Las zanahorias amarillas son una variedad popular, aunque poco común en Rusia. Este tubérculo debe su color a ciertos pigmentos. Existen diversas variedades de este cultivo. Es importante cultivarlas correctamente, evitando errores comunes.
Características de las zanahorias amarillas
Se cree que las zanahorias amarillas son originarias de Asia Central. El color de las raíces se debe a pigmentos como el caroteno, la antocianina y la xantofila. Es esta última la responsable del color amarillo de las zanahorias, que puede ser amarillo intenso o claro. El caroteno, que produce el color naranja, está presente en menor cantidad.
Las zanahorias amarillas tienen varias características:
- Las hortalizas de raíz son muy dulces;
- El contenido de luteína aumenta; esta sustancia es especialmente beneficiosa para la visión;
- bajo contenido de humedad, que determina ciertas propiedades culinarias del producto; es bueno para freír y guisar;
- Alto rendimiento de variedades de zanahoria amarilla.
Las características distintivas de las zanahorias amarillas en comparación con las naranjas incluyen un precio más elevado de las semillas (la diferencia es pequeña) y una mayor afinidad por el calor.
El consumo excesivo de zanahorias amarillas puede provocar que su piel se ponga amarilla. Esta condición no es peligrosa, pero puede resultar antiestética.
Variedades
Existen diversas variedades de zanahorias amarillas, cada una con sus propias ventajas. Las diferencias entre las variedades también incluyen la forma, el tamaño y el sabor de las raíces, lo que determina su uso en la cocina y en conservas.
Analicemos las variedades más populares de zanahorias amarillas.
Mirzoi 304
Yellowstone
Amarillo solar
| Nombre | Periodo de maduración (días) | forma de la raíz | resistencia a enfermedades |
|---|---|---|---|
| Mirzoi 304 | 115 | Corto grueso | Promedio |
| Yellowstone | 90 | Fusiforme | Alto |
| Amarillo solar | 90 | Fusiforme | Promedio |
Mirzoi 304
Esta es una de las variedades más comunes de zanahorias amarillas. Es una variedad de mesa que se desarrolló en la década de 1940. Es originaria de Taskent y se cultiva tanto en granjas privadas como a nivel comercial.
Esta variedad de zanahoria amarilla es particularmente sensible al calor, requiriendo temperaturas de al menos 16 grados Celsius para un óptimo crecimiento. Un riego adecuado también es importante; un riego insuficiente, especialmente en suelos arcillosos pesados, puede provocar que las raíces se agrieten.
La variedad Mirzoi 304 se distingue por sus raíces cortas, gruesas y de color amarillo claro con puntas romas. Cada raíz pesa entre 0,1 y 0,15 kg en promedio. El corazón es grueso y ocupa aproximadamente un tercio del fruto.
La maduración dura 115 días, alcanzándose la madurez del racimo a los 50 días. El rendimiento medio es de 2 kg por metro cuadrado.
La variedad Mirzoi 304 es muy versátil. Se puede usar para freír, guisar y enlatar. Además, se conserva bien.
Yellowstone
Esta variedad híbrida es de maduración temprana, alto rendimiento y adaptable. Su principal ventaja es su resistencia a diversas enfermedades, lo que la hace muy apreciada en Rusia.
Las raíces de esta variedad son fusiformes y de color amarillo brillante, con una longitud media de 23 cm. Un suelo suelto es esencial para una cosecha abundante.
Amarillo solar
Esta variedad también es un híbrido. Las raíces son fusiformes, con una longitud media de 20 cm. Los frutos son dulces y crujientes.
Solar Yellow es una variedad de maduración temprana, que alcanza su punto óptimo de maduración en 90 días.
Esta variedad es sensible a las condiciones de cultivo. Requiere una temperatura alta y constante de al menos 18 grados Celsius. Un suelo suelto y suficientes horas de luz también son importantes.
El chile Solar Yellow es una variedad de mesa. Su sabor lo hace ideal para freír y comer crudo (a los niños les encanta).
Etapas del cultivo
El cultivo de zanahorias amarillas requiere un método estándar paso a paso: preparación, siembra, cuidado y cosecha. Cada etapa tiene sus propias características.
- ✓ La temperatura del suelo en el momento de la siembra debe ser de al menos 10 °C para asegurar una buena germinación.
- ✓ La acidez óptima del suelo (pH) para las zanahorias amarillas es de 6,0 a 6,5.
