El ajo se presenta en una amplia variedad para todos los gustos y preferencias. Se divide en dos tipos: de invierno y de primavera. El ajo de invierno se planta en invierno y produce una mayor cosecha, por lo que es una opción mucho más popular entre los jardineros. Pero para elegir qué variedad de ajo de invierno plantar, primero conviene conocer algunas de sus características.
Información general sobre las variedades de ajo de invierno
Al elegir variedades de ajo de invierno, conviene conocer varias características que permitan identificarlas:
- En el centro de la cabeza hay una varilla con dientes alrededor;
- Los clavos de olor están dispuestos en una sola fila;
- Todos los dientes son iguales;
- Las variedades de invierno producen una gran cosecha;
- Hay flechas que indican dónde pueden formarse posteriormente los bulbos.
El ajo de invierno se divide en dos tipos:
- tiroteo – una cabeza de ajo consiste en un anillo de dientes grandes;
- sin disparos – consta de una gran cantidad de dientes pequeños, que están dispuestos en espiral.
Para asegurar una cosecha abundante, debes seleccionar cuidadosamente tu material de partida. Esto debe hacerse teniendo en cuenta ciertos factores:
- La presencia de un sistema radicular en la base del bulbo, que no debería desmoronarse al presionarlo.
- El bulbo debe estar cerrado, con los dientes bien apretados y cubierto de escamas secas.
- La base debe ser firme.
| Nombre | Rendimiento (t/ha) | Temporada de cultivo (días) | Número de dientes | Peso (gramos) |
|---|---|---|---|---|
| Alcor | 3-3.4 | 85-95 | 4-6 | 20-35 |
| Sofievsky | 1.1 | 110 | 8-10 | 80-120 |
| Lyubashá | 3.5 | 100-109 | 4-7 | 120-200 |
| Dubkovsky | 0,14-0,5 | 98-114 | 10-12 | 28-32 |
| Dobrynya | 2-2.5 | 123-129 | 10-12 | 55 |
| Rocambole | 1.1 | 87-99 | 4-6 | 100-300 |
| crías de bisonte | 1.1 | 87-99 | 4-7 | 50-70 |
| Komsomolets | 1.9 | 110-120 | 6-10 | 30-50 |
| Navegar | 1-1.5 | 100-109 | 6-8 | 40 |
| Doctor | 1.9 | 100-109 | 11-18 | 36-65 |
| Bashkir 85 | 0.7 | 85-91 | 4-5 | 64 |
| Región de Moscú | 1.9 | 112 | 5-7 | 60 |
| Azur | 0.7 | 105-115 | 5-6 | 60 |
| Losevsky | 1.3-2.5 | 105-115 | 4-5 | 75 |
| Guardado | 4 | 110 | 7-10 | 60-100 |
| Chechen | 3-4 | 80-85 | 4-8 | 50-120 |
| Rusich | 2.5 | 110 | 5-7 | 70-100 |
| Semental | 1.3 | 99-122 | 5-6 | 20 |
| Confiable | 1.3 | 99-122 | 4-7 | 55-75 |
| Sagitario | 2 | 110 | 5-7 | 65 |
| César | 0.9 | 105-115 | 4-5 | 39-54 |
| En memoria de Ershov | 1.9 | 100-109 | 20 | 55 |
| Titanio | 1.9 | 100-115 | 6 | 150 |
| Moskal | 1.1 | 110 | 4-5 | 80-100 |
| Gigante de Alekseevsky | 3.5 | 100-109 | 4-5 | 180 |
| Casablanca | 55-60 | 110 | 8-12 | 200 |
| Hoja ancha 220 | 0.35 | 97-118 | 8-10 | 60 |
| Messidor | 1.9 | 110 | 6-10 | 60 |
| Tien Shan | 3-4 | 110 | 5-10 | 120 |
Alcor
La variedad Alcor fue desarrollada por fitogenetistas rusos. Se considera la de mayor rendimiento. Con una siembra y cuidados adecuados, el rendimiento es de 3 a 3,4 toneladas por hectárea. El ciclo de cultivo dura de 85 a 95 días.
Presupuesto:
- Número de dientes de ajo: de 4 a 6;
- sabor – picante, sin un aroma fuerte;
- peso – de 20 a 35 gramos;
- plantadas desde mediados de septiembre hasta principios de octubre;
- Riega abundantemente, 2-3 veces por semana.
Esta variedad no suele verse afectada por plagas, pero la 'Alcor' puede ser susceptible al amarilleamiento, que provoca rayas amarillas y deformaciones en las hojas, además de un crecimiento lento. Las plantas afectadas deben eliminarse.
