Características y variedades de calabaza blanca

Hace relativamente poco tiempo, apareció en nuestro país una maravilla exótica: la calabaza blanca, que no solo tiene un aspecto inusual, sino que además contiene una gran cantidad de nutrientes beneficiosos. El color blanco suele ser visible solo en el exterior. Muchos jardineros afirman que esta hortaliza, al igual que la calabaza común, es fácil de cultivar, pero posee características únicas.

La historia de la calabaza blanca

Los cultivos de calabaza aparecieron alrededor del 6000 a. C. (se desconoce la fecha exacta, pero probablemente en torno al siglo I a. C.). Existían diversas variedades, e incluso se encontraron ejemplares de color claro, pero estos se consideraban «mutantes».

La variedad blanca surgió gracias al trabajo de los mejoradores en 2005. Al mismo tiempo, se inició la investigación para desarrollar variedades de calabaza blancas como la nieve.

Las calabazas blancas se cultivaron por primera vez en la isla de Java, y las semillas fueron transportadas posteriormente a China y Japón, desde donde llegaron a Rusia.

Variedades de calabaza blanca

Las calabazas blancas, al igual que las verdes, rojas, naranjas y otras variedades, se dividen en dos clases: arbustivas y trepadoras. Las primeras tienen tallos cortos (hasta 2 m), mientras que las segundas tienen tallos largos (de 7 a 15 m), lo que las hace ideales para sujetarlas a enrejados y otros soportes.

Bosque Blanco

Esta variedad fue cultivada en África, es un cultivo de mesa y se caracteriza por sus frutos grandes.

Otras características:

• período de maduración – promedio, varía de 110 a 120 días;
• pulpa – tiene un clásico color naranja, es bastante denso y sabe a una mezcla de frutas exóticas;
• forma - aplanados y redondos, y mucho;
• cáscara – tipo acanalado (grandes segmentos divididos por pequeños surcos), compacto, absolutamente blanco al final de la temporada de crecimiento, verde al principio;
• objetivo – consumo en forma cruda, hervida, guisada u horneada;
• peso promedio – 14-15 kg en nuestra región, en el continente africano casi el doble (debido al clima);
• cámara seminal - insignificante con semillas grandes, que también están cubiertas por una cáscara blanca (los expertos también señalan la laxitud de la placenta).

Esta variedad posee un sistema radicular masivo que penetra en capas profundas, por lo que, en presencia de agua subterránea cercana, el cultivo no requiere riego frecuente.

¿Qué se necesita para obtener una alta cosecha y los frutos más dulces y deliciosos?

• Temperatura del aire 29-35°C;
• baja humedad;
• La región óptima para el cultivo es Crimea, el krai de Krasnodar y la región del Bajo Volga;
• Aflojamiento frecuente del suelo.

Si no se siguen estas condiciones, la pulpa quedará insípida. Si se riega con demasiada frecuencia, el caroteno y el azúcar se perderán.

Nueva Zelanda

Esta variedad también se conoce como Kruan Vangapara, que significa «duradera». Se parece a la Bely Bor, pero produce calabazas mucho más pequeñas. Su mejor cosecha se da en la región del Mar Negro. Si se cultiva en la zona central de Rusia, requiere invernadero.

Otras características:

• período de maduración – unos 110 días, lo que indica la madurez media de la variedad;
• pulpa – muy grueso, alcanza hasta 8-10 cm, se separa de la cáscara con un anillo verde claro, la parte comestible es naranja, el sabor es exótico;
• forma - aplanado-redondeado;
• cáscara – segmentadas, blancas, pero verdosas al comienzo de la temporada de crecimiento;
• objetivo – preparación de cualquier alimento, decoración de la zona;
• peso promedio – 4-5 kg;
• cámara seminal – pequeñas, pero con semillas blancas grandes.

Una característica distintiva es que su superficie está cubierta por una capa blanquecina. La planta es muy trepadora y requiere soporte. Otras características de cultivo:

• Es necesario hidratar la piel con frecuencia;
• No se permiten heladas;
• Puede cultivarse incluso en Siberia, pero en un invernadero climatizado;
• El suelo es muy fértil y suelto;
• Es susceptible a ataques de plagas y enfermedades, por lo que se trata previamente con fungicidas e insecticidas.

Las temperaturas medias del aire son de 22-24 °C. En este caso, la cosecha se realiza antes de los 110 días.

Benincasa

La cáscara también se conoce como cerosa porque su superficie está cubierta por una gruesa capa de cera. A pesar de ello, refleja la luz bajo luz brillante, lo que le confiere un aspecto brillante. Esta capa actúa como barrera protectora contra plagas e infecciones por hongos.

Los jardineros a veces llaman a la calabaza Benincasa calabaza de invierno o calabaza india. Se parece a un calabacín gigante. Fue importada de Asia. Sus tallos alcanzan hasta 4 metros de altura y su pulpa contiene mucha pectina.

Otras características:

• período de maduración – de 110 a 120 días;
• pulpa – blanca con un ligero tinte verdoso, de grosor medio – unos 6 cm, no demasiado dulce, pero muy jugosa;
• forma - alargado;
• cáscara – ligeramente velloso a mediados de la temporada de crecimiento, liso al final, color – verde muy claro con un tinte blanco nieve;
• objetivo – preparación de salsas, caldos y guarniciones para platos de pescado y carne;
• peso promedio – de 5 a 10 kg;
• cámara seminal – abundantes, pero las semillas son pequeñas y amarillentas.

Características en crecimiento:

• necesita mucho sol;
• El riego debe ser moderado (si se riega con demasiada frecuencia, la planta se pudrirá y los frutos perderán su sabor);
• Sobrevive fácilmente a la sequía, por lo que se cultiva con mayor frecuencia en las regiones correspondientes;
• Temperatura óptima del aire +23–+27°C.

Bellota blanca

Variedad de maduración temprana cultivada en prácticamente todas las regiones de Rusia. La planta es arbustiva, por lo que los tallos alcanzan un máximo de 2 metros, y los ovarios se forman en la base misma de los tallos.

Otras características:

• período de maduración – 80-80 días;
• pulpa – de color blanco nieve o beige claro, no dulce (la variedad no contiene polisacáridos ni carotenoides), sabor a calabaza y patata, densidad media;
• forma - con forma de bellota, con un ensanchamiento en el tallo y un estrechamiento en el otro lado;
• cáscara - acanalado, de color blanco o crema;
• objetivo - como guarnición (los chefs recomiendan preparar los mismos platos que con las patatas);
• peso promedio – 0,5-1 kg (tamaño de la porción);
• cámara seminal - pequeñas, con semillas grandes, de color claro.

La calabaza White Acorn no requiere muchos cuidados; todas las medidas son estándar, como para cualquier otra calabaza.

Fortuna

Este cultivo de media estación es ideal para Crimea, el Krai de Krasnodar y el Cáucaso, ya que requiere mucho calor. Para su cultivo en la Franja Central y regiