Los pepinos son un cultivo fácil de cultivar, pero también bastante delicado. Si un pepino no tolera algo, su piel y pulpa se volverán muy amargas. Para solucionar este problema y asegurarte de obtener solo pepinos deliciosos de tu huerto, necesitas entender por qué se vuelven amargos.
¿Tienen algún beneficio los pepinos amargos?
Hoy en día, algunos creen que los pepinos amargos tienen propiedades beneficiosas. Esto es cierto, ya que el fruto contiene cucurbitacina, que produce el sabor amargo y posee propiedades medicinales.
Ya en el siglo pasado aparecieron los primeros estudios científicos que indicaban que ciertas cucurbitacinas ayudan a reducir el riesgo de desarrollo de tumores. Se sabe que esta sustancia posee las siguientes propiedades beneficiosas:
- efecto analgésico y antiinflamatorio;
- aumentar la capacidad de adaptación a condiciones estresantes;
- Propiedades antiparasitarias y anticonceptivas.
¿Por qué los pepinos tienen un sabor amargo y cómo evitarlo?
Existen muchas razones por las que los pepinos se vuelven amargos. Para solucionar el problema, es necesario comprender el porqué.
Deficiencia de potasio
La deficiencia de potasio puede provocar un sabor amargo en los pepinos cultivados en invernadero. Se puede observar en las hojas: se oscurecen y los bordes adquieren un tono blanquecino característico.
Para solucionar el problema, aplique nitrato de potasio. Disuelva 30 g del producto en 10 litros de agua. Fertilice los pepinos y verá desaparecer el amargor.
deficiencia de nitrógeno
Si la planta no tiene suficiente nitrógeno, los tallos se vuelven delgados pero rígidos. El problema también se manifiesta con el amarilleamiento de las hojas superiores. El follaje inferior pierde elasticidad y se marchita. La falta de nitrógeno también provoca que los frutos crezcan lentamente, se desarrollen mal y se vuelvan amargos.
El problema se resuelve de forma sencilla:
- Abone la planta con una solución de urea. Esta solución se considera el fertilizante nitrogenado más concentrado.
- Prepare una solución a razón de 25 g por cada 10 l de agua.
- Agregar aproximadamente 9 g de urea por 1 m².
Riego y humedad incorrectos
Los pepinos no toleran el clima seco del verano. El riego regular es esencial; de lo contrario, la cosecha puede ser escasa o los frutos pueden ser amargos.
- ✓ La temperatura del agua para riego no debe ser inferior a +20°C para evitar estrés en las plantas.
- ✓ El riego debe realizarse temprano por la mañana o al atardecer para minimizar la evaporación del agua y evitar quemaduras en las hojas.
Sin embargo, el exceso de riego también puede ser perjudicial para la planta. Regar los pepinos con manguera es especialmente peligroso, ya que el agua del grifo está demasiado fría para esta planta que necesita calor.
Un riego inadecuado y una presión de agua excesiva pueden provocar erosión del suelo y dejar las raíces expuestas. Esto puede causar que los pepinos se pudran rápidamente e impedir que absorban los nutrientes y la humedad necesarios del suelo.
¿Cuál es la forma correcta? Riega los pepinos:
- Riega las plantas de manera que la tierra debajo de los arbustos se mantenga constantemente moderadamente húmeda.
- La frecuencia de riego depende de las condiciones climáticas y del tipo de suelo de la zona. Por ejemplo, los suelos arenosos requieren riego diario durante las sequías.
- Si por algún motivo no puede controlar el riego, cubra con mantillo los cultivos que requieren mucha humedad. Utilice cualquier material disponible, como una capa gruesa de maleza, paja o serrín en descomposición.
El mantillo retendrá la humedad en el suelo durante un largo período y reducirá la necesidad de riego. Esto también protege el sistema radicular de la planta de la exposición.
Si no quieres que la fruta sea amarga, evita regar las plantas con manguera. Humedece la tierra bajo los arbustos solo con agua tibia por la mañana o por la tarde. Si usas agua a una temperatura agradable, puedes rociar las hojas de las plantas; les encantará.
