Las cebollas de invierno son un cultivo resistente a las heladas para la siembra invernal.

Cada año, más y más jardineros siembran cebollas antes del invierno. Esta técnica permite cosechar las cebollas carnosas a principios de la primavera, y con la llegada del verano, se pueden plantar otras hortalizas anuales en el huerto. Veamos cómo cultivar cebollas de invierno correctamente y qué variedades utilizar para la siembra invernal.

Ventajas y desventajas de la siembra de invierno

Muchos jardineros tradicionalmente siembran sus cultivos en primavera, pero relativamente hace poco, a principios de la década de 1990, los horticultores comenzaron a cultivar cebollas de invierno. Esta tecnología ofrece una serie de ventajas, que también revelan su esencia. Son las siguientes:

En cuanto a las desventajas de las cebollas de invierno, los jardineros destacan dos puntos:

Mientras tanto, hoy en día existe una gran cantidad de variedades de cebolla de invierno con tasas de germinación cercanas al 100%. Además, hay variedades de maduración tardía cuya cosecha se puede almacenar durante al menos 8 meses. Por lo tanto, con una siembra de cebolla de otoño bien planificada, estas desventajas se pueden mitigar por completo.

variedades populares de invierno

Si siembras cebollas en invierno, que suelen crecer en regiones del sur y requieren calor y muchas horas de luz, la cosecha en primavera será escasa. Para evitarlo, elige variedades de invierno de maduración temprana que toleren las heladas y formen bulbos con 12 horas de luz. Analizaremos estas variedades a continuación.

Arzamas local

Variedad de cebolla de desarrollo nacional, aprobada para su cultivo en casi todo el país desde 1943. Apta para el cultivo bienal a partir de bulbillos. Esta variedad de media estación tarda aproximadamente entre 68 y 86 días desde la emergencia masiva hasta el acame foliar. Se pueden obtener hasta 3,2 kg de rendimiento por metro cuadrado.

Los bulbos maduros presentan las siguientes características:

• Peso medio: 40-80 g;
• forma cúbica redondeada;
• escamas secas de color amarillo oscuro con un tinte marrón;
• Pulpa blanca y jugosa, de sabor picante, que a veces puede tener un tono verdoso en el cuello.

Esta variedad es resistente a las heladas, pero susceptible al mildiú velloso y se ve afectada por la mosca de la cebolla.

Danilovsky

Esta variedad tiene un periodo de maduración a mitad de temporada: cuando se planta en bulbos, el ciclo de cultivo dura entre 13 y 14 semanas, y cuando se siembra a partir de semillas, entre 16 y 17 semanas. Fue desarrollada en el distrito de Danilovsky, en la región de Yaroslavl, y se cultiva en muchos países de la CEI. En Rusia, también es apta para el cultivo en los Urales y Siberia, ya que se adapta bien a regiones con veranos cortos.

Esta variedad produce solo 1 o 2 bulbos por racimo. Su peso oscila entre 80 y 100 g, aunque pueden alcanzar hasta 160 g en condiciones favorables. Los frutos son planos o redondos-aplanados y tienen una pulpa jugosa de color morado claro con matices rojizos. Están cubiertos de escamas secas de color rojo oscuro. La cebolla tiene un sabor ligeramente picante, suave y un toque dulce.

A diferencia de la variedad anterior, Danilovsky es resistente al mildiú velloso.

Radar

Una variedad de cebolla de temporada tardía con un alto rendimiento: de 25 a 35 toneladas por hectárea. Radar es una variedad de invierno, lo que la hace resistente a las heladas. La capacidad de la planta para soportar temperaturas bajo cero depende de la profundidad de la nieve en el suelo. Si la nieve es profunda, la cebolla puede soportar temperaturas de hasta -23 °C, mientras que si es delgada, puede soportar temperaturas de hasta -15 °C.

Los bulbos son grandes, con un peso promedio de 150 g, aunque algunos llegan a pesar alrededor de 300 g. Son redondos y planos, y están cubiertos de densas escamas de color amarillo claro, lo que garantiza su conservación a largo plazo.

El radar es resistente a diversas enfermedades y tiroteo, y además prácticamente no está sujeta a ataques de plagas.

Barón Rojo

Una cebolla roja de maduración tardía. Produce frutos semiácidos con las siguientes características:

• peso de 50 a 130 g;
• de forma redonda, ligeramente aplanada en la parte superior e inferior;
• escamas secas de color rojo o púrpura oscuro y pulpa del mismo color.

Para obtener los frutos más grandes, esta variedad debe cultivarse a partir de plántulas. El rendimiento es de 60 g por hectárea.

Barón Rojo No es susceptible al mildiú velloso, la pudrición de la raíz ni el fusarium.

Kip ValF1

Una variedad de media estación cada vez más popular entre los jardineros. Su nombre se traduce del inglés como "bien conservado". De hecho, este híbrido tiene una excelente vida útil. Produce bulbos redondos y planos con escamas densas, secas y de alta calidad, de un brillante color bronce. Estos bulbos pesan entre 100 y 150 g de media.

Este híbrido es resistente a la floración prematura, tolera bien los inviernos fríos y es inmune a muchas enfermedades y plagas de jardín, incluidas las moscas de la cebolla y los nematodos.

Senshui

Variedad de maduración temprana, con buena producción y larga vida útil (hasta 6 meses). Produce bulbos redondos, aunque también se encuentran disponibles planos. Presentan escamas densas de color amarillo-marrón y pulpa blanca de sabor intenso.

Esta variedad es prácticamente inmune a los ataques de insectos y presenta resistencia a enfermedades fúngicas, incluido el oídio.

Struton

Variedad de media estación que se distingue de otros cultivos de invierno por su sabor ácido y característico. Los frutos son de forma elíptica y están cubiertos de escamas secas de color marrón dorado. Su peso oscila entre 70 y 180 g. Se pueden almacenar hasta 8 meses sin perder su sabor ni su valor comercial.

El struton es prácticamente inmune a las plagas y a las enfermedades fúngicas. La planta rara vez produce espigas.

Strigunovsky

Esta variedad de maduración temprana y alto rendimiento produce hasta 3,5 kg de bulbos por metro cuadrado de parcela con las siguientes características:

• peso – 45-80 g;
• forma – redonda con una ligera conicidad en la parte inferior y superior;
• Las escamas secas son densas, de color amarillo con un tinte rosado o marrón;
• La pulpa es blanca y jugosa, con un sabor intenso.

Esta variedad tiene una alta tasa de germinación, del 50 al 98%. Con un almacenamiento adecuado, la cosecha puede durar casi hasta la siguiente temporada.

En algunos años, el cultivo se ve gravemente atacado por plagas y afectado por enfermedades.

Centurión F1

Un híbrido de maduración media-precoz con una excelente vida útil (más de 8 meses). Los frutos son redondos y alargados, pesan entre 110 y 160 g aproximadamente y están cubiertos por una piel de color marrón dorado. La pulpa es blanca y jugosa, con un sabor ligeramente ácido.

Esta variedad también ofrece buenos rendimientos. Se pueden cosechar hasta 4 kg de fruta por metro cuadrado de parcela. A escala industrial, esta cifra equivale a 300-400 quintales por hectárea.

Hydride es resistente a las principales enfermedades de la cebolla y no tiene la capacidad de disparar flechas.

Shakespeare

Entre las variedades de invierno, esta es una de las favoritas entre los jardineros, ya que posee la mayor resistencia a las heladas. A diferencia de la variedad Radar, puede soportar temperaturas de hasta -18 °C e incluso inferiores, sin nieve. Tras una nevada, la planta no se verá afectada por temperaturas aún más bajas.

Shakespeare produce frutos grandes con un peso promedio de 100 g. Son de forma redonda, tienen escamas secas y marrones, y una pulpa blanca densa con un sabor ligeramente ácido.

Esta variedad no produce brotes, pero es poco resistente a las enfermedades.

Stuttgartenriesen

Esta variedad de maduración temprana, originaria de Alemania, produce frutos planos o redondos-planos con escamas secas de color amarillo y ligeramente marrón, aunque también se encuentran ejemplares blancos. La pulpa es siempre blanca, de sabor intenso y con el mayor contenido de vitamina C de todas las variedades de cebolla.

Esta variedad es apreciada por sus bulbos grandes, que pesan desde 100-150 g hasta 250 g. Tienen una larga vida útil.

La variedad Stuttgartenriesen tiene un inconveniente importante: suele verse afectada por el mildiú velloso y, con algo menos de frecuencia, por la pudrición del cuello.

Ellan

Variedad de invierno de maduración temprana, caracterizada por una buena germinación y un excelente sabor. Los bulbos redondos, con escamas secas de color pajizo, pesan entre 100 y 150 g y tienen una pulpa blanca de sabor dulce. La variedad Ellan se puede consumir ya en junio, cuando las cebolletas y el ajo aún están creciendo y la cosecha del año anterior se ha agotado.

Esta variedad es resistente al mildiú velloso y tolera bien el frío.

En el siguiente vídeo se ofrece una descripción general de las mejores variedades de invierno de Holanda:

fechas de siembra

Para asegurar una cosecha temprana de cebollas, es crucial planificar correctamente la siembra de cebollas de invierno. Este factor depende de las condiciones climáticas específicas, por lo que determinar los días favorables para la siembra debe hacerse caso por caso. Se deben seguir las siguientes pautas:

• Las labores de plantación deben realizarse antes de la llegada del invierno propiamente dicho, es decir, antes de las heladas;
• Deben transcurrir de 3 a 4 semanas desde el momento de la siembra hasta la llegada de las heladas, para que la planta tenga tiempo de enraizar completamente en el suelo (las condiciones climáticas cambian cada año, por lo que debe consultar el pronóstico);
• El mejor momento para plantar es cuando la temperatura es estable, entre +4 y +6°C (no se debe comenzar la plantación antes de este momento, de lo contrario el número de brotes aumentará significativamente en primavera).

En vista de lo anterior, es evidente que las fechas de siembra varían según la región. Por ejemplo, en el centro de Rusia, incluyendo la región de Moscú, el período óptimo es de octubre a principios de noviembre. Sin embargo, algunas variedades deben sembrarse antes de finales de agosto, entre el 15 y el 25. Estas plantas tienen un ciclo de crecimiento prolongado, lo que les permite establecerse completamente antes de que llegue el frío. Lo fundamental es que las plántulas desarrollen de 4 a 5 hojas y una corona de 5 mm de diámetro antes de las heladas.

El calendario lunar también puede ayudar a determinar los días favorables para sembrar cultivos de invierno; según este, las cebollas no deben sembrarse durante la luna llena.

¿Cómo cultivar bulbos de cebolla para la siembra de invierno?

Los jardineros experimentados prefieren cultivar sus propios bulbos a partir de semillas de cebolla (nigella) resistentes a las heladas, compradas en una tienda especializada. Este proceso se puede dividir en varias etapas:

1. Determinación de las fechas de siembraA principios de primavera, justo después de que se derrita la nieve y la tierra se caliente, comience a sembrar las semillas de nigella. Normalmente, la mejor época para sembrarlas es a finales de marzo o principios de abril.
2. SiembraLas semillas se pueden sembrar densamente en franjas separadas entre sí por 5-6 cm y a una profundidad de 1,5-2 cm. La densidad de siembra recomendada es de 35-40 semillas por metro cuadrado. El espacio entre hileras debe ser amplio para facilitar el deshierbe. Para ello, se puede dejar un espacio de 35-40 cm entre franjas.
   Tras la siembra, las semillas de nigella deben cubrirse con tierra tamizada hasta una profundidad de 2 cm. Esta tierra debe compactarse ligeramente para evitar la erosión eólica. Finalmente, se debe cubrir el cultivo con humus, compost o paja.
3. Cuidado de los cultivosTras la aparición de los primeros brotes, se debe regar el semillero por primera vez. Posteriormente, este riego se realizará únicamente cuando se forme una costra en la superficie del suelo. Después de lluvias intensas, se debe remover ligeramente la tierra para permitir que el aire llegue a las raíces. También se deben eliminar las malas hierbas. El semillero puede fertilizarse, pero solo antes de que germinen las plántulas.
   

   No se debe fertilizar en exceso la plantación, ya que de lo contrario los bulbos podrían perder todas sus propiedades como semillas.

   • Cosecha de bulbos de cebollaLos bulbos de cebolla suelen estar listos para la cosecha a finales de julio o principios de agosto. Para entonces, sus hojas se tornan amarillas, se secan y se caen. Todos los bulbos deben desenterrarse inmediatamente y dejarse secar en el huerto. Una vez secos, sus hojas se pueden pelar fácil y rápidamente a mano.
   • Clasificación de bulbosLos bulbos recogidos deben seleccionarse y clasificarse. Los bulbos grandes (de más de 1 cm de diámetro) deben colocarse a un lado, y los pequeños (de hasta 1 cm de diámetro) al otro. Deben retirarse los bulbos dañados.

   Para la plantación de otoño, utilice grupos de rizomas de menos de 1 cm. Los rizomas más grandes se pueden plantar en la tierra en primavera.

Selección del sitio y preparación del suelo

Los bulbos de cebolla deben plantarse en el lugar adecuado; de lo contrario, puede olvidarse de una cosecha abundante de bulbos grandes. El sitio debe seleccionarse teniendo en cuenta varios parámetros:

• IluminaciónEl lugar de plantación debe estar situado en una zona soleada. También debe estar bien protegido del viento y las corrientes de aire.
• Paso de aguas interioresEl suelo encharcado, sobre todo en invierno, provoca la pudrición y muerte de las plantas. Para evitarlo, conviene plantar las cebollas en una zona del jardín que no se inunde en primavera o que esté situada en una colina. Si la zona está cerca de aguas subterráneas, es fundamental asegurar un buen drenaje.
• SueloSe considera que las mejores zonas para el cultivo de cebollas son aquellas con suelo arenoso-húmico o con predominio de suelo franco-húmico.
• Los peores predecesoresLas cebollas no deben sembrarse en el mismo lugar durante más de dos temporadas consecutivas. El cultivo puede volver a plantarse en el mismo sitio solo después de 4 o 5 años. Tampoco es recomendable cultivar cebollas después de avena. El incumplimiento de esta norma podría provocar la contaminación del suelo con patógenos que pueden sobrevivir a las heladas y arruinar toda la cosecha. Para protegerse contra los nematodos, las cebollas tampoco deben sembrarse después de:
  • papas;
  • perejil;
  • apio;
  • alfalfa;
  • trébol.
• Los mejores predecesoresEs deseable que en la zona designada se hayan cultivado previamente los siguientes cultivos:
  • cereales (todos excepto la avena);
  • legumbres (guisantes, judías);
  • cereales (centeno, maíz);
  • varios tipos de lechuga y repollo;
  • remolacha;
  • zanahoria;
  • tomates;
  • pepinos
  • violación.

Para mejorar la estructura del suelo y aumentar su fertilidad, conviene sembrar abono verde antes de las cebollas, segarlo unos 30 días antes de plantar los bulbos e incorporarlo al suelo.

El terreno elegido debe prepararse con antelación, comenzando en verano (aproximadamente un mes antes de la siembra de invierno). Se debe labrar y abonar con compost. Si se añadió compost a los cultivos anteriores, este paso puede omitirse, ya que para cuando se siembren las cebollas, el compost habrá enriquecido el suelo y adquirido una textura uniforme. Nunca se debe añadir estiércol fresco a los bulbos de cebolla, pues estos se aflojarán y la masa verde pesará mucho más que ellos.

Además del humus, el suelo se puede fertilizar con los siguientes fertilizantes (por metro cuadrado):

• 20-25 g de superfosfato;
• 10-15 g de sal de potasio;
• 30 g de Ammophoska.

Justo antes de plantar, conviene regar la tierra y dejarla secar durante un par de horas. Después, se debe aflojar ligeramente, quitar las malas hierbas y nivelarla. También se puede añadir una pizca de ceniza de madera a los hoyos al plantar.

Plantación de bulbos de cebolla

Los bulbos de cebolla seleccionados se pueden plantar en tierra preparada. El patrón de siembra específico depende del propósito del cultivo.