Sofievsky
Esta variedad se desarrolló en Ucrania. Se siembra tanto en primavera como en otoño. Es resistente a las heladas y crece en suelos francos húmedos. Su ciclo de cultivo dura 110 días.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 8 a 10 piezas;
- sabor – picante;
- peso – de 80 a 120 gramos;
- Puede almacenarse durante mucho tiempo si se seca adecuadamente;
- Se necesitan fertilizantes minerales.
Lyubashá
Se trata de una variedad ucraniana de maduración temprana con un alto rendimiento: hasta 3,5 kg por metro cuadrado. Tolera bien el frío. La planta puede alcanzar una altura de hasta 1,5 metros.
Presupuesto:
- peso – de 120 a 200 gramos;
- Número de dientes de ajo: de 4 a 7;
- sabor – picante;
- Se puede almacenar durante 10 a 12 meses en un lugar oscuro;
- plantadas a finales de septiembre - principios de octubre;
- Se propaga mediante clavos de olor, bulbos de un solo clavo o semillas aéreas.
Dubkovsky
Desarrollada por cultivadores rusos, esta variedad florece prematuramente y se propaga mediante bulbos aéreos. Su ciclo de cultivo dura entre 98 y 114 días. Es susceptible a la podredumbre blanca y a los nematodos.
Presupuesto:
- Número de dientes de ajo: 10-12;
- peso – de 28 a 32 gramos;
- sabor – picante;
- la pulpa es densa;
- color – crema;
- Rendimiento – 0,14-0,5 kg/m².
Dobrynya
Tiene una larga vida útil, altos rendimientos (2-2,5 kg), buena tolerancia al frío y resistencia a Fusarium. Su ciclo de cultivo dura entre 123 y 129 días. Prospera en suelos fértiles y francos con pH neutro.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 10 a 12 unidades
- peso – aproximadamente 55 gramos;
- sabor – ligeramente picante;
- se puede almacenar hasta por seis meses;
- Riego: 2-3 veces por semana.
Rocambole
Rocambole Pertenece a la familia de las liliáceas. Recibe varios nombres: cebollino de ajo, cebollino español, cebollino egipcio y cebollino elefante blanco. El suelo para su cultivo debe ser suelto y fértil, y la planta debe ubicarse en un lugar elevado para evitar el encharcamiento. Se propaga mediante dientes de ajo. Conservar en interiores a temperatura ambiente.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 4 a 6 piezas;
- peso – de 100 a 300 gramos;
- altura – de 80 a 120 cm;
- sabor - menos picante;
- La pulpa es jugosa.
crías de bisonte
Ofrece un alto rendimiento de 1,1 kg por metro cuadrado. Es resistente al fusarium. Se cultiva al aire libre en suelos fértiles y francos. Es fácil de cuidar, pero requiere exposición solar ocasional. Abonar durante el período de crecimiento activo. El ciclo de cultivo dura entre 87 y 99 días.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 4 a 7 piezas;
- peso – de 50 a 70 gramos;
- sabor – picante;
- Color de la pulpa: blanco rosado;
- se considera temporada media.
Komsomolets
Pertenece a la familia de las aliáceas y puede cultivarse tanto en primavera como en invierno. Su ciclo de cultivo dura entre 110 y 120 días. Debe plantarse en zonas soleadas, ya que no prospera en la sombra y crece poco. El suelo debe tener buen drenaje; un suelo franco arenoso o franco es adecuado.
Característica:
- Número de clavos de olor: de 6 a 10 piezas;
- peso – de 30 a 50 gramos;
- sabor – fuerte, con un olor penetrante;
- resistente tanto al calor como al frío;
- El color de los dientes es morado;
- Tamaño de la hoja: de 30 a 40 cm;
- Se propaga mediante bulbos o bulbillos aéreos.
Navegar
Esta variedad es de alto rendimiento y resistente a las heladas. Las instrucciones de siembra son estándar. «Parus» es de maduración temprana y la cosecha comienza en junio. El rendimiento es de 1 a 1,5 kg por metro cuadrado.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 6 a 8 piezas;
- peso – aproximadamente 40 gramos;
- sabor – fuerte, con un olor penetrante;
- La pulpa es jugosa y densa;
- longitud de las hojas – 50 cm;
- Se conserva durante 6-8 meses.
Doctor
Se incorporó al Registro Ruso en 2002. Se considera una variedad de invierno, de maduración temprana y resistente a la floración prematura. Su ciclo de cultivo dura entre 100 y 109 días. Se distingue por su buena resistencia al frío invernal y siempre produce una cosecha estable.
Presupuesto:
- Número de dientes de ajo: de 11 a 18;
- peso – de 36 a 65 gramos;
- sabor – ligeramente picante;
- se puede almacenar durante unos 7 meses;
- El color de las escamas secas es blanco, el color de las escamas carnosas es rosa pálido y púrpura pálido;
- plantado en la tercera decena de diciembre.