Ventilación insuficiente
La ventilación insuficiente afecta significativamente el cultivo de pepinos en invernadero. Esto suele provocar que el fruto se vuelva extremadamente amargo, haciéndolo no apto para el consumo.
- Los cambios bruscos de temperatura durante la ventilación pueden causar estrés en las plantas, lo que provocará un sabor amargo en los frutos.
- La falta de ventilación en climas cálidos contribuye al desarrollo de enfermedades fúngicas.
Es necesario ventilar el invernadero con regularidad, sobre todo cuando hace calor. Si hace calor fuera, simplemente abra la puerta y las rejillas de ventilación; no las cierre por la noche. La temperatura matutina no debe ser inferior a 15 grados Celsius.
Muchos pepinos demasiado grandes
La mayoría de las variedades clásicas y modernas ofrecen una buena cosecha. Por ejemplo, los jardineros experimentados elogian el híbrido Buratino F1. En promedio, un metro cuadrado puede producir hasta 13 kg de pepinos.
Esta fertilidad también tiene un inconveniente: el rápido crecimiento provoca que la planta produzca numerosos pepinos demasiado grandes.
Daños a las plantas de pepino
Los jardineros experimentados señalan que los daños en las guías de pepino no causan directamente el amargor, pero sí afectan negativamente la cosecha. Además, los tallos rotos pueden ocasionar la pérdida de una buena cosecha.
Para evitar este problema, instale soportes o estacas antes de plantar las semillas o plántulas. ata los pepinosBajando una cuerda desde el techo del invernadero, asegurarás un mejor crecimiento de las plantas y evitarás que se tueñen con el suelo, corriendo el riesgo de sufrir daños por la humedad y las plagas.
Semillas de variedades amargas
Los fitogenetistas trabajan constantemente para desarrollar variedades e híbridos de pepino que no produzcan amargor. Por lo tanto, las semillas de variedades antiguas a menudo producen frutos que generan grandes cantidades de cucurbitacina.
Cambios bruscos de temperatura diarios
Los pepinos son una hortaliza que requiere calor, por lo que el clima juega un papel fundamental. No se puede controlar el clima, así que si en tu región hay heladas cortas durante el verano, cultiva los pepinos en un invernadero.
Este método requiere más tiempo, pero obtendrás una cosecha mayor, protegerás los pepinos del viento y podrás guiar su crecimiento. Y lo más importante: los pepinos no tendrán un sabor amargo.
Falta o exceso de luz
Los pepinos necesitan luz brillante pero indirecta. Reaccionan negativamente a la luz solar directa, que puede ser abrasadora durante el intenso calor del verano. Esto conlleva una mayor producción de cucurbitacina.
Los pepinos expuestos directamente a la luz solar son especialmente amargos. Por ello, a menudo crecen pepinos en la misma planta con sabores diferentes: los que están a la sombra del follaje son comestibles, mientras que los expuestos al sol son muy amargos.
Lo mismo ocurre con los pepinos si no reciben suficiente luz solar debido a una siembra densa o a la sombra de plantas vecinas más altas.
La solución a este problema es simple:
- Empieza a cuidar el buen sabor de tu fruta desde el momento de la siembra. Evita plantar muy juntas y siembra las semillas o plántulas a una distancia máxima de 20-30 cm, con 40-50 cm entre hileras.
- Pode rápidamente las variedades de tallo largo. Los brotes no deben crecer más de 1,5-2 m.
- Crea las condiciones de iluminación ideales. Un invernadero de policarbonato se considera la mejor opción para el cultivo de plantas, ya que este material proporciona una luz brillante pero difusa.
Semillas de tu propio jardín
La mayoría de los jardineros prefieren dejar madurar algunos pepinos para obtener semillas. Si usted hace lo mismo, asegúrese de probar las hojas de la planta donde crecieron los pepinos. Si detecta un sabor amargo intenso, no se recomienda usar las semillas de esa planta para su propagación.
fechas de siembra
Los pepinos son plantas que necesitan tiempo para adaptarse a las horas de luz más largas, las temperaturas más cálidas y otras condiciones ambientales. Por lo tanto, siga las fechas de siembra indicadas en el envase. O bien, utilice un calendario.