En el nabo

El día de la siembra, deberá preparar surcos en el bancal, siguiendo este patrón:

• El ancho entre filas es de 12 a 15 cm (dependiendo del diámetro de los bulbos: cuanto mayor sea, más separadas deben colocarse las filas);
• La distancia entre los bulbos pequeños en una fila es de 5-6 a 10 cm (debe ser tal que el área de alimentación sea suficiente);
• La profundidad de plantación de los bulbos es de 4-5 cm (si se plantan a menor profundidad, en primavera los bulbos sobresaldrán de la tierra y sufrirán por el frío).

Al plantar los bulbos en invierno, no se debe cortar el cuello.

Coloca los bulbos secos en los surcos preparados y cúbrelos con tierra ligera, una mezcla de tierra de jardín con humus o arena. Una vez terminada la plantación, acolcha la zona antes de que llegue el frío. Puedes usar los siguientes materiales como acolchado:

• hojas secas o humus;
• paja;
• partes superiores de las legumbres picadas;
• agujas caídas;
• tallos de flores;
• serrín;
• agujas de pino;
• pequeñas ramas (después de podar manzanos y frambuesas).

En días de heladas, se pueden cubrir las plantas con agrofibra blanca. Esto ayudará a que las cebollas sobrevivan a inviernos con poca nieve y temperaturas que desciendan hasta -20 °C.

En los greens

Si las cebollas se cultivan para consumo, se utiliza una técnica ligeramente diferente. En primer lugar, se pueden usar bulbos más grandes, adecuados para la siembra de primavera. El patrón de siembra también debe ajustarse:

• Ancho entre filas: de 15 a 20 cm;
• La distancia entre conjuntos en una fila es de 9 a 12 cm;
• La profundidad de siembra de las cebollas de siembra es de 4 a 6 cm.

La zona de siembra debe aislarse con una capa de mantillo hecha de hojas secas o agujas de pino caídas. De lo contrario, todas las semillas se congelarán y no germinarán en primavera.

Cuidado de las cebollas de invierno

Para cultivar cebollas de invierno con éxito, es fundamental brindarles los cuidados adecuados durante la temporada de crecimiento. Esto implica una serie de prácticas agrícolas y la protección del cultivo contra enfermedades y plagas.

medidas agrotécnicas

A medida que la planta se desarrolla, es necesario realizar las siguientes manipulaciones de manera oportuna:

• RiegoRiega los semilleros con moderación a medida que se sequen. Evita el exceso de riego, ya que la humedad estancada provocará que los bulbos se pudran. Si el otoño es seco y no ha llovido durante un periodo prolongado (unos 20 días), riega las cebollas varias veces.
• AflojamientoCuando aparezcan los primeros brotes, entre 18 y 20 días después, afloje la tierra por primera vez. Esto deberá hacerse regularmente a partir de entonces: después del deshielo, las lluvias intensas o el riego.
  En suelos blandos, los bulbos engordarán y crecerán mucho, mientras que en suelos duros permanecerán pequeños, parecidos al ajo. Afloja la tierra con cuidado para evitar dañar o infectar los bulbos.
• DeshierbeEs importante evitar que crezcan malas hierbas en el huerto, ya que pueden ahogar los brotes tiernos de las cebollas. Por lo tanto, al remover la tierra, también debes desherbar el huerto.
• HillingPara evitar que los bulbos se congelen y para mantenerlos bajo tierra, aporque los arbustos a una profundidad de 5-7 cm antes de la llegada del invierno.
• Fertilizante superficialEsto solo se hace si el suelo está muy empobrecido. Si ya se ha aplicado fertilizante, no es necesario fertilizar más. En este caso, la regla es: es mejor fertilizar menos que fertilizar en exceso.
  El problema es que un exceso de fertilizante produce un rápido crecimiento de la masa verde, pero los bulbos serán pequeños y sueltos, inadecuados para su conservación a largo plazo. Habrá que arrancarlos inmediatamente, consumirlos o desecharlos. Si el suelo está agotado, se puede fertilizar de 2 a 3 veces siguiendo este programa:
  • En primavera, después de que la tierra se haya calentado y hayan aparecido los primeros brotes, afloje cuidadosamente el lecho y riegue con una solución de gordolobo o estiércol de pollo diluido (estos son aditivos nitrogenados que acelerarán el crecimiento de las cebollas);
  • Cuando aparezcan las primeras hojas verdes, abone las cebollas con inmunomoduladores o estimulantes del crecimiento, por ejemplo, solución Plantafol (utilice los preparados siguiendo estrictamente las instrucciones del envase);
  • En verano, en junio o julio (en la etapa de formación de bulbos), riegue los macizos con una solución de ceniza de madera (esto no solo es un buen fertilizante, sino también un eficaz repelente de plagas).

