¿Cómo cultivar cebollas de Crimea correctamente?

La variedad de cebolla de Yalta se conoce como cebolla de Crimea. Es una variedad autóctona del sur de Rusia, con características que la distinguen de la mayoría de las demás variedades de este cultivo. Si bien las cebollas de Yalta se cultivan principalmente en Crimea, algunos horticultores también intentan cultivarlas en la zona central de Rusia. Esta variedad requiere un método de cultivo especial.

Características de la variedad

La cebolla roja de Yalta se cultivó en Crimea a partir de la variedad de cebolla plana de Madeira. Esta variedad fue traída a la península desde Portugal en el siglo XIX.

cebolla de Yalta La cebolla de Crimea se distingue por tener bulbos menos picantes que otras variedades con escamas rojo-púrpura. Son dulces, sin rastro de picante ni amargor, y sin un fuerte aroma a cebolla. Por ello, se considera una variedad para ensaladas y se consume cruda.

La forma de las cabezas también es notable: redondas y planas, sin hendidura en la parte superior. Esto facilita cortarlas en semicírculos de igual longitud.

Los bulbos están formados por capas gruesas y jugosas, muy juntas. Curiosamente, cada variedad contiene solo siete de estas capas, ni más ni menos. Las capas exteriores de los bulbos maduros de cebolla Yalta son de color rojo púrpura. Los bulbillos son del mismo color. El interior de los bulbos es blanco o rosado, muy jugoso.

Esta es una variedad de maduración tardía: las plantas requieren entre 140 y 150 días para que los bulbos maduren completamente. Cada bulbo tiene un diámetro promedio de poco más de 7 cm y pesa 150 g, con un rendimiento aproximado de 2 kg por metro cuadrado.

Ventajas y desventajas

Las cebollas de Crimea son famosas por su sabor dulce y su atractivo aspecto. Son las favoritas de agricultores y jardineros, y también muy populares entre los consumidores. Sin embargo, para obtener bulbos con el sabor de las auténticas cebollas de Yalta, deben cultivarse en su Crimea natal, donde el clima crea las condiciones óptimas para el desarrollo de todas sus valiosas cualidades.

Las cebollas pueden cultivarse en climas más fríos, pero su sabor será más intenso. Esto se considera una desventaja de la variedad, pero muchos jardineros no se dejan disuadir por ello.

Las cebollas de Crimea de maduración tardía no se conservan bien, por lo que no se recomienda su almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, la mayoría de las variedades suaves no son aptas para el almacenamiento invernal, por lo que esto no debería considerarse una desventaja importante de esta variedad en particular.

Cultivo de plántulas a partir de semillas

En el sur, las variedades de cebolla se cultivan sembrando las semillas directamente en la tierra. Sin embargo, este método es viable en regiones con veranos largos y otoños cálidos. En Rusia, salvo en las regiones del sur, la cebolla de Yalta se cultiva a partir de plántulas. Esto se debe a su largo periodo de maduración: si las semillas se siembran en el jardín, los bulbos no tendrán tiempo de madurar antes de que llegue el frío. Las plántulas de cebolla de Crimea se cultivan en invernaderos bajo plástico o en cámaras de cultivo cálidas. La siembra se realiza a finales del invierno.

Primero, prepara el sustrato y las semillas. Para llenar las bandejas, lo mejor es usar un sustrato universal para el cultivo de plántulas de hortalizas. Todos sus componentes están seleccionados para satisfacer las necesidades de las plantas y, además, contiene micronutrientes.

Se seleccionan los mejores ejemplares —grandes, impecables y sin daños— del material de siembra disponible. Se desinfectan durante 20-30 minutos en permanganato de potasio o en una solución fungicida (diluida según las instrucciones). Posteriormente, se enjuagan con agua, se secan y se siembran.

Para 1 metro cuadrado, utilice 10-20 g de semillas, sembrándolas según el siguiente esquema:

• 1 cm en fila;
• 4-5 cm entre filas;
• Profundidad de siembra: 1 cm.

Si se cultivan cebollas en bandejas de malla fina, siembre 1 o 2 semillas en cada bandeja. Después de la siembra, riegue las semillas y cúbralas con tierra, una capa de humus o turba.

