Este artículo analiza las mejores variedades de ajo tierno. Sin embargo, antes de elegir la variedad adecuada, es importante estudiar sus características y las pautas de cultivo. Si el clima es favorable, la cosecha será buena.
Variedades para regiones del norte
En las regiones del norte, donde predominan las temperaturas frías durante todo el año, las variedades con un período de maduración inferior al promedio son adecuadas para el cultivo de ajo de primavera.
| Nombre | período de maduración | Peso de la cabeza | Número de dientes | Productividad por metro cuadrado | Duración |
|---|---|---|---|---|---|
| Residente permanente | Mitad de temporada | 37 g | 14-17 | 280-320 g | 10 meses |
| Porechye | Mitad de temporada | 25 g | 15-20 | hasta 900 g | más de seis meses |
| Pepita | Mitad de temporada | 67 g | 19-23 | hasta 500 g | 10 meses |
| Uralets | Mitad de temporada | 36 g | 19-21 | hasta 300 g | 10 meses |
| Shunut | Mitad de temporada | 48 g | 13-16 | 400 g | 10 meses |
Residente permanente
Esta variedad de ajo tierno fue desarrollada específicamente para su cultivo en climas del norte. Es una variedad de media estación. Sus hojas son de color verde apagado y alcanzan hasta 2,6 cm de ancho. La parte superior del ajo mide entre 30 y 35 cm de largo. La cabeza es ovalada, ligeramente alargada en la parte superior.
El bulbo está cubierto de escamas blanquecinas en la parte superior. Pesa hasta 37 g. La pulpa es de color claro y la piel interior que recubre el diente es rosada. Cada bulbo contiene entre 14 y 17 dientes. Su sabor es ligeramente picante y la planta contiene altas cantidades de aceites esenciales. El rendimiento por metro cuadrado es de 280 a 320 g. Se puede almacenar hasta por 10 meses.
Porechye
Esta variedad de media temporada se caracteriza por hojas bastante altas, de hasta 49 cm, con una extensión de hasta 1,7 cm. Cada cabeza pesa hasta 25 g y consta de 15 a 20 dientes. La superficie exterior está cubierta de escamas claras, y el interior del ajo es suave y de sabor ligeramente picante. El rendimiento de ajo es de hasta 900 g por metro cuadrado. Tiene una vida útil de más de seis meses.
Pepita
Alcanza una altura de 48-50 cm, con hojas de hasta 1,6 cm de ancho. El bulbo, de forma aperada, pesa hasta 67 kg y contiene de 19 a 23 dientes. Está cubierto de escamas claras, mientras que las que recubren los dientes son de color crema. Su interior tiene un sabor suave y ligeramente picante. Se puede cosechar hasta 500 g por metro cuadrado, con una vida útil de hasta 10 meses.
Uralets
Florece a mediados de temporada. Las hojas son de color verde pálido. Alcanzan hasta 38 cm de altura, con una extensión transversal de tan solo 1,1 cm. El bulbo es ligeramente aplanado y ovalado. Con un peso de hasta 36 g, se compone principalmente de 19 a 21 segmentos. Las escamas que cubren la cabeza son de color claro, con frecuentes rayas longitudinales y un tono púrpura.
La superficie interna de los dientes de ajo presenta escamas de color melocotón. El ajo es denso, de color claro y sabor ligeramente picante. El rendimiento de bulbos maduros alcanza los 300 g por metro cuadrado. Su vida útil es de hasta 10 meses.
Shunut
La cabeza de ajo es esférica, ligeramente achatada. Al pesarla, alcanza los 48 g y consta de 13 a 16 dientes. Las escamas secas son de color claro con vetas moradas de un tono azulado, y las escamas internas de los dientes también son de color claro.
El ajo tiene una textura media-densa y un color claro, con un sabor ligeramente picante. El rendimiento de los bulbos maduros es de 400 g por metro cuadrado. Su vida útil es de hasta 10 meses.
Variedades para regiones del sur
Todas las variedades de esta planta se desarrollan bien en climas cálidos. Sin embargo, las variedades de maduración temprana y de maduración media-tardía ofrecen los mayores rendimientos, ya que les permiten alcanzar su máximo tamaño en estas condiciones.
| Nombre | período de maduración | Peso de la cabeza | Número de dientes | Productividad por metro cuadrado | Duración |
|---|---|---|---|---|---|
| Victorio | Mitad de temporada | 38-40 g | 13-15 | hasta 1000 g | 8 meses |
| Gulliver | Mediados-finales | 95-120 g | hasta 12 | hasta 1000 g | 8 meses |
| Sochi 56 | Maduración temprana | 45-55 g | 15-29 | hasta 900 g | hasta un año y medio |
Victorio
Variedad de media estación con buena producción. La parte verde de la planta es pequeña, alcanzando hasta 26 cm. El cabezal es esférico y ligeramente achatado. Las escamas son claras con un ligero tono marrón. El ajo tiene un sabor medio-picante.
