La variedad Beefsteak fue desarrollada por cultivadores rusos y es un ejemplo llamativo de tomates beefsteak, que se diferencian de los tomates comunes en que son muy grandes, dulces y carnosos con pulpa granulosa.
Descripción de la variedad
El tomate Beefsteak forma matas altas e indeterminadas que pueden alcanzar entre 1,6 y 1,8 m de altura. Sus hojas son de tamaño mediano y color verde claro. Los frutos son grandes y atractivos, con seis o más lóbulos. Las inflorescencias son simples y los tallos son articulados.
Breve descripción de las frutas:
- Color de los frutos verdes/maduros: verde/rojo.
- Forma: plana-redonda, con ligeras estrías.
- Piel: fina.
- Peso: 200-280 g.
La historia del tomate Beefsteak
La variedad Bifshteks fue desarrollada por mejoradores rusos de Agrofirma Poisk LLC. Autores: V. V. Ognev, N. N. Klimenko y A. N. Kostenko. La variedad fue aprobada para su cultivo en 2009. Es apta para prácticamente todas las regiones, desde el norte del Cáucaso hasta el Lejano Oriente.
Sabor y función de las frutas
La pulpa del tomate es de densidad media, carnosa, tierna, jugosa y dulce, y se deshace en la boca. Contiene poco líquido, lo que facilita su corte, ya que no sueltan jugo al rebanarlos. Los tomates beefsteak son ideales para cocinar. También se utilizan para preparar salsas, pastas, jugos y adjika. Los tomates frescos son deliciosos en ensaladas, acompañados de hojas verdes.
Características
El tomate Beefsteak es una variedad relativamente nueva, pero ya es muy conocida entre los jardineros y amantes del tomate. Les atrae no solo por su sabor y tamaño del fruto, sino también por sus excelentes características agronómicas.
Productividad
El tomate Beefsteak es una variedad de alto rendimiento, que produce hasta 8 kg por metro cuadrado. Bajo cubiertas de plástico, los agricultores cosechan hasta 11 kg/m².
Tiempo de maduración
El tomate Beefsteak es una variedad de maduración media-temprana. Tarda entre 80 y 85 días desde la siembra hasta la fructificación, y entre 110 y 120 días desde la germinación hasta la maduración del fruto.
resistencia a las heladas y la sequía
El tomate Beefsteak es una variedad que prefiere el calor y es sensible a las fluctuaciones de temperatura. En el sur, puede cultivarse al aire libre, mientras que en climas templados se recomienda cultivarlo bajo cubiertas de plástico. La temperatura óptima diurna para su crecimiento es de 22 °C y la nocturna de 15 °C. La temperatura mínima crítica para esta variedad es de 10 °C.
Inmunidad a las enfermedades
La variedad Beefsteak es altamente resistente a Alternaria, Cladosporiosis y el virus del mosaico del tabaco. En condiciones desfavorables, aumenta el riesgo de tizón tardío.
Ventajas y desventajas
El tomate Beefsteak tiene muchas ventajas, lo que lo convierte en una opción popular entre los jardineros. Sin embargo, si cultiva tomates para enlatar o vender, también debe considerar sus inconvenientes. Esta variedad de fruto grande podría no ser la más adecuada para sus necesidades.
Aterrizaje
Los tomates Beefsteak se cultivan a partir de plántulas, lo que permite una cosecha más rápida. Además, en tierra, es más difícil proteger las plántulas jóvenes de enfermedades, insectos y condiciones climáticas adversas. Al plantar y cuidar plántulas, los jardineros prácticamente tienen garantizada una buena cosecha.
Preparación de semillas
Las semillas se pueden comprar o recolectar de la cosecha anterior. Los agricultores suelen vender plantones listos para plantar, pero las semillas cultivadas en casa requerirán algún tipo de procesamiento.
Primero, deseche las semillas inviables sumergiéndolas en una solución salina. Luego, sumérjalas en una solución diluida de permanganato de potasio y, posteriormente, en un estimulador de crecimiento. El último paso es la germinación en una gasa húmeda. Para el remojo, puede utilizar productos biológicos como Baktofit, Fitoverm, Zircon, entre otros.
