Si quieres cultivar chiles, elige una variedad. La elección depende de las condiciones de cultivo, la cosecha deseada y tus preferencias. Existe una amplia gama de variedades de chiles, así que veamos las más populares. Con los cuidados adecuados, podrás obtener una cosecha abundante.
Las mejores variedades de pimientos picantes para tierra abierta
Al cultivar pimientos al aire libre, es importante que sean resistentes a las heladas, requieran poco mantenimiento y sean de temporada. La cosecha comienza en julio y continúa hasta octubre o hasta la primera helada. Los frutos, tallo incluido, no se cosechan todos a la vez, sino gradualmente a medida que maduran. El sabor más intenso se alcanza cuando los pimientos están biológicamente maduros.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Altura del arbusto (cm) | Longitud del fruto (cm) | Color de la fruta |
|---|---|---|---|---|
| Adjika | 100-120 | 50-100 | 25 | rojo |
| Lengua de dragón | 110 | 60-70 | 10-12 | rojo |
| La reina de espadas | 100-115 | 20-30 | 10-12 | rojo |
| Para la suegra | 110-120 | hasta 50 | 10-12 | rojo |
| Matón | 110-120 | hasta 70 | 10-12 | rojo |
- ✓ Resistencia a los cambios de temperatura y a las heladas.
- ✓ Capacidad de autopolinización en condiciones de suelo abierto.
- ✓ Resistencia a plagas y enfermedades comunes.
Adjika
Variedad común de pimiento picante que da fruto entre 100 y 120 días después de la siembra. La planta alcanza entre 0,5 y 1 m de altura, con ramas tupidas y extendidas. Los frutos, de color rojo intenso, miden 25 cm de largo.
Esta planta no necesita entutorado y produce buena fruta durante varios años. Las vainas son cónicas, firmes y de un rojo intenso. La variedad Adjika tiene un agradable aroma a pimienta y un picor medio.
Lengua de dragón
Esta variedad de pimiento picante de maduración temprana alcanza su punto óptimo de maduración a los 110 días de la siembra. Es un arbusto extendido de 60-70 cm de altura, con hojas pequeñas y verdes y una copa plumosa, que produce frutos de tamaño mediano.
Una sola planta puede producir hasta cien vainas rojas, de 10 a 12 cm de largo, por temporada. Su aroma es picante y su sabor muy intenso. Esta variedad es fácil de cultivar, pero prefiere luz, calor y riego regular. Se utiliza tanto en la cocina como para conservas.
La reina de espadas
Arbusto de floración media y porte bajo que alcanza la madurez biológica entre 100 y 115 días después de la siembra. La planta alcanza una altura de 20 a 30 cm, con copa redondeada y pequeñas hojas verdes.
Los frutos maduros miden entre 10 y 12 cm de largo, tienen forma de cono y pesan hasta 15 g cada uno. Su sabor es picante con un agradable dulzor. La cosecha se puede realizar a finales de verano o en otoño (agosto-septiembre); cada planta produce hasta 50 granos de pimienta por temporada.
Para la suegra
Esta variedad de maduración temprana produce una cosecha abundante y se distingue por su sabor ácido e intenso. Los frutos maduran entre 110 y 120 días después de la siembra, alcanzando una longitud de 10 a 12 cm, adquiriendo gradualmente un color rojo intenso y creciendo únicamente hacia arriba.
El arbusto en sí es bajo —hasta 50 cm de altura— con una copa redondeada y pequeñas hojas verdes. Un solo arbusto puede producir hasta 50 pimientos maduros por temporada, dependiendo de los cuidados que reciba.
Matón
Variedad de media estación que madura en 110-120 días. El arbusto alcanza una altura máxima de 70 cm, con hojas verdes, de tamaño mediano y arrugadas. Los frutos rojos, al madurar, apuntan hacia abajo y adquieren forma de tronco.
Un metro cuadrado de huerto puede producir hasta 3 kg de vainas maduras. Su sabor es ácido y ligeramente picante, con un aroma sutil. Esta variedad se adapta bien a cualquier clima y ofrece una cosecha abundante. Es muy utilizada en la cocina y la medicina tradicional.
- × Evite plantar cerca de otros cultivos sensibles a la polinización cruzada.
- × Evite regar en exceso el suelo, especialmente en variedades con baja resistencia a enfermedades fúngicas.
variedades populares de maduración temprana
Estas hortalizas se distinguen por su sabor picante y su rápida maduración en invernadero o huerto. Alcanzan la madurez biológica tres meses después de la germinación. Las variedades de pimiento picante de maduración temprana son resistentes a las plagas y a las heladas fuertes, pero también requieren cuidados especiales (fertilización, deshierbe, riego y cosecha oportuna).