Una vez pesada, la planta de ajo pesa entre 38 y 40 g y consta de 13 a 15 dientes. El ajo tiene una textura ligera. El rendimiento por metro cuadrado puede alcanzar los 1000 g. Tiene una vida útil de hasta 8 meses. Es muy resistente a los hongos patógenos.
Gulliver
Variedad de producción media-tardía, caracterizada por la acumulación de una gran cantidad de ajo, en comparación con otros tipos.
El ajo, según su obtentor, es una variedad universal de floración prematura. Sin embargo, en Rusia se considera una variedad de primavera, ya que su rendimiento, tanto plantado en primavera como en invierno, es prácticamente el mismo.
La parte superior de la planta es de un verde intenso, cubierta por una gruesa capa de cera. La parte aérea alcanza algo más de medio metro de altura y se caracteriza por una amplia sección transversal de follaje de hasta 5 cm.
La cabeza de ajo es esférica, ligeramente achatada. Al pesarla, la planta pesa entre 95 y 120 gramos o más. Las escamas exteriores son de color gris claro. Los dientes son bastante grandes y escasos, hasta 12. Al probarlo, el ajo es rico y bastante picante. Tiene buena resistencia a los patógenos.
Madura en 3 meses. El rendimiento del ajo maduro es medio: se pueden cosechar hasta 1000 g por metro cuadrado. Tiene una vida útil de hasta 8 meses. El ajo Gulliver se caracteriza por su alto contenido en vitamina C.
Sochi 56
Variedad precoz de maduración temprana. Crece abundantemente en una sola parcela. La cabeza de ajo es ovalada y perfectamente redonda. Las escamas exteriores son claras con motas moradas. Los dientes están cubiertos por escamas de color crema oscuro. Con un peso de hasta 45-55 g, cada cabeza contiene de 15 a 29 dientes.
El ajo tiene un sabor ligeramente picante. Es resistente a patógenos y hongos, y su vida útil es bastante larga, hasta un año y medio. Madura tres meses después de la siembra. El rendimiento de la cosecha de ajo listo para consumir varía de 1 metro cuadrado a 900 g.
Variedades universales de ajo de primavera
Esto incluye especies vegetales que producen una cosecha abundante y constante. El ajo tiene una estructura interna bastante robusta, con forma esférica u ovalada. Por lo general, las escamas que cubren la cabeza son de color claro, mientras que las escamas lobulares son de color rosa cremoso. Esta planta es muy resistente a diversos tipos de enfermedades y hongos.
| Nombre | período de maduración | Peso de la cabeza | Número de dientes | Productividad por metro cuadrado | Duración |
|---|---|---|---|---|---|
| Moscú | Mitad de temporada | 14 g | numeroso | hasta 300 g | No especificado |
| Abrek | Mitad de temporada | 30 g | 15 | hasta 100 g | más de seis meses |
| Yershovsky | Mitad de temporada | más de 35 g | 16-25 | hasta 700 g | más de seis meses |
| Aleysky | Mitad de temporada | 17-35 g | 13-19 | hasta 800 g | más de seis meses |
| Elenovsky | Mitad de temporada | 45 g | 13-16 | hasta 1000 g | hasta dos años |
| Gafuriysky | Mediados tempranos | 38-42 g | 16-18 | hasta 850 g | No especificado |
| Degtyarisk | Mitad de temporada | 38 g | 17-18 | hasta 300 g | de seis meses a un año |
| Demidovsky | Mitad de temporada | 47 g | 14-16 | hasta 400 g | casi un año |
| Compatriota | Mitad de temporada | 29 g | hasta 16 | hasta 300 g | hasta un año |
Moscú
Variedad de media temporada. De aspecto esférico y ligeramente achatado, consta de numerosos dientes muy juntos. Los dientes son pequeños y se disponen en círculo, ligeramente ensanchados en los bordes. Su peso alcanza los 14 g. Al probarlos, tienen un sabor ligeramente picante. La cosecha de ajo maduro es constante, con rendimientos que varían de 1 metro cuadrado a 300 g. El ajo presenta buena resistencia a la putrefacción y a las enfermedades virales.