En la región de Moscú, las semillas se germinan y se plantan en invernaderos a mediados de mayo, y en campo abierto hasta el 5 de junio. Si se cultivan pepinos a partir de plántulas, se pueden plantar después del 10 de junio.
Exceso o falta de fertilizantes
Si observa que sus pepinos se han deformado, están torcidos o tienen una forma inusual, probablemente se deba a un desequilibrio de nutrientes en el suelo. Este problema debe solucionarse de inmediato.
Aplique el fertilizante según las instrucciones. No utilice estiércol fresco; los pepinos requieren estiércol bien descompuesto. Los excrementos de aves pueden usarse como fertilizante natural, pero asegúrese de que la solución no esté demasiado concentrada, ya que podría quemar las plantas.
Intercambio de aire deficiente en el suelo
Este es uno de los problemas más comunes. Con frecuencia, el suelo carece de aireación, sobre todo si es principalmente arcilloso. Esto provoca compactación, lo que a su vez asfixia las raíces.
Para evitarlo, afloje la tierra con regularidad. Esto mejorará la circulación del aire y evitará que los pepinos se vuelvan amargos.
Aire seco en el invernadero
Controlar el nivel de humedad en el invernadero es crucial. El aire seco puede hacer que la fruta tenga un sabor amargo.
El riego regular ayudará a evitar este problema. Asegúrese de que las plantas reciban suficiente humedad. Riegue también los caminos del invernadero. Puede instalar un barril de agua para garantizar una humedad adecuada.
Plagas
Las plagas suelen ser la causa del sabor amargo de los pepinos. Para evitar este problema, infórmese sobre los métodos de prevención y control.
ácaro araña
Los ácaros tejen una fina telaraña en las hojas, perforan la corteza y succionan la savia. Es posible que observe manchas grisáceas jaspeadas y manchas claras que desaparecen gradualmente. Con el tiempo, la hoja se torna amarilla y se seca.
- ✓ La presencia de pequeños puntos blancos en las hojas, que gradualmente se fusionan en manchas más grandes.
- ✓ La aparición de una fina telaraña en el envés de las hojas, especialmente en clima seco.
Cómo combatir las arañas rojas:
- Recoja y destruya las hojas dañadas. Retire las telarañas de la planta antes del tratamiento.
- Durante el período inicial de aparición de la plaga, utilice productos biológicos como Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm y Bitoxibacillin. Aplique el tratamiento en el envés de las hojas.
- Para daños severos en los pepinos, utilice acaricidas como Sanmite, Apollo o Floramite. Rocíe tres veces, con intervalos de 3 a 5 días.
- Rocíe con insecticidas de amplio espectro. Entre los productos recomendados se incluyen Karbofos e Inta-Vir.
Utilizar remedios caseros:
- Vierta 1 litro de agua sobre 400 g de flores de caléndula y deje en remojo durante 3 días. Diluya en 5 litros de agua y aplique a los pepinos.
- Vierta 200 g de cáscaras de cebolla o ajo en 10 litros de agua y deje reposar durante 12 horas. Cuele la solución y rocíe las plantas.
- Pica finamente 500 g de hojas de diente de león, añade 15 litros de agua y deja reposar durante 3-4 horas. Cuela y procesa.
Pulgón del melón
Los pulgones pueden dañar todas las partes aéreas de la planta, perforando los tejidos y succionando la savia. Esto provoca decoloración y amarilleamiento de las hojas, que se arrugan, se enrollan y se secan.
Cómo combatir los pulgones:
- Si el número de insectos es pequeño, trate las plantas con preparados biológicos como Fitoverm o Actofit.
- Si hay muchas plagas, utilice insecticidas: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
- Realice los tratamientos desde el envés de la hoja, ya que es ahí donde se encuentra la mayor parte de los insectos.
Utilizar remedios caseros:
- Trate el envés de las hojas de pepino con una solución de permanganato de potasio.
- Pica finamente 2-3 kg de hojas de tomate, cúbrelas con agua caliente y déjalas cocer a fuego lento durante media hora. Cuela la infusión resultante. Utiliza 1 litro de la infusión preparada por cada 5 litros de agua. Añade un poco de jabón para una mejor adherencia. Aplica el tratamiento a las plantas.
