Cultivo de ajo al aire libre

Para cultivar ajo de alta calidad, es importante no solo plantarlo correctamente, sino también cuidarlo durante toda la temporada de crecimiento. En este artículo, aprenderá los detalles de la siembra y el cuidado del ajo en campo abierto, así como la manera de obtener una buena cosecha siguiendo algunos consejos útiles.

Características del ajo

Para plantar ajo correctamente, es necesario conocer algunas de sus características. Por ejemplo, la raíz es un bulbo redondo, ligeramente aplanado en los bordes, donde se forman las partes más importantes de la hortaliza: los dientes. Cada diente puede contener hasta 50 dientes. Su superficie exterior está cubierta por una capa blanca, amarilla o morada.

El siguiente componente de la planta son las hojas. Estas miden en promedio hasta 80 cm de largo. A veces crecen muy juntas y se fusionan, asemejándose a un tallo. Esta parte del ajo se utiliza frecuentemente como condimento por su aroma único. El pedúnculo crece hasta 150 cm, y en su extremo emerge una inflorescencia, de la cual posteriormente se abren las flores.

Tipos y variedades de ajo

Una vez que conozcas las características del ajo, necesitas saber qué variedad se adapta mejor a tu huerto. Para ayudarte a averiguarlo, se recomienda leer las descripciones de cada variedad.

ajo de invierno

Este cultivo se caracteriza por sus grandes dientes de ajo dispuestos en una sola hilera alrededor de un tallo. Al madurar, se forma un tallo con inflorescencias y, posteriormente, un bulbo. Es muy productivo, pero su vida útil es corta.

Tolera bien las bajas temperaturas. Las raíces pueden empezar a brotar a 0 grados Celsius y, a medida que suben las temperaturas, el crecimiento se acelera. El otoño se considera la mejor época para plantar ajo de invierno, ya que sus raíces necesitan tiempo para hacerse más densas y robustas antes del invierno.

Esta variedad es bastante sensible a la calidad del suelo; requiere, ante todo, fertilización y un suelo ligeramente ácido. La humedad también es importante; necesita abundante agua al sembrar. La profundidad de siembra recomendada es de unos 6 cm. Seguir estas indicaciones determinará la intensidad del crecimiento en primavera. Aprenda más sobre el cultivo de ajo de invierno. Aquí.

Entre esta especie, las variedades más adecuadas para plantar en campo abierto son:

• Dubkovsky. La propagación se realiza mediante bulbillos aéreos. Los dientes de ajo son de estructura simple y su número oscila entre 10 y 12. Su color es púrpura.
• Aniversario. La variedad de floración prematura más común. Su periodo de maduración oscila entre 83 y 122 días. Los bulbos son planos y contienen dientes bastante grandes. Su sabor es intenso. Esta variedad es resistente al invierno y a la sequía, así como a diversas plagas.
• Otradnensky. Variedad tardía. Su ciclo de cultivo es de 95 a 135 días. En comparación con otras, tiene un alto rendimiento. Los bulbos son densos y contienen hasta 8 dientes. Esta variedad es muy resistente al invierno.
• Navegar. El periodo medio de maduración es de 98 a 105 días. Los dientes son pequeños y muy densos, con 7 a 10 por bulbo. Su sabor es ligeramente picante. La planta es susceptible a la mosca de la cebolla. Entre sus ventajas se incluye una buena resistencia a las heladas.
• Siberiano. Esta es una variedad de media estación. Tarda aproximadamente entre 90 y 115 días desde la siembra hasta su plena madurez. Los bulbos son grandes, con un tallo robusto y de 6 a 9 dientes pequeños cada uno. Son de color rosa púrpura y tienen una larga vida útil.
• Boguslavsky. El bulbo es esférico, está cubierto por una piel morada y normalmente contiene hasta 6 dientes.
• Gribovsky. La temporada de cultivo dura más de 100 días. Es de duración media y tolera bien las fluctuaciones de temperatura. Puede producir hasta 11 dientes de ajo.
• Losevsky. Esta variedad es resistente a las bajas temperaturas y tiene un periodo de maduración medio. El bulbo es redondo y contiene hasta cinco dientes. Se puede conservar durante seis meses.

ajo de Dubkovsky

variedad "Yubileiny"

ajo de invierno "Otradnensky"

variedad de ajo "Parus"

variedad "siberiana"

variedad de ajo "Boguslavsky"

variedad de ajo de invierno "Gribovsky"

ajo Losevsky

Esta sección describe únicamente las variedades de ajo más populares; en realidad, existen muchas más. También recomendamos leer el artículo sobre variedades de ajo de invierno.

ajo de primavera

A diferencia del ajo de invierno, los dientes de ajo de primavera son pequeños, se disponen en dos filas y carecen de raquis. Esta variedad crece sin tallo y tiene una vida útil más larga que el ajo de invierno.

