¿Cómo cultivar la col lombarda y qué la hace especial?

La col lombarda (también conocida como col rizada o col azul) es menos popular entre los jardineros que la col blanca común, aunque es igual de sabrosa e incluso contiene más nutrientes. Descubramos qué hace especial a esta variedad de col y cómo plantarla y cultivarla en tu jardín.

Descripción de la cultura

Esta variedad de col se caracteriza por una coloración rojo-violeta, azulada, de las hojas exteriores e interiores, causada por la presencia de pigmentos vegetales: las antocianinas.

Las hojas son grandes, con bordes ondulados o lisos y superficie lisa. El sistema radicular es poco ramificado y fibroso.

Es una planta bienal de la familia de las coles. Produce una cabeza de repollo el primer año y un tallo floral robusto al año siguiente, donde se forman las semillas. La polinización es cruzada. La cabeza se forma a partir de una yema apical agrandada.

El fruto está muy retorcido y, dependiendo de la variedad, puede ser ovalado, redondo o incluso con forma de lágrima, como la variedad Kalibos.

Origen

Se considera que el Mediterráneo es la cuna de este cultivo vegetal. Posteriormente apareció en Europa occidental (siglo XVI) y más tarde fue llevado a Rusia (siglo XVII), pero no se extendió ampliamente allí.

Variedades de col lombarda y sus características

Las variedades de col lombarda tienen diferentes tiempos de maduración. Predominan las variedades de media estación.

Variedades e híbridos populares de col lombarda:

• Vórtice F1. Híbrido holandés de floración precoz (95 días desde la germinación hasta la cosecha). Sus densas cabezas moradas alcanzan hasta 3,5 kg de peso. Este híbrido es resistente a enfermedades y al frío. Produce hasta 9 kg por metro cuadrado.
• Ejemplo F1. Híbrido precoz de selección holandesa (80-90 días). Cogollos densos, redondos, morados, con un peso de 3-4 kg. Fácil de transportar. Resistente al agrietamiento, al frío y a las enfermedades.
• Gako 741. Variedad de ciclo medio-tardío (desde la germinación hasta la cosecha: 130-160 días). Las cabezas, de hasta 3 kg de peso, son aplanadas y redondas, de color azul violáceo. Se caracteriza por su alta tolerancia al frío, resistencia al agrietamiento, enfermedades y plagas. Apta para almacenamiento prolongado.
• Rubin MS. Variedad de media estación (120-130 días) originaria de la República Checa. La cabeza es densa, de color púrpura oscuro, redonda y plana, con un peso de 1 a 2 kg. Esta variedad es muy productiva: hasta 10 kg por metro cuadrado.
• Mikhnevskaya. Variedad de media estación con un ciclo de cultivo de 90 a 105 días. La espiga es densa, redonda o ligeramente alargada, de color púrpura con un ligero tono rojizo. Pesa entre 2,5 y 4,3 kg. Su rendimiento es de 29 a 34 toneladas por hectárea, y en huertos familiares, de 4 a 6,5 ​​kg por metro cuadrado. Presenta buena transportabilidad y una vida útil media. Es relativamente resistente a enfermedades, sequía y frío.

Col lombarda Vorox F1

Col lombarda Primero F1

Col roja Gako 741

Col lombarda Rubin MS

Col lombarda Mikhnevskaya

Ventajas y desventajas del crecimiento

Las principales ventajas de este cultivo hortícola incluyen las siguientes:

Las desventajas incluyen:

Condiciones de cultivo

No se puede decir que este cultivo sea caprichoso, pero sí exigente en cuanto a su ubicación de cultivo, la composición del suelo y los cuidados necesarios.

Seleccionar un sitio y preparar el suelo

La col no tolera la sombra; necesita muchas horas de luz. Si no recibe suficiente luz, las hojas inferiores dejan de desarrollarse y la cabeza de la col no se forma. Elija lugares soleados para plantarla.

