¿Por qué se agrietan los tomates y qué se puede hacer al respecto?

Muchos jardineros y veraneantes cultivan tomates con la esperanza de obtener una abundante cosecha otoñal para conservar durante el invierno. Sin embargo, a veces los tomates que aún cuelgan de la planta pierden su atractivo debido a las grietas. Existen varias causas para esto, todas las cuales se pueden evitar con el método adecuado.

¿Por qué se agrietan los tomates en la planta?

Los tomates cultivados en invernaderos y al aire libre pueden agrietarse al madurar. Para comprender el porqué, conozca las razones más comunes por las que se agrietan los tomates.

Riego incorrecto e irregular

Los tomates suelen sufrir daños por un riego inadecuado mientras aún están en la planta, lo que provoca la aparición de grietas. Los tomates son especialmente sensibles a la humedad.

Cuando la tierra está seca y se riega, los tomates empiezan a absorber agua muy rápidamente. La piel del tomate no puede estirarse de inmediato, por lo que se agrieta debido al exceso de líquido. Esto ocurre especialmente con los tomates cultivados en invernaderos, donde las altas temperaturas hacen que la tierra se seque enseguida después del riego.

Riego en clima cálido

Nunca riegues los tomates cuando haga calor. Si riegas la tierra completamente seca bajo el sol directo, las raíces absorberán rápidamente la humedad y la distribuirán por toda la planta.

En última instancia, esto conllevará las mismas consecuencias que con un riego irregular: los frutos se saturarán rápidamente de humedad, aumentarán de tamaño y luego comenzarán a agrietarse.

Microclima inadecuado

Si cultivas tomates en un invernadero, las grietas pueden deberse a condiciones inadecuadas. Para un desarrollo saludable, las temperaturas diurnas deben estar entre 22 y 25 °C (72 y 77 °F).

Durante las olas de calor en el invernadero, las temperaturas pueden alcanzar los 40 °C e incluso los 50 °C. Esto provoca que el crecimiento se detenga y que la piel de los tomates se endurezca. Al reanudarse el crecimiento, la piel endurecida se rompe, causando grietas en el fruto.

Alimentación incorrecta

Los tomates necesitan fertilizante tanto como riego regular. Sin embargo, un abono inadecuado puede dañar el fruto en desarrollo y provocar que se agriete.

Consejos útiles:

• Los tomates requieren fertilización dos veces al mes durante la temporada de crecimiento. Los fertilizantes deben combinarse con el riego, y se debe controlar la concentración de potasio, fósforo y nitrógeno aplicada.
• Si se abonan los tomates con fertilizante concentrado en lugar de diluido en agua, esto puede provocar que los frutos se agrieten.
• En un invernadero, mantenga la concentración incluso más baja que en campo abierto, ya que la alta humedad hace que las plantas absorban los nutrientes más rápidamente, lo que les impide tener tiempo de asimilarlos.
• No olvides los microelementos que los tomates necesitan durante su período de maduración.

Lluvias intensas regulares

Las lluvias y la humedad prolongadas pueden encharcar los bancales de tomates. La planta no puede soportar tanta humedad constante. Los frutos se revientan desde dentro y su piel se agrieta.

En estos casos, cubra las plantas expuestas con plástico para protegerlas del exceso de humedad. Los canales de drenaje ayudarán a evacuar el agua sobrante. A veces, los tomates completamente verdes e inmaduros se agrietan. Estos frutos nunca se pondrán rojos.

Pellizco excesivo y eliminación de hojas

Cuando los arbustos ya han producido una cantidad suficiente de frutos, la mayoría de los jardineros podan las partes superiores de las plantas, eliminando los brotes laterales sobrantes. De esta manera, intentan dirigir toda la energía de la planta hacia la maduración de los frutos.

Sin embargo, al haber perdido la mayoría de sus hojas y brotes, la planta comienza a liberar toda su humedad en el fruto. Si hay demasiada humedad, los tomates se agrietan.