Abrek
Esta es una variedad de media estación. La parte superior verde está cubierta por una fina capa de cera. Crece hasta medio metro de altura, con hojas de hasta 2 cm de sección transversal. Tiene forma esférica y ligeramente achatada.
Al pesarlo, alcanza hasta 30 g. La cabeza consta de 15 dientes. Las escamas exteriores son de color claro. La estructura interna es densa. El ajo tiene un sabor intenso y picante. La planta es susceptible a la fusariosis. El rendimiento por metro cuadrado es de hasta 100 g. Tiene una vida útil de más de seis meses.
Yershovsky
Variedad de media estación. La parte superior verde de la planta alcanza medio metro de altura. La sección transversal de la hoja es de hasta 1,5 cm. Las hojas tienen una capa de cera de grosor medio. Pesa más de 35 g.
Los dientes de ajo están dispuestos muy juntos y su número oscila entre 16 y 25. La pulpa del ajo es de color claro y está cubierta de escamas pálidas. Al probarlo, el ajo tiene un sabor moderadamente picante. El rendimiento de una planta madura varía de 1 metro cuadrado a 700 g. Su vida útil es superior a seis meses.
Aleysky
Variedad de media estación. La parte superior verde de la planta alcanza los 30-35 cm, con hojas de hasta 1,5 cm de longitud. Su peso oscila entre 17 y 35 g. La flor es esférica, ligeramente achatada, con escamas superficiales claras.
Contiene de 13 a 19 segmentos, cada uno con un peso de 2 gramos. Están muy juntos. Su estructura interna es densa y su sabor es intenso. El rendimiento varía de 1 metro cuadrado a 800 gramos. Es moderadamente susceptible a la pudrición y otras enfermedades. Se conserva durante más de seis meses.
Elenovsky
Variedad de media estación. La parte superior verde está cubierta por una capa moderada de cera y alcanza una altura de hasta 1/3 de metro. La sección transversal de la hoja es de hasta 1,3 cm. El bulbo es esférico y ligeramente achatado. Cuando pesa hasta 45 g, las escamas exteriores son claras, mientras que las interiores que recubren los segmentos son de color crema claro.
La cabeza consta de 13 a 16 gajos. La estructura interna del gajo es densa, de un color melocotón pálido. Al probarla, revela un sabor especiado y ligeramente ácido. La planta se caracteriza por una producción consistentemente alta y una larga vida útil de hasta dos años. La variedad Elenovsky es resistente a las principales enfermedades y produce grandes rendimientos de hasta 1000 g por metro cuadrado.
Gafuriysky
Variedad de floración media-precoz. La parte verde clara de la planta alcanza hasta 1/3 de metro de altura, con hojas de 2 cm de diámetro y un tono blanco azulado. La inflorescencia es esférica, ligeramente aplanada, y pesa entre 38 y 42 g. Las escamas superficiales son claras, con un ligero tono rosado. Las escamas internas son rosadas, con nervaduras claras en la base y rosadas hacia el ápice.
Una cabeza de ajo consta de 16 a 18 dientes. La estructura interna de cada diente es compleja y bastante densa. Cada diente pesa entre 2 y 4 gramos. Tiene un sabor picante. Su maduración dura hasta tres meses. El rendimiento de una planta madura alcanza los 850 gramos por metro cuadrado. Es bastante resistente a la mayoría de las enfermedades, pero no al mildiú velloso.
Degtyarisk
Las hojas verdes son de color claro y están cubiertas por una cera apenas perceptible. La parte aérea alcanza una altura de poco más de 1/3 de metro, y la hoja tiene una sección transversal de hasta 1,7 cm. Al pesarla, la cabeza llega a pesar hasta 38 g. Su forma varía de ovalada a piriforme. Una cabeza de ajo contiene entre 17 y 18 dientes. La superficie está cubierta de escamas de un rosa intenso con vetas moradas.
Los dientes de ajo están cubiertos de escamas cremosas. Su textura es de color claro. Al probarlo, el ajo tiene un sabor ligeramente picante. La cosecha de ajo maduro produce entre 1 metro cuadrado y 300 g. Su vida útil es de seis meses a un año. Se cultiva tanto para consumo personal como para producción comercial.
