La calabaza butternut es una variedad estadounidense muy popular con frutos en forma de pera. Posee un singular sabor a nuez, un aroma agradable y una pulpa tierna. El nombre de esta maravillosa calabaza se traduce literalmente del inglés como "butternut" (nuez de mantequilla).
La historia de la calabaza butternut
La variedad de calabaza Butternut fue desarrollada por cultivadores estadounidenses en la década de 1960. Se creó mediante el cruce de calabazas Butternut y africanas. Actualmente se cultiva ampliamente no solo en Estados Unidos, sino también en Europa.
Descripción de la planta
| Nombre | Tipo de planta | Longitud de los látigos | Tamaño de la hoja |
|---|---|---|---|
| Escalada | Escalada | hasta 2,5 m | hasta 30 cm |
| Arbusto | Arbusto | 1-1,5 m | hasta 30 cm |
Existen dos variedades de calabaza butternut: trepadora y arbustiva. La primera desarrolla guías de hasta 2,5 m de largo, mientras que la segunda crece entre 1 y 1,5 m. Sus hojas son verdes y bastante grandes, alcanzando los 30 cm de diámetro. Las flores son grandes y amarillas.
Descripción de las frutas
La calabaza butternut es apreciada por la calidad de sus frutos: son limpios y poseen excelentes características comerciales.
Breve descripción de las frutas:
- Forma - Con forma de pera. Alargada en la parte superior y ensanchada en la inferior.
- Coloración de la corteza - de un intenso color amarillo anaranjado o algo más pálido (dependiendo del grado de madurez).
- Coloración de la pulpa - naranja brillante.
- Tamaño — 22-30 cm de longitud.
- Semillas - tono lechoso.
- Peso — 1,2-2,5 kg.
Sabor y función de las frutas
La calabaza butternut tiene una pulpa jugosa y desmenuzable con un aroma característico. Es ligeramente dulce, con un ligero sabor a nuez.
La función de los frutos depende de su tamaño:
- Grande se utilizan como alimento para el ganado.
- Promedio — para hacer zumos y postres. Esta calabaza es ideal para preparar deliciosos purés, rellenos de tartas, gachas, sopas y guisos.
La pulpa se puede consumir fresca, en rodajas o utilizada en ensaladas de verduras. La variedad de calabaza es ideal para elaborar diversos postres: pasteles, pudines, tortas y frutas confitadas.
Características
La calabaza Butternut es representativa de una selección "de ultramar"; sin embargo, sus características agrícolas permiten su cultivo en nuestro país.
Tiempo de maduración
La calabaza butternut es una variedad de maduración temprana. Comienza a florecer a mediados de junio. La cosecha se inicia entre 80 y 90 días después de la germinación, en agosto o principios de septiembre.
Productividad
La calabaza Butternut es una variedad de alto rendimiento. En condiciones climáticas favorables y con buenos cuidados, un solo arbusto puede producir hasta 15 kg de fruto. Una sola planta puede producir de 5 a 15 calabazas. En cultivos comerciales, la variedad Butternut rinde entre 40 y 60 toneladas por hectárea.
resistencia a las heladas y la sequía
Las calabazas Butternut no son especialmente resistentes a las heladas. Las semillas requieren temperaturas de al menos 15 a 16 °C para germinar. Si las temperaturas bajan de 0 °C, se deben cubrir los semilleros con plástico u otro material no tejido. Esta variedad es muy resistente a la sequía.
resistencia a enfermedades
La calabaza butternut tiene una resistencia media a las enfermedades. Las plantas son particularmente susceptibles a la bacteriosis, la podredumbre blanca y la pudrición de la raíz. El tratamiento preventivo con fungicidas puede ayudar a prevenir la propagación de microorganismos patógenos. Dos o tres aplicaciones son suficientes.
Ventajas y desventajas
Antes de plantar una calabaza butternut en tu jardín, se recomienda evaluar todas sus ventajas. También es importante conocer de antemano si esta variedad presenta algún inconveniente que pudiera dificultar su crecimiento.
