Los chalotes son una variedad de cebolla muy apreciada.

Consideradas una exquisitez de la familia de las cebollas, las chalotas son una planta herbácea bienal que, al madurar, desarrolla numerosos dientes pequeños, similares a los del ajo. Están emparentadas con las cebollas, pero se diferencian no solo en su aspecto, sino también en su sabor. Descubramos qué son las chalotas y cómo cultivarlas en tu jardín.

El chalote es una planta bienal.

No solo los bulbos de chalota, sino también sus hojas se consideran sabrosas.

Las chalotas tienen un sabor delicado y dulce.

Descripción de las chalotas

La chalota de maduración temprana es una planta bienal, con registros que datan del siglo III a. C. Hoy en día, es especialmente popular en Francia y está ganando terreno rápidamente en todo el mundo. Las características de la planta, que todo jardinero debería conocer, se presentan en la siguiente tabla:

Los secretos de las chalotas se explican en el siguiente vídeo:

Diferencias con las cebollas

Los chalotes se parecen a las cebollas comunes, con una cabeza carnosa y puntas verdes largas, además de un ciclo de cultivo de dos años. Sin embargo, existen diferencias entre ambos cultivos, como se detalla a continuación:

• Las chalotas crecen en nidos, mientras que las cebollas crecen individualmente;
• La cabeza de la chalota consta de varios dientes, que se asemejan al ajo y se diferencian de la cebolla, que al cortarse consta de anillos concéntricos;
• Las chalotas tienen una pulpa más tierna y agradable, pero su aroma no es tan intenso como el de sus parientes;
• Los chalotes pueden soportar temperaturas más bajas y maduran mucho más rápido que las cebollas;
• Los chalotes se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente, pero las cebollas son más sensibles a las condiciones de almacenamiento y se marchitan rápidamente;
• Los chalotes contienen una gran cantidad de azúcar, por eso tienen un contenido calórico más alto por cada 100 g: 72 kcal frente a las 40 kcal de las cebollas.

Variedades populares

En el mercado existen muchas variedades de chalotas, que se pueden clasificar en tres grupos según su tiempo de maduración. Analicemos cada una de ellas por separado.

Temprano

Entre estas se incluyen variedades cuyas plumas verdes maduran en 18-22 días y cuyas hojas se acaman entre 65 y 70 días después de brotar. Algunas variedades tempranas populares son:

• cesta de vitaminasUna excelente opción para cultivar tanto en invernaderos como en campo abierto. Los bulbos, que pesan hasta 30 gramos, tienen piel amarilla y pulpa blanca, jugosa y crujiente.
  
• EsmeraldaProduce bulbos redondos de 20 a 30 g. Están cubiertos por una piel de color rosa parduzco y tienen una pulpa blanca, ligeramente áspera. Un racimo contiene de 4 a 5 bulbos. Una parcela de 1 metro cuadrado puede producir de 1,2 a 1,4 kg de fruta. Su vida útil es de hasta 10 meses.
  
• Bola de nieveLos bulbos son ovoides, pesan hasta 35 g y tienen un sabor picante. En un bancal de 1 metro cuadrado se puede obtener una cosecha de hasta 1,9 kg. Los frutos se pueden conservar hasta 7 meses.
  
• SprintEsta variedad, resistente al mildiú, permite la cosecha a finales de julio. Es excelente para el cultivo de hortalizas de hoja verde. Los bulbos pesan entre 20 y 35 g y tienen una pulpa de color amarillo claro con un ligero tono rosado.
  
• Belozerets 94Desarrollada en el Instituto de Investigación Agrícola P. P. Lukyanenko de Krasnodar, esta variedad es apreciada por su larga vida útil y su alto rendimiento (hasta 15 toneladas por hectárea). Los bulbos son ovalados-redondos o redondos, con un peso promedio de 21 a 27 gramos, y su pulpa es jugosa, de color lila púrpura intenso. Están cubiertos por una piel de color lila pálido con un ligero tono amarillento.
  
• CascadaLa planta produce bulbos de hasta 35 gramos, anchos, ovoides, de pulpa jugosa y piel rosada clara. Cada racimo produce de 5 a 6 bulbos. Una parcela de 1 hectárea produce 17 toneladas de fruta.
  