Falta de luz

Los tomates son plantas que adoran el sol. Con poca luz, los brotes se alargan, el crecimiento es deficiente, la fructificación se retrasa y el sabor y la calidad del fruto se deterioran.

La falta de luz suele producirse cuando las plantas se siembran demasiado juntas, sobre todo en invernaderos. Esto también supone un riesgo de diversas enfermedades por la escasa oxigenación.

Iluminación incorrecta

La luz solar directa puede dañar los tomates. Para conservar y proteger las plantas de tomate, se recomienda utilizar una malla tensada sobre los bancales para bloquear el exceso de luz.

Sobrecarga de arbustos con ovarios

Si no eliminas los brotes laterales de los tomates a tiempo, tendrás que esperar mucho tiempo para una buena cosecha. Esto sucede porque los ovarios no reciben suficientes nutrientes; toda la energía se destina al crecimiento de la masa verde en lugar de a la formación del fruto.

Enfermedades

A menudo, la causa del agrietamiento de los tomates no radica en las condiciones de cultivo, sino en el desarrollo de diversas enfermedades. Lo más probable es que solo los tratamientos químicos ayuden a combatir la enfermedad, pero para tomar medidas eficaces, es necesario determinar el problema específico que se debe abordar.

Enfermedades comunes:

• Pudrición apical. Suele aparecer en frutos verdes como una mancha negra cerca del tallo. La causa principal es la deficiencia de calcio.
• Alternaria. Una enfermedad fúngica que provoca manchas secas en hojas y frutos, lo que reduce su valor comercial. Con el tiempo, esto conlleva la muerte regresiva de las hojas y la aparición de manchas en el tallo. Finalmente, la planta se marchita. Los fungicidas son esenciales para salvarla.
• Podredumbre gris. Un hongo que prolifera en climas húmedos y frescos. La enfermedad afecta no solo a los tallos, sino también a los tomates, provocando la aparición de manchas gris oscuro.

¿Cuál es el peligro de agrietamiento?

Las grietas en sí mismas son un defecto estético, lo que las hace inadecuadas para la distribución masiva. Además, no se utilizan para conservas, ya que la exposición al agua hirviendo eliminará la piel y la pulpa se volverá blanda.

Sin embargo, el principal peligro radica en que las grietas en los tomates pueden convertirse en una puerta de entrada para diversas infecciones. Una vez dentro del tomate, los microorganismos patógenos provocan el desarrollo activo de la enfermedad, lo que lleva a la pudrición del fruto. Estos tomates no son aptos para el consumo.

Si la cáscara comienza a agrietarse, esto indica un problema con el proceso de crecimiento, y si no se eliminan los efectos de los factores desfavorables, las infecciones por hongos, virus o bacterias se sumarán a las grietas inofensivas.

Tipos de agrietamiento:

• Radial. Aparecen grietas a lo largo del tallo, que se extienden hacia afuera. Esto se debe a fluctuaciones de temperatura, riego insuficiente con períodos de mayor humedad del suelo, características de la variedad o deficiencia de boro.
  
• Concéntrico. Aparecen grietas en el tallo, que se extienden a lo largo del mismo en círculos y semicírculos. Existen varias causas: una característica de ciertas variedades, un desequilibrio hídrico y el uso excesivo de fertilizantes nitrogenados.
  
• Malla. En la parte superior de la planta de tomate se desarrolla un patrón reticulado. Esto ocurre durante la etapa de formación del fruto verde. Es causado por daños en las flores durante la floración, bajas temperaturas durante la formación de los brotes y ovarios, altos niveles de nitrógeno en el suelo o exceso de calcio con deficiencia de potasio.
  

¿Qué hacer con los tomates agrietados?

Muchos jardineros no saben qué hacer con los tomates agrietados. Dado que el agrietamiento no es una enfermedad, estos frutos son seguros para el consumo.

Los tomates partidos deben recolectarse primero para evitar infecciones. Asegúrese de retirar la parte dañada antes de consumirlos. Estos tomates no son aptos para almacenar ni para encurtir.

Si tienes mucha fruta y no puedes comértela toda, úsala para preparar diversos platos:

• Salsa de tomate. Retire la cáscara y cualquier defecto, y trate térmicamente la pulpa restante.
• Pasta de tomate. Preparado con tomates al horno.
• Vinagreta. Mezcla el jugo de frutas maduras con vinagre y especias.
• Aceite de tomate. Asa las verduras maduras, pélalas, añade especias y hierbas y mezcla todo con mantequilla.
• Congelación. Recorta las zonas deformadas, corta los tomates en cubos medianos o gajos y congélalos rápidamente.

Los tomates agrietados son un problema fácil de solucionar. Utiliza los tomates deformados para preparar platos deliciosos y saludables que enriquecerán tu dieta.

Prevención: ¿Cómo evitar que los tomates se agrieten?

La clave para obtener una cosecha sana y de alta calidad reside en mantener las condiciones de cultivo adecuadas y solucionar rápidamente cualquier problema. Para evitar que los tomates se agrieten, siga estas recomendaciones de cuidado.

Alimentación adecuada

El tomate es un cultivo bastante delicado y sensible que reacciona bruscamente a cualquier problema del suelo. Para evitar el agotamiento del suelo, aplique el primer fertilizante antes de plantar las plántulas. Utilice fertilizantes minerales o estiércol bien descompuesto.

A continuación, aplique los fertilizantes por etapas:

• Una semana después de plantarla en la tierra. Agregar compuestos nitrogenados, por ejemplo, urea, nitrato de calcio o de amonio - 150 g por cada 10 litros de agua.
• Después de 10 días. Riega los macizos con una solución diluida de permanganato de potasio, repitiendo el tratamiento cada 14 días. Además, fertiliza el suelo con una solución de estiércol de pollo (1 kg por cada 15 litros de agua). Esparce ceniza alrededor de los arbustos para prevenir infecciones por hongos.
• Dentro de 10 días. Aplicar nitrato de amonio a razón de 20 g por cada 10 litros de agua. Para acelerar la maduración, preparar una solución con 10 litros de agua, 15 g de sulfato de potasio, 10 g de urea y 15 g de superfosfato.
• En la etapa de floración. Utilice azophoska para el riego.
• Realice la fertilización restante varias veces al mes. Utilice fertilizantes orgánicos en forma de soluciones.

Como fertilizantes, se pueden utilizar diversos compuestos en forma de recetas caseras o composiciones compradas en tiendas.

compuestos nitrogenados

Riega tus plantas con compuestos nitrogenados para prevenir el agrietamiento. Disuelve urea y nitrato de potasio en agua tibia y aplícalo a las raíces. Usa aproximadamente 15 g de cada compuesto por cada 10 litros de agua.

Orgánicos

Para evitar que las tomateras se deformen, abónelas con materia orgánica. Use estiércol descompuesto, compost o excremento de pájaro seco. Diluya la materia orgánica en agua tibia en una proporción de 1:20. Aplique el abono radicular a razón de 1 litro por planta.

fertilizantes minerales

Los fertilizantes minerales (compuestos de fósforo y potasio) ayudarán a proteger los tomates del agrietamiento. Se puede esparcir ceniza en los hoyos y la tierra para prevenir el desarrollo de enfermedades que pueden causar agrietamiento.

Cubrir el suelo con mantillo

Cubrir el suelo con mantillo Se considera un método eficaz para prevenir la rápida evaporación de la humedad del suelo.

Es muy sencillo: cubra la capa superior del suelo con paja, hierba o virutas de madera. Esto protegerá el suelo de la sequía y frenará el crecimiento excesivo de malas hierbas.

Protección contra la luz solar directa

Los arbustos y frutos suelen estar expuestos a la luz solar intensa. Esto es muy peligroso, ya que los rayos ultravioleta provocan quemaduras solares, lo que a su vez causa que los arbustos se agrieten y se sequen.

El problema es fácil de solucionar: extiende una malla difusora o una lona sobre tu huerto o invernadero. Si cultivas tomates en un invernadero, pinta las paredes de blanco para obtener mejores resultados.

