La cebolla ramificada se conoce con varios nombres: silvestre, china, aromática, tártara y dzhusai. Esta planta herbácea perenne, perteneciente a la familia de las cebollas, posee un sabor y unas propiedades únicas. Se puede cultivar de diversas maneras y su cuidado requiere un enfoque integral.
Las flores de la cebolla ramificada tienen un aroma agradable.
cebolla ramificada
Las hojas tienen sabor a cebolla y ajo.
Características de la planta
Se cree que la cebolla ramificada se originó en las regiones montañosas de China y Mongolia y fue difundida por tribus nómadas. La variedad Dzhusai presenta las siguientes características:
- La altura del tallo floral alcanza los 60-70 cm;
- Las hojas son planas y carnosas, alcanzan entre 35 y 60 cm de longitud y 1 cm de ancho, de color verde oscuro, con una ligera capa cerosa;
- En un solo brote se forman de 6 a 12 hojas, y el peso total alcanza los 70 g;
- Las flores son blancas, en forma de estrella, con una vena púrpura en el centro, formando densos racimos esféricos; es por el agradable y delicado aroma de las flores que la planta comenzó a llamarse cebolla fragante;
- Las hojas de la planta, que tienen sabor a cebolla y ajo, se utilizan con mayor frecuencia como alimento; esta es la razón principal para el cultivo de cebollas ramificadas;
El cebollino tiene una gran variedad de usos culinarios. Se consume crudo, encurtido y se añade a ensaladas, aperitivos y platos calientes. No solo las hojas, sino también otras partes aéreas de la planta son comestibles. Incluso los tallos florales se utilizan, encurtidos como el ajo silvestre.
Las cebollas son apreciadas no solo por su sabor y aroma, sino también por sus propiedades medicinales. Son ricas en vitamina C y otras sustancias beneficiosas, lo que las hace eficaces para tratar diversas dolencias.
Variedades de cebollas ramificadas
| Nombre | período de maduración | Rendimiento (kg/m²) | Resistencia a las heladas |
|---|---|---|---|
| A priori | Mediados tempranos | 2-3 | Alto |
| Fragante | Temprano | 4.5 | Alto |
| Beneficio | Mitad de temporada | 4.5 | Alto |
| Dzhusai | Mitad de temporada | 3 | Alto |
| Astrólogo | Mitad de temporada | 3 | Alto |
| Capricho | Mitad de temporada | 3 | Alto |
| Picante | Mitad de temporada | 3.5 | Alto |
Existen varias variedades conocidas de este cultivo. Las más populares son:
- A prioriEsta variedad es apta para diversas regiones de Rusia, es de floración temprana y resistente a las heladas. Su follaje es verde oscuro y jugoso, alcanzando los 30 cm de altura y 1 cm de ancho. Tres esquejes producen entre 2 y 3 kg de follaje por metro cuadrado.
- FraganteEl follaje aparece temprano, con penachos que alcanzan los 30 cm de longitud, de color verde oscuro y recubiertos de una capa cerosa. Un metro cuadrado de plantación produce hasta 4,5 kg de follaje.
- BeneficioEsta variedad de media estación es resistente a las heladas. Sus hojas alcanzan los 40 cm de altura y tienen un aroma a ajo. Se pueden cosechar hasta 4,5 kg de hojas por metro cuadrado.
- DzhusaiLa planta alcanza los 30 cm de altura, tiene un sabor delicado y un sutil aroma a ajo. Un metro cuadrado produce hasta 3 kg de hojas.
- AstrólogoVariedad de media estación, cuyas hojas se consumen frescas. Los tallos alcanzan los 50 cm de altura, las hojas son abundantes y poseen una capa cerosa. La cosecha se puede obtener antes que con otras variedades, llegando a producir hasta 3 kg de hojas por metro cuadrado.
- CaprichoVariedad de ensalada de media temporada. Sus tallos anchos alcanzan los 50 cm, son de color verde oscuro, tienen un sabor ligeramente picante y un aroma a ajo. Un metro cuadrado de cultivo produce hasta 3 kg de hojas.
- PicanteEsta variedad de media temporada se considera ideal para ensaladas. Las ciruelas son jugosas, de color verde oscuro y tienen un sabor delicado con toques de ajo. Un metro cuadrado de siembra produce hasta 3,5 kg de hojas.
Al elegir una variedad, tenga en cuenta el clima de su región. El tiempo de maduración del cultivo y su resistencia a las heladas también son importantes.
Condiciones de cultivo, requisitos del suelo
El cebollino dulce es una planta perenne que puede cultivarse en la misma zona durante 3 o 4 años. Su facilidad de cultivo resulta atractiva. Para un crecimiento óptimo, requiere las siguientes condiciones:
- rotación de cultivosLas plantas de cebolla china se desarrollan bien después de calabazas o legumbres. No prosperan después de repollo, papas y otras solanáceas. Tampoco deben plantarse después de cebollas u otros miembros de esta familia.