Demidovsky
La parte superior de la planta es verde, cubierta por una fina capa de cera. Alcanza casi medio metro de altura y sus hojas miden hasta 2,1 cm de diámetro. Son esféricas, ligeramente aplanadas, y pesan hasta 47 g. La cabezuela contiene de 14 a 16 segmentos.
La superficie está formada por escamas claras con vetas moradas, y sobre los dientes se encuentra una escama de color beige pálido. El interior del ajo es de color claro y su sabor es ligeramente picante. El rendimiento de los bulbos maduros varía de 1 metro cuadrado a 400 g. El ajo se puede conservar durante casi un año.
Compatriota
Variedad de media estación. La parte aérea mide casi medio metro de largo. Una cabeza de ajo pesa hasta 29 g y contiene hasta 16 dientes. La superficie del bulbo está cubierta de escamas claras y los dientes son de color rosa pálido. Su textura interna es ligera. Su sabor es ligeramente picante. Se cosecha a razón de hasta 300 g por metro cuadrado. Se puede almacenar hasta un año sin perder sus propiedades beneficiosas.
variedades francesas
El ajo, originario de Francia, se ha extendido por todo nuestro país. Prospera en nuestro clima y es apreciado por su sabor aromático y vibrante.
También recomendamos leer el artículo sobre Siembra primaveral de ajo de primavera.
| Nombre | período de maduración | Peso de la cabeza | Número de dientes | Productividad por metro cuadrado | Duración |
|---|---|---|---|---|---|
| Kledor | Promedio | No especificado | 20 o más | No especificado | hasta un año |
| Printanor | Mediados-finales | 80-130 g | 12-18 | No especificado | más de un año |
| Sabor | Mitad de temporada | hasta 80 g | 15-20 | No especificado | casi un año |
Kledor
Para desarrollar este tipo de ajo se empleó un método científico. El resultado es una variedad de alta calidad que se ha popularizado en la gastronomía de muchos países.
Su periodo de maduración es medio. No tolera bien el frío y, a veces, no madura completamente en climas templados. Se adapta mejor al clima moderadamente cálido de Rusia.
Los bulbos de ajo Kledor son grandes, con un diámetro de 6 cm. Contienen 20 o más dientes. Las capas exteriores que recubren el bulbo son de color gris claro, mientras que las de los dientes son de color crema. Los dientes son grandes. El interior es denso y de color rosado. Tienen un sabor agradable, con un ligero toque picante. El ajo cosechado se puede conservar hasta un año. Posee buena resistencia a virus y hongos patógenos.
Printanor
Variedad francesa de ajo tierno. El bulbo es grande (hasta 85 cm de diámetro) y pesa entre 80 y 130 g. Contiene de 12 a 18 dientes grandes, muy juntos. Tiene un sabor característico y un aroma ligeramente ácido. Las capas exteriores son de color claro, mientras que las interiores tienen un tono rosado. Se puede conservar durante más de un año sin perder sus propiedades beneficiosas.
¡El ajo Printanor está considerado como la mejor variedad de Australia! Es resistente, fácil de cultivar, de alto rendimiento, grande y delicioso.
Sabor
Esta variedad de ajo se cultivó por primera vez en Francia. Lleva mucho tiempo cultivándose en complejos agrícolas europeos. En nuestro país, crece bien en las regiones del norte y centro.
Una cabeza de ajo es más grande que el promedio, con hasta 5 cm de circunferencia. Pesa hasta 80 g y consta de 15 a 20 dientes. Las capas exteriores del bulbo son de color crema pálido. La pulpa es de color claro, densa y rica en humedad. Su sabor es ligeramente picante. Tiene una vida útil de casi un año.
Clasificación del ajo de primavera por zonas climáticas
El ajo de primavera incluye especies que están bien adaptadas a diferentes condiciones climáticas.
- ✓ Resistencia a bajas temperaturas inferiores a -25°C.
- ✓ La temporada de crecimiento no supera los 90 días para garantizar la maduración.
La tabla muestra las zonas climáticas y las especies que crecen bien en ellas:
| Terreno y clima | Variedades recomendadas |
| Distrito Norte | Permyak, Victorio, Gulliver, Sochinsky 56. |
| Distrito Sur | Arbek, Ershovsky, Aleysky, Elenovsky, Gafuriysky, Dyagtersky, Demidovsky. |
| Clima templado (con posibles fluctuaciones) | Moscú |
- ✓ Se requiere cobertura adicional durante las heladas primaverales.
- ✓ Acidez óptima del suelo pH 6,5-7,0 para prevenir enfermedades.
