La papa Gourmet pertenece a un grupo de variedades exóticas con un color de pulpa inusual que puede cambiar durante la cocción. Sin embargo, esta no es su principal ventaja, ya que posee muchas características positivas. Es fácil de cultivar, de maduración precoz y muy beneficiosa para la salud. No obstante, su rendimiento no es elevado.
Historia de la selección
El origen de la papa morada sigue siendo un misterio científico. Los biólogos especulan que esta inusual variedad tiene sus raíces en Sudamérica, posiblemente en países como Bolivia o Perú. Sin embargo, aún no se sabe cómo se cultivó la variedad Gourmet, y no figura en el Registro Estatal Ruso. Tampoco se dispone de información sobre el productor.
¿Qué aspecto tiene la patata más inusual?
Al observar el arbusto de Gourmand, quizás no se perciba de inmediato que debajo crecen patatas de un color singular. Sin embargo, la planta posee características distintivas.
Arbusto
Esta variedad es de tamaño mediano, por lo que el arbusto alcanza una altura máxima de 65-70 cm. Se caracteriza por un sistema radicular robusto, tallos fuertes y erguidos, y follaje de tamaño mediano. Las hojas son inusualmente pequeñas y de color verde con reflejos esmeralda. Otra característica distintiva son sus flores blancas como la nieve, que contienen estambres completamente negros.
Tubérculos
Lo más inusual del pez Gourmand es el color de su carne, que se caracteriza por un tono azul violáceo con vetas blanquecinas. Al cocinarlo o freírlo, cambia de color y se vuelve casi negro, aunque también puede presentar un tono lila violáceo de diversas tonalidades.
Descripción de las hortalizas de raíz:
- Estructura de la pulpa – denso y aceitoso (sin nada de agua);
- forma - redondo-ovalado;
- superficie - ligeramente brillante;
- peso - 80-100 g o un poco más;
- piel - denso, con una malla ligera;
- ojos - tamaño pequeño, frecuencia media;
- color de la cáscara – Morado oscuro.
Características de las patatas
Las patatas son un producto muy comercializable: conservan el 90% de su vida útil hasta la primavera. Los tubérculos de patata contienen más del 16% de almidón.
Cualidades gustativas y composición química de la variedad
Las patatas gourmet son ricas en antioxidantes, que tienen un profundo efecto beneficioso para la salud. Este producto único no solo promueve la salud en general, sino que también posee propiedades rejuvenecedoras.
No menos importantes son las siguientes propiedades de las patatas de pulpa morada:
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular en la hipertensión arterial y la aterosclerosis;
- mejora la agudeza visual;
- inhibe el desarrollo de neoplasias malignas;
- normaliza el metabolismo;
- No provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre en pacientes con diabetes.
Las patatas de color morado tienen un aroma único y conservan su textura al cocinarse. Esta variedad posee un sabor distintivo que desarrolla un ligero aroma a nuez al cocinarse, lo que le confiere a la patata un color casi negro.
Ideal para hervir y hornear, el puré de patata morada, rico en este vibrante color, seguramente atraerá la atención de familiares e invitados.
Tiempo de maduración
La variedad Gourmet se clasifica como patata semitemprana. El periodo desde la germinación hasta la cosecha es de 90 a 100 días. Los tubérculos maduran simultáneamente, lo que facilita la recolección. Las primeras patatas se pueden cosechar seis semanas después de que las semillas hayan germinado por completo. La cosecha principal tiene lugar en agosto.
Productividad
El rendimiento de la patata Gourmet no es alto. Se pueden cosechar hasta 3,5-4 kg de tubérculos por metro cuadrado. En plantaciones comerciales, se cosechan 35-40 toneladas de patatas por hectárea.
regiones de cultivo
La variedad Gourmand se cultiva mejor en zonas con mucha luz solar, pero protegidas de los vientos fríos, ya que no tolera ni las más mínimas corrientes de aire.
Las patatas pueden crecer en semisombra. Esta variedad es apta para el cultivo en casi todo el país, pero se adapta mejor a las regiones centro y sur.
resistencia a enfermedades
La variedad Gourmand posee una excelente inmunidad a diversas enfermedades. Es resistente a la sarna y al chancro. Las papas son menos resistentes a las enfermedades fúngicas y al tizón tardío.
Para proteger las plantas, es importante seguir las reglas de rotación de cultivos. Entre las plagas de la papa, el escarabajo de la papa de Colorado, los grillos topo y los gusanos alambre son particularmente peligrosos.
Comercialización, transportabilidad y vida útil
Los tubérculos gourmet se pueden almacenar durante aproximadamente cinco meses sin perder su aspecto comercial ni sus propiedades medicinales. Gracias a su piel densa, son fáciles de transportar a largas distancias sin riesgo de daños mecánicos.
resistencia a las heladas y la sequía
Esta variedad crece fácilmente en el sur y en climas templados, pero es susceptible a las heladas recurrentes y no madura completamente durante el corto verano. La papa no tolera el encharcamiento excesivo, pero la sequía también es perjudicial.
Ventajas y desventajas
La variedad tiene muchas cualidades positivas, pero también algunas negativas.
Características de aterrizaje
Lo mejor es sembrar las semillas a finales de primavera, preferiblemente en la primera quincena de mayo. Se recomienda pregerminar las raíces para que produzcan al menos 2 o 3 brotes de unos 2 o 3 cm de largo. Compre las semillas solo a vendedores de confianza.
- ✓ Asegúrate de que las semillas tengan al menos 2-3 brotes de 2-3 cm de largo.
- ✓ Comprueba que las semillas no estén dañadas ni presenten signos de pudrición.
Los tubérculos deben estar libres de cualquier signo de daño, como grietas, cortes o pudrición. Lo mejor es plantarlos enteros, sin cortarlos.
Este cultivo se caracteriza por un ciclo de crecimiento corto y altos requerimientos de temperatura. Los tubérculos deben plantarse cuando la temperatura del aire no baje de 10-12 °C.
La variedad Gourmet prefiere suelos moderadamente ácidos y bien aireados. Si es necesario, ajuste el suelo a las condiciones óptimas siguiendo estas recomendaciones:
- Esta variedad prefiere suelos turbosos, limosos o franco-arenosos. Si hay presencia de arena, conviene enriquecer el suelo con fertilizantes orgánicos como estiércol o humus.
- Para erosionar suelos arcillosos pesados, utilice turba, arena de río, heno podrido o serrín. Para asegurar la aireación de la capa superior del sustrato, aplique mantillo durante toda la temporada de crecimiento.
- Las mejores condiciones para plantar patatas se dan en zonas soleadas. Sin embargo, en las regiones del sur, se utilizan mallas para protegerlas del calor excesivo, o bien se colocan los bancales a la sombra de arbustos.
- Las patatas no toleran la humedad excesiva. En zonas con lluvias frecuentes e intensas, se recomienda plantarlas en pendientes con buen drenaje.
- • Para mejorar la aireación de suelos pesados, utilice una mezcla de turba, arena de río y heno podrido.
- • En el caso de suelos arenosos, enriquézcalos con fertilizantes orgánicos como estiércol o humus.
Instrucciones para la preparación de tubérculos:
- Primero se seleccionan las semillas;
- A continuación se realiza la desinfección utilizando Fitosporin o caldo bordelés durante 40-60 minutos;
- Luego, las semillas se germinan en un lugar bien iluminado a una temperatura de al menos +14-17 °C y con riego periódico con agua limpia cada 3-4 días.
- Cuando los brotes alcancen una longitud de 10 mm, esto indica que los tubérculos están listos para ser plantados;
- Los brotes que superen esta longitud deben acortarse, y los débiles deben eliminarse;
- Antes de sembrar las semillas en la tierra, se recomienda remojarlas en una solución de circón o epin;
- Dos o tres días antes de la siembra, los bulbos se sacan al aire libre y se colocan en sombra parcial para que se adapten a las nuevas condiciones.
En la zona seleccionada, haga agujeros de 7-10 cm de profundidad con una distancia de 35-45 cm entre ellos, y la distancia entre hileras sea de 55-65 cm. Plante los bulbos pequeños a intervalos de 25-35 cm.
Los expertos agrícolas sugieren probar un método singular para el cultivo de patatas utilizando jaulas caseras al aire libre hechas de tablones de madera o ladrillos. Sus dimensiones son:
- altura - 20-25 cm;
- Ancho: 90-100 cm.