Entre los cultivos que pueden preceder a la col se encuentran los pepinos, los tomates, las cebollas, las legumbres, las patatas y las remolachas. No se recomienda volver a plantar el repollo en su ubicación original durante al menos tres años.

Una solución inteligente es cultivar salvia, apio, anís y tomillo cerca de las coles. Estas plantas repelen la mosca de la raíz de la col.

Los mejores suelos para la col son los francos, que retienen bien la humedad, aunque los turbosos también son adecuados. El cultivo se desarrolla bien en suelos alcalinos y ligeramente ácidos. Si el pH del suelo es inferior a 5,5, se aplica cal en otoño.

La col lombarda tiene un ciclo de cultivo más largo que otras variedades, por lo que requiere una cantidad generosa de fertilizante. Por cada metro cuadrado, añada un cubo de compost o estiércol bien descompuesto y abundante ceniza (2-3 litros). Para ahorrar, aplique la ceniza solo en los hoyos de plantación, una cucharada a la vez.

En ausencia de cenizas, se añaden fertilizantes minerales a la materia orgánica:

• cloruro de potasio – 1 cucharada;
• sulfato de amonio – 1,5 cucharadas;
• superfosfato – 2 cucharadas. l.

Los fertilizantes se aplican una semana antes de la siembra.

Condiciones de temperatura e iluminación

Las semillas de col lombarda germinan lentamente, incluso a temperaturas de 2-3 °C. A 11 °C, los brotes aparecen en 10-12 días, y a 20 °C o más, en 3-4 días. El cultivo tolera heladas cortas de hasta -6 °C, y en otoño, durante la fase de espigamiento, hasta -8 °C.

La exposición prolongada a temperaturas superiores a 25 °C afecta negativamente la formación de la espiga. Además, el clima cálido y seco favorece una mayor acumulación de nitratos. La temperatura óptima para el crecimiento del cultivo se sitúa entre 15 y 18 °C.

La col requiere buena iluminación en todas las etapas de su desarrollo. Las horas de luz, especialmente para las variedades tempranas, deben ser de al menos 12 a 14 horas. Las plántulas se complementan con lámparas fluorescentes o lámparas fitosanitarias especiales.

Plantación de col lombarda

Este cultivo se suele realizar mediante el uso de plántulas. En la región central y el sur de Rusia, se puede utilizar un método sin plántulas.

plazos

La época de siembra depende de la variedad de col y de la región de cultivo. En promedio, el periodo desde la siembra hasta el trasplante a su ubicación definitiva debe ser de 40 a 50 días. En viveros y invernaderos fríos, la col se siembra alrededor del 15 al 20 de marzo.

Cuando se cultivan en invernadero o en el alféizar de una ventana, las variedades tempranas se siembran a principios de abril y las tardías a principios de marzo. Se trasplantan al exterior entre los 45 y 50 días de edad, desde finales de abril hasta los diez primeros días de junio.

tecnología de siembra directa

La siembra directa se utiliza principalmente para el cultivo de variedades e híbridos de col de ciclo temprano y medio. La ventaja de este método radica en que no daña el sistema radicular de la planta, como ocurre al trasplantar las plántulas a su ubicación definitiva.

Las semillas se tratan previamente. Se sumergen en una solución concentrada de permanganato de potasio y luego se lavan. Otra opción es desinfectarlas sumergiéndolas en agua caliente (45-50 °C) durante 20-30 minutos y enfriándolas después en agua fría. Para endurecerlas, se envuelven en tela y se guardan en el refrigerador durante 24 horas.

Remojar las semillas en una infusión de ceniza acelera la germinación. Añade dos cucharadas de ceniza a un litro de agua tibia. Deja reposar durante 24 horas y cuela. Remoja las semillas en la infusión durante tres horas y luego enjuágalas con agua limpia.

