La cebolla clásica se utiliza en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos de carne, lo que la convierte en uno de los ingredientes básicos más apreciados en la cocina. Esta variedad destaca por su alto rendimiento y excelente sabor. Es fácil de cultivar, pero requiere cuidados especiales, ya que el tamaño del bulbo depende de ello.
Historia del origen
En 2016, se aprobó el uso de la variedad de cebolla Klassika. Sus autores son A. N. Khovrin, S. V. Maksimov, N. N. Klimenko y M. G. Ibragimbekov.
Descripción y características de la variedad de cebolla clásica
Pertenece a la categoría de variedades de maduración temprana. Madura entre 100 y 120 días después de la germinación. Se cultiva a partir de semillas como cultivo anual. Requiere dos años de cultivo para producir frutos.
La germinación comienza a temperaturas de +3-5 °C. Durante la etapa de formación del asa, no tolera temperaturas inferiores a -1-3 °C, ya que podrían matar las plántulas. En climas templados, proteja la planta de posibles heladas recurrentes durante las primeras etapas de desarrollo.
Este cultivo es resistente a la sequía y puede pasar largos periodos sin riego durante la maduración. Durante la formación de la masa verde, la falta de humedad es perjudicial, ya que puede provocar un desarrollo atrofiado y afectar negativamente al rendimiento. Las cebollas se cultivan tanto a partir de bulbos como de plántulas.
Apariencia
Las cebollas son plantas herbáceas perennes, comestibles y muy utilizadas en la cocina. Características biológicas:
- Hojas - Tubulares, numerosas, de estructura hueca, son ricas en jugo y carecen de fibras duras. Las características de las hojas no varían durante la maduración.
- parte sobre el suelo - De color verde oscuro, crece hasta alcanzar una altura de 15-20 cm.
- Pedúnculos (flechas) – Gruesas y rígidas, alcanzan hasta 35 cm. En la parte superior se forma una inflorescencia esférica en forma de paraguas.
- Flores – Sencillo, pequeño, bisexual, de color blanco.
- Semillas – Numerosas, negras, planas por un lado y convexas por el otro.
- Cebolla - De forma redonda, con un peso de entre 100 y 130 g. Las capas exteriores secas son de color marrón claro, el interior es jugoso, blanco, a veces con un tinte verdoso.
- Aroma – característico de una cultura.
El cuello del bulbo es estrecho, con 2 o 3 rudimentos. Cuanto más delgada sea esta parte de la planta, mejor y durante más tiempo conservarán las hortalizas su aspecto comercial y su valor nutricional.
Características del sabor y finalidad
La cebolla clásica tiene un sabor agradable, ligeramente picante, sin aspereza ni amargor, con un toque de picor. Es ideal para consumir fresca, aportando sabor y aroma a ensaladas, sopas o platos principales.
Los bulbos se conservan bien, lo que permite utilizarlos en cualquier momento para preparar diversas obras maestras. Son ideales para conservar en rodajas, ya que los aros son carnosos y gruesos, lo que convierte a esta variedad en una excelente opción para secar.
Productividad, ¿cuándo alcanza su punto óptimo?
La cosecha comienza cuando las hojas se secan y caen al suelo. Esto ocurre desde mediados de julio hasta principios de agosto, aunque el momento exacto puede variar según la temperatura y la humedad del verano. Las variedades clásicas son muy productivas, con un rendimiento aproximado de 9 a 10 kg de cebollas por metro cuadrado de huerto.
Resistencia a enfermedades y plagas
El cultivo rara vez es susceptible a infecciones y plagas. Sin embargo, en clima húmedo y bajas temperaturas (inferiores a 12 °C), son posibles enfermedades fúngicas como el oídio y el fusarium.
Para evitarlo, controle el riego con regularidad, reduzca la densidad de plantaciones mediante el aclareo y elimine las plantas dañadas. Trate preventivamente las hortalizas con una solución de caldo bordelés al 1 %.
condiciones climáticas necesarias
La variedad clásica se recomienda para su cultivo en la región del Cáucaso Norte, pero se adapta fácilmente a diversas condiciones climáticas, lo que permite que también se cultive con éxito en otras zonas.
