de 1 a 2 semanas. |
| Mildiu velloso | Aparecen manchas grises en los brotes y las inflorescencias. | La planta debe fertilizarse regularmente. Para prevenir enfermedades, plante caléndula cerca de los canteros. Trate con Ridomil. |
| nematodo del tallo | Estos gusanos filiformes de 1,5 mm de largo se alimentan de la savia de las plantas. Pueden destruir una planta por completo. Aparecen manchas en las hojas, estas se secan y mueren, y se desarrolla un olor a podrido. | Rocíe Calypso siguiendo las instrucciones de preparación. |
| Mosca de la cebolla | Las larvas de mosca dañan las plumas del ajo, ralentizando su crecimiento y la producción. | Rocíe con una solución de 250 g de hierba y 1 cucharada de ají picante. Vierta 2 litros de agua caliente sobre los ingredientes. Deje reposar durante tres días. Cuele, complete el volumen a 10 litros y añada 30 g de jabón líquido. |
Limpieza y almacenamiento
Para garantizar un ajo sano y en buen estado, es importante cosecharlo a tiempo. Si los bulbos se dejan en la tierra demasiado tiempo, perderán su calidad comercial: las capas exteriores comenzarán a agrietarse.
Procedimiento de cosecha:
- Comience a cosechar el ajo en cuanto las hojas inferiores se pongan amarillas y las superiores se doblen en masa. Coseche el ajo en tiempo seco. Desentierra y extrae los tallos de la tierra.
- No coseches el ajo desenterrado inmediatamente; necesita reposar en el jardín unos días para secarse al sol. El ajo se seca junto con los tallos. Si llueve, tendrás que resguardar la cosecha, donde se secará durante unos cinco días.
- Recorta los tallos del ajo seco. Los trozos deben medir entre 4 y 7 cm de largo. Seca las cabezas en un lugar bien ventilado o bajo un toldo.
Lea el artículo sobre Cuándo y cómo cosechar el ajo de invierno del huerto.
Si vas a guardar el ajo en trenzas, no cortes los tallos. Si lo vas a guardar en manojos, deja los tallos de al menos 20 cm de largo.
Para saber cuándo el ajo está maduro, deja un par de tallos florales en las variedades que florecen prematuramente. Cuando aparezcan grietas en las inflorescencias esféricas, podrás cosechar el ajo sin problema.
El ajo bien cosechado y secado se conserva bien; no se estropea ni se pudre. Se puede mantener cubierto hasta que llegue el frío intenso, momento en el que se traslada a cestas. La temperatura óptima de almacenamiento es de 2 a 4 °C.
Reseñas
El cultivo de ajo de invierno requiere poco cuidado e inversión, lo que lo convierte en una actividad rentable incluso para agricultores principiantes. Este cultivo, poco exigente y resistente a las heladas, puede cultivarse en las regiones más septentrionales.