• FamiliaSi buscas una variedad resistente a las heladas y a las enfermedades, esta es una excelente opción. La planta produce bulbos redondos que pesan entre 22 y 25 g. Están cubiertos por una piel de color amarillo parduzco con un matiz púrpura y tienen una pulpa blanca de sabor suave y ligeramente picante. De tres a cuatro bulbos crecen en cada racimo. Son excelentes para ensaladas y platos de verduras.
  
• Señor-7Desarrollada por fitogenetistas del Instituto Siberiano de Investigación de Fitomejoramiento, esta variedad es apta para el cultivo en regiones septentrionales. Produce frutos de entre 20 y 35 gramos, con escamas amarillas teñidas de rosa y un sabor intenso. Cada racimo produce de 4 a 7 bulbos. Una hectárea puede producir aproximadamente 18 toneladas de fruta.
  
• EstrellaEs una de las plantas de maduración más temprana y produce cebollas maduras en 55-60 días. Los bulbos, con escamas de color rosa amarillento y pulpa blanca, tienen un sabor picante y son resistentes a la sequía.
  
• temporada bajaEsta variedad se cultiva mejor por sus hojas en invierno y primavera. La planta produce hojas de color verde brillante de hasta 30 cm de largo y frutos redondos y planos que pesan hasta 20 g. Sus escamas son amarillas y los gajos, blancos. Un racimo contiene de 8 a 10 frutos.
  

Mitad de temporada

Este grupo incluye variedades que tardan aproximadamente entre 70 y 80 días desde la germinación hasta el acame. Estas incluyen:

• AlbikProduce bulbos amarillos, redondos y planos que pesan entre 20 y 30 g. Los bulbos y las hojas tienen un sabor agradable, ligeramente ácido, lo que los hace ideales para añadir a ensaladas frescas y platos de verduras. Un solo racimo produce de 4 a 8 bulbos, y el rendimiento por hectárea alcanza las 20 toneladas.
  
• AiratUna cebolla de sabor intenso pero delicado, cultivada a menudo por sus hojas. Los bulbos, de forma redondeada, tienen piel amarilla o naranja y pesan un promedio de 15 g. En cada grupo crecen de 5 a 6 bulbos, con una cosecha de entre 1,5 y 5,7 kg por metro cuadrado.
  
• AndreykaCebolla semiaguda de pulpa rosada y jugosa, con piel marrón oscura. Los bulbos son elípticos transversales y pesan 25 g. Rinde hasta 1,8 kg por metro cuadrado.
  
• AfoníaVariedad semiaguda que produce bulbos ovoides anchos de hasta 30 g. Están cubiertos de escamas rojo oscuro y tienen gajos jugosos de color rojizo. De cuatro a cinco bulbos crecen en un solo grupo, con un rendimiento de hasta 2 kg de cebollas por metro cuadrado.
  
• Bonilla F1Es un híbrido anual, cultivado a menudo a partir de semillas por sus hojas. Los bulbos pesan hasta 32 g, son de forma oblongo-redonda, tienen escamas secas de color amarillo-marrón y un sabor ligeramente picante. Cada grupo contiene de 4 a 5 bulbos, con un rendimiento de hasta 1,5 a 1,6 g por metro cuadrado.
  
• GarantizarLa planta produce bulbos redondos y planos que pesan entre 25 y 32 g. Tienen la piel marrón con un tono grisáceo y la pulpa marrón con un sabor suave y ligeramente ácido. Esta variedad se puede cultivar tanto para obtener bulbos como hojas. Un metro cuadrado de cultivo produce entre 1,5 y 2,4 g de fruto, apto tanto para consumo directo como para conservas.
  
• MineroEsta variedad produce bulbos redondos, amarillos y semi-afilados que pesan entre 16 y 18 g. Se forman de cinco a siete bulbos en un solo racimo, y el rendimiento por metro cuadrado es de aproximadamente 1,5 kg.
  
• GuranPlanta perenne que produce bulbos de sabor ligeramente picante, de forma redondeada y con un peso de hasta 26-28 g. Su cáscara es de color gris parduzco, marrón o naranja claro. Cada racimo produce de 5 a 6 bulbos hijos, y el rendimiento por metro cuadrado alcanza los 1,7-2 kg.
  