Ventajas y desventajas
La Classic tiene un inconveniente: tiende a disparar.
Características de aterrizaje
Para obtener una cosecha abundante, elija un lugar soleado para el cultivo. Coloque el semillero de cebollas a la sombra y protéjalo de los vientos del norte. El suelo debe ser aireado, ligero y fértil, evitando el encharcamiento. La composición del suelo debe ser ligeramente alcalina; ajústela si es necesario en otoño.
Cultivo de cebollas clásicas a partir de semillas
Recolecte el material de siembra durante la tercera decena de agosto. Utilice semillas grandes para la siembra y consérvelas en un lugar seco. Siembre directamente en tierra, aproximadamente a mediados de abril.
Algoritmo de aterrizaje:
- Prepare la zona en otoño cavándola y elevando el lecho unos 20 cm. Añada compost a la capa superior de la tierra.
- Al comienzo de la temporada, afloje la tierra y elimine las raíces de maleza que queden.
- Realizar surcos longitudinales a una distancia de 20-25 cm y una profundidad de 2 cm.
- Desinfecte el material de siembra en una solución de manganeso antes de sembrar.
- Una vez que broten las plántulas, aclare las cebollas, dejando un espacio de 5-6 cm entre las plantas.
- Puedes utilizar el método de siembra por plántulas. Para ello, siembra las semillas en marzo, teniendo en cuenta que las plántulas deberán trasplantarse al exterior dos meses después. Cultívalas como de costumbre, proporcionándoles 13 horas de luz solar directa y regándolas cuando la capa superior de la tierra esté seca, a una temperatura de 20-22 °C.
Plantación de bulbos de cebolla
Puedes comprar bulbos de cebolla o cultivarlos tú mismo. Las plantas madre cultivadas a partir de semillas deben plantarse por separado. Cuando aparezcan los brotes en el receptáculo, quítalos; la cebolla comenzará a formar nuevos bulbillos.
Instrucciones paso a paso:
- Prepare el terreno excavándolo. Si el suelo es pesado, añada arena para mejorar su estructura.
- Después de esto, esparza fertilizante orgánico por encima y mézclelo hasta una profundidad de 4 cm.
- Haga surcos a una distancia de 25 cm. Determine la profundidad según la altura de los bulbos de cebolla: el cuello de la cebolla debe sobresalir ligeramente por encima de la superficie del suelo.
- Calentar el material de plantación durante 12 horas y luego tratarlo con un preparado antifúngico.
- Recorta la parte superior del cuello de la cebolla 30 mm.
Extienda el material uniformemente en el surco, dejando una separación de 6-7 cm entre cada surco, y cúbralo con tierra. Si la tierra está seca, riéguela.
Instrucciones de cuidado
Riega las cebollas según sea necesario. No requieren riego frecuente y toleran fácilmente sequías de corta duración.
Medidas de cuidado:
- Al comienzo del crecimiento, riegue una vez por semana; a mediados de junio, reduzca la cantidad a la mitad. En julio, suspenda el riego por completo, sobre todo si el verano ha sido lluvioso. En condiciones de calor extremo, riegue varias veces, pero evite mojar los tallos y el cuello de la raíz.
- Fertilice las cebollas al menos dos veces por temporada. Tres semanas después de plantarlas en su ubicación definitiva, fertilice con urea y azufre. La urea aporta nitrógeno y el azufre protege contra enfermedades fúngicas. Un mes antes de la cosecha, aplique un fertilizante de potasio y fósforo (fosfato monopotásico).
- Es recomendable tratar las cebollas con Fitosporin varias veces por temporada.
Reseñas de jardineros sobre la cebolla clásica
La cebolla clásica es muy apreciada entre jardineros y chefs por sus excelentes cualidades. Desde sencillos platos caseros hasta sofisticadas obras maestras culinarias, esta hortaliza aporta sabores vibrantes y matices aromáticos. Un cuidado adecuado es esencial para asegurar cosechas abundantes, bulbos de alta calidad y hojas carnosas y turgentes.