Examinamos 20 variedades de ajo tierno. Todas ellas poseen las mejores cualidades: una estructura densa, un sabor picante y rico, una alta concentración de vitaminas y nutrientes en comparación con otras variedades de ajo, baja susceptibilidad a enfermedades virales y a la putrefacción, y la capacidad de conservar sus propiedades beneficiosas durante un almacenamiento prolongado.
¡Buenas tardes! Primero, una aclaración: la última tabla es incorrecta. Ahora la pregunta: ¿cómo se reproducen las variedades sin bulbillos? Agradecería cualquier consejo. También tengo dudas sobre el almacenamiento: ¿qué sentido tienen las variedades de primavera con una vida útil de 6 a 8 meses si las variedades de invierno, con el doble de rendimiento, se pueden almacenar durante el mismo tiempo?
¡Gracias por tu pregunta, Alexander! La tabla ya está actualizada. En cuanto al almacenamiento, depende de las preferencias del jardinero. Hay muchas variedades, cada una con sus ventajas e inconvenientes. Algunos jardineros prefieren las variedades de ajo de primavera y no se preocupan por la época de siembra. Sin embargo, yo no he tenido ningún problema al reproducir variedades sin bulbillos.
Por accidente, me salieron unas inflorescencias de ajo de primavera. No las había desenterrado en tres años. Desconozco la variedad. Cada primavera brotaban, pero alguien siempre las arrancaba, confundiéndolas con hierba. Solo crecían unas pocas en el borde del bancal. Así que, al tercer año, florecieron. Y luego las volvieron a cortar. Por eso no sé si habrían salido bulbillos o no. Veré qué pasa el año que viene. Las cercaré.
¡Hola! Estoy aquí para brindarte consejos útiles sobre tus preguntas, tal como lo solicitaste.
Preguntaste:
1. ¿Cómo reproducir variedades en ausencia de bulbillos?
2. ¿Qué sentido tienen los cultivos de primavera con una vida útil de 6 a 8 meses si los cultivos de invierno con el doble de rendimiento se almacenan durante el mismo tiempo?
Yo respondo:
1. El ajo tierno no se espiga. Este tipo de ajo se propaga por dientes. Una cabeza de ajo tierno puede tener hasta 30 dientes.
2. El ajo de invierno produce un mayor rendimiento. Sin embargo, no estoy de acuerdo en que tenga la misma vida útil que el ajo de primavera. El ajo de invierno no es apto para el almacenamiento a largo plazo. Las ventajas del ajo de primavera son que es más resistente a la sequía, requiere menos nutrientes del suelo y se conserva muy bien durante mucho tiempo (hasta la siguiente cosecha).
El ajo de primavera es una buena opción. Para cultivar ajo de invierno se requiere un invierno suave con nieve (hasta la rodilla o más). Por lo tanto, en regiones con inviernos fríos y sin nieve, plantar ajo de invierno no es recomendable, ya que se congelará. Plantar ajo de invierno (incluso si es de alto rendimiento) en primavera es arriesgado, ya que requiere vernalización (exposición al frío, ¡no a las heladas!), y para un crecimiento exitoso, necesita mucha humedad, especialmente porque no tolera el calor extremo. De lo contrario, el bulbo podría no formarse ni madurar.
Gracias por su respuesta. Con "reproducción de una variedad" me refería a preservar y restaurar las características varietales, así como a prevenir la degeneración utilizando siempre el propio material de siembra. Si tiene alguna información al respecto, le agradecería que la compartiera. Me gustaría intentarlo en la región sur de Astracán. Las variedades de invierno se cultivan sin problemas, aunque requieren protección, ya que no hay nieve y el suelo se congela fácilmente. Esto no supone un problema en una finca privada, pero cubrir el terreno y asegurar que resista las tormentas invernales es todo un reto.
Si analizamos el problema desde esta perspectiva, entonces, por supuesto, con el tiempo, las cualidades varietales del ajo cultivado a partir de dientes se deterioran. Esto se debe a la falta de interés del jardinero promedio en invertir tiempo y esfuerzo en el cultivo de ajo de primavera, manteniendo sus cualidades varietales. Permítanme explicar mi punto.