Preparación
En esta etapa, es necesario fertilizar, aflojar y desmalezar el suelo. Se utilizan fertilizantes estándar para zanahorias amarillas. La preparación de las semillas para la siembra comprende los siguientes pasos:
- Rechazo. Eliminar las semillas de mala calidad es fácil: basta con remojarlas en agua tibia y mezclarlas suavemente. Todo lo que flote en la superficie está defectuoso y no es apto para la siembra.
- Tratamiento térmico. Este método se utiliza para prevenir enfermedades infecciosas del cultivo. Las semillas deben colocarse en una bolsa de tela, sumergirse en agua tibia (50 grados Celsius) y luego inmediatamente en agua fría. Es fundamental secarlas después de este tratamiento.
- Estimulación del crecimiento. Este tratamiento se realiza con preparados especiales. Normalmente se utiliza fitosporina o humato de sodio (potasio): se deben disolver 100 o 50 g del producto en un litro de agua, respectivamente.
- Agua tibia con oxígeno. Se utiliza para burbujear las semillas. Este tratamiento se continúa durante 24 horas. Luego, las semillas se colocan en una solución de permanganato de potasio (de color rosa pálido). Después de 20 minutos, se retiran, se enjuagan con agua limpia y se secan.
Aterrizaje
Para cualquier variedad de zanahoria amarilla, es esencial una temperatura de al menos 16-18 grados Celsius. El momento óptimo de siembra depende del clima de la región. También debe tenerse en cuenta el periodo de maduración (3-4 meses).
Plantar zanahorias amarillas es lo habitual e incluye dos opciones:
- hileras y posterior aclareo;
- Cintas adhesivas: puedes comprarlas ya hechas o hacerlas tú mismo (normalmente se usa papel higiénico fino).
| Método | Ventajas | Defectos |
|---|---|---|
| Filas de adelgazamiento | Facilidad de organización | Se requiere tiempo adicional para el aclareo. |
| Cintas | Ahorro de tiempo en el aclareo | Costes adicionales por materiales |
Se recomienda sembrar zanahorias amarillas en bancales de 1,2 a 1,3 m de ancho. Dejar 20 cm entre hileras y 2 cm entre semillas. La profundidad de siembra depende de las características del suelo: 1,5 cm para suelos pesados y 2,5 cm para suelos ligeros.
Cuidado
Además del control de la temperatura, el cuidado de las zanahorias amarillas incluye una serie de otras consideraciones:
- acceso al oxígeno;
- humedad media;
- Un riego suficiente, especialmente importante en la etapa inicial, requiere 4 mil metros cúbicos de agua por hectárea;
- Evite el riego excesivo: se recomienda regar cada 3-4 días; durante los períodos secos puede aumentar la frecuencia (dependiendo del estado del suelo);
- no permitir la formación de costras en el suelo;
- En los días fríos, el agua para riego debe estar a temperatura ambiente;
- Aflojamiento regular: realizar con cuidado, eliminando al mismo tiempo las malas hierbas;
- desherbar a mano o mantillo (Al utilizar mantillo, se reduce la frecuencia de riego).
- × Evite usar agua fría para regar en días calurosos, ya que esto puede estresar a las plantas.
- × No permita que la tierra se seque durante el período de formación de las raíces, ya que esto provocará que las raíces se agrieten.
Cosecha
El momento de la cosecha depende del periodo de maduración de cada variedad. También se pueden arrancar una o dos raíces para inspeccionarlas. La presencia de pequeñas raíces indica que es momento de cosechar. Se recomienda hacerlo durante la época seca.
Solo se pueden almacenar hortalizas de raíz intactas. Recorte las hojas, de lo contrario las zanahorias brotarán. Consérvelas a una temperatura máxima de 4 °C (4 °F). No es necesario quitarles la tierra ni lavarlas antes de guardarlas.
Puedes aprender más sobre las zanahorias amarillas en el siguiente vídeo:
Errores al cultivar
Al cultivar zanahorias amarillas, son posibles los siguientes errores y sus consecuencias:
- Falta de aclareo: los cultivos de raíz son pequeños y el rendimiento es menor;
- falta de riego – crecimiento deficiente, agrietamiento de los frutos;
- estiércol y excrementos como fertilizante - curvatura de los frutos;
- Cosecha tardía: los frutos no son aptos para el consumo.
Las zanahorias amarillas son una variedad que se distingue por su color, dulzura y composición nutricional. Existen varias variedades comunes, cada una con sus propias características. Su cultivo requiere cuidados especiales, teniendo en cuenta los errores más frecuentes y sus consecuencias.