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Altura del arbusto (cm) | Longitud del fruto (cm) | Color de la fruta |
|---|---|---|---|---|
| Aniversario VNIISSOK | 100 | 130 | hasta 30 | rojo oscuro |
| Milagro de la región de Moscú | 95-110 | 120 | hasta 50 | rojo |
| Doble abundancia | 95-110 | 50-80 | hasta 20 | rojo |
| Un ramo ardiente | 95-110 | hasta 70 | hasta 15 | rojo oscuro/verde |
| fuego chino | 95-110 | 60 | hasta 30 | rojo |
Aniversario VNIISSOK
Este arbusto ornamental, que puede alcanzar los 130 cm de altura, se recomienda cultivarlo en espaldera con dos tallos. El deshierbe regular, la aireación y la fertilización del suelo favorecerán una mayor producción.
Los frutos, de color rojo oscuro, alcanzan un peso de hasta 30 g, tienen una superficie brillante y forma alargada. La primera cosecha se puede recoger a los 100 días, obteniéndose hasta 2 kg de vainas por metro cuadrado. Su aroma es especiado y su sabor ligeramente picante.
Milagro de la región de Moscú
Esta variedad alcanza la madurez biológica en 95-110 días. El pimiento picante Chudo Podmoskovya está adaptado al cultivo en regiones septentrionales y tolera bien las heladas intensas.
El robusto tronco, de hasta 120 cm de largo, tiene pocas hojas y los frutos crecen solitarios. Hasta 20 vainas maduran simultáneamente y siempre se cosechan con el pedúnculo. Al madurar, los frutos cambian de color, de naranja a rojo, adquiriendo una forma similar a la del tronco. Cada vaina madura pesa hasta 50 g.
Un metro cuadrado puede producir hasta 4 kg de frutos rojos. La cosecha tiene un aroma suave y un sabor ligeramente ácido. Esta variedad es común en la región de Moscú, de ahí su nombre característico.
Doble abundancia
Esta variedad produce mejores frutos en invernaderos que en campo abierto. En general, este chile es fácil de cultivar, ofrece una cosecha abundante y se utiliza en la medicina tradicional y la cocina.
Una sola planta puede producir hasta 50 vainas maduras con forma de tronco, cada una de hasta 20 cm de largo. Los pimientos tienen paredes gruesas, lo que les confiere un sabor ligeramente picante y un aroma suave. Una planta madura alcanza entre 50 y 80 cm de altura y no requiere soporte adicional.
Esta variedad de pimiento picante se utiliza con más frecuencia que otras para la conserva, ya que conserva su sabor y forma original incluso después de repetidos tratamientos térmicos.
Un ramo ardiente
Esta variedad es igualmente apta para invernadero y jardín, y resiste bien los cambios bruscos de clima. Si se siembran las semillas a finales de invierno, la primera cosecha se puede obtener entre agosto y septiembre.
Este arbusto compacto alcanza los 70 cm de altura y comienza a dar frutos entre 95 y 110 días después de la siembra. Los frutos son de color rojo oscuro o verde intenso, de forma cónica y de hasta 15 cm de largo. Se pueden cosechar hasta 2 kg de vainas maduras por metro cuadrado por temporada. Con los cuidados adecuados, este rendimiento aumenta.
fuego chino
El más picante de todos los pimientos, se cultiva tradicionalmente solo en huertos. Un arbusto maduro alcanza los 60 cm de altura, con ramas extendidas y una copa frondosa cubierta de pequeñas hojas verdes.
Los frutos maduros alcanzan los 30 cm de longitud, pero son estrechos, de paredes delgadas y contienen numerosas semillas. Al crecer, las vainas de la planta conocida como «fuego chino» apuntan hacia el cielo, asemejándose a lenguas de fuego. De ahí su nombre.
elefante indio
Arbusto alto de hojas arrugadas, que alcanza los 140 cm de longitud. Para aumentar la producción, se cultiva en invernadero; no requiere soporte vertical ni entutorado de las ramas extendidas.
Los frutos maduros tienen forma de trompa de elefante y pesan hasta 35 gramos cada uno. Los pimientos son rojos, aunque también existen variedades naranjas. Su tiempo de maduración oscila entre 120 y 130 días, con rendimientos que alcanzan los 4 kg por metro cuadrado.
Jalapeño
Un pimiento de picor medio que alcanza la madurez biológica en 80 días. La cosecha comienza cuando los frutos miden entre 5 y 9 cm de largo y aún están verdes. Los frutos rojos indican madurez biológica.
Puedes cosechar hasta 35 frutos de un solo arbusto por temporada. El jalapeño es una planta perenne que prospera a pleno sol, con riego abundante y cuidados regulares. Remueve la tierra con regularidad, oxigena las raíces y evita la luz solar directa.
Use guantes al cosechar. Los pimientos producen una savia que puede causar irritación cutánea grave en algunas personas, especialmente en quienes acuden con frecuencia a dermatólogos.
Impala
Un híbrido de maduración temprana y alto rendimiento. El arbusto alcanza hasta 80 cm de altura, es fácil de cultivar y presenta una gran resistencia a las enfermedades fúngicas.
A medida que maduran, los frutos cambian de color, pasando del verde a un rojo intenso. Las vainas alcanzan hasta 20 cm de longitud y pesan entre 80 y 100 g. Su sabor es moderadamente amargo, con un aroma ácido. De una sola planta se pueden cosechar hasta 40 frutos maduros durante la temporada (julio-septiembre). Esta variedad se cultiva poco en Rusia debido a la dificultad para conseguir semillas en el mercado.
ingenio
Esta variedad es una excelente opción para el cultivo en invernadero y jardín. Sus frutos, de color rojo oscuro y forma cónica, tienen una superficie brillante y un sabor intenso y penetrante. La planta es resistente a las plagas y, con los cuidados adecuados, mantiene su productividad hasta por cuatro años.
Los frutos son delgados y alargados, alcanzando hasta 30 cm de longitud. El arbusto es muy productivo: se pueden cosechar hasta 4 kg de vainas maduras por metro cuadrado. Proporcionarle luz adecuada es esencial para aumentar la producción (el riego regular no es tan importante).
Tula
Esta variedad de pimiento picante comienza a dar frutos entre 90 y 100 días después de la siembra. Es un arbusto ornamental de hasta 70 cm de altura, con frutos cónicos de 15 a 20 cm. Las vainas, pequeñas e inmaduras, son de color verde claro; las maduras, rojas. En su interior, contienen una pulpa picante y numerosas semillas.
Un solo arbusto puede producir entre 20 y 30 frutos. La planta es fácil de cultivar y produce bien al aire libre. Una característica distintiva es su excelente flexibilidad. Las vainas conservan su forma y no se deshacen al cocinarse. Por ello, el ají Tula se utiliza con frecuencia en conservas y platos gourmet.
Cereza pequeña de Trinidad
Exteriormente, se trata de un arbusto ornamental de 50 a 90 cm de altura. Su copa produce numerosos frutos de color rojo brillante y naranja, de 2,5 cm de largo. El arbusto está prácticamente cubierto de pequeños granos de pimienta, lo que lo hace especialmente llamativo.
Con los cuidados adecuados, la planta madura entre 70 y 80 días después de la siembra. Si se riega, se afloja la tierra y se fertiliza a tiempo, la cosecha puede alcanzar hasta 50 frutos. Su sabor característico es ligeramente ácido, similar al de las cerezas maduras, de ahí su nombre.
Condimento Habanero Tobago
Esta planta perenne prefiere suelos ligeramente ácidos y calor, pero no tolera cambios bruscos de temperatura, corrientes de aire ni luz solar directa. Si se siembran las plántulas a finales de invierno, se pueden cosechar hasta 1000 vainas maduras con forma de corazón, de hasta 15 gramos de peso, durante la temporada de cosecha.
El arbusto necesita riego regular y mucha luz, de lo contrario la producción disminuirá. Chile habanero Enraíza mejor en terreno abierto y requiere deshierbe y fertilización regulares.
El pimiento es picante y contiene un componente aromático llamado mavra. Debe consumirse en pequeñas cantidades, ya que de lo contrario puede causar acidez estomacal y problemas digestivos.
período medio de maduración
Estas variedades de pimiento picante toleran bien las temperaturas, tienen un sistema inmunológico fuerte y producen altos rendimientos. La cosecha se realiza desde octubre hasta las primeras heladas. A continuación, se presentan las variedades culinarias más populares con un sabor excelente.
rojo cayena
Una característica distintiva de esta variedad es la diversidad de colores de sus frutos. En su etapa de madurez biológica, se encuentran vainas verdes, negras, rojas, naranjas y amarillas. Este pimiento crece mejor a la sombra y no tolera fluctuaciones bruscas de temperatura ni cambios de humedad.
Los frutos maduros adquieren un tono rojo intenso, alcanzan los 20 cm de longitud y pesan hasta 30 g. El rendimiento depende de las condiciones de cultivo, pero promedia hasta 3 kg por metro cuadrado.