Características de aterrizaje
La variedad Butternut no es especialmente exigente en cuanto a condiciones de cultivo, pero su crecimiento y desarrollo, rendimiento, tamaño y sabor de sus raíces dependen en gran medida de una correcta plantación. Es fundamental seleccionar un terreno adecuado, prepararlo correctamente y plantar siguiendo las técnicas establecidas.
- ✓ Temperatura óptima del suelo para la germinación de las semillas: no inferior a +15°C.
- ✓ Distancia mínima entre plantas para asegurar suficiente espacio para el crecimiento: 60×100 cm para variedades arbustivas y 100×150 cm para variedades trepadoras.
¿Cómo elegir un sitio web?
Elija una zona bien iluminada para plantar. La cantidad de luz determina el tamaño del fruto; si es insuficiente, las calabazas crecerán pequeñas. Lo mejor es plantarlas en un lugar orientado al sur, donde la tierra se calienta bien.
El lugar debe estar protegido de corrientes de aire y fuertes vientos del norte. Las calabazas se pueden plantar cerca de la casa o dependencias. El suelo ideal para las calabazas butternut es un franco suelto y fértil.
predecesores y vecinos
Las calabazas crecen bien después de cebollas, patatas y repollo. No se recomienda plantarlas después de melones. El maíz, las verduras de hoja verde y el ajo se pueden plantar junto a las calabazas, pero las berenjenas, los tomates, el repollo y los calabacines no son buenos vecinos.
¿Cómo preparar el suelo?
En otoño, se prepara el suelo cavándolo a una profundidad de 30 cm, añadiendo estiércol o humus a razón de 10 kg y 14 kg por metro cuadrado, respectivamente, junto con compost y fertilizante potásico. También se recomienda harina de dolomita. El pH óptimo se sitúa entre 6,5 y 7,4.
Si el suelo es pesado, denso y arcilloso, añada turba o arena gruesa. En primavera, nivele el suelo con un rastrillo, deshaciendo los terrones grandes.
Siembra en campo abierto
Las calabazas se siembran al aire libre a finales de mayo, una vez que haya pasado el riesgo de heladas. Cava hoyos para la siembra, añadiendo un poco de ceniza de madera al fondo. Siembra las semillas a 3-4 cm de profundidad, colocando varias en cada hoyo.
Se recomienda colocar las semillas en un paño húmedo durante dos días y luego envolverlas en una bolsa de plástico, dejando que circule el aire. Las semillas de alta calidad germinarán y brotarán sin duda.
Patrones de siembra óptimos:
- Para arbusto variedades - 60×100 cm
- Para escalar variedades - 100x150 cm.
Para acelerar la germinación, cubra las semillas con film transparente. En cuanto aparezcan los brotes verdes, retire la cubierta.
Utilizando plántulas
Las plántulas de calabaza se siembran en abril, aproximadamente un mes antes de trasplantarlas al suelo, lo cual se realiza en mayo o junio, según el clima de la región. Las plántulas se cultivan en macetas especiales de turba, que luego se plantan en la tierra.
Las plántulas se cultivan mediante técnicas estándar, se riegan y se aclimatan. Cuando alcanzan una altura de 10-15 cm, se trasplantan a tierra bien caliente, plantándolas en hoyos de 5-6 cm de profundidad. En regiones más frías, se plantan en invernadero en lugar de directamente en el suelo.
Instrucciones de cuidado
Para obtener una buena cosecha de calabaza butternut, es necesario prestar ciertos cuidados. Es bastante sencillo y no requiere mucho tiempo ni esfuerzo por parte de los jardineros.
- × Es fundamental dejar de regar una vez que la fruta alcanza el tamaño de una manzana para evitar que la fruta quede aguada y poco dulce.
- × Evite utilizar fertilizantes minerales durante la etapa de formación del fruto, ya que esto puede afectar negativamente su sabor.
