La cebolla Sorokozubka es una variedad muy popular, que se distingue por su alta fertilidad y facilidad de cultivo. Está emparentada con el chalote, originario de Asia. Puede cultivarse en prácticamente todas las zonas climáticas del país.
¿Qué es un alcaudón?
La chalota Sorokozubka es una variedad de cebolla que conquista los corazones de los amantes de las verduras por su singularidad y sus beneficios.
Este miembro perenne de la familia Amaryllidaceae, también conocido como chalotas, cebollas de Ashkelon o cebollas multigerminales, está emparentado con la cebolla, pero presenta varias diferencias, aunque durante su primer año de vida, las chalotas se asemejan a las cebollas en apariencia:
- Las cebollas tienen un solo bulbo redondo, mientras que los chalotes tienen varios bulbos más pequeños.
- Los chalotes presentan una tasa de maduración más rápida y se distinguen por sus largas hojas verdes.
- La kushchevka es una planta que puede sobrevivir al invierno a la intemperie gracias a su capacidad de formar nidos. Desarrolla primero un sistema radicular, seguido de hojas, lo que le permite cultivarse durante el invierno. Las cebollas, en cambio, no resisten las condiciones invernales a la intemperie.
- El tamaño y el sabor de los bulbos de estas dos especies difieren. El bulbo de chalota es significativamente más grande y tiene un sabor más picante e intenso. En cambio, la chalota tiene un aroma suave y aromático, y no provoca lágrimas al cortarla.
- La variedad multigermen se distingue por su abundante crecimiento de hojas plumosas, que, al igual que los bulbos, son tiernas y de sabor agradable. Las hojas de la variedad de cebolla tienen un sabor más fuerte y se vuelven más ásperas con el tiempo.
- Los chalotes se conservan frescos mucho más tiempo después de ser cortados.
- Las cebollas de familia se utilizan con mayor frecuencia para ensaladas, mientras que las cebollas cultivadas se utilizan por sus bulbos, que se emplean para freír, hornear, etc.
Composición química
El apio de múltiples dientes posee un alto valor nutricional. Es ampliamente utilizado en la cocina debido a su rica composición de componentes beneficiosos que tienen un efecto positivo en la salud humana.
El contenido calórico de las chalotas es de 72 kcal por cada 100 gramos de producto fresco.
Compuesto:
- proteínas – 12,3 g;
- grasas – 0,5 g;
- carbohidratos – 65 g;
- sustancias fibrosas – 15,7 g;
- agua – 2 g.
Esta composición química proporciona los siguientes efectos positivos:
- presión arterial equilibrada;
- mejorar los procesos digestivos;
- rápida cicatrización de heridas por picaduras de insectos;
- solución de problemas metabólicos;
- Fortalecer los músculos oculares.
Características clave
La Sorokozubka, o Sorokaoubka, es una variedad perenne de chalota con hojas finas. Su bulbo es oblongo y alcanza entre 9 y 12 cm de longitud. Es denso y pesa entre 25 y 75 g. Una característica distintiva de esta variedad son sus escamas amarillentas con un ligero tono lila, lo que la hace fácilmente reconocible en los estantes de las tiendas. Un solo grupo puede contener de 5 a 7 bulbillos.
Otras características distintivas:
- Durante el primer año de cultivo, la plúmula madura a partir de la semilla: larga, suculenta y ligeramente cerosa. En el segundo año, se forman varios bulbillos en su lugar, formando un nido que se conecta firmemente a un único bulbo madre.
De ahí proviene el nombre: familia, o cuarenta dientes, ya que de un solo bulbo plantado se puede obtener todo un conjunto de ejemplares más pequeños. - En las artes culinarias, se utilizan no solo las hojas maduras, sino también las jóvenes (delgadas, con puntas redondeadas). Estas se cosechan varias veces durante la temporada de crecimiento. Su color varía de verde claro a verde oscuro y tienen una ligera capa cerosa.
- Se distingue por su rápida maduración: desde la siembra hasta la cosecha, solo transcurren entre 70 y 80 días. Las hojas frescas se pueden cosechar apenas entre 25 y 35 días después de la siembra.
- Una característica especial es que los bulbos comienzan a multiplicarse al plantarlos. Un solo bulbo produce de 6 a 12 bulbos nuevos.
- El rendimiento medio por metro cuadrado es de 4-5 kg, y a veces más.
- Esta variedad es resistente a los patógenos fúngicos y puede mantenerse fresca durante mucho tiempo sin desarrollar moho verde.
- Familiar: una variedad que puede tolerar bajas temperaturas y cambios climáticos adversos.
- Un mes antes de la siembra, agregue humus a razón de 5 kg por 1 m².
- Dos semanas antes de plantar, cavar la tierra profundamente a una profundidad de 20-25 cm.
- Una semana antes de plantar, afloje la tierra y elimine todas las malas hierbas.
Principales ventajas y desventajas de la variedad
sutilezas agrotécnicas
Las cebollas de familia se pueden cultivar tanto a partir de semillas como de bulbos. Esta variedad produce frutos en bancales, invernaderos y en alféizares. Lo fundamental es elegir un lugar soleado y con poca humedad. Para más información sobre su cultivo y cuidado, siga el enlace: https://gardengrove-es.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.
Reseñas de la variedad de cebolla Sorokozubka
La variedad Sorokozubka destaca por su precocidad y excelente sabor. Una buena cosecha se consigue respetando la época de siembra y los cuidados adecuados. Esto garantiza una larga vida útil y la conservación de las propiedades beneficiosas de la cebolla hasta la primavera. Cultivar cebollas de herencia es rentable: de una parte de una cebolla grande se puede obtener una cebolla grande con varios dientes.