Astracán 147
El periodo completo de maduración es de 122 a 148 días. Los frutos se cultivan con mayor frecuencia al aire libre; para aumentar la producción, requieren fertilización y deshierbe regulares. Los pimientos no toleran el calor, pero tampoco dan buenos resultados en la sombra.
La altura de un arbusto maduro alcanza los 70 cm, la longitud del fruto los 10 cm, su peso los 20 g y su color rojo intenso con superficie brillante. Un solo arbusto puede producir hasta 3 kg de vainas frescas. Una característica distintiva de esta variedad es su resistencia a las plagas y la conservación de su sabor al secarse adecuadamente.
cuerno de carnero
Un pimiento amarillo que se desarrolla igual de bien tanto en invernadero como al aire libre. Las plantas maduras alcanzan hasta 60 cm de altura. Las vainas miden hasta 35 cm de largo y pesan hasta 30 kg. Los frutos, alargados, se curvan en espiral.
La madurez biológica completa se alcanza entre los 145 y 150 días. Los frutos son de tamaño mediano, forma cónica y densidad media. El rendimiento puede llegar a los 3 kg por metro cuadrado.
pimienta Cascabel
Esta variedad madura en 120 días. Un arbusto maduro alcanza entre 50 y 70 cm de altura, con ramas extendidas y una copa redondeada que produce frutos pequeños o medianos. Las vainas emiten un sonido característico, similar al de un cascabel, al agitarlas.
Los granos de pimienta son oscuros y brillantes. Su sabor es picante medio, ácido y a pimienta. Los ajíes cascabel son ideales para secar y se utilizan en la cocina.
período de maduración tardía
Este pimiento picante es resistente a las bajas temperaturas, produce una abundante cosecha a finales de otoño, tolera las heladas y es apto para secar y consumir fresco. Tiene un alto nivel de picor. Su ciclo de cultivo dura 150 días o más. Su sabor es peculiar (los granos son muy picantes).
Visir
Esta variedad de pimiento picante alcanza los 100 cm de altura. Se siembra de febrero a julio y se cosecha de agosto a octubre. Los frutos maduran adquiriendo un color rojo intenso y forma de turbante, con un peso de hasta 30 g cada uno.
Un metro cuadrado puede producir hasta 2 kg de granos de pimienta fresca. La variedad Vizier se adapta rápidamente a condiciones climáticas adversas y tolera bien las heladas y los cambios bruscos de temperatura. El riesgo de enfermedades es mínimo.
salsa Tabasco
Arbusto ornamental de 40-50 cm de altura con copa compacta y hojas pequeñas en el perímetro. La variedad Tabasco madura entre 90 y 110 días después de la siembra y requiere riego regular y fertilización ocasional.
Al principio, se ven frutos de color verde pálido entre las hojas. Al madurar, los pequeños granos de pimienta se tornan rojos y picantes. Los frutos crecen en racimos, apuntando hacia arriba. La pimienta de Tabasco es resistente a las plagas, tiene buena inmunidad y produce un alto rendimiento: hasta 100 granos por planta por temporada.
Disturbio
Se trata de un arbusto trepador con ramas extendidas, hojas verdes y frutos delgados y alargados. La planta se ramifica extensamente, alcanzando una longitud de 60-65 cm, y posee un potente sistema radicular.
Los frutos son inicialmente blancos, pero se tornan rojos al madurar. Son pequeños, de paredes delgadas, miden entre 5 y 7 cm de largo y pesan hasta 10 g cada uno. Un solo arbusto produce hasta 300 vainas pequeñas con un sabor intenso y penetrante.
Jati Jolokia
Variedad india de pimiento picante, muy utilizada en la cocina. El arbusto es compacto y alcanza los 40 cm de altura. Su ciclo de cultivo dura 130 días. La planta produce abundantemente, con un rendimiento de hasta 2 kg por metro cuadrado por temporada.
Los diminutos granos de pimienta son inicialmente de color verde pálido, pero gradualmente adquieren un intenso tono rojo y el amargor típico de los chiles. Su sabor es ácido, su aspecto brillante y su aroma suave. Su nivel de picante es alto.
7 Pot Brain Strain Red
Esta variedad alcanza la madurez biológica 120 días después de la siembra. El arbusto se cultiva a partir de plántulas y requiere cuidados y seguimiento constantes. Para una buena fructificación, es fundamental prestar especial atención a la calidad del suelo. Otros requisitos incluyen buena iluminación, riego regular, fertilización adecuada y labranza periódica del suelo.