Hace unos años, encontré un artículo científico sobre producción de semillas escrito por un profesor de ciencias agrícolas. En él, describía las causas de la degeneración varietal en cualquier cultivo: cambios en las condiciones ambientales, mutaciones (debido al uso de plaguicidas mutagénicos, etc.), la influencia de microorganismos patógenos, entre otros. Todos estos factores alteran la estructura de la variedad. Por lo tanto, para preservar las cualidades varietales, recomendaba seleccionar cuidadosamente las semillas para la siembra (solo las sanas y fuertes), proporcionar a la planta las condiciones óptimas de suelo y clima para la variedad en particular, prevenir el desarrollo de enfermedades, etc.
A primera vista, el ajo de invierno parece más sencillo en este sentido. Se pueden recuperar las características varietales del ajo de invierno plantando bulbillos aéreos y, posteriormente, ajos de un solo diente. Sin embargo, incluso este método tiene sus inconvenientes. La experiencia de un amigo demostró que, de 100 bulbillos, solo el 45 % supera el proceso de selección (solo se seleccionan los bulbillos grandes, que luego se clasifican mediante hidrosiembra). La tasa de germinación de los bulbillos suele ser baja. De los seleccionados, brotaron aproximadamente tres docenas. De estos, se descartan los bulbillos de ajo de un solo diente pequeños y medianos (alrededor del 50 %). Esto da como resultado unos 15 bulbillos de ajo de un solo diente con características varietales. Sin embargo, solo crecerán un par de cabezas de ajo grandes, valiosas para la reproducción del cultivar, y únicamente al año siguiente.
Siendo sinceros, obtener material valioso para el mejoramiento genético es un proceso laborioso y que requiere mucho tiempo. Si el objetivo es cultivar ajo varietal para la venta, se debe prestar especial atención a la calidad del suelo, el control de la temperatura, la prevención de enfermedades, etc. Para consumo personal, es más sencillo cultivar ajo de primavera directamente, aceptando que sus cualidades varietales se deteriorarán con el tiempo (es imposible precisar cuánto tiempo tardará, ya que todo depende del potencial inicial, la calidad de los cuidados, la acumulación de enfermedades, las condiciones climáticas, etc.). Otra opción (si el clima lo permite) es seleccionar directamente variedades de invierno y "rejuvenecerlas" con el tiempo mediante la siembra de bulbillos, teniendo en cuenta que el ajo pleno solo se obtendrá al segundo año (si el clima y la semilla son favorables).
En resumen, creo que la degeneración es inevitable. Sin embargo, es posible cultivar ajo tierno conservando sus características varietales. Concluyo que el deterioro de los rasgos varietales será mínimo (casi imperceptible) si el ajo recibe los cuidados adecuados, tal como recomendó el profesor en su artículo científico. Esto se confirma en otras fuentes. He encontrado mucha información sobre la degeneración en diversos cultivos, pero las causas siempre han sido errores agrícolas y enfermedades.
Si te centras en las condiciones óptimas de cultivo para el ajo de primavera, ¡lograrás todo lo que deseas! Siémbralo a principios de primavera, pero evita el exceso de riego, ya que las plantas se pudrirán. Siémbralo a una profundidad de 7-8 cm aproximadamente, con una separación de 10 x 10 cm. La zona de cultivo no debe inundarse. El ajo crece mejor en suelos bien fertilizados, ricos en materia orgánica, sueltos (arenosos con un poco de arcilla), alcalinos (pH superior a 7) y soleados. Es especialmente susceptible a las enfermedades bacterianas (asegúrate de desinfectar el suelo previamente y aplicar tratamientos posteriores si es necesario). En cuanto las hojas inferiores empiecen a amarillear y secarse, desentierra los ajos para evitar que los bulbos se deshagan y se pierdan en la tierra. Un buen almacenamiento de las semillas también es importante para asegurar una buena cosecha el año siguiente.
Y otro punto interesante: si se planta ajo de primavera en otoño, al igual que el ajo de invierno, habrá menos dientes, pero serán más grandes.
Finalmente, me gustaría analizar las condiciones necesarias para el cultivo de ajo de primavera. Las regiones del sur de Astracán presentan suelos pardos semidesérticos. Estos suelos se caracterizan por su baja humedad (aridez) y escasos nutrientes esenciales para el correcto desarrollo de las plantas. El ajo de primavera suele ser resistente a la sequía, requiere un pH adecuado y se cultiva en suelos francos, de textura ligera a media (el ajo de invierno no tolera este tipo de suelo). Aun así, será necesario fertilizar (con fósforo y nitrógeno que contengan potasio y magnesio), y el riego es fundamental.
¡Buena suerte en tus nuevos proyectos!
Muchas gracias por sus respuestas.