Se utiliza paja, heno o hierba recién cortada como base para la sadaqah, cubriéndolas con una capa de compost y tierra.
Peculiaridades:
- Al plantar tubérculos de patata, no se remueve la tierra, ya que conserva materia orgánica en el fondo y es mejor dejarla intacta. Solo se realiza un laboreo superficial.
- En la jaula se crean dos filas, colocando agujeros.
- Las patatas se plantan en forma de tablero de ajedrez.
- Se coloca ceniza y polvo fino de cáscaras de huevo de gallina sobre las semillas y se cubren nuevamente con tierra.
- Una vez que brotan los retoños, las plantaciones se cubren con paja o heno para protegerlas del sol y mantener la humedad.
Instrucciones de cuidado
Gourmand requiere especial atención a la humedad: tanto el exceso como la falta de agua pueden ser perjudiciales. Durante los periodos de escasez de lluvias, es necesario regarla al menos dos veces durante la temporada de crecimiento.
La humectación de las patatas debe realizarse de la siguiente manera:
- Al comienzo de la temporada de crecimiento, antes de que broten las plántulas, no es necesario regar;
- Se recomienda realizar el primer riego cuando comiencen a aparecer los brotes;
- Durante la floración, se debe prestar especial atención a la hidratación;
- Si hay escasez de lluvias durante el período de acumulación de tubérculos, será necesario un riego adicional.
- × Evite regar en exceso, ya que esto puede dar como resultado tubérculos de sabor insípido.
- × No permita que la tierra se seque, ya que esto puede provocar una disminución en el tamaño de los tubérculos.
Otras medidas de atención:
- Es conveniente combinar el riego con la fertilización. Primero, humedezca la tierra y luego aplique el fertilizante siguiendo las instrucciones para evitar quemar los tubérculos. Los mejores fertilizantes para las patatas Gurman incluyen superfosfato, nitrato de potasio, urea, cloruro de potasio y nitrofosfato.
- Después de cada riego o lluvia intensa, afloje la tierra con cuidado. Limite el trabajo a la capa superior para evitar dañar las raíces y las patatas nuevas.
- El acolchado no solo evita que la capa superior del suelo se seque, sino que también favorece la retención de humedad, inhibiendo el crecimiento de malas hierbas. Esto reduce la necesidad de deshierbar en estos parterres, y una vez que la vegetación ha madurado, resulta completamente innecesario. Se pueden utilizar recortes de césped o malas hierbas sin semillas para el acolchado.
- El aporcado es fundamental para las patatas, ya que estimula el crecimiento de las raíces, evita que el suelo y los tallos se sequen y aumenta la producción. El aporcado temprano de las patatas Gurmand puede protegerlas de las heladas repentinas en climas inestables.
Cosecha y almacenamiento
En las regiones del sur, la cosecha se completa cuando los tubérculos alcanzan su plena madurez, aproximadamente 100 días después de la siembra. Se extienden en una sola capa sobre una superficie plana y se mantienen en un lugar luminoso, pero sin luz solar directa, durante 10-15 días. Posteriormente, se colocan en cajas de madera o bolsas de malla y se almacenan en una habitación con una temperatura de entre 4 y 5 °C.
Métodos de control y prevención de enfermedades/plagas
Esta variedad de patata tiene un sistema inmunitario fuerte; sin embargo, las infecciones virales representan una grave amenaza para esta planta. Lo mejor es seguir medidas preventivas, que incluyen pasos sencillos:
- Eliminar y destruir las malas hierbas y los restos de plantas de manera oportuna;
- Los principales vectores de las enfermedades virales son los insectos, por lo que el tratamiento de las patatas con insecticidas es el método de protección más eficaz;
- Es importante seguir las reglas de rotación de cultivos.
Reseñas de jardineros sobre la papa Gourmet
La patata Gourmand es una variedad única con numerosas ventajas. A pesar de ello, aún no ha alcanzado gran popularidad. Esto se debe al prejuicio contra las variedades de patata multicolores, que a menudo se asocian con alimentos transgénicos u otros métodos de producción artificiales. Sin embargo, estas preocupaciones son infundadas: la Gourmand se desarrolló mediante métodos de cultivo tradicionales.