Las plántulas se plantan a finales de invierno, mientras que el arbusto da fruto en otoño. Una sola planta puede producir hasta 35 vainas maduras, que se distinguen por su forma única y su sabor característico. Tienen un ligero toque ácido y un picor medio.
Las mejores variedades para cultivar en una casa de campo
Los chiles picantes se pueden cultivar en el jardín, directamente del huerto a la mesa. Las variedades sugeridas se pueden plantar en invernadero o bajo plástico, al aire libre. Variedades como el Superchili y el Ogonyok son ideales para huertos.
Súper chile
Esta variedad híbrida es muy aromática. No debe plantarse cerca de otras hortalizas, ya que esto hará que se vuelvan amargas y pierdan su sabor original.
El arbusto de Superchili alcanza los 100 cm de altura, con granos de pimienta de hasta 30 cm de largo y un peso de hasta 50 g cada uno. Los frutos cuelgan bajo el follaje verde oscuro, pareciéndose a amentos, y se distinguen por su color cereza y su sabor picante.
El chile súper picante se usa a menudo en la cocina para preparar salsas y platos de carne, pero no se usa en conservas debido a su amargor natural.
Ogonyok
Da buenos frutos tanto en maceta como en parterre. pimienta OgonyokEste arbusto ornamental alcanza los 40 cm de altura y produce hasta 100 vainas maduras al año. Los frutos pesan hasta 50 g cada uno y alcanzan los 5 cm de longitud.
A medida que maduran, los chiles cambian de color —de verde a rojo intenso— y desarrollan un sabor picante. Se utilizan en conservas y con fines medicinales, pero consumir grandes cantidades puede causar acidez estomacal y problemas digestivos.
Variedades de pimientos picantes para cultivo en interiores
Si planeas cultivar un huerto en tu balcón, considera incluir pimientos picantes en tu lista de hortalizas esenciales. No todas las variedades son aptas para el cultivo doméstico, y elegir las equivocadas puede resultar en malas cosechas. Elige una de las opciones a continuación.
- ✓ Proporcione iluminación suficiente, pero evite la luz solar directa.
- ✓ Mantener una humedad moderada del aire y del suelo.
- ✓ Utilice macetas con buen drenaje para evitar la pudrición de las raíces.
Goldfinger
Esta planta de maduración temprana produce bien sus frutos en un alféizar bien iluminado. El arbusto alcanza los 25 cm de altura y sus frutos miden 5 cm de largo. Los pimientos amarillos son atractivos, pero no comestibles. La variedad Goldfinger se utiliza principalmente con fines ornamentales, tanto por su belleza como para repeler insectos dañinos.
Filius Blue
Para que esta variedad prospere en el alféizar de una ventana y produzca una cosecha abundante, requiere riego moderado, buena iluminación, aire húmedo y nada de luz solar directa.
El arbusto maduro alcanza los 20 cm de altura. Con los cuidados adecuados, la pimienta azul Filius da frutos durante todo el año. Los pequeños frutos morados no son comestibles (se consideran verdes); solo los granos de pimienta roja son comestibles.
veranillo de San Miguel
Esta planta, de fácil cultivo, puede crecer a la sombra en el alféizar de una ventana y no requiere riego frecuente. Es un arbusto bajo pero robusto, que alcanza entre 30 y 40 cm de altura, con pequeñas hojas verdes en la parte superior.
Los frutos, de colores variados, son pequeños y están distribuidos uniformemente por toda la copa, lo que los hace muy llamativos. Los pimientos son picantes, ligeramente ácidos, y se utilizan tanto para cocinar como para comer frescos.
amarillo húngaro
Una hortaliza que tolera bien las temperaturas y que produce frutos abundantemente tanto en el jardín como en el alféizar de la ventana. Un poco de luz y riego regular garantizan una cosecha abundante.
La planta madura alcanza una altura de 20-30 cm, con frutos amarillos en la etapa de maduración técnica y rojo brillante en la biológica. Los pimientos, de forma cónica, cuelgan hacia abajo y se caracterizan por un picor medio y un sabor ligeramente dulce.
Al elegir chiles y antes de plantarlos, considera dónde los cultivarás: al aire libre o en un invernadero. Quizás incluso tengas un pequeño huerto en la ventana. Con los cuidados adecuados, no solo obtendrás una cosecha abundante, sino también un sabor único para crear platos exquisitos.
Un artículo muy informativo. Nos encantan los chiles, así que siempre los cultivamos. Pero no todos son tan picantes como nos gustaría. Gracias por la descripción detallada y las recomendaciones.