- La zona correctaDebe estar en una zona elevada y soleada. No se recomiendan las laderas orientadas al norte, pero se puede plantar el cultivo a la sombra de árboles o arbustos; la vegetación crecerá más lentamente, pero será especialmente delicada.
- Cobertura de nieveMuchas variedades de cebolla son resistentes a las heladas, pero la planta también prospera en climas cálidos. Asegúrese de que reciba una capa de nieve suficiente durante el invierno.
Las cebollas no son muy exigentes con el tipo de suelo. Un suelo fértil beneficia a las hojas: su textura se vuelve más tierna y su sabor y aroma son más intensos. El suelo debe ser bastante suelto. Si el suelo es ácido, conviene añadir caliza.
La preparación del suelo debe comenzar en otoño. Durante la excavación, aplique un fertilizante complejo a razón de:
- ceniza de madera – 1 vaso;
- fertilizante de potasio – 1 cucharada;
- compost – 1 cubo;
- superfosfato – 1,5 cucharadas. l.
En primavera, es necesario aflojar la tierra. En este momento, se añade nitrato de amonio a razón de 1 cucharadita por metro cuadrado.
Aterrizaje
Existen diferentes formas de plantar cebollino, cada una con sus propias características únicas.
- ✓ La temperatura óptima del suelo para plantar semillas debe ser de al menos +5°C.
- ✓ La distancia entre hileras al plantar bulbos debe ser de al menos 20 cm para asegurar suficiente espacio para su crecimiento.
Semillas
Al elegir este método, la siembra puede realizarse en diferentes momentos. Esto determinará el momento de la germinación y la primera cosecha. El momento óptimo es el siguiente:
- siembra de invierno – Las plántulas aparecen en marzo, el primer corte se realiza a mediados de verano;
- Abril – la planta se fortalecerá durante el primer año, la poda se realiza al año siguiente en primavera;
- verano La plantación se realiza hasta mediados de julio y el primer corte se lleva a cabo en la primavera del año siguiente.
Independientemente de la época de siembra elegida, debe realizarse según el siguiente algoritmo:
- Prepare el material de siembra. Coloque las semillas en agua caliente a 40 grados Celsius (104 grados Fahrenheit) durante 8 horas. Luego, colóquelas en agua tibia durante 24 horas, cambiando el agua al menos tres veces.
- Prepare el terreno. Hay que aflojar y nivelar la tierra, y marcar las hileras dejando 25 cm de separación entre ellas.
- Humedezca la tierra y haga agujeros. Plántelas a una profundidad de 1-1,5 cm, dejando 5 cm entre plantas adyacentes.
- Siembra las semillas, cúbrelas con tierra y humus.
- Aclare los macizos. Espere a que aparezcan 2 o 3 hojas verdaderas y aclare las plantas. Las plantas sobrantes se pueden trasplantar. El aclareo se realiza en varias etapas. El primer año, deje 10 cm entre las plántulas y, el segundo año, duplique esta distancia.
Dividiendo el arbusto (brotes)
Este es un método para propagar cebollas ramificadas. Se realiza en primavera u otoño. La planta se puede dividir en su segundo año, pero es mejor usar una planta de tres años.
Debes actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Prepare la zona para el trasplante de los brotes. Humedezca bien la tierra y haga agujeros, dejando 25-30 cm entre ellos.
- Desentierra con cuidado el arbusto elegido para la división.
- Divide el arbusto en varias partes. Cada brote debe tener 2-3 bulbos.
- Coloca cada brote en un agujero separado, rastrilla la tierra desde diferentes lados y presiona hacia abajo.
- Riega abundantemente las plantas recién plantadas.
Los brotes deben plantarse a la misma profundidad a la que estaba plantado el arbusto antes de la división.
Bombillas
Otra opción para propagar el cultivo. Este método se utiliza a principios de primavera, cuando aparecen los primeros brotes verdes.
El algoritmo es simple:
- Prepare la zona para la nueva plantación.
- Haga surcos, dejando una distancia de 20 cm entre ellos.
- Desentierra el arbusto y separa los bulbos jóvenes. Selecciona solo los ejemplares más grandes y fuertes para plantar.
- Plante los bulbos en los surcos preparados. Los bulbos grandes deben plantarse a una profundidad de 5-7 cm, y los pequeños a 2 cm.
No se recomienda plantar bulbos en otoño. Esto puede impedir que la planta eche raíces y se establezca correctamente, y simplemente morirá durante el invierno.
La planta también se puede desenterrar en otoño para cosechar los bulbos. En este caso, se deben podar las partes aéreas un tercio y almacenar la planta. Lo ideal es hacerlo en una bodega a una temperatura de 0 a 2 grados Celsius.
Cuidado de una planta en tierra abierta
Independientemente del método de siembra, las cebollas ramificadas requieren cuidados adicionales, que deben ser integrales.
- × Evite regar en exceso la tierra, ya que esto puede provocar la pudrición de los bulbos.