Bashkir 85
Fue desarrollada por científicos del Instituto de Investigación de Bashkiria y la filial de Ufa del Instituto de Investigación de Toda Rusia. Se cultiva como diente de ajo y bulbillos. La variedad florece prematuramente. El ciclo de cultivo dura de 85 a 91 días. Produce 0,7 kg por metro cuadrado.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 4 a 5 piezas;
- peso – 64 gramos;
- sabor – picante;
- pulpa densa;
- color – morado;
- Resistente a la putrefacción bacteriana y al mildiú velloso.
Región de Moscú
Es resistente al frío y a las enfermedades. Esta variedad de floración temprana se propaga por esquejes, dientes individuales y semillas. Su ciclo de cultivo es de 112 días. Produce hasta 1,9 kg por metro cuadrado. Requiere fertilizante nitrogenado.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 5 a 7 piezas;
- peso – hasta 60 gramos;
- sabor - muy picante;
- se puede almacenar durante mucho tiempo;
- carne de color crema;
- Riego – semanal.
Azur
Se cultiva en huertos y se considera una variedad de floración tardía. Su rendimiento es bajo: 0,7 kg por metro cuadrado. Antes de la siembra, es necesario preparar bien el suelo cavando y añadiendo compost, fosfato y fertilizantes potásicos.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: 5-6 piezas;
- peso – hasta 60 gramos;
- sabor - muy picante;
- La pulpa es blanca;
- Caducidad: 6 meses;
- cosecha estable;
- facilidad de mantenimiento.
Losevsky
Destinada al cultivo en huertos, esta variedad de media estación, poco competitiva y con buena resistencia a las heladas, tiene un ciclo de cultivo de 105 a 115 días y un rendimiento de entre 1,3 y 2,5 kg por metro cuadrado.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: 4-5 piezas;
- peso – hasta 75 gramos;
- sabor – bastante picante;
- Caducidad: no más de seis meses.
Guardado
Esta variedad también es originaria de Ucrania. Es resistente a las bajas temperaturas y a las enfermedades, y se adapta a cualquier tipo de suelo y clima. Produce hasta 4 kg por metro cuadrado.
Presupuesto:
- Número de dientes de ajo: de 7 a 10;
- Peso de la cebolla: de 60 a 100 gramos;
- sabor – picante;
- La pulpa es cremosa y jugosa;
- Debe almacenarse en un lugar fresco.
Chechen
Periodo de maduración medio. El ciclo de cultivo dura entre 80 y 85 días. Antes de las heladas, conviene abonar el suelo con turba o humus y almacenarlo en un lugar bien ventilado.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 4 a 8 piezas;
- peso – de 50 a 120 gramos;
- sabor – picante;
- forma – redonda y redonda-plana;
- Alta resistencia a la putrefacción.
Rusich
Variedad resistente al invierno con maduración a mitad de temporada. Considerada de fácil cultivo, produce hasta 2,5 kg por metro cuadrado en condiciones favorables.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 5 a 7 piezas;
- peso – de 70 a 100 gramos;
- sabor – semi-picante;
- La pulpa es aromática, cremosa y jugosa;
- Las escamas exteriores son blanco-amarillentas, las interiores son marrones.
Semental
Esta variedad de ajo no está registrada en el registro estatal; solo la cultivan aficionados, y su nombre refleja sus características: es resistente, tolerante y productiva. Su tiempo de maduración es promedio.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: 5-6 piezas;
- peso – hasta 20 gramos;
- sabor – picante;
- color - blanco con morado;
- Se conserva bien hasta enero sin perder peso.
Confiable
Es una variedad de invierno muy versátil y resistente a las heladas. Se considera de media estación, con un ciclo de cultivo que dura entre 99 y 122 días.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 4 a 7 piezas;
- peso – de 55 a 75 gramos;
- sabor: intenso y especiado;
- se puede almacenar durante mucho tiempo;
- Rendimiento: 1,3 kg;
- resistente a las enfermedades.
Sagitario
Esta variedad florece a mitad de temporada. Es resistente al frío y produce hasta 2,0 kg por metro cuadrado. Tiene una larga vida útil, pero tiende a secarse con el tiempo.
Presupuesto:
- Número de dientes de ajo: de 5 a 7;
- peso – hasta 65 gramos;
- sabor – picante;
- forma – redonda-plana;
- pulpa – blanca;
- Las escamas secas son de color lila violáceo, las coriáceas son marrones;
- Periodo de almacenamiento: seis meses.