• Amarillo Kuban D-322Esta variedad fue desarrollada por fitogenetistas del Centro Nacional de Genética Vegetal P. P. Lukyanenko y se encuentra zonificada desde 1958. Cada racimo produce de 4 a 5 bulbos, de forma ovalada y aplanada, con un peso de hasta 25-30 g, cáscara amarillo-marrón y pulpa jugosa, ligeramente ácida, de color blanco o verde pálido. Los rendimientos oscilan entre 16 y 28 toneladas por hectárea.
  
• Kushchevka JárkovUna variedad de mesa muy versátil, cada racimo produce de 6 a 7 bulbos ovalados que pesan entre 25 y 30 g. Tienen escamas de color amarillo-marrón con un matiz púrpura y una pulpa jugosa, de color morado claro, con un sabor ligeramente ácido. Esta variedad es resistente a las bajas temperaturas y tolera suelos poco húmedos.
  
• PendientePlanta de múltiples germinaciones, cultivada a partir de bulbos en un sistema de cultivo bienal. Los bulbos son redondos, densos y pesan hasta 25 g. Tienen escamas amarillas y pulpa blanca y jugosa. Se pueden conservar hasta 8 meses.
  
• SófoclesVariedad productiva que crece bien en cualquier tipo de suelo y es resistente al fusarium. Cada racimo produce de 4 a 8 bulbos con un peso de 25 a 50 g. Tienen una cubierta exterior roja o rojo parduzca y un centro púrpura con un sabor picante.
  
• violeta de los UralesA diferencia de otras variedades, esta presenta nidos particularmente grandes, cada uno con 15 bulbillos. Son ovalados y aplanados, pesan entre 25 y 40 g y tienen un sabor ligeramente ácido o dulce. Las escamas exteriores son de color marrón púrpura, mientras que los segmentos interiores son rosados. La planta no se espiga y es resistente a la pudrición.
  
• ChapaevskyVariedad versátil, cada racimo produce de 3 a 8 bulbos. Son de forma redonda-aplanada o redonda, con escamas secas de color lila claro y la misma pulpa semidulce. Cada bulbo pesa 40 g.
  
• Ave fénixUna variedad semi-aguda que produce bulbos redondos y planos con escamas secas de color amarillo-marrón que pesan de 25 a 30 g.
  

De maduración tardía

Variedades con un ciclo de cultivo de aproximadamente 80 a 95 días. Entre las más populares se encuentran:

• VonskyEsta variedad puede cultivarse en condiciones desfavorables, ya que es resistente a las fluctuaciones de temperatura, plagas y enfermedades. Un solo racimo puede producir de 3 a 4 bulbillos, cada uno con un peso aproximado de 30 a 70 g, de piel roja y pulpa blanca con un ligero tono púrpura y un sabor ligeramente ácido.
  
• KunakOtra variedad de sabor ligeramente picante, desarrollada en el Instituto de Investigación Agrícola P. P. Lukyanenko de Krasnodar. Cada grupo produce de 3 a 4 bulbos, redondos-aplanados o redondos, de piel amarilla y pulpa blanca. Un metro cuadrado de parcela puede producir aproximadamente 3 kg de hojas verdes y 2,6 kg de cebollas.
  
• ForzudoEsta variedad es resistente a la pudrición y rara vez se espiga. Un solo racimo produce de 4 a 5 bulbos, cada uno con un peso de 23 a 52 g, con escamas rosadas y pulpa jugosa de color morado pálido con un sabor ligeramente ácido. Una hectárea produce 17 toneladas de bulbos, excelentes para encurtir. Esta variedad es apta para la siembra de invierno.
  
• ámbar siberianoLa planta tolera las bajas temperaturas y es resistente a la pudrición. Cada racimo produce entre 5 y 8 dientes de cebolla de mesa, de pulpa blanca, sabor ligeramente picante, cubiertos de escamas naranjas o amarillas, con un peso de 28 a 30 g. Se pueden cosechar hasta 2 kg de fruto por metro cuadrado de huerto.
  