La temperatura del invernadero después de la siembra y hasta que broten los primeros tallos debe mantenerse entre 18 y 20 °C (65-68 °F). Una vez que todas las semillas hayan germinado, lo cual ocurrirá en aproximadamente dos semanas, la temperatura se reduce a 14-16 °C (57-61 °F). La humedad relativa debe rondar el 70 %. Las plantas deben recibir al menos 10-12 horas de luz solar. Si no reciben suficiente luz, crecerán demasiado, se alargarán, se volverán delgadas y de un color verde pálido.

Cuidado de plántulas de cebolla roja estándar de Yalta:

• RiegoRiega las plantas con agua limpia, reposada y tibia; no se recomienda el agua fría. Primero, rocía las plántulas con un pulverizador; esto ayuda a humedecer la superficie del suelo sin erosionarlo ni compactarlo. La frecuencia de riego debe ser tal que el suelo se mantenga húmedo, pero no encharcado: el suelo demasiado húmedo puede provocar que las semillas se pudran e impidan la germinación, y también puede dañar las raíces de las plantas ya brotadas.
• Aflojar y desmalezarDespués de cada riego, se aflojan cuidadosamente los bancales para airear la tierra. Durante este proceso también se eliminan las plántulas de malas hierbas.
• Fertilizante superficialFertilice las cebollas 2 o 3 veces durante el crecimiento de las plántulas, con intervalos de 1,5 a 2 semanas. La fertilización con nitrofosfato (1,5 cucharadas por cada 10 litros de agua) da buenos resultados. No es necesario trasplantar, pero aclare las plantas si es preciso, dejando 2 cm de separación entre ellas. Endurezca las plántulas 7 días antes de trasplantarlas al huerto abriendo el invernadero durante unas horas al día.

Vea un vídeo que muestra cómo sembrar semillas de cebolla Yalta para obtener plántulas en un invernadero:

Plantación de plántulas en tierra abierta

La cebolla de Crimea prospera en zonas abiertas, soleadas, llanas y sin agua subterránea. No debe cultivarse a la sombra; crece mejor al sol y con calor.

Los mejores suelos para la cebolla de Crimea son los francos ligeros, sueltos y fértiles, y los franco-arenosos. Si el suelo es arcilloso o arenoso, añada arena, serrín y turba en el primer caso, o tierra húmeda y fertilizantes minerales en el segundo. El suelo debe ser neutro o ligeramente alcalino.

Los antecesores de la variedad de Crimea son los mismos que los de otras variedades del cultivo: patatas, tubérculos, cucurbitáceas, solanáceas, hortalizas de hoja verde y leguminosas. No debe plantarse después de cebollas de ningún tipo ni variedad, ni de ajo. Estas normas deben seguirse para evitar que las plantas contraigan enfermedades comunes y sean dañadas por plagas comunes.

Para que las cebollas prosperen, necesitan cultivarse en un suelo bien preparado y fertilizado. Prepare el suelo del jardín en otoño o a principios de primavera:

1. Se eliminan de los bancales todos los restos del cultivo anterior y las malas hierbas.
2. Cava a una profundidad de al menos 30 cm.
3. Añada compost a razón de un cubo por metro cuadrado. No utilice estiércol fresco, ya que provoca el crecimiento excesivo de la parte aérea, la floración prematura y retrasa la formación de nabos. Incorpore cenizas o fertilizantes de fósforo y potasio al compost a razón de 0,5 kg por metro cuadrado.
4. Si los bancales se preparan en otoño, los terrones de tierra no se deshacen y, por lo tanto, no se congelan durante el invierno, eliminando así todos los patógenos y plagas.

Las plántulas de la variedad Crimea, listas para plantar, se trasplantan a finales de abril o principios de mayo. Al momento del trasplante, las plantas deben tener al menos 15 cm de altura y de 3 a 4 hojas desarrolladas. Se extraen cuidadosamente del sustrato o de las alveolos de la bandeja, junto con el cepellón. Se descartan las plantas poco desarrolladas, dejando solo las sanas y bien formadas.

Las plántulas se plantan con mayor frecuencia en surcos, pero también se pueden plantar en hoyos. En ambos casos, el patrón de colocación de las plantas será el mismo:

• 6-8 cm en fila;
• 30 cm entre filas;
• profundidad – 1 cm por encima del cuello de la raíz.

Una vez finalizada la plantación, los bancales se riegan y se cubren con una fina capa de humus o turba, compactándola ligeramente.

Cuidado de la cosecha

Aunque se considera un cultivo poco exigente, es imposible obtener una cosecha abundante de bulbos de alta calidad sin cuidados constantes. Esto incluye riego, labranza, deshierbe, fertilización y, si es necesario, control de plagas y enfermedades.