La información es muy útil para comprender el proceso y desarrollar tecnología. Recibí mucho más de lo que esperaba, lo cual agradezco enormemente. ¿Quizás usted sepa algo sobre prácticas agrícolas o variedades para la producción de cultivos de invierno durante inviernos sin nieve? La vida continúa.
¡Me alegra haber sido de ayuda!
En regiones con inviernos sin nieve, se debe dar preferencia a las variedades con alta resistencia al frío y tolerancia a las fluctuaciones de temperatura. Estas pueden incluir las siguientes variedades:
La variedad "Shirokolistny 220" no se espiga, madura temprano, tiene una alta resistencia al invierno y un rendimiento de 0,4 kg/m².
La variedad 'Lekar' no se espiga, madura temprano, tiene una alta resistencia al invierno y un rendimiento de 1,1 kg/m². (Este rendimiento puede incrementarse mediante fertilización y riego).
La variedad Triumph es una variedad de floración tardía, de media estación, con alta resistencia al invierno y un rendimiento de 0,7 kg/m².
La variedad Tien Shan 320 es una variedad de floración tardía, de maduración tardía, resistente al invierno, con una larga vida útil y un rendimiento de 1,2 kg/m².
Existen muchas variedades de ajo de invierno... He resaltado las más populares. No hay variedades diseñadas específicamente para inviernos sin nieve. La elección es suya, por supuesto, pero tenga en cuenta que las variedades que florecen prematuramente requieren la eliminación del tallo floral. Retrasar este proceso puede reducir la cosecha (hasta en un 30%).
Además, el ajo cosechado comienza a brotar rápidamente en condiciones favorables. Su vida útil puede prolongarse almacenándolo con baja humedad (50%) y a temperaturas entre 10 y 15 °C, o en el refrigerador a 0-1 °C.
Las variedades de ajo de invierno que no se espigan tienen una temporada de cultivo más corta, aproximadamente un mes (lo que significa que obtendrá una cosecha más rápida) y una vida útil de almacenamiento más larga.
En cuanto a las prácticas agrícolas que ayudan al ajo de invierno a sobrevivir a inviernos sin nieve, la más importante es el uso de material de cobertura durante los períodos fríos, específicamente agrofibra blanca con una densidad de 50-60 g/m². Esta protege eficazmente la planta de heladas de hasta -10 °C (con una sola capa), granizo y vientos fuertes. Es reutilizable (con un manejo cuidadoso, dura de 3 a 4 temporadas). Los fabricantes recomiendan extender la agrofibra sobre arcos en dos o tres capas para protegerla de heladas inferiores a -20 °C. Esta cobertura acelera la maduración del cultivo al mantener un microclima óptimo bajo ella.
En primavera, las plantas se descubren gradualmente para evitar que las hojas se quemen con la luz solar directa.
¿Por qué la agrofibra es mejor que la película? La agrofibra permite el paso no solo de la luz, sino también del agua y del aire.
También existe la agrofibra negra, pero se utiliza como mantillo para el suelo (para protegerlo de las malas hierbas) porque bloquea la luz necesaria para el crecimiento de las plantas. Por lo tanto, se compra para otros fines.
Y me gustaría mencionar otras prácticas agrícolas importantes:
1. Preparación del suelo. Para retener la humedad en zonas áridas, se recomienda el barbecho. Esto dará como resultado una alta producción de cultivos de invierno. Un barbecho es un terreno que permanece libre de plantas (incluidas las malas hierbas) desde la primavera hasta el otoño, y en el que se mejora la fertilidad del suelo y la retención de humedad (mediante labranza repetida, a menudo con la adición de materia orgánica antes de la siembra).
2. Tratamiento de semillas. El ajo es muy susceptible a las enfermedades fúngicas, por lo que para asegurar una buena cosecha y mantener una apariencia comercializable atractiva, se recomienda tratar los dientes de ajo (y los dientes individuales) con sulfato de cobre, permanganato de potasio, solución de ceniza, Fitosporin-M, Maxim u otros desinfectantes justo antes de la siembra.
3. Época y calendario de siembra (Ya hablé de la profundidad de siembra en la carta anterior). El ajo necesita estar bien establecido antes de que comiencen las heladas regulares, por lo que es importante tener en cuenta las condiciones climáticas predominantes en lugar de las fechas habituales de siembra de ajo de invierno (del 5 al 20 de octubre). Por lo tanto, la siembra debe realizarse entre 35 y 45 días antes de que comiencen las heladas regulares (o cuando la temperatura del suelo descienda a 10-12 °C a una profundidad de 5 centímetros).
Si se siembra tarde, el ajo podría no tener tiempo de echar raíces antes de las primeras heladas, lo que resultará en la pérdida de parte de la cosecha. Además, un ajo con raíces débiles producirá una cosecha menor.
Si se planta el ajo demasiado pronto, puede brotar durante un otoño cálido, y entonces su tolerancia a las heladas también disminuirá.
Sin embargo, el uso de agrofibra evita que el ajo se congele si la época de siembra es incorrecta. Es fundamental recordar que las raíces dejan de crecer a temperaturas inferiores a 1-3 °C. Un enraizamiento deficiente también se produce por la sequedad del suelo en otoño, por lo que la preparación del suelo y el riego artificial son medidas importantes.
En cuanto al patrón de plantación, 45 x 7 cm se considera adecuado en la mayoría de los casos. Reducir la superficie de plantación puede dar lugar al crecimiento de bulbos pequeños.
Al plantar ajos a mano, los dientes deben mantenerse en posición vertical para favorecer el enraizamiento. En el campo se utiliza una sembradora, por lo que no considero esta regla obligatoria, pero sí recomendable para la siembra manual.
4. Fertilización y riego. Los cultivos de invierno necesitan desarrollar buenas raíces en otoño, por lo que requieren un aporte de fósforo que favorece un crecimiento radicular más vigoroso. Antes de la siembra, se incorporan fertilizantes orgánicos, como humus (¡pero no estiércol fresco!), al suelo labrado. En el momento de la siembra o 2-3 semanas antes, se aplica un fertilizante mineral fosfatado al 50% (superfosfato). El resto se aplica como abono de cobertura. No se recomienda el uso de fertilizantes nitrogenados en otoño. El nitrógeno debe aplicarse a principios de primavera (y nuevamente cuando aparezcan 6-9 hojas verdes) para mejorar el crecimiento del follaje (es más económico aplicarlo localmente en hileras que regar todo el campo). Se cree que cuanto más denso sea el follaje, mayor será la espiga.
En cuanto al riego, las observaciones del Centro Internacional de Investigación Agrícola en Zonas Áridas (ICARZ) demuestran que el riego artificial duplica la producción de ajo. Aunque este estudio se realizó en Etiopía, ¡la relación es innegable! Durante las dos primeras semanas después de la siembra, los dientes germinan y las raíces crecen rápidamente, por lo que el ajo debe regarse bien, pero sin excesos (¡de lo contrario se pudrirá!). La frecuencia de riego recomendada es una vez por semana, por la mañana (siempre que la temperatura media diaria del día anterior sea de al menos 15 °C y no haya llovido). La profundidad de riego recomendada es de aproximadamente 0,25 m. En los campos se suele utilizar el riego por goteo. Un riego insuficiente provoca que los bulbos se encojan.
La violación de las técnicas agrícolas provoca que los dientes de ajo se sequen (cuando se plantan en suelo seco), se congelen (si se incumplen las fechas de siembra y no hay cobertura), se sequen las raíces y que los dientes “sobresalgan” (si la profundidad de siembra es poco profunda), y que se dañen los dientes y las raíces (si se seleccionan los implementos incorrectos para la siembra mecánica y el aporcado del ajo).
El invierno, aunque sin nieve, fue relativamente suave, pero en primavera llegaron las heladas. Las plantas de la izquierda sufrieron retrasos en su desarrollo (amarilleo de las hojas inferiores y un crecimiento muy atrofiado; algunos ajos no sobrevivieron). Los ajos cultivados bajo cubierta dieron una cosecha excepcionalmente buena.
Tengo una pregunta. Llevo unos veinte años cultivando una variedad de ajo en mi jardín. Las escamas exteriores son lilas y las cabezas son pequeñas. Tiene varias hileras, un sabor ligeramente picante y un buen aroma. La propagué solo por dientes, seleccionando cabezas y dientes grandes. Después compré otra variedad. Tenía una cabeza grande, escamas exteriores blancas, 4 o 5 dientes grandes por cabeza y era picante. Perdí ambas variedades. En su lugar, empezó a crecer ajo rosado, con una cabeza ligeramente más pequeña que la del ajo blanco. Los dientes están dispuestos en una o dos hileras y tienen un sabor picante. ¿Cómo se cruzaron al propagarlas por dientes?
Lo más probable es que no se hayan cruzado. Cada variedad tiene el potencial de degenerar y mutar.