- Diluir 10 ml de yodo en 5 litros de agua y tratar los pepinos.
¿Qué variedades de pepinos definitivamente no son amargas?
| Nombre | período de maduración | resistencia a enfermedades | Tipo de polinización |
|---|---|---|---|
| Piel de gallina | Temprano | Alto | partenocárpico |
| Acordeonista | Promedio | Promedio | Polinización por abejas |
| Masha | Temprano | Alto | partenocárpico |
| Cuadrilla | Promedio | Alto | partenocárpico |
| Khrustik | Tarde | Promedio | Polinización por abejas |
| Shchedryk | Temprano | Alto | partenocárpico |
| Guirnalda | Promedio | Alto | partenocárpico |
| Berendey | Tarde | Promedio | Polinización por abejas |
| Yerno | Temprano | Alto | partenocárpico |
| Egoza | Promedio | Alto | partenocárpico |
| Coraje | Temprano | Alto | partenocárpico |
| Suegra | Promedio | Alto | partenocárpico |
| Liliputiense | Tarde | Promedio | Polinización por abejas |
La mayoría de las variedades contienen el gen del amargor, pero recientemente los mejoradores han trabajado arduamente para crear variedades que no acumulen cucurbitacina.
Los jardineros destacan las siguientes variedades de pepinos que no son amargas:
- Hormiga;
- Acordeonista;
- Masha;
- Cuadrilla;
- Khrustik;
- Shchedryk;
- Guirnalda;
- Berendey;
- Yerno;
- Egoza;
- Coraje;
- Suegra;
- Liliputiense, etc.
Puedes comprar semillas de estas variedades y cultivarlas en tu jardín. Sin embargo, hay algunos detalles que debes tener en cuenta:
- Algunas variedades no son aptas para su cultivo en una región determinada o en ciertos tipos de suelo.
- Algunas variedades son híbridas, por lo que tendrás que comprar semillas cada año.
- Algunos pepinos no son aptos para la conserva, aunque la mayor parte de la cosecha se cultiva específicamente para este fin. Entre estas variedades se incluyen Egoza, Kadril, Liliput, Shchedrik y Berendey.
Aunque una variedad sea propensa al amargor, este problema se puede evitar fácilmente siguiendo las recomendaciones de jardineros experimentados.
¿Qué hacer con las frutas amargas?
Si nota que sus pepinos son amargos, no se apresure a desechar la cosecha, ya que existen varias maneras de utilizar estos frutos.
Cómo usar los pepinos amargos:
- Para el tratamiento de quemaduras y dermatitis del pañal en niños y adultos
- Para hacer mascarillas faciales. Si usas regularmente cáscara de pepino, pronto notarás una reducción significativa del acné.
- Para conservas. Utilice estas frutas en ensaladas de invierno, encurtidos y marinadas. El amargor desaparece con el calor.
Las frutas amargas también se pueden comer sin problema después de pelarlas. Puedes probar a remojar los pepinos en agua; así se les quitará el amargor.
¿Cómo evitar el amargor del pepino?
Prevenir el amargor de la fruta es bastante fácil si se comprende la causa. Un cuidado adecuado es la única manera de evitar este problema.
Consejos útiles:
- Antes de plantar, prepare la tierra añadiendo humus y compost.
- Cultive este producto en suelos ligeros y no ácidos. Para reducir la acidez, añada cal o harina de dolomita.
- Evite exponer las plantas a situaciones estresantes como suelo seco, riego con agua fría, corrientes de aire o luz solar directa.
- Riega las plantas con regularidad, pero evita regarlas en exceso.
- Aplicar fertilizante de acuerdo con los períodos de crecimiento de la planta.
- Mantenga la humedad del suelo cubriéndolo con heno, serrín o hierba recién cortada.
Para solucionar el problema del amargor de los pepinos, simplemente siga las recomendaciones y cuide sus plantas con responsabilidad. Si realiza estos cuidados a tiempo, obtendrá frutos sin sabor amargo.