Seleccionar un sitio y preparar los lechos
Los tomates Beefsteak deben plantarse en una zona llana y bien iluminada, protegida de corrientes de aire y vientos del norte. La sombra afectará negativamente la cosecha. No se recomienda plantarlos en zonas bajas donde se acumule el agua de lluvia.
- ✓ El sitio debe estar protegido de los vientos y corrientes de aire del norte, y contar con buena iluminación durante todo el día.
- ✓ El suelo debe ser fértil, con un pH de 6.0 a 6.8 y bien drenado.
El suelo debe ser fértil, suelto y ligero. Los suelos arcillosos y pesados se aflojan con arena, que se añade durante la labranza de otoño. También se puede añadir serrín o arena. Para suelos arenosos, se recomienda añadir más humus.
En otoño, retire todos los restos vegetales del terreno y cave la tierra a la profundidad de una pala. En primavera, vuelva a cavar el terreno. Un par de semanas antes de plantar los plantones, desinfecte la tierra rociándola con una solución caliente de sulfato de cobre. Para asegurar que la tierra esté caliente al momento de la siembra, cúbrala con plástico.
Cultivo de plántulas
La cosecha futura depende de la salud y el vigor de las plántulas, por lo que es importante cultivarlas correctamente. Las plantas listas para la siembra deben estar firmes y no alargadas. Las plántulas se siembran en marzo.
- × Evite regar en exceso la tierra, ya que esto puede provocar el desarrollo de enfermedades fúngicas.
- × Evite los cambios bruscos de temperatura, especialmente por la noche.
Características del cultivo de plántulas de la variedad Beefsteak:
- Las plántulas pueden cultivarse en contenedores o macetas individuales, incluyendo macetas de turba, que luego se trasplantan al suelo junto con las plantas. Sin embargo, las plántulas sembradas en contenedores deben trasplantarse a macetas individuales una vez que tengan dos hojas verdaderas.
- Los recipientes para sembrar se llenan con tierra comprada o con una mezcla casera (humus, turba, arena o tierra fértil). La mezcla se humedece antes de sembrar. Las semillas se siembran a 2 cm de profundidad. Las plántulas se cubren con film transparente, que se retira en cuanto brotan.
- Hasta que broten las plántulas, los cultivos se mantienen en interior a una temperatura de 25 °C. Posteriormente, cuando brotan, la temperatura se reduce a 16 °C. En estas condiciones, las plántulas serán fuertes, resistentes y no se estirarán. Sin embargo, deben recibir mucha luz, al menos entre 11 y 13 horas diarias.
- Posteriormente, la temperatura se eleva nuevamente a 22 °C, bajando un par de grados durante la noche. Las plántulas se riegan regularmente con agua tibia reposada y se les aplica fertilizante líquido de dos a tres veces. Es importante evitar que las plántulas se congelen. Si hay corrientes de aire en el alféizar de la ventana, conviene aislarlo.
- Las plántulas crecidas no deben sentirse apretadas, por lo que las macetas se colocan a cierta distancia unas de otras.
Trasplante
Las plántulas se plantan a los 50-60 días de edad, alrededor de mediados de mayo. Para entonces, deberían tener al menos siete hojas verdaderas y el primer racimo de flores.
Características del cultivo de plántulas:
- Cava hoyos de 60x40 cm para la plantación. No deben crecer más de tres plantas por metro cuadrado. Los hoyos deben ser lo suficientemente grandes para alojar el cepellón.
- Añada de 3 a 4 puñados de humus y una cucharada colmada de superfosfato a cada hoyo. Se pueden usar compost y ceniza de madera en lugar de fertilizantes minerales: 10 litros y 0,3 litros, respectivamente.
- Riega las plántulas con agua tibia y reposada. Una vez que hayan absorbido la humedad, cubre la tierra con turba, paja, etc.
Cuidado
El tomate Beefsteak requiere ciertos cuidados; no se puede decir que sea difícil, pero sí requiere atención y cuidados regulares por parte de los jardineros.