• Merneulsky (Bargalinsky)A diferencia de las plantas mencionadas anteriormente, esta variedad produce bulbos grandes, que pesan entre 50 y 90 g. Son de forma ovalada alargada, con piel amarillo-rosada y pulpa blanca y jugosa. De cuatro a cinco bulbos crecen en un solo grupo.
  

¿Cuándo sembrar?

Dependiendo del propósito del cultivo, el momento de la siembra de las chalotas puede variar:

• En otoñoPara obtener una cosecha temprana de cebollas de hoja, se recomienda sembrarlas antes del invierno, es decir, en otoño, entre mediados y finales de octubre, ya que son resistentes a las heladas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que debe transcurrir aproximadamente un mes entre la siembra y el inicio del frío persistente, lo que permite que las plantas desarrollen raíces pero no comiencen a crecer. Esta siembra adelantará la cosecha dos semanas.
  

  Si se plantan antes del invierno, las hojas se pueden cortar ya en abril y los bulbos se pueden cosechar en junio. Para asegurar un suministro abundante de hojas verdes durante todo el invierno, conviene forzar el crecimiento de los bulbos en interiores.

• En primaveraPara obtener cabezas de tamaño completo, las chalotas deben plantarse a finales de marzo o principios de abril. Para determinar el momento óptimo de siembra, tenga en cuenta las condiciones climáticas: el suelo debe alcanzar una temperatura de 8-10 °C. En estas condiciones, la planta podrá absorber un gran volumen de agua de deshielo. No se verá afectada por las heladas residuales; de hecho, crecerá más fuerte y vigorosa con mayor rapidez.

Los chalotes son cultivos resistentes a las heladas; pueden soportar temperaturas de hasta -20 °C y mantenerse vigorosos incluso después de una congelación total. Sin embargo, la siembra de invierno solo debe realizarse en regiones del sur.

¿A qué se debe esta peculiaridad? En los Urales, Siberia y latitudes templadas, la plantación invernal puede provocar la muerte de aproximadamente la mitad de los bulbos debido a las fuertes heladas. Las plantas que sobreviven producen más follaje que las plantadas en primavera, ya que el follaje de las plantaciones invernales comienza a crecer activamente inmediatamente después del deshielo.

Para determinar las fechas exactas de siembra, los jardineros también pueden consultar el calendario lunar. Este indica que los días favorables para el cultivo de chalotas son:

• en marzo – del 10 al 12, del 15 al 17, del 23 al 25, del 27 al 30;
• en abril – del 2 al 9, del 11 al 15, del 24 al 27, 29 y 30;
• en mayo – del 1 al 4, del 12 al 14, 26 y 27, 30;
• en octubre – del 4 al 7, del 15 al 17, del 19 al 21, del 23 al 25, 27;
• en noviembre – del 1 al 3.

El calendario lunar determina no solo los días favorables, sino también los desfavorables para la siembra de chalotas. Estos incluyen:

• en marzo – 6, 7, 21;
• en abril y mayo – 5, 19;
• en junio – 3 y 4, 17;
• en julio – 2 y 3, 17;
• en agosto – 15 y 16, 30 y 31;
• en septiembre – 14 y 15, 28 y 29;
• en noviembre – 12 y 13, 26 y 27.

Trabajo preparatorio

Para sembrar chalotas según lo previsto, es fundamental completar a tiempo todos los trabajos preparatorios. Esto incluye preparar adecuadamente tanto el terreno como las plantas. Analicemos cada paso por separado.

Preparando el bancal

En primer lugar, es necesario seleccionar un lugar adecuado para el cultivo de chalotas. Para ello, tenga en cuenta lo siguiente:

• IluminaciónLa zona debe estar bien calentada por los rayos del sol, de lo contrario la fructificación de la planta se deteriorará significativamente en la sombra.
• Los mejores predecesoresLas reglas de rotación de cultivos establecen que las chalotas se cultivan mejor en áreas donde se cultivaron los siguientes cultivos la temporada anterior:
  • pepinos;
  • tomates;
  • calabacín;
  • legumbres;
  • papa;
  • repollo.
• Los peores predecesoresNo se deben cultivar cebollas en zonas donde anteriormente se cultivaban los siguientes cultivos:
  • maíz;
  • ajo;
  • girasol;
  • remolacha;
  • zanahoria;
  • otros representantes de la familia de la cebolla (la replantación solo es posible después de 3 a 5 años).
• VecindarioLos jardineros experimentados recomiendan evitar plantar chalotas cerca de cebollas, ya que estas plantas pueden hibridarse fácilmente, lo que afectará negativamente su rendimiento. Las zanahorias se desarrollan mejor cerca de las chalotas, ya que repelen las plagas dañinas. Otras buenas plantas vecinas son:
  • pepinos;
  • varios tipos de ensalada;
  • rábano;
  • fresas.
• SueloLos chalotes se desarrollan mejor en suelos sueltos, moderadamente húmedos y con una acidez ligeramente neutra; de lo contrario, los bulbos se encogerán y las hojas se pondrán amarillas rápidamente. Los suelos francos o franco-arenosos son una excelente opción.

Es necesario preparar con antelación un terreno adecuado. Para la siembra de primavera, la época óptima es el otoño. Los bancales deben cavarse a una profundidad de 20-25 cm, eliminar todas las malas hierbas y restos vegetales, y luego fertilizar (por metro cuadrado):

• 30 g de superfosfato;
• 15-20 g de fertilizantes potásicos;
• 2-3 cucharadas de ceniza de madera;
• 3-4 kg de compost o estiércol podrido;
• 1 cucharadita de urea.

Con la llegada de la primavera, todo lo que queda es agregar fertilizante nitrogenado (25 g por 1 m²) a los lechos formados y mezclarlo con la tierra.

Si la plantación está prevista para el invierno, entonces el terreno debe prepararse en verano, siguiendo la secuencia anterior.

Procesamiento de material de siembra

Para proteger las futuras plantaciones de enfermedades y estimular su crecimiento, el material de siembra debe prepararse adecuadamente. Esto puede incluir:

• CebollasPrimero, hay que clasificarlas. Los mejores ejemplares son los que pesan alrededor de 30 gramos y miden 30 mm de diámetro. Estos son los que producen más bulbos.
  Los ejemplares más grandes producen demasiadas cabezas pequeñas, mientras que los más pequeños tienen bajos rendimientos y solo producen cosechas tardías de verduras de mesa y ornamentales, por lo que conviene plantarlos antes del invierno. El material seleccionado debe procesarse:
  • 7 días antes de plantar, colocar en agua tibia (+40…+42°C) durante 8-10 horas;
  • Antes de plantar, recorte el cuello de los bulbos de cebolla hasta los hombros para acelerar la aparición de hojas verdes (esta manipulación se puede omitir si se desea, ya que reducirá el rendimiento tanto de los bulbos de cebolla como de las hojas verdes);
  • Sumergir las plántulas durante 30 minutos en una solución de permanganato de potasio o un fungicida (por ejemplo, en la preparación Maxim).
  Criterios para la selección de material de siembra

  • ✓ El tamaño óptimo de los bulbos para plantar es de 30 mm de diámetro y pesan alrededor de 30 g.
  • ✓ Los bulbos pequeños (menos de 20 g) son los más adecuados para la siembra de invierno para obtener verduras de hoja verde.

  Si planeas obtener una cosecha temprana de verduras de hoja verde, es mejor plantar chalotas germinadas en la tierra, y luego colocarlas en una habitación cálida con alta humedad durante 2 semanas.

• SemillasPara renovar tu plantación, necesitas cultivar bulbos nuevos a partir de semillas. Si siembras en primavera, puedes obtener grupos de bulbos ya en septiembre. Estos grupos son pequeños bulbos que se pueden usar como material de siembra la temporada siguiente.
  Para obtener bulbos de cebolla de alta calidad, germine las semillas remojándolas en un paño de algodón o gasa húmedo durante 1 o 2 días. Para evitar que se evapore la humedad, rocíe regularmente las plántulas con agua tibia. Deje que las semillas germinadas se sequen y luego espárzalas por el huerto.

Plantación de chalotas

El material de siembra preparado debe plantarse en suelo húmedo, siguiendo este patrón:

• distancia entre filas – 30-40 cm;
• La distancia entre los bulbos en una fila es de 20-30 cm;
• La distancia entre semillas en una hilera es de 8-10 cm;
• La profundidad de plantación de los bulbos es de 2-3 cm (si se plantan más profundamente, el crecimiento del follaje se retrasará y el rendimiento de la variedad disminuirá, y si se plantan a menor profundidad, los bulbos sobresaldrán de debajo de la tierra);
• La profundidad de siembra es de 11-13 cm con la parte inferior hacia abajo (sin embargo, en las regiones del sur, las chalotas no deben plantarse a más de 10 m de profundidad, ya que plantarlas demasiado profundamente aumentará el tiempo de cosecha).

Tras la siembra, los bulbos deben cubrirse con una mezcla de tierra y ceniza de madera (3:1) y regarse. La zona también debe cubrirse con una capa de 3,5 a 4 cm de turba o humus. Si las cebollas se siembran en otoño, los bancales pueden cubrirse con ramas de abeto, que deberán retirarse a principios de primavera.

Si las plántulas no reciben protección adicional contra el frío, pueden soportar temperaturas de hasta -25 °C. A temperaturas más bajas, el rendimiento de los cultivos puede reducirse hasta un tercio.

El siguiente vídeo muestra y explica claramente cómo plantar y cultivar chalotas:

Cuidado de las chalotas

Tras la siembra, comienza la etapa final del crecimiento, que consiste en el cuidado de las plántulas. Esto implica varias manipulaciones.

Riego

Durante toda la temporada de crecimiento, el lecho debe regarse al menos tres veces. Al hacerlo, tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:

• El cultivo debe regarse abundantemente solo después de la siembra. Posteriormente, bastará con humedecerlo, evitando que la tierra se seque demasiado.
• Al regar, ajuste el programa de riego a las condiciones climáticas. Evite regar en exceso los días lluviosos y riegue una vez cada 7 días durante los períodos secos.
• Minimice la aplicación de humedad nutritiva de 21 a 28 días antes de la cosecha para permitir que las plumas se vuelvan amarillas y se sequen por completo.
• Deje de regar a principios de julio, de lo contrario los arbustos crecerán demasiado y los bulbos saldrán muy pequeños.

Aflojar y desmalezar

Para asegurar que la planta reciba suficiente oxígeno, se debe remover la tierra regularmente, una o dos veces por semana. Esto evitará que se forme una costra fina en la superficie del suelo, lo que impediría la distribución uniforme de la humedad a las raíces.

Además de remover la tierra, es importante deshierbar para eliminar las malas hierbas de rápido crecimiento que pueden sofocar las plantas. El deshierbe también se considera un método eficaz para el control de plagas y la prevención de enfermedades virales.

Fertilizante superficial

Durante la temporada de crecimiento, el cultivo necesita ser fertilizado al menos dos veces, siguiendo este programa:

1. La primera toma se produce cuando aparecen las primeras 3 plumas.Puedes fertilizar las plantas con diversos compuestos:
   • fertilizante orgánico: una solución de gordolobo (1:10) o excremento de aves (1:15) a razón de 1 cubo por cada 10 m²;
   • una mezcla de nitrato de amonio y superfosfato en una proporción de 10:10 g por 1 m²;
   • con una solución de 1 cucharada de urea o carbamida y 0,5 cucharadas de fertilizante de potasio por cubo de agua.
2. La segunda alimentación se produce en la etapa de formación del bulbo o con la aparición de la quinta pluma.Durante este período, la planta necesita especialmente fósforo y potasio, por lo que debe alimentarse con una mezcla de 10 g de cloruro de potasio y 15 g de superfosfato por cubo de agua.

Suspenda por completo la fertilización 30 días antes de la cosecha; de lo contrario, el follaje se desarrollará activamente en detrimento de los bulbos.

Adelgazamiento

En cuanto broten los tallos, deben cortarse inmediatamente, evitando que alcancen los 10 cm. A principios de julio, también conviene aclarar los nidos: retirar la tierra con un rastrillo y eliminar todas las cabezas pequeñas junto con la vegetación, dejando 5 o 6 de los rudimentos más desarrollados.

Esto te permitirá cosechar bulbos más grandes. Los bulbos y las coronas cosechadas se pueden usar para cocinar o congelar.