La siembra debe realizarse a principios de primavera, hacia mediados de abril. El suelo debe ser rico en humus y ligeramente ácido o neutro. Es fundamental controlar la temperatura; las temperaturas óptimas oscilan entre 4 y 10 grados Celsius. Estas temperaturas determinan la velocidad de crecimiento. El ajo tierno no tolera el calor ni la sequía. Sembrarlo a temperaturas de 14 a 16 grados Celsius es inútil, ya que esto resultará en una cosecha enferma. Puede encontrar más información sobre la siembra de ajo tierno aquí.aquí.

Las variedades de primavera más comunes para plantar en campo abierto:

• Novosibirsk. Madura bastante temprano, y todo el proceso de crecimiento dura hasta 82 días. Los bulbos son redondos, con hasta 13 dientes. Tienen una larga vida útil. Su sabor es delicado, ligeramente picante.
• Saksky. También madura temprano. Su periodo de crecimiento es de hasta 115 días. Los bulbos pueden ser planos o redondos y tienen dientes bastante grandes. Cada bulbo contiene un promedio de 13 dientes. Su sabor es picante.
• Gafuriysky. Variedad de maduración rápida. Una cabeza puede contener más de 10 dientes.
• Ershovsky. Su periodo de cultivo es normal. El bulbo es plano y contiene aproximadamente 25 dientes de ajo. Se puede conservar hasta 7 meses.

variedad de ajo de primavera "Novosibirsky"

variedad de ajo "Saksky"

ajo de Gafuriysky

ajo de primavera "Ershovsky"

Hemos descrito las variedades más populares de este cultivo. Ahora, cada jardinero debe elegir la que mejor se adapte a sus necesidades, teniendo en cuenta las características de cada especie. Hay información adicional disponible sobre otras variedades de ajo de primavera.aquí.

Plantación en campo abierto

Primero, hay que decidir la época de siembra. Para determinar el momento más propicio, conviene consultar la previsión meteorológica, aproximadamente un mes y medio antes de las primeras heladas. Los cultivos de otoño se siembran desde el 15 de septiembre hasta finales de octubre. Las variedades de primavera, en cambio, se siembran desde finales de marzo hasta finales de abril.

Los horticultores suelen cometer errores al sembrar, por ejemplo, si la segunda decena de septiembre y principios de octubre son fríos, seguidos de un período cálido. Las plántulas brotan prematuramente y mueren con las heladas intensas. Por lo tanto, es fundamental prestar mucha atención a los pronósticos meteorológicos.

Preparación del material de siembra

Antes de la siembra, todo el material debe tratarse minuciosamente. Primero, separe los bulbos de ajo sanos de los enfermos. Luego, sumérjalos en una solución de permanganato de potasio o Fitosporin durante 5-7 minutos para prevenir enfermedades fúngicas. Justo antes de la siembra, todo el material vegetal se trata adicionalmente con una mezcla de cenizas.

Otro método de siembra consiste en utilizar bulbillos. Estos se forman durante el cultivo, dentro de la cáscara de la semilla. Se clasifican de la misma manera que los dientes de ajo. Generalmente, los bulbillos se utilizan como reserva para el año siguiente.

Es aconsejable no comprar semillas en tiendas comunes; solo se debe adquirir el material en lugares especializados, ya que existe el riesgo de recibir un producto de baja calidad y, como consecuencia, una mala cosecha.

Preparación del suelo

Para asegurar una buena cosecha, siga todas las recomendaciones de preparación del suelo:

• Para cultivar ajo, se necesita un suelo ligeramente ácido o neutro. Si el suelo es demasiado ácido, añada cal o tiza.
• Evite sembrar en zonas excesivamente secas o, por el contrario, excesivamente húmedas.
• Para las camas, es preferible elegir una zona soleada.
• Prepare el terreno para la siembra aproximadamente una semana antes del proceso de siembra propiamente dicho.
• No utilice siempre el mismo lugar de plantación; cámbielo cada dos años.
• Cultivos predecesores recomendados en la zona de siembra: patatas, calabacines, guisantes o pepinos.
• Entre las plantas vecinas podrían figurar rosas, fresas y frambuesas. El ajo repele diversas plagas.
• La zona de terreno donde se plantará la planta debe regarse previamente para que el suelo esté húmedo.

En esta etapa, siga correctamente todos los consejos sobre la preparación del terreno, ya que el éxito de las acciones posteriores depende de ello.