Sembrar en tierra bien labrada, suelta, húmeda y fertilizada:

1. Hacer agujeros poco profundos a 60 cm de distancia entre sí.
2. Coloca de 3 a 4 semillas en cada una y cúbrelas con tierra o una mezcla de turba y humus.
3. Cubre las plántulas con film transparente. Retíralo cuando tengan la primera hoja verdadera. De lo contrario, los tallos se doblarán y las plántulas se estirarán.
4. Cuando las plántulas crezcan un poco y tengan 2-3 hojas verdaderas, aclare las plántulas, elimine los brotes débiles y deje los más fuertes.

Siembra y cuidado de plántulas

Es importante sembrar los plantones de col lombarda temprano. Las semillas se tratan igual que para la siembra directa. Un sustrato de cultivo universal se considera aquel que incluye:

• humus – 50%;
• suelo de césped – 25%;
• Turba de tierras bajas con acidez neutra – 25%.

No se recomienda utilizar turba de tierras altas. Es demasiado ácida y la col no tolera los suelos ácidos.

El sustrato debe ser transpirable, nutritivo y ligero. Añada 100 g de ceniza y 1 cucharada de azofosfato a un cubo de tierra para macetas, mezcle bien y riegue con una solución de fitosporina. Deje reposar el sustrato en una bolsa cerrada durante dos semanas a una temperatura de 15 a 20 grados Celsius; después de este tiempo, estará listo para usar.

La siembra de semillas para obtener plántulas consta de las siguientes etapas:

1. Coloca una capa de drenaje (carbón vegetal fino o arcilla expandida) en el fondo del recipiente de las plántulas a una profundidad de al menos 7 cm.
2. Llene los recipientes con la tierra preparada, humedézcala bien, evitando el exceso de humedad.
3. Esparza las semillas sobre la superficie de la tierra húmeda, dejando 2-3 cm de separación entre ellas. Luego, presiónelas contra la tierra hasta una profundidad de aproximadamente 1 cm.
4. Rocíe ligeramente con la solución de un pulverizador. humato de potasio o sodioy espolvoree tierra seca por encima (capa de 0,5 cm). Compacte suavemente con la palma de la mano.
5. Cubra los recipientes con film transparente y colóquelos en un lugar cálido.

No riegues la capa superior seca de la tierra después de sembrar. El agua hará que las semillas se hundan, impidiendo que germinen a través de la capa gruesa de tierra y provocando su muerte.

Cuando broten las plántulas, retire la película protectora. Mantenga una temperatura de 15-17 °C durante el día y de 8-10 °C por la noche. Riegue las plántulas con regularidad, manteniendo la tierra siempre moderadamente húmeda.

Cuando las plántulas tengan dos hojas verdaderas, Están recogiendo En macetas grandes. Aproximadamente una semana antes de plantar, aclimate las plántulas colocándolas al aire libre durante varias horas (a 4-5 °C), aumentando gradualmente el tiempo. Si el termómetro marca 8 °C, puede dejar las plántulas al aire libre todo el día.

Aterrizaje en una ubicación permanente

Las plántulas de 16-20 cm de altura, sin daños en el sistema radicular y con 4-6 hojas, se plantan en campo abierto. La col lombarda forma una roseta de hojas relativamente pequeña, pero no debe plantarse demasiado densamente; por lo tanto, se recomienda un patrón de 60x50 cm para las variedades tardías y de 50x50 cm para las tempranas.

Las plántulas deben plantarse por la tarde.

Secuencia de acciones:

1. Riega bien las plántulas unas horas antes de plantarlas. Esto facilitará su extracción del contenedor sin dañar las raíces. Para estimular el enraizamiento, utiliza una solución de heteroauxinas en lugar de agua (2 comprimidos por cada 10 litros de agua).
2. Antes de plantar, riegue los hoyos con agua tibia que contenga Fitosporin o Trichodermin. Espere hasta que el agua se absorba por completo en la tierra.
3. Plante cada planta en el hoyo preparado junto con el cepellón, profundizando hasta las hojas de los cotiledones y cúbralo firmemente con tierra.
4. Asegúrese de que la yema apical no quede cubierta de tierra bajo ninguna circunstancia.
5. Tras compactar la tierra, riegue los hoyos con agua tibia usando una regadera con boquilla para evitar que el cepellón se desprenda. Utilice entre 1 y 1,5 litros de agua por planta.
6. Un par de horas después de regar, cubra las plantas con tierra seca.
7. Para repeler moscas de la col, pulguillas y otras plagas, esparza la tierra alrededor de las plantas con ceniza o polvo de tabaco, 20 g por metro cuadrado.
8. Cubra con una tela delgada la zona donde está plantada la col durante unos días.