  Las cebollas de invierno no deben fertilizarse en otoño, ya que esto puede provocar que los bulbos comiencen a crecer inmediatamente y no sobrevivan al invierno. Lo máximo que se puede hacer durante este período es añadir un poco de ceniza y humus al suelo. Esto mejorará la fertilidad del suelo, pero no acelerará la maduración de los bulbos.

• Eliminación de mantilloA principios de la primavera, inmediatamente después de que se derrita la nieve, retire la capa de mantillo del jardín. Para evitar daños por heladas, cubra las plantas con tela no tejida blanca por la noche.

Protección contra enfermedades y plagas

Para proteger sus cultivos de enfermedades y plagas, siga las reglas de rotación de cultivos. Además, considere las siguientes medidas preventivas:

• plantar zanahorias, caléndulas o maravillas entre las hileras;
• Dos veces, a intervalos de 8-10 días (a finales de junio y mediados de julio), esparza una mezcla de polvo de tabaco, mostaza y ceniza entre las hileras.

Sin embargo, incluso si se toman tales medidas, lo siguiente puede representar un peligro para el cultivo de cebollas:

• Mosca de la cebollaAparece en los jardines a mediados de mayo, depositando sus huevos en las cebollas y el suelo circundante. Al menos dos generaciones de esta plaga pueden atacar los cultivos durante el verano. Sus larvas penetran en los bulbos y provocan su pudrición. Para controlar la mosca, se recomienda tratar el cultivo con organofosforados (imida, tiacloprid) o aplicar preparados granulados (bazudina, fosfamida) al suelo.
• Mildiu vellosoAtaca los cultivos de cebolla en otoño. Tras la infección, las plantas se atrofian, se secan con el tiempo seco y se cubren de una capa grisácea-púrpura con la lluvia.
  Como medida preventiva, se recomienda tratar las cebollas con fungicidas de contacto (oxicloruro de cobre, Oxychom) cada 12-14 días. En días nublados, este intervalo debe reducirse a 7-8 días. Si la planta se infecta, debe tratarse con fungicidas sistémicos (Acrobat MC, Ridomil MC). Es aconsejable alternar estos tratamientos.

Cuando se cultivan cebollas para obtener hojas verdes, no se pueden tratar las plantas con pesticidas.

Cosecha y almacenamiento

Una vez que los bulbos alcancen la madurez, deberán retirarse del jardín. Las siguientes señales lo indicarán:

• Las escamas secas del nabo han adquirido un color característico de una variedad particular, por ejemplo, naranja, púrpura o rojo;
• Las hojas cayeron.

Algunos jardineros colocan hojas en el suelo a propósito para acelerar la maduración de los bulbos. Sin embargo, lo mejor es esperar a que el proceso de maduración natural se complete, ya que de lo contrario la calidad de la fruta podría verse afectada.

Al cosechar las cebollas maduras, deben desenterrarse con cuidado con una horca o pala, sacudirlas para quitarles la tierra y dejarlas secar al aire. Para su conservación, es mejor guardar las cebollas con hojas y raíces completamente secas. Las cebollas verdes y las que tienen el tallo grueso y jugoso deben consumirse de inmediato, ya que no se conservan bien.

Un jardinero experimentado revelará los secretos del cultivo de cebollas de invierno en el siguiente vídeo:

Actualmente, existe una amplia variedad de cebollas de invierno con alta tolerancia al frío. Se pueden sembrar antes del invierno para obtener una cosecha temprana de bulbos desde finales de junio hasta principios de agosto. Estas variedades son fáciles de cultivar y solo requieren la aplicación oportuna de prácticas agrícolas básicas.

Preguntas frecuentes