Diagrama de siembra

Para asegurar que su cosecha crezca a tiempo y sin problemas, siga estos pasos:

1. Afloja la tierra preparada para la siembra utilizando herramientas de jardinería.
2. Haga surcos de 5 a 10 cm de profundidad, dejando un espacio de aproximadamente 20 a 30 cm entre los adyacentes.
3. Coloca el cultivo con los brotes hacia abajo a la mitad del diente.
4. Rellena los surcos con tierra, evitando compactarla, para que el ajo pueda germinar.
5. Nivele cuidadosamente la superficie de los bancales, evitando que las herramientas de jardinería penetren excesivamente en el suelo.
6. Antes de que lleguen las heladas, coloque al menos 2 cm de paja o heno sobre el cultivo. Si ya ha nevado, cúbralo con film transparente. En este caso, la hortaliza puede soportar temperaturas de hasta -20 grados Celsius.

Existe la opinión de que para acelerar la aparición de la cosecha, es necesario envolver primero el material de las semillas en una servilleta ligeramente húmeda durante aproximadamente una semana.

Características de cuidado

El cultivo sembrado requiere poco mantenimiento. Para obtener una cosecha abundante, es importante conocer los métodos adecuados de riego, deshierbe y, por supuesto, fertilización y abono.

El siguiente vídeo explica en detalle cómo cultivar ajo y cuidarlo para asegurar una buena cosecha:

Riego

La clave para una cosecha de alta calidad reside en el riego adecuado y oportuno. Las variedades de primavera son más sensibles a la humedad que las de invierno. Durante el período de crecimiento activo, el cultivo requiere más de 10 litros de agua por metro cuadrado de superficie sembrada.

A medida que la hortaliza crece, el riego se reduce gradualmente. A partir de agosto, se puede suspender por completo, ya que existe riesgo de alta humedad y la planta podría morir. Además, el riesgo de diversas enfermedades aumenta considerablemente.

Fertilizantes y abono

Un suelo bien fertilizado siempre dará como resultado una cosecha de alta calidad, no solo de ajo, sino también de cualquier otra hortaliza. Se recomienda fertilizar el suelo tres veces durante la temporada.

Diversos fertilizantes complejos e inorgánicos, que suelen contener fósforo y potasio, son beneficiosos para las variedades de invierno. La primera fertilización de las variedades de invierno se realiza a principios de primavera utilizando:

• nitrato de amonio;
• sulfato de potasio;
• fosforitas tratadas con ácido sulfúrico.

Repita el procedimiento con las mismas sustancias 30 días después de la primera fertilización. La tercera y última fertilización se realiza alrededor de junio, cuando los bulbos ya se han formado. Riegue las plantas después de cada fertilización. En cuanto a los fertilizantes orgánicos, puede utilizar estiércol de vaca, cerdo, caballo y oveja.

La fertilización primaveral comienza cuando aparecen las primeras hojas. Utilice una mezcla de gordolobo, infusiones de hierbas, excremento de aves y minerales. Evite usar estiércol fresco, ya que aumenta el riesgo de enfermedades. Dos semanas después, aplique un segundo fertilizante con sustancias ricas en nitrógeno y potasio. Fertilice cuando la planta tenga cuatro hojas, a razón de 20 g por cada 10 litros de agua.

La tercera fertilización se realiza cuando el ajo tiene siete hojas, utilizando superfosfato y cloruro de potasio en la misma dosis que en la segunda fertilización. Riegue el ajo después de cada fertilización.

Deshierbe y eliminación de flechas

Además de regar las plantas, conviene desherbar los bancales con regularidad, ya que los brotes de ajo y las malas hierbas pueden impedir que el cultivo madure por completo. Se recomienda aflojar y desherbar después de cada riego.

No olvides cortar los tallos en la base de las hojas; esto no solo aumenta la producción, sino que también produce bulbos más grandes. Los tallos deben cortarse cuando alcancen los 12-15 cm de longitud, justo en la roseta de hojas.

Si se corta un tallo corto, el bulbo seguirá creciendo y la cabeza de ajo será pequeña. No se recomienda atar los tallos de ajo, ya que esto puede obstruir el flujo de vitaminas esenciales al bulbo.

En la segunda decena de junio, el fruto produce brotes maduros con bulbillos aéreos ya formados. Los más grandes aparecen primero y suelen utilizarse posteriormente como semillas. Los bulbillos restantes se eliminan.

Posibles problemas

Uno de los problemas más comunes a los que se enfrentan los jardineros es el uso de semillas de mala calidad o mal seleccionadas para una ubicación específica. Esto suele resultar en cosechas escasas, raquíticas o incluso nulas. Sin embargo, estos problemas tienen solución, y los analizaremos con más detalle.