Instrucciones de cuidado

Tras la siembra en campo abierto, el cultivo recibe los cuidados necesarios, que incluyen la eliminación oportuna de malas hierbas, el riego, el aflojamiento del suelo, el aporcado y la fertilización.

Riego

Durante los primeros 5 o 6 días después de la siembra, riegue las plantas diariamente hasta que se establezcan. Aunque la col lombarda requiere mucha humedad, evite regar en exceso, tanto durante la etapa de plántula como después de la siembra en tierra firme. La tierra debajo de las plantas debe mantenerse siempre húmeda.

Para el riego, utilice únicamente agua tibia y reposada (20-25ºC). El uso de agua fría aumenta el riesgo de enfermedades bacterianas y fúngicas. Es preferible regar por la tarde/noche.

Alternar largos periodos de sequía con riegos abundantes e infrecuentes es inaceptable. Esto inevitablemente provocará la raja de las cabezas de las plantas.

Las necesidades de humedad aumentan durante los periodos de crecimiento intenso de la roseta foliar y durante la fase de formación de la corona. Durante este tiempo, riegue la planta de manera que el suelo quede húmedo en toda la profundidad del tronco principal.

Acolchado El acolchado facilitará mucho el cuidado de la col. La humedad se retiene bien bajo el acolchado y la tierra se mantiene suelta.

Se interrumpe el riego entre dos y tres semanas antes de la cosecha. Esto evitará que las coles se pudran durante el almacenamiento.

Puedes leer más sobre las reglas para regar la col en campo abierto en en nuestro otro artículo.

Aporcado y aflojamiento

Es necesario remover la tierra con regularidad. La primera vez se hace una semana después de la siembra para eliminar la costra superficial del suelo. Esto debe hacerse con cuidado, procurando no cubrir las yemas apicales.

Para acelerar el crecimiento de las hojas y el desarrollo de las raíces, y para enderezar el tallo, aporque ligeramente cada planta. Si la variedad tiene un tallo exterior alto, aporque profundamente.

Fertilizante superficial

Cuando las plántulas echen raíces y comiencen a crecer, agregue de 1/3 a 1/2 cucharada debajo de cada planta. urea o nitrato de amonioSe les alimenta con una infusión de estiércol, diluida en una proporción de 1:5, y excrementos de aves – 1:10.

Entre un mes y medio y dos meses después de la siembra, cuando la cabeza de la col comience a rizarse, agregue una cucharada de nitrofosfato a cada planta, o sustitúyalo por una infusión concentrada de estiércol y ceniza. El abono verde también enriquece muy bien el suelo.

La fertilización excesiva con nitrógeno puede provocar una mala formación de la espiga y una mayor susceptibilidad a enfermedades bacterianas. Los fertilizantes nitrogenados deben aplicarse junto con fertilizantes potásicos, pero sin exceder la dosis recomendada.

Principales enfermedades y plagas

Esta variedad de col es mucho menos susceptible a enfermedades y plagas que la col blanca. Las principales plagas que amenazan la col roja incluyen:

• babosas;
• polilla de la col;
• mariposa blanca de la col y orugas de la polilla de la col;
• Escarabajos pulga crucíferos.

Para combatir las plagas, se utilizan preparados biológicos de eficacia probada: Agravertin, Fitoverm, etc.

Los remedios caseros también se utilizan para repeler insectos. La col se trata con infusiones de pimiento rojo, hojas de patata y hojas de tomate.

En nuestro sitio web hay un artículo que le recomendamos leer: Cómo eliminar los escarabajos pulga de la col y evitar su propagación.

Para repeler las babosas, utilice la siguiente mezcla: mezcle 0,5 litros de ceniza de madera con una cucharada de mostaza seca, sal y pimienta molida. En días soleados, esparza esta mezcla sobre la tierra entre las plantas y remuévala inmediatamente a una profundidad de 3-5 cm. Por la noche, esparza la misma mezcla sobre las plantas, pero sin la sal, a través de una bolsita de tela.

La enfermedad más común del repollo es la hernia de la col; con menor frecuencia, las plantas se ven afectadas por bacteriosis vascular o mucosa, pierna negra y oídio.

No espere a que las enfermedades ataquen la col. Como medida preventiva, riegue las plantas con una solución de Fitosporin cada 2-3 semanas. Lo mismo se aplica a todos los demás cultivos del huerto. El producto es seguro; las frutas y verduras se pueden consumir el mismo día del tratamiento, después de lavarlas con agua.

El producto biológico Zircon combate eficazmente todas las enfermedades fúngicas y bacterianas. La rotación de cultivos, la desinfección de semillas y la eliminación oportuna de malezas pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollo de enfermedades.

Lea también sobre el control de plagas y enfermedades del repollo. Aquí.

Cosecha y almacenamiento de cultivos

Las coles comienzan a madurar en agosto, y la maduración se acelera en septiembre. La col, completamente madura, se cosecha a mediados de octubre. La cosecha debe realizarse en un clima fresco y seco, antes de las primeras heladas.

Aunque la col lombarda no teme a las heladas, cuando se expone a temperaturas bajo cero, su vida útil se reduce y las hojas exteriores se pudren.

Tras cortar la col, se pela, dejando 2 o 3 hojas exteriores. Las verduras, secadas bajo techo y clasificadas, se almacenan libres de cualquier signo de enfermedad o plaga.

Para su conservación a largo plazo, seleccione los ejemplares más densos, con un peso de 2 a 3 kg y un tallo de al menos 2 cm de longitud. Las cabezas de repollo con raíces, colgadas del techo del lugar de almacenamiento, se conservan bien.

Las variedades tempranas, que maduran en menos de 70-100 días, no son aptas para el almacenamiento prolongado. Están destinadas al consumo en verano y otoño, y pueden almacenarse durante un máximo de tres meses. Las variedades de media estación (120-150 días) y las de maduración tardía (150-180 días) pueden almacenarse hasta la primavera, e incluso a veces hasta el verano, sin que se estropeen.

Composición química, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La col lombarda es rica en vitaminas, conteniendo cuatro y dos veces más vitaminas A y C que la col blanca, respectivamente. Además de las vitaminas B1, B2, B6, PP, H, K y U, también contiene sales de hierro, potasio y magnesio.

Es una fuente de componentes biológicamente activos. La presencia de ácido fólico favorece la hematopoyesis normal. Los fitoncidas ayudan a combatir la tuberculosis y las antocianinas mejoran la elasticidad capilar, lo cual es útil en la prevención de enfermedades vasculares. Además, neutralizan los efectos de la radiación y previenen el desarrollo de leucemia.

El consumo de esta verdura presenta algunas restricciones. Si padece enfermedades digestivas (gastritis, úlceras estomacales), no se recomienda su consumo, ya que la fibra gruesa y difícil de digerir puede irritar la mucosa gástrica.

¿Dónde se utiliza la verdura?

La col lombarda se usa principalmente fresca en ensaladas y encurtida. No es apta para encurtir, preparar sopa de col ni rellenos de tartas.

Reseñas

La resistencia a las heladas de la col lombarda la hace apta para su cultivo en muchas regiones de Rusia, e incluso un jardinero principiante puede cultivarla. Es importante elegir la variedad adecuada y seguir todas las instrucciones de cultivo necesarias.

Preguntas frecuentes