El siguiente vídeo muestra cómo aclarar las cebollas de la familia:

Protección contra enfermedades y plagas

Las siguientes enfermedades fúngicas representan un peligro para los chalotes en clima lluvioso y nublado:

• oídio;
• mildiú velloso;
• podredumbre del cuello;
• Marchitamiento por Fusarium, etc.

Las plantas infectadas comenzarán a desarrollar diversas lesiones y se marchitarán gradualmente. Salvarlas es prácticamente imposible, por lo que es esencial arrancarlas y destruirlas lo antes posible. Las plantas restantes deben tratarse con un fungicida como Mikosan, Quadris o Pentofag.

Después de rociar con productos químicos, no se deben consumir las chalotas durante algún tiempo (la duración de la exposición a elementos tóxicos se indica en las instrucciones de uso del producto).

Las siguientes plagas no son menos peligrosas para las chalotas:

• Mosca de la cebollaAparece con la floración de los cerezos y los dientes de león. Las larvas de la mosca provocan que las puntas de las hojas se pongan blancas, se pudran y, finalmente, se sequen. Para combatir esta plaga, se deben tratar los arbustos y el suelo circundante con ceniza de madera.
• GusanosPara eliminarlas, es necesario regar el follaje de la planta con una solución salina (1 vaso de sal por cada cubo de agua).
• nematodo de la cebollaProvoca que la base del bulbo madre se doble e infecta toda la plantación. Para evitar la pérdida total de la cosecha, las plantas afectadas deben eliminarse de inmediato. El tratamiento adecuado del material de siembra ayudará a protegerlo contra los nematodos: sumérjalo en agua tibia durante 60 minutos o en una solución de formalina al 4 % durante varios minutos.
• pulgón de jardínSe posan en las hojas de la planta y poco a poco le succionan la savia. Para combatir los pulgones, se pueden tratar las plántulas con una decocción de pimienta, cáscaras de patata o manzanilla. La verticilina es un producto químico eficaz.

Cosecha y almacenamiento

A partir de mediados de julio, conviene empezar a podar las hojas; de lo contrario, durante la cosecha, se podría estimular el crecimiento de los brotes y la aparición de hojas verdes. La cosecha debe realizarse a finales de julio. Esto se indica cuando la mayoría de las hojas se secan y se ponen amarillas, ya que este proceso va acompañado de la muerte de las raíces en la base.

Los bulbos maduros deben desenterrarse con una pala y extraerse con cuidado de la tierra, sacudirse y secarse al sol durante 20-30 días. En días nublados, las cebollas deben retirarse de la tierra y colocarse en un lugar sombreado durante varios días para que se sequen.

Recorte las hojas secas, dejando solo un tallo delgado de 3 a 5 cm de alto. Luego, separe los bulbos secos en bulbillos. Guárdelos en cajas, cajones o redes en un lugar fresco y seco. De esta forma, la hortaliza se conserva de 5 a 12 meses. Revise los bulbillos periódicamente y retire los que estén podridos.

También puedes congelar los bulbos extraídos. Sigue estos pasos:

1. Pela las cebollas.
2. Cortar las cabezas grandes en trozos.
3. Humedezca ligeramente los bulbos y colóquelos en el congelador para congelarlos.
4. Coloque el producto congelado en un recipiente de plástico y vuelva a guardarlo en el congelador.

Los chalotes se pueden congelar utilizando la misma técnica. Este método de almacenamiento conserva todas sus propiedades beneficiosas.

En el siguiente vídeo puedes ver cómo se cosechan las chalotas:

Vídeo: Cultivo y almacenamiento de chalotas

La candidata a doctora en Ciencias Agrícolas, Lyudmila Nikolaevna Shubina, proporciona información detallada sobre cómo cultivar y almacenar cebollas criollas:

Una alternativa más tierna y dulce a la cebolla, las chalotas son fáciles de cultivar incluso para jardineros principiantes. La planta se adapta fácilmente a condiciones climáticas adversas y requiere poco mantenimiento. Además, produce una excelente cosecha de hojas y bulbos versátiles. Se pueden consumir inmediatamente o almacenar hasta por 12 meses.

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