Los jardineros tienen opiniones diversas sobre la calabaza espagueti, pero coinciden en que es una variedad única que vale la pena cultivar al menos una vez. Su cosecha es sencilla, ya que se cultiva de la misma manera que otras variedades de calabaza.
Espaguetis de calabacín
El calabacín espagueti se puede comer fresco.
El calabacín espagueti tolera bien la sequía.
Descripción de la variedad
Los jardineros que disfrutan cultivando plantas inusuales han estado prestando cada vez más atención al calabacín espagueti, cuyas características se pueden encontrar a continuación:
| Parámetro | Descripción |
| período de maduración | Una variedad con un período de maduración medio: desde la emergencia hasta el comienzo de la fructificación transcurren entre 120 y 130 días. |
| Características de la planta | El espagueti es una planta tupida de tallos largos y raíces potentes. Cada planta está cubierta de grandes hojas verde esmeralda y forma largos tallos que requieren despuntado periódico para estimular la fructificación. La planta es compacta y alcanza hasta 40 cm de altura. |
| Aspecto de los frutos | Los frutos son cilíndricos, alargados u ovalados, y recuerdan a los melones alargados y de forma abombada. Pueden alcanzar entre 20 y 30 cm de longitud y pesar entre 700 g y 1,3 kg.
Los frutos están cubiertos por una piel gruesa, similar a la de la calabaza. A medida que maduran, la piel cambia de color, pasando del verde al amarillo, aunque también existen variedades blanquecinas. Esta piel permite que los frutos se conserven bien; se pueden almacenar hasta la primavera. |
| Características de la pulpa | Su pulpa es gruesa y densa, de color naranja cremoso. En los frutos jóvenes, no se diferencia de otros calabacines: firme y de consistencia uniforme.
Cuando los espaguetis alcanzan la madurez biológica, la pulpa adquiere una estructura fibrosa y se convierte en “pasta”. |
| Ámbito de aplicación | El calabacín espagueti es una variedad versátil que se puede consumir fresco (añadido a ensaladas), enlatado o utilizado para preparar platos calientes.
Si se coloca la fruta entera en agua hirviendo durante 30 minutos, luego se corta por la mitad y se retiran las semillas, se pueden obtener "fideos" vegetales. Lo cierto es que, bajo alta presión y temperatura, el interior de la fruta se desintegra en fibras parecidas a la pasta. Esta pulpa se puede servir con salsa agridulce. |
| Representantes de la calabaza espagueti | Existen varias variedades de calabaza clasificadas como calabaza espagueti. Todas se asemejan a calabazas alargadas y adquieren diferentes tonalidades de amarillo al madurar.
Los frutos tienen una piel dura, lo que los hace aptos para su almacenamiento y transporte a largo plazo. Las plantas tienen tallos largos, pero son fáciles de cuidar. Los calabacines más deliciosos con estas características son:
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| Productividad | La calabaza espagueti no es una variedad de alto rendimiento, pero produce fruta de forma constante. En promedio, 1 metro cuadrado de huerto produce entre 5 y 7 kg de fruta. |
| Resistencia a las condiciones ambientales y a las enfermedades | Esta variedad tolera la sequía y pequeñas fluctuaciones de temperatura. Presenta baja inmunidad al oídio y a la bacteriosis, y resistencia moderada a la pudrición de la fruta. Se recomienda inspeccionar los cultivos periódicamente para detectar enfermedades a tiempo. |
En cuanto a su cultivo, esta hortaliza es ideal para las regiones centro y sur.
tecnología agrícola
Para cultivar hortalizas con éxito, es necesario conocer una serie de reglas agrícolas:
- fechas de siembraLa siembra debe comenzar una vez que haya pasado el riesgo de heladas. Para entonces, las temperaturas diurnas deberían alcanzar entre 25 y 27 °C, y la tierra debería estar a 15 °C. Si se utilizan plántulas, siémbrelas en abril y trasplántelas a su ubicación definitiva en mayo o junio. Si se planea sembrar calabacín directamente en la tierra, hágalo entre finales de mayo y principios de junio.
Para obtener una cosecha temprana, las semillas se pueden plantar en un invernadero y luego trasplantar como plántulas, o se puede abrir la película para permitir que la hortaliza se desarrolle en condiciones naturales.
- Seleccionar un sitio. La calabaza debe plantarse en zonas bien iluminadas y protegidas del viento y las corrientes de aire. Esto puede hacerse a la sombra de flores secas. Si la zona es abierta, conviene plantar una franja de maíz alrededor del perímetro del bancal para proteger la calabaza. Sus mejores cultivos predecesores son las solanáceas, la cebolla, el ajo y la col. En cuanto al suelo, la calabaza espagueti prefiere suelos franco-arenosos y francos fértiles.cultivar calabacín También es posible en suelos negros o arcillosos.
Para hacer que un suelo pesado sea más desmenuzable, agregue arena o turba en una proporción de 2:1.
- Preparación del sueloEs recomendable cavar la tierra a la profundidad de una pala en otoño y añadir materia orgánica (compost, humus) a razón de 6-8 kg por metro cuadrado. También conviene añadir 0,5 litros de ceniza de madera durante la preparación otoñal. Si se prepara la tierra en primavera, se debe hacer lo mismo, pero solo dos semanas antes de plantar los calabacines.
- Tratamiento de semillasPara desinfectar las semillas, sumérjalas en una solución de permanganato de potasio durante 20-30 minutos. Luego, sumérjalas en un estimulante del crecimiento (como Epine) durante 2-3 días. Otra opción es colocar las semillas en un paño húmedo y mantenerlas en un lugar cálido durante 3-4 días para que germinen. Mantenga el paño húmedo durante este tiempo.
Siembra de calabaza espagueti
La tecnología de siembra depende del método de cultivo empleado.
A través de las plántulas
Este método consiste en cultivar plántulas fuertes. Se lleva a cabo utilizando tecnología estándar y siguiendo las siguientes reglas:
- Para la siembra, utilice recipientes individuales —vasos de turba— que se pueden colocar en los hoyos junto con el cepellón. Coloque 1 o 2 semillas en cada vaso lleno de sustrato, riegue abundantemente y cubra con film transparente hasta que broten los primeros tallos.
- Mantén las macetas con las plántulas a una temperatura de 22-23 °C hasta que aparezcan los primeros brotes. Luego, baja la temperatura a 16-17 °C durante 7-10 días para evitar que crezcan demasiado. Pasados estos días, puedes volver a subir la temperatura a 25 °C.
- Riega las plántulas cuando la capa superior del sustrato se seque. Usa agua tibia y reposada.
- Proporcione a las plántulas entre 10 y 14 horas de luz solar. Esto requerirá el uso adicional de lámparas fluorescentes por la mañana y por la tarde.
A los 25-30 días, las plántulas tendrán 2-3 hojas verdaderas y estarán listas para ser trasplantadas a su ubicación definitiva. Una semana antes, se recomienda aclimatarlas colocándolas al exterior durante varias horas al día, aumentando gradualmente la duración de este periodo. Plante las plántulas en el suelo con una separación de 70x70 o 70x100 cm.
Siembra directa de semillas en la tierra
Los hoyos para sembrar las semillas deben estar espaciados entre 0,7 y 1 m para permitir que la planta de tallos largos se desarrolle libremente. Las semillas secas y germinadas deben sembrarse de 2 a 3 a la vez en hoyos humedecidos a una profundidad de 2 a 6 cm, y luego cubrirse con tierra. En suelos ligeros (arena, franco), se puede aumentar la profundidad de siembra, mientras que en suelos más pesados (arcilloso, tierra negra), se puede disminuir.
Tras la siembra, conviene regar el semillero de nuevo y cubrirlo con film transparente o fibra agrícola hasta que broten los primeros tallos. Si germinan varias semillas en cada hoyo, solo se debe dejar el tallo más fuerte. Las plántulas restantes se deben despuntar ligeramente por encima del nivel del suelo, en lugar de arrancarlas, para evitar dañar el sistema radicular.
Cuidado de las plantas
El cultivo de calabaza espagueti requiere cuidados estándar, que incluyen una serie de prácticas agrícolas. Estas incluyen:
- RiegoEl riego debe ser regular pero moderado. Lo ideal es regar los arbustos cada 7-10 días con 5-7 litros de agua por planta. Durante la maduración, la cantidad de agua debe reducirse a la mitad para evitar que la fruta quede demasiado acuosa. Riegue las raíces con agua tibia por la mañana o por la tarde. Regar durante el día puede provocar quemaduras solares. Aspectos críticos del riego
- × Regar durante el día puede provocar quemaduras en las hojas debido al efecto de lente creado por las gotas de agua.
- × El uso de agua fría para el riego puede estresar a las plantas, ralentizando su crecimiento.
No se debe regar en exceso el suelo, ya que esto favorecerá el crecimiento de la parte aérea en lugar de la maduración de los frutos.
- Aflojar y desmalezarUnas horas después de regar, conviene aflojar ligeramente la tierra para que las raíces de la planta reciban mejor aire. En este punto, elimine todas las malas hierbas. Una vez que los arbustos hayan crecido, ya no será necesario desherbar, ya que las malas hierbas no suelen crecer debajo de ellos.
- HillingPara fortalecer el sistema radicular, prevenir la erosión de las raíces y favorecer un correcto crecimiento de los frutos, los arbustos deben aporcarse de 2 a 3 veces por temporada siguiendo el siguiente procedimiento:
- con la aparición de 4-5 hojas;
- 30 días después del primero;
- 20-30 días después del segundo.
- CubiertaLas plantas de calabaza espagueti tienen tallos largos y crecen con vigor. Para limitar su crecimiento y lograr un arbusto compacto, pode la punta de la planta cuando tenga 4 o 5 hojas.
- Fertilizante superficialLa planta necesita ser fertilizada al menos dos veces por temporada, siguiendo este programa:
- El primer abono debe realizarse cuando aparezcan los nuevos brotes (dos hojas verdaderas). Abone la planta con materia orgánica fermentada durante 4-6 días. Una buena opción es una solución de gordolobo (1:10) o estiércol de gallina (1:10). Entre los fertilizantes minerales que se pueden utilizar se encuentran la nitrofosfa y la urea (30 g de cada una por cada 10 litros de agua). La dosis recomendada es de 1 litro por planta.
- La segunda fertilización se realiza antes de la formación del fruto. Se puede utilizar el mismo fertilizante orgánico o mineral: 40 g de superfosfato, 20 g de nitrato de potasio y 20 g de sulfato de amonio por cada 10 litros de agua. El consumo de solución es de 3 a 4 litros por planta.
Optimización de la alimentación- • Agregar ceniza al suelo antes de plantar no solo lo enriquece con potasio, sino que también reduce la acidez, lo cual es especialmente importante para el calabacín.
- • La alternancia de fertilizantes orgánicos y minerales a lo largo de la temporada favorece una nutrición vegetal más equilibrada.
- Protección contra las enfermedadesEl calabacín espagueti es susceptible al oídio. Esta enfermedad suele afectar las hojas y se manifiesta como manchas blancas (capa pulverulenta) que se extienden gradualmente y provocan la muerte de la planta. Para protegerla, se recomienda rociarla con una solución de azufre coloidal (100 g por 10 litros de agua) o una infusión de gordolobo (1:3).
Cosecha y almacenamiento
La fruta se cosecha entre agosto y septiembre. Los calabacines jóvenes, de pulpa blanca, se pueden cosechar en diferentes momentos de la temporada. La primera cosecha se realiza entre 25 y 30 días después de la floración.
- ✓ Un sonido sordo al golpear la fruta indica que se ha alcanzado la madurez biológica.
- ✓ Un cambio en el color de la piel de verde a amarillo es una indicación visual de madurez.
Si desea cosechar calabacines maduros con pulpa en forma de pasta, deberá esperar entre 2,5 y 3 meses. Después de este tiempo, los calabacines tendrán una piel dura y sonarán huecos al golpearlos. Deben cortarse con un cuchillo afilado de mango largo.
Las frutas recolectadas a finales de verano y principios de otoño se pueden colocar en estantes y almacenar en un sótano seco durante 6 a 9 meses.
Ventajas y desventajas
A continuación se detallan algunas de las ventajas de la variedad espagueti:
- resistencia a la sequía;
- sencillez en el cultivo y el cuidado;
- la posibilidad de comer tanto frutas jóvenes como maduras;
- aspecto inusual de la pulpa cuando el fruto alcanza la madurez biológica;
- Buena conservación y facilidad de transporte.
Los jardineros también señalan las desventajas del espagueti:
- En regiones con veranos cortos no tiene tiempo de madurar hasta alcanzar la etapa de “pasta”;
- Los arbustos crecen constantemente, por lo que es necesario despuntar regularmente los brotes o cultivar la hortaliza a cierta altura;
- No produce una cosecha abundante.
Reseñas
En el siguiente vídeo se ofrece una reseña de este singular cultivo vegetal:
Una de las variedades más singulares de calabacín es el espagueti. De joven, es indistinguible de sus parientes, pero al madurar adquiere un tono amarillo y, lo más importante, una pulpa característica en forma de largos y deliciosos «macarrones». Estos frutos son un ingrediente excelente para un plato único.