Plagas y enfermedades

El ajo sufre plagas y enfermedades con la misma frecuencia que otras plantas. En primer lugar, observe el aspecto de las hojas y los tallos. Si aparecen deformidades, la planta debe eliminarse por completo y todo el cultivo debe tratarse de inmediato.

Con frecuencia, el ajo se ve afectado por enfermedades fúngicas como:

• moho;
• putrefacción;
• óxido;
• oídio.

Se considera que la principal causa de estas enfermedades es el aumento de la humedad del suelo y los restos de la vegetación del año anterior que permanecen en el terreno.

Entre las plagas del ajo, las más comunes son:

• polilla de la cebolla;
• volar;
• nematodo del tallo.

Controle cuidadosamente los cultivos, ya que los cultivos contaminados pueden suponer un riesgo para la salud de los consumidores.

Procesamiento del ajo

Para la prevención de enfermedades fúngicas, los productos más comunes son Fitosporin y Trichodermin. Fitosporin se considera superior y se aplica a las plántulas cada 2-3 semanas durante toda la temporada. No tiene efectos adversos en el cuerpo humano. En cuanto a Trichodermin, se recomienda su uso únicamente en casos de pudrición.

Para prevenir moscas y polillas, utilice infusiones de tabaco o ceniza. También existen insecticidas especiales, entre los que destacan:

• "Altar";
• Iskra-Bio;
• Fitoverm y otros.

Los nematodos del tallo son más difíciles de combatir. Se trata de gusanos que viven en el suelo y penetran directamente en el bulbo. En este caso, lo mejor es tomar medidas preventivas. Si existe riesgo de infestación en la zona, se recomienda tratar el suelo con los siguientes preparados antes de la siembra:

• "Vidat" 1-2 g en cada hoyo, al plantar;
• "Tiazon" 250 mg se combina con arena 1:3, desde mediados de septiembre;
• "Carbation" 200 ml, utilizado en la segunda quincena de agosto.

Muchas causas de enfermedades pueden evitarse si se realizan los preparativos adecuados para la siembra.

Cosecha y almacenamiento

El ajo de invierno se cosecha entre la segunda quincena de julio y principios de agosto. Es importante cosecharlo temprano, ya que los bulbos pueden dividirse en dientes y provocar que la planta vuelva a crecer. Las variedades de primavera se cosechan mejor desde la segunda quincena de agosto hasta finales de septiembre. Es importante cosecharlo rápidamente para evitar que se acorte su vida útil.

Existen señales que permiten saber cuándo la cosecha está madura:

• Ya no se forman hojas nuevas y las viejas se han vuelto amarillas;
• apertura de la cápsula de la semilla;
• Las cabezas de ajo están completamente formadas y externamente corresponden a la especie específica.

Tras la cosecha, conviene dejar secar al aire a una temperatura no superior a 25 grados Celsius durante una semana y media. Esto permite que los bulbos maduros conserven algunos nutrientes de los tallos.

Si el clima no permite dejar la planta al aire libre, puede usar la habitación como secadero, manteniendo la temperatura por debajo de 30-35 grados Celsius. Una vez finalizado el proceso de secado, recorte las raíces y los tallos. Muchos jardineros no podan las variedades de primavera, sino que las trenzan y las cuelgan.

El lugar de almacenamiento del ajo no debe ser ni demasiado húmedo ni demasiado seco. Se recomienda tratarlo con una solución de lejía aproximadamente dos meses antes de la cosecha. El ajo de invierno debe almacenarse a una temperatura de entre 2 y 4 grados Celsius, mientras que el ajo de primavera debe almacenarse entre 16 y 20 grados Celsius. Los bulbos de ajo con tres capas de escamas tienen una mayor vida útil.

Los horticultores experimentados recomiendan almacenar el ajo de las siguientes maneras:

• Tejer plantas en trenzas y coronas. Para que la estructura sea resistente, se entreteje hilo de bramante. Se hace un gancho en el extremo y se cuelga;
• atar las cabezas en manojos por las hojas;
• colocar el ajo en redes o medias;
• en recipientes de vidrio o cestas.

Las verduras almacenadas deben revisarse periódicamente para detectar signos de podredumbre, lo que prolongará su vida útil.

En conclusión, cultivar ajo al aire libre es una experiencia muy interesante y gratificante. Tanto si eres un jardinero experimentado como si eres principiante, siguiendo las recomendaciones anteriores, obtendrás una buena cosecha, y lo que es más importante, sana, que se conservará durante mucho tiempo y te deleitará con su delicioso sabor.

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