Riego

Las cebollas de Yalta no solo son exigentes con el suelo, el calor y los días soleados, sino también con los cuidados: deben regarse bien, solo así serán dulces y jugosas.

La frecuencia de riego depende del clima, pero generalmente es dos veces por semana. En jardines domésticos, es práctico y económico usar un sistema de riego por goteo en lugar de la manguera. Esto ahorra agua, tiempo y esfuerzo, y previene la pudrición de raíces o bulbos por exceso de riego. El riego por goteo también facilita la fertilización de las plantas, ya que el fertilizante se puede agregar directamente al agua.

Deja de regar las cebollas tres semanas antes de la cosecha para que maduren. Las cebollas verdes con cuello grueso no se conservan bien.

Aflojar y desmalezar

Después de cada riego, se aflojan los bancales, lo que permite que el suelo respire y elimina las plántulas de malas hierbas.

Fertilizante superficial

Las cebollas rojas de Yalta se fertilizan con fertilizantes orgánicos y minerales. fertilizantesAntes de que comiencen a formarse los bulbos, utilice una infusión de estiércol (en una concentración de 1 a 10 si se utiliza estiércol de vaca, cerdo o conejo, y de 1 a 15 si se utilizan excrementos de aves).

Una vez que comienzan a formarse los bulbos, las plantas se fertilizan con fertilizantes de fósforo y potasio, excluyendo el nitrógeno. La última fertilización debe realizarse a más tardar tres semanas antes de la cosecha prevista.

control de plagas y enfermedades

Muchas variedades de cebolla con escamas rojas presentan buena resistencia a enfermedades infecciosas y plagas. La cebolla Yalta es igualmente resistente. Con los cuidados adecuados y un clima estable, rara vez se ve afectada por enfermedades.

Si llueve mucho, las plantas pueden infectarse con mildiú velloso o moho gris. Las medidas de control y prevención incluyen la aplicación de fungicidas o una solución bordelesa al 1% en los canteros.

La plaga más común que afecta a las cebollas de Yalta es la mosca de la cebolla. Se puede controlar con remedios caseros o, si esto resulta insuficiente, con insecticidas químicos.

Cosecha y almacenamiento

Las cebollas de Yalta son de maduración tardía, alcanzando su punto óptimo entre finales de verano y principios de otoño. La cosecha debe comenzar una vez que los bulbos estén completamente formados y maduros. Esto se puede determinar observando el aspecto de las plantas: las hojas se tornan amarillas y se doblan, las capas exteriores de escamas de los bulbos se secan, envolviéndolos por completo, y los cuellos se vuelven delgados y secos.

No dejes las cebollas mucho tiempo en el jardín. Si llueve pronto, volverán a echar raíces. Esos bulbos son difíciles de desenterrar y no se conservan bien.

Las cebollas de Crimea se cosechan en un día seco y soleado. Si el tiempo está húmedo o se prevé lluvia, es mejor posponer la cosecha. Las cebollas se desentierran con una horca o una pala para facilitar su extracción. Luego se extienden sobre bancales para que se sequen durante 2 o 3 días. En caso de humedad, se secan en el interior, en un lugar seco y ventilado. Todas las cebollas se extienden en una capa fina y se voltean a diario para asegurar un secado uniforme.

Una vez finalizado el proceso de secado, las cebollas se preparan para su almacenamiento: se recortan las raíces, dejando intactas la base y las hojas, con un trozo de 5 cm de alto en la base. Si se van a trenzar, no se recortan las hojas.

Las cebollas se colocan en cajas, cestas o redes de plástico para verduras y se almacenan en un lugar seco pero con calefacción. Si se almacenan verduras en una bodega, asegúrese de mantenerlas en un lugar seco.

La temperatura de almacenamiento debe estar entre 0 y 5 grados Celsius. Si supera los 10 grados Celsius, las cabezas comenzarán a brotar. Trenzas con lazo Se pueden guardar en un cobertizo, un cuarto de servicio o el pasillo de una vivienda. En esos lugares, siempre están a mano y son de fácil acceso.

Durante el almacenamiento, las cebollas se clasifican varias veces y se eliminan los bulbos podridos o secos para evitar que la infección se propague a las demás verduras.

Aunque la cebolla de Yalta se cultiva en el clima cálido del sur, también puede cultivarse a partir de plántulas en el centro de Rusia. Si bien esta variedad tiene sus propias técnicas de cultivo, en general son similares a las utilizadas para otras hortalizas.

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