El tomate Kumato es un tomate negro de media temporada con excelentes características de sabor.

El tomate Kumato es una variedad de fruto negro, de crecimiento indeterminado y libre de transgénicos. Atrae a los jardineros gracias a su fruto negro y su mayor contenido nutricional. Por ejemplo, contiene de dos a tres veces más vitamina C que las variedades amarillas y rojas. ¿Qué determina la composición única del Kumato, cómo cultivarlo y cómo utilizarlo? Descubrámoslo.

semillas de tomate Kumato

Tomates de la variedad "Kumato" en sección transversal

Los frutos del tomate Kumato son afrodisíacos.

Historia de la cría y distribución

El origen de esta variedad es bastante controvertido. La teoría más aceptada es que proviene de las Islas Galápagos, donde crece de forma silvestre. Sin embargo, su forma actual llegó al mercado europeo gracias al trabajo científico de mejoradores belgas, quienes, sin utilizar ingeniería genética, cruzaron tomates silvestres con variedades cultivadas. El color negro de los frutos se debe al pigmento de mora que contienen.

Según otra teoría popular, el trabajo específico para desarrollar esta variedad híbrida comenzó hace casi 50 años a cargo del genetista Luis Ortego. En la década de 1970, este agricultor exploraba sus campos en el pueblo de Agra (en la costa de Almería, España) y observó que los tomates de las últimas hileras, donde predominaba la salinidad del suelo y la humedad era menor, tenían un color diferente, pero un sabor más intenso y un aroma más brillante. A partir de entonces, Ortego decidió cultivar únicamente estos tomates, creando para ellos las condiciones específicas, algo que no resultó difícil en el clima mediterráneo.

Posteriormente, la empresa española Syngenta adquirió los derechos para cultivar el tomate negro. El tomate resultante se denominó Olmeca F1, pero en muchos países es más conocido por la marca Kumato.

Actualmente, esta variedad es muy popular en Europa, Turquía y Australia, pero no ha ganado mucha popularidad en los países de la CEI.

En Rusia, esta variedad no está incluida en el Registro Estatal de Logros de Mejora Genética, pero se puede cultivar en todo el país, especialmente en las regiones del sur.

Descripción de la variedad

El tomate Kumato es una variedad de media temporada, casi tardía. La cosecha puede completarse entre 100 y 120 días después de que aparezcan los primeros brotes. Analizaremos en otro momento el desarrollo de las plantas y las características distintivas de los frutos, además de su color negro.

Arbustos

Las cualidades externas de esta planta son tradicionales y corresponden a la categoría de variedades altas:

• AlturaKumato es una variedad de crecimiento indeterminado que alcanza una altura de 2 a 2,5 m. Se recomienda podar la punta del tallo antes de que alcance los 2 m para asegurar condiciones favorables para el desarrollo del fruto.
• RizomaSu crecimiento denso y vigoroso se extiende más de 0,5 m en todas direcciones y cubre un área de hasta 50 m de diámetro. Se propaga sin depresiones.
• ProvenirEs una planta resistente, espinosa, de aspecto trepador y follaje mediano. Continúa creciendo incluso durante la época de fructificación.
• HojasSon de tamaño pequeño, tienen la estructura típica de la mayoría de las variedades de tomate, una superficie celular arrugada y un color verde oscuro. No presentan pubescencia.
• ArticulaciónEs simple e intermedia, lo que significa que la primera inflorescencia se forma por encima de la octava o novena hoja, y las subsiguientes se forman cada una o dos hojas.
• CepillarUna sola planta puede producir hasta 8 racimos de flores simples, cada uno de los cuales produce de 6 a 8 tomates.

Fruta

Los frutos, recogidos en racimos, se distinguen por su aspecto exótico y su sabor original:

• ColorLos frutos verdes son de color verde pálido, sin imperfecciones y uniformes en el tallo. A medida que maduran, su color se oscurece gradualmente, primero tornándose burdeos intenso y luego marrón chocolate. En ocasiones, la coloración puede ser irregular, con finas rayas verdes.
• Forma y tamañoLa forma del fruto puede ser redonda u ovalada, con algunas estrías. Su tamaño es mediano: un diámetro de entre 5 y 7 cm, y un peso promedio de entre 80 y 100 g. Todos los tomates maduros son prácticamente idénticos.
• PulpaCarnoso y denso, pero tierno. Tiene un color rojo oscuro intenso, aunque a veces se aprecian matices verdosos. El número de nervaduras indica la cantidad de alveolos dentro de un tomate maduro. Generalmente hay 2, 3 o, raramente, 4. Por lo tanto, las semillas ocupan una porción menor del fruto y se distribuyen uniformemente entre los alveolos. El contenido de materia seca de los tomates supera el 5%, lo cual es significativamente mayor que el de los tomates rojos comunes.
  

  La pulpa es de estructura azucarada y aceitosa, con paredes gruesas y un alto contenido de jugo.

• GustoLos tomates negros tienen un sabor único: dulce con ligeras notas frutales y un toque ácido que los complementa. Su aroma es intenso y rico. Sorprendentemente, su sabor se mantiene incluso después de cocinarlos.
• SolicitudEl tomate Kumato es una variedad de tomate dulce que se disfruta mejor fresco. Se puede servir en rodajas o en diversas ensaladas. También se puede usar en sopas y platos principales. Algunos agricultores prefieren enlatar estos tomates, ya que resisten bien el tratamiento térmico debido a su textura densa.

Las frutas se conservan bien y son fáciles de transportar porque no se agrietan gracias a su piel gruesa.

Puedes ver cómo son los tomates negros en el siguiente vídeo:

Tabla de características

Las principales características del tomate Kumato se detallan a continuación:

Propiedades beneficiosas

El tomate Kumato es un producto no transgénico y tiene una composición química mejorada en comparación con otras variedades de tomate, tanto domésticas como silvestres. Esto le confiere las siguientes propiedades únicas:

• Contienen antocianinas, que dan a los tomates su color característico. Estas sustancias son esenciales para la salud humana, pero no se producen de forma natural ni se acumulan en el organismo, por lo que es fundamental obtenerlas a través de los alimentos. Las antocianinas fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, reducen la inflamación, refuerzan el sistema inmunitario y mejoran la visión. Además, son potentes antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el cáncer.
• Contienen altas cantidades de vitamina C, un potente antioxidante que refuerza el sistema inmunitario. Por lo tanto, comer tomates ayuda a fortalecer las defensas del organismo y el sistema cardiovascular.
• Contiene sustancias pigmentadas especiales que estimulan la regeneración de los tejidos y suprimen la actividad maligna.

Debido a su alto contenido en vitaminas y microelementos, los tomates tienen propiedades afrodisíacas, es decir, sustancias que estimulan o mejoran la actividad sexual.

tecnología agrícola

Al cultivar una variedad de tomate tan original, conviene tener en cuenta las siguientes reglas:

• Siembra las semillas para obtener plántulas La siembra debe realizarse entre 60 y 65 días antes de la fecha prevista para su plantación en su ubicación definitiva. Dependiendo de la región, el período óptimo se sitúa entre finales de marzo y los diez primeros días de abril.
• El kumato debe plantarse al aire libre con el aislamiento adecuado o en un invernadero. En este último caso, será necesario podarlo debido a su gran altura.
• Las semillas deben sembrarse en tierra bien preparada, previamente enriquecida con fósforo, desinfectada y tratada con vapor para eliminar la microflora patógena.
• Después de sembrar, humedezca la tierra y cúbrala con plástico o vidrio para crear condiciones favorables para la germinación. Mantenga los recipientes con las plántulas en un lugar cálido y bien iluminado.
• Al plantar plántulas en campo abierto, se debe utilizar una proporción de hasta 4 plantas por metro cuadrado. La distancia óptima entre ellas es de 50 cm.
• El cuidado de las plántulas implica atarlas a un soporte utilizando material sintético, regarlas adecuadamente, fertilización, eliminar las malas hierbas, etc. No es necesario dar forma al arbusto, pero sí hay que podar los brotes laterales e inferiores.

Los tomates negros se cultivan de la misma manera que los tomates normales, pero necesitan regarse con menos frecuencia para asegurar que crezcan dulces y con una acidez equilibrada.

Recolección y almacenamiento de semillas

El material de plantación se puede comprar en una tienda de jardinería o preparar a mano, siguiendo estas instrucciones:

1. Recoge cuidadosamente las semillas con un palillo de dientes.
2. Enjuaga las semillas con agua limpia para eliminar la capa de tomate.
3. Si se desea, se puede desinfectar el material de las semillas sumergiéndolo en una solución diluida de permanganato de potasio.
4. Deje secar las semillas durante 2-3 días, envuélvalas en papel de periódico y guárdelas hasta la primavera.

Algunos jardineros no enjuagan las semillas y las guardan inmediatamente. Sin embargo, esto es un grave error, ya que después de remojarlas en permanganato de potasio y plantarlas en la tierra, la cáscara del tomate comenzará a desprenderse, lo que afectará negativamente la cosecha.

¿Cómo cultivar plántulas?

Los preparativos suelen comenzar a finales de marzo. Cultivo de plántulas se produce en varias etapas:

1. Preparación de semillas previa a la siembraSumerge las semillas durante unos minutos en una solución salina al 5%. Retira las que floten y desinfecta el resto en una solución rosa pálido de permanganato de potasio. Luego, enjuágalas y déjalas en remojo en un estimulador de crecimiento durante 24 horas. Una vez que las semillas se hayan hinchado, déjalas endurecer en el estante inferior del refrigerador.
2. Preparación del sustratoPuedes comprarlo en una tienda de jardinería o prepararlo tú mismo mezclando turba, humus y arena de río en una proporción de 60:30:10. Añade una taza de ceniza de madera a la mezcla. A continuación, trátala contra patógenos calentándola en un horno precalentado durante unos minutos.
3. Sembrando semillasEl sustrato preparado debe verterse en una caja espaciosa o en vasos individuales y humedecerse con agua tibia. Su temperatura óptima es de 22 °C. Las semillas deben plantarse a 2 cm de profundidad, dejando 2 cm de espacio entre ellas. Riega las plántulas, cúbrelas con film transparente o vidrio y trasládalas a un lugar bien iluminado donde la temperatura se mantenga a 25 °C.
   Parámetros críticos para un cultivo exitoso

   • ✓ Temperatura óptima del suelo para la germinación de las semillas: 25°C.
   • ✓ Distancia entre plantas al plantar: 50 cm.
   • ✓ Profundidad de siembra: 2 cm.

   Algunos jardineros no cubren sus cultivos con material protector. Esto, en última instancia, provoca una mala germinación de las semillas debido a la excesiva sequedad del suelo.

4. CuidadoHacia el quinto día, cuando la mayoría de las plántulas hayan brotado, se debe retirar la cubierta. Cuando hayan crecido 2 o 3 hojas verdaderas, plántulas de buceo En vasos desechables individuales o macetas de turba. Una gran ventaja de la segunda opción es que las plántulas se pueden plantar directamente en tierra. Después del trasplante, riégalas cuando la tierra se seque (manteniéndola húmeda, ¡evitando mojar las plántulas!) y fertilízalas dos veces con fertilizante mineral, con dos semanas de diferencia. Si las plántulas no reciben suficiente luz, usa lámparas fluorescentes varias veces al día.
5. EndurecimientoDos semanas antes de plantar las plántulas en su ubicación definitiva, conviene aclimatarlas para que se adapten más rápidamente a las nuevas condiciones. Para ello, sáquelas al balcón o al exterior durante un par de horas al día.

El cultivo de las plántulas tarda aproximadamente un mes y medio. Se pueden plantar directamente en el suelo o en semilleros. Deben alcanzar unos 35 cm de altura, tener un aspecto saludable, un sistema radicular desarrollado, tallos fuertes y hojas sanas. Normalmente, una plántula debe tener entre 8 y 10 hojas de unos 0,6 cm de grosor.

Trasplantar las plántulas a su ubicación definitiva.

Las plántulas se trasplantan a los bancales a partir de mediados de mayo. que crece en tierra abierta El trasplante puede retrasarse dos semanas hasta que haya pasado el riesgo de heladas. Esto significa que puede realizarse a finales de mayo o incluso a principios de junio. El trasplante de las plántulas se realiza en el siguiente orden:

1. Prepare los hoyos con una separación de 50-60 cm. Lo ideal es un patrón de 50x50 o 60x60 cm. Un patrón de siembra escalonado es óptimo.
2. Fertilice los hoyos preparados con fertilizantes que contengan fósforo. No agregue estiércol fresco a las plantas.
3. Replante las plántulas, profundizando los tallos entre 2,5 y 3,5 cm, y las que hayan crecido demasiado, aún más profundamente.
4. Las plantas recién sembradas deben regarse abundantemente y cubrirse con una capa de turba.
5. Cada plántula deberá ser atada inmediatamente a un soporte individual, utilizando para ello únicamente material sintético.

Si utilizas materiales que no sean sintéticos para atar las plantas, podrías provocar que se pudran.

Cuidado de las plántulas y cosecha

Para obtener una buena cosecha del tomate híbrido Kumato, es necesario brindar a las plántulas el cuidado adecuado, que incluye las siguientes prácticas agrícolas:

• Riega la planta sistemáticamente con agua tibia a medida que se forma una fina costra en la capa superior del suelo;
• Tras humedecer el terreno, aflojar ligeramente la tierra y eliminar las malas hierbas;
• tierra alrededor de los arbustos mantillo (por ejemplo, materia orgánica) para crear condiciones favorables para el crecimiento y desarrollo de los arbustos;
• Abonar los tomates con gordolobo y otros complejos minerales estrictamente según el programa: una vez cada 10 días;
• Recorta los brotes laterales e inferiores sin formar un arbusto, ya que el tomate crece en 2 o 3 tallos;
• Con fines preventivos, rocíe las plántulas con productos especiales comprados en tiendas contra enfermedades y plagas (la desinfección de las semillas y el suelo ayudará a prevenir muchas enfermedades importantes, ¡pero no se debe descuidar el tratamiento preventivo de las plántulas!).

Si sigues todas las instrucciones de cuidado para tus plantones, podrás cosechar tu primera cosecha de deliciosos tomates negros a finales de julio. Deben cosecharse pronto para asegurar una producción continua. Los tomates maduros deben inspeccionarse para detectar daños y seleccionar los mejores, que pueden almacenarse en cajas hasta por 14 días.

Ventajas y desventajas

Los amantes de lo exótico suelen intentar cultivar el tomate negro Kumato, aunque no está incluido en el Registro Estatal de Logros de Obtentores en Rusia. Sin embargo, además de su aspecto distintivo, esta variedad presenta numerosas ventajas, entre las que se incluyen:

Sin embargo, el sabor afrutado y similar al de las bayas del tomate eclipsa este matiz. Además de su color negro, la variedad presenta las siguientes características:

• Casi todas las frutas tienen la misma forma redonda, lo cual es bastante raro entre otras variedades;
• Las semillas germinan con bastante rapidez, pero luego su crecimiento se ralentiza.

Vídeo: Cultivo de tomates negros

En el siguiente vídeo, un jardinero experimentado comparte su experiencia cultivando Kumato, abarcando cada paso del proceso, desde la preparación de las semillas hasta la cosecha:

El tomate Kumato es una variedad indeterminada de media temporada que produce tomates dulces de piel firme y pulpa carnosa. Sus principales características distintivas son su color negro y su sabor único con notas frutales. Esta variedad se cultiva de la misma manera que los tomates tradicionales, pero ofrece beneficios adicionales, ya que estimula la regeneración celular y activa funciones rejuvenecedoras.

Preguntas frecuentes