La temperatura ideal para los tomates es de 22 °C (72 °F) durante el día y de 16 a 18 °C (61 a 64 °F) por la noche. En un invernadero, utilice recipientes con agua para ayudar a enfriar el aire caliente durante la noche. No olvide ventilar el espacio.

Riego normal

El riego regular ayudará a prevenir que los tomates se agrieten. Riega las plantas por la mañana antes de que la tierra se caliente o por la tarde después de que baje el calor. Evita regar durante el día, ya que será ineficaz: la humedad se evaporará rápidamente.

Lo mejor es regar directamente en las raíces. A las plantas no les gusta la lluvia ni que las pulvericen. Si las hojas se mojan, pueden quemarse.

Seleccionar variedades que no sean propensas a agrietarse

Puedes preseleccionar tomates resistentes a climas adversos y al agrietamiento. Familiarízate con las variedades antes de plantarlas:

• Encurtidos caseros. Los frutos tardan mucho en madurar y son pequeños, pero tienen una vida útil de 5 meses. Son excelentes para encurtir y salar.
• Bohemia F1. Los frutos alcanzan un tamaño considerable, llegando a pesar hasta 140 g, y resisten bien el transporte prolongado. Se conservan bien.
• Vladimir F1. Este híbrido produce frutos bastante grandes y firmes que se conservan bien, son resistentes a diversas enfermedades y no son propensos a agrietarse.
• Asteroide. Esta variedad se caracteriza por su fuerte inmunidad y sus frutos densos y grandes, que se utilizan para encurtidos.
• Río Grande. Una variedad popular que produce tomates con forma de ciruela. Los frutos se conservan bien y las plantas son resistentes a la sequía.
• Dedos de dama. Frutas con forma de pera. Excelentes para encurtir.
• Frambuesa Viscount. Variedad de porte bajo y fácil mantenimiento que produce frutos grandes. Cada tomate pesa un promedio de 130 g.
• Miel rosa. Los frutos son bastante grandes, tienen forma de riñón y pesan en promedio hasta 500 g.
• Grushofka. Una variedad fácil de cultivar. Los tomates no se agrietan, tienen forma alargada y una larga vida útil.

Errores triviales

Los jardineros suelen cometer errores comunes al intentar curar los tomates agrietados. Normalmente, al descubrir las grietas, tienden a regar las plantas en exceso, lo que solo empeora el problema.

Los jardineros también fertilizan incorrectamente las tomateras. Las plantas no requieren fertilizantes de nitrógeno ni de fósforo durante la fructificación. Sin embargo, sí requieren fertilizantes de potasio y boro.

El mayor error que cometen los jardineros es ignorar el problema. De hecho, si cultivas tomates para consumo propio en lugar de para la venta, es posible que no notes las grietas en los tomates, pero lo mejor es encontrar la causa e intentar solucionarlo.

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Se pueden comer los tomates agrietados?

Si no observa signos de hongos, puede consumirlo sin problema. Las grietas son normales en este fruto. Simplemente retire la parte agrietada y consuma el resto del tomate.

¿Cómo evitar que los tomates se agrieten?

Cuida bien tus plantas. No olvides cubrir la tierra alrededor de las plantas con mantillo y mantener un programa regular de riego y fertilización. Durante las olas de calor, cubre los tomates para protegerlos de la luz solar directa.

¿Existen variedades resistentes al agrietamiento?

Sí, los cultivadores han cuidado estas variedades. Los tomates de maduración tardía y los de piel gruesa rara vez se revientan. Los tomates rosados ​​son más propensos a este problema. Esto no supone un problema si cultivas estas variedades para hacer zumo.

Para evitar problemas como el agrietamiento de los tomates, elija el lugar adecuado para plantarlos y siga todas las recomendaciones de cuidado, incluyendo el riego, el abono, la preparación del suelo y el acolchado. Así obtendrá frutos deliciosos y resistentes a las deformaciones.