Riego
Esta variedad requiere riego regular, sobre todo durante la formación del fruto. Después, el riego se reduce. Una vez que los frutos alcancen el tamaño de una manzana, se debe suspender el riego por completo. De lo contrario, las calabazas quedarán acuosas y perderán su dulzor.
Fertilizante superficial
Para obtener calabazas grandes y sabrosas, es necesario fertilizarlas varias veces durante la temporada. Normalmente, con 2 o 3 aplicaciones basta para producir calabazas de excelente calidad.
Régimen de alimentación aproximado:
- Después de la siembra, agregue una infusión de gordolobo o estiércol de pollo; las plantas requieren grandes cantidades de nitrógeno durante este período (para aumentar la masa verde).
- Durante la floración, se puede añadir una solución de levadura, ya sea seca o viva. Tras el cuajado del fruto, se aplican fertilizantes potásicos y complejos.
- La tercera fertilización consiste en la aplicación de cualquier fertilizante orgánico; su objetivo es mejorar la calidad y el sabor de la fruta. No se recomiendan los fertilizantes minerales durante la etapa de formación del fruto.
Aflojar y desmalezar
Tras el riego y la lluvia, cuando la tierra se ha secado ligeramente, se afloja y se cubre con mantillo, por ejemplo, de arena, heno o paja. Esta técnica agrícola ayuda a retener la humedad y a frenar el crecimiento de malas hierbas. El mantillo se renueva periódicamente.
control de plagas y enfermedades
La calabaza butternut tiene una inmunidad media y, en condiciones desfavorables, puede verse afectada por diversas infecciones, principalmente fúngicas.
| Enfermedad | Método de lucha | período de procesamiento |
|---|---|---|
| Oídio | solución de sulfato de cobre | Ante los primeros síntomas de enfermedad |
| Bacteriosis | Destrucción de las plantas afectadas | Inmediatamente después de la detección |
| podredumbre blanca | Recorte de las partes afectadas y desinfección de las heridas. | Ante los primeros síntomas de enfermedad |
La variedad puede verse afectada por:
- Oídio. Se acompaña de la aparición de una capa blanca y pulverulenta, el enrollamiento y el secado de las hojas. Para combatir la enfermedad se utiliza una solución de sulfato de cobre.
- Bacteriosis. Ataca principalmente a las plantas en las primeras etapas de su crecimiento, provocando manchas marrones en las hojas. La enfermedad es incurable; los arbustos deben ser arrancados de raíz y destruidos.
- Podredumbre blanca. Provoca manchas blancas en las hojas que se agrandan y oscurecen rápidamente. Se podan las partes afectadas de la planta y se desinfectan las superficies cortadas.
De las plagas de insectos, los pulgones y los ácaros representan la mayor amenaza, ya que suelen ser más activos en climas cálidos. La pulverización con infusiones de ajo, tomate o hojas de patata puede ayudar a prevenir su propagación.
Cómo cosechar y conservar los cultivos
La cosecha se realiza antes de la primera helada, de lo contrario, los frutos no se conservarán. Las calabazas se cortan con el tallo, lo que también contribuye a una mayor duración. Los frutos dañados o defectuosos se procesan para su consumo, confitura, etc.
En condiciones favorables, la calabaza butternut se puede conservar durante varios meses. Debe guardarse en un lugar fresco y seco a temperaturas no superiores a 10 °C. Las calabazas se suelen almacenar en un balcón cerrado, en una bodega o en cualquier lugar donde la temperatura no baje demasiado. Una vez cortada en trozos, se puede congelar.
Reseñas
La calabaza butternut es una fascinante variedad americana para quienes aprecian los sabores únicos. Esta calabaza con forma de pera y un intenso sabor a nuez es un recurso culinario increíblemente valioso; es deliciosa, saludable y una de las favoritas indiscutibles para los amantes de este cultivo.