César
Planta de floración temprana, de bajo rendimiento (0,9 kg por metro cuadrado). Resistente a la pudrición ablandada. El peso de los bulbos varía considerablemente. Su ciclo de cultivo es de 105 a 115 días.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: 4-5 piezas;
- peso – de 39 a 54 gramos;
- sabor – semi-picante;
- Caducidad: seis meses;
- La forma del bulbo es redonda y plana;
- Las escamas tegumentarias son de color gris sucio con rayas moradas.
En memoria de Ershov
Inscrita en el registro estatal en 2006. Esta variedad de media estación no se espiga. Se considera productiva (rinde 1,9 kg por metro cuadrado). Es resistente al frío.
Característica:
- Número de clavos de olor: hasta 20 piezas;
- peso – 55 gramos;
- sabor – semi-picante;
- Vida útil corta: hasta 5 meses.
- la pulpa es blanca;
- escamas coriáceas - blancas.
Titanio
Se trata de una variedad de fruto grande, de floración media a tardía y con tendencia a espigar. Se cultiva al aire libre en climas templados. El ciclo de cultivo dura entre 100 y 115 días. Produce hasta 1,9 kg y se conserva durante 5-6 meses. Esta variedad se puede replantar sembrando nuevos bulbillos cada 3-5 años. Para obtener mejores resultados, se recomienda enriquecer el suelo con fertilizante potásico.
Presupuesto:
- Número de dientes de ajo: aproximadamente 6;
- peso – hasta 150 gramos;
- sabor – picante;
- La pulpa es jugosa;
- El color de las escamas tegumentarias es violeta-lila;
- Se plantaron desde finales de septiembre hasta principios de noviembre.
Moskal
Fue cultivada en Ucrania. Se considera una variedad de alto rendimiento, pero tiene una vida útil corta.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: 4-5 piezas;
- peso – lote de 80 a 100 gramos;
- sabor – picante;
- La pulpa es blanca y jugosa;
- El color de la cáscara es blanco lila;
- Caducidad: 5-6 meses.
Gigante de Alekseevsky
Considerada una de las mejores, fue desarrollada en 1998. Produce cosechas récord y es resistente a enfermedades, en particular al fusarium. Los bulbillos, dientes y bulbillos perduran durante el invierno.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: 4-5 piezas;
- peso – hasta 180 gramos;
- sabor: picante, pero dulce;
- forma oblonga;
- Las escamas exteriores son de color blanco grisáceo.
Casablanca
Desarrollada en Holanda, esta variedad de ajo es de gran tamaño. Entre sus ventajas destacan su larga vida útil, su alta calidad comercial y rendimientos de hasta 55-60 toneladas por hectárea, así como su resistencia a ciertas enfermedades.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 8 a 12 piezas;
- peso – hasta 200 gramos;
- Las escamas son blancas.
Hoja ancha 220
Esta variedad se desarrolló en el Instituto de Investigación de Krasnodar y se aprobó para su uso en 1962. Es una variedad precoz, que no se espiga, y se valora por su alta tolerancia al frío. Su ciclo de cultivo dura entre 97 y 118 días. Los rendimientos son bajos, de 0,35 kg por metro cuadrado.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 8 a 10 piezas;
- sabor – semi-picante;
- color - blanco, en los laterales - rosa pálido o amarillo;
- La variedad es resistente al fusarium y susceptible a la roya;
- forma - puntiaguda.
Messidor
La variedad Messidor fue desarrollada por recolectores holandeses. Se considera una variedad estándar de maduración temprana, propensa a la floración prematura y resistente a enfermedades. Es una variedad de alto rendimiento, pero dependiendo del suelo y la ubicación de siembra, lo mejor es elegir un lugar soleado con un suelo fértil, bien drenado, franco o franco arenoso.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 6 a 10 piezas;
- color – blanco, con un ligero tinte rosado;
- Hay que regarla dos veces al mes;
- altura de la hoja – hasta 40 cm;
- sabor – picante.
Tien Shan
Variedad poco común, de hojas grandes y dientes prominentes. Florece tardíamente y madura poco después. Tiene una larga vida útil. Su ciclo de cultivo es de aproximadamente 110 días. Se puede propagar mediante bulbillos aéreos. Su rendimiento oscila entre 3 y 4 kg por metro cuadrado. Esta variedad fue seccionada en la estación hortícola de Krasnodar.
Presupuesto:
- Número de clavos de olor: de 5 a 10 piezas;
- peso – hasta 120 gramos;
- forma – redonda-plana;
- Revestimiento de color púrpura-beige o marrón.
- La siembra se realiza desde mediados de octubre hasta principios de noviembre.
Los horticultores prefieren sembrar varias variedades de ajo de invierno, ya que cada una tiene sus propias ventajas y desventajas. Si estás empezando, lo mejor es elegir variedades fáciles de cultivar, lo que te ayudará a evitar perder la cosecha.