- × No utilice estiércol fresco como fertilizante, ya que puede provocar quemaduras en las raíces.
Riego
Las necesidades de riego de las cebollas de rama dependen de su edad. Durante el primer año, la planta debe regarse según sea necesario, cuando la tierra esté demasiado seca o cuando comience un período de calor y sequía. No es necesario un riego regular.
En el segundo año, la situación cambia. La planta requiere riego abundante pero poco frecuente: de 8 a 10 veces por temporada es suficiente. Por cada metro cuadrado de plantación, se necesitan de 40 a 50 litros de agua. Si la planta carece de humedad, sus hojas comienzan a endurecerse.
Después de cada corte de hojas, las cebollas ramificadas requieren riego abundante.
Deshierbe y aflojamiento
La eliminación oportuna de malezas garantiza el correcto desarrollo del cultivo. Este cuidado debe ser regular. De lo contrario, la humedad permanecerá en la superficie, reduciendo la resistencia de la cebolla a las enfermedades fúngicas y provocando su pudrición.
No olvides aflojar la tierra, lo cual se hace mejor después de regar. Es recomendable combinar este proceso con el deshierbe. Esta combinación de medidas es esencial para una correcta aireación, lo que garantiza un buen crecimiento de las plantas.
Fertilizante superficial
Esta etapa del cuidado de las cebollas ramificadas no debe ignorarse, ya que la fertilización proporciona los nutrientes que el cultivo necesita para un buen crecimiento y desarrollo.
Los siguientes fertilizantes se utilizan para las cebollas chinas:
- El primer abono debe realizarse a principios de primavera. El estiércol de gallina es una buena opción en esta época. Prepare una solución añadiendo 12 partes de estiércol de gallina al agua.
- Una vez que las plántulas hayan brotado, la urea también resulta eficaz. Aplique 5 gramos de fertilizante por metro cuadrado. Esparza el fertilizante seco sobre los bancales y luego riéguelos con agua tibia.
- Ferovit puede utilizarse dos semanas después de la fertilización. Este producto mejora la fotosíntesis. Siga las instrucciones de uso.
- La planta también se beneficia de los fertilizantes minerales. Deben aplicarse después de cada corte. Una buena opción es el fertilizante complejo Nitrophoska. Para cebollas de rama, añadir 40 g del fertilizante a un cubo de 10 litros de agua.
Enfermedades y plagas
Uno de los principales enemigos de las cebollas es la mosca de la cebolla. Suele aparecer a mediados de mayo, depositando sus huevos en el suelo y sobre la planta. De estos huevos nacen larvas que se alimentan de la planta. Como consecuencia, la planta se marchita, los tallos se secan y se pudre. Para controlar esta plaga se utilizan insecticidas. Otro método común consiste en una mezcla de polvo de tabaco, pimienta negra y ceniza. La planta se espolvorea con esta mezcla o se rocía con una solución acuosa.
Otro problema potencial para las cebollas es el mildiú velloso, también conocido como peronosporosis. Se manifiesta como manchas ovaladas de rápido crecimiento en las hojas. La solución son los fungicidas.
Cosecha y almacenamiento
Las hojas del cebollino se podan varias veces durante la temporada de crecimiento. Solo se elimina la hilera exterior, dejando intacto el tallo central para que siga creciendo. Esto no es un capricho, sino una necesidad; sin la poda, la planta empieza a marchitarse y a ponerse amarilla.
Normalmente se realizan tres cortes por temporada. Deben cortarse las plumas de al menos 25 cm de largo.
El momento óptimo para la poda final depende del clima de la región; debe realizarse dos meses antes de que comience el frío. La planta debe dejarse reposar durante los meses siguientes para fortalecerse de cara al invierno.
Las hojas cortadas no se conservan mucho tiempo, por lo que se pueden envasar o congelar. Para conservas, se salan, fermentan o encurten. Para congelarlas, enjuáguelas, séquelas y píquelas; luego, colóquelas en bolsas selladas y congélelas.
| Método | Duración | Condiciones |
|---|---|---|
| Congelación | Hasta 12 meses | -18 °C y menos |
| Salazón | Hasta 6 meses | Lugar genial |
| El secado | Hasta 24 meses | lugar seco y oscuro |
Si el cultivo lleva creciendo en el mismo lugar entre 3 y 4 años, es hora de limpiar la zona. Con cuidado, desentierre las plantas con una paleta, procurando no dañar los bulbos. Limpie la tierra de los arbustos, déjelos secar al aire y luego colóquelos en cajas perforadas. Elija un lugar oscuro, seco y ventilado para almacenarlos. Si se cumplen todas las condiciones, la cosecha puede durar hasta un año.
La cebolla es una planta fascinante con un sabor y aroma característicos. Debe plantarse de manera que se puedan cosechar las hojas desde principios de primavera hasta otoño. Lo mejor es consumirla fresca para aprovechar al máximo sus beneficios.