Modo de riego
El riego debe ser moderado, ya que esta variedad no tolera el exceso de agua. El exceso de humedad reduce la materia seca y el contenido de azúcar en los frutos, afectando su sabor. En invernaderos, la alta humedad favorece la aparición del tizón tardío. Sin embargo, la falta de agua también perjudica a las plantas, provocando un crecimiento lento y un desarrollo deficiente.
Fertilización de tomates
Se recomienda fertilizar los arbustos después del riego con soluciones de potasio y fósforo y ceniza de madera. También se pueden usar fertilizantes minerales complejos. Durante los períodos de crecimiento intensivo, los arbustos necesitan especialmente magnesio, y durante la floración, boro. Los tomates requieren fertilización de 3 a 4 veces por temporada.
Aflojar y desmalezar
La tierra de los bancales de tomates se afloja y se deshierba con regularidad. El aflojamiento se realiza después del riego, enterrando la azada a 3-4 cm de profundidad. Se repite de 3 a 4 veces por temporada hasta que las plantas se hayan establecido. Las malas hierbas se arrancan a medida que aparecen y se aplica mantillo para frenar su crecimiento.
- ✓ Formar un arbusto con 1-2 tallos aumenta el rendimiento y mejora la calidad de la fruta.
- ✓ La eliminación regular de brotes y hojas inferiores favorece una mejor ventilación e iluminación.
Moldeado y liga
Las tomateras Beefsteak crecen altas, por lo que necesitan ser entutoradas regularmente. Se pueden guiar para que tengan un solo tallo o dos. Es importante eliminar regularmente el exceso de hojas y brotes laterales para evitar la sobrepoblación, asegurar la circulación del aire y garantizar una alta cosecha.
Enfermedades y plagas
La variedad Beefsteak tiene una inmunidad bastante fuerte a las enfermedades comunes del tomate, pero con exceso de humedad y mala ventilación, que pueden ocurrir durante el cultivo en invernadero, existe riesgo de infecciones por hongos.
Cómo prevenir las enfermedades del tomate:
- Se añade gliocladina, alirina o preparados biológicos similares a cada hoyo de plantación.
- Durante la temporada de crecimiento, los arbustos se tratan con Fitosporin tres veces. Los intervalos entre las aplicaciones son de una semana.
- Durante los periodos fríos y lluviosos, cuando aumenta el riesgo de infecciones por hongos, los tomates se rocían con Trichopolum.
Si los arbustos enferman, se arrancan las hojas dañadas y luego se rocían con sulfato de cobre u otra preparación eficaz.
Las plagas de insectos más comunes que atacan los tomates Beefsteak son el escarabajo de la patata, los nematodos, los ácaros y los pulgones. Las colonias de insectos se pueden controlar rociando las plantas con una solución jabonosa, infusión de ajenjo o infusión de tabaco.
En caso de infestaciones generalizadas, se utilizan insecticidas apropiados. Actellic, Apollo u otros acaricidas se utilizan contra los ácaros, mientras que Intavir, Vermitek y otros acaricidas se utilizan contra los pulgones y otros insectos voladores.
Cosecha y almacenamiento
Los frutos se cosechan desde la tercera decena de julio hasta agosto; el momento exacto de maduración depende de la época de siembra y del clima. Los tomates se cosechan en tiempo seco, preferiblemente por la mañana o por la tarde. Se recogen con el tallo, lo que facilita su conservación.
Los tomates cosechados se almacenan en una cámara frigorífica, apilados en cajas u otros recipientes en una sola capa. La temperatura óptima de almacenamiento es de 12 a 15 °C, con una humedad del 85-90 %. En condiciones adecuadas, los tomates Beefsteak se pueden conservar de forma segura durante 2 a 4 semanas.
Reseñas
La variedad Beefsteak es ideal para quienes prefieren tomates carnosos y dulces. Este tomate siempre sorprende a los jardineros con frutos grandes y sabrosos, buena producción y plantas fuertes y resistentes, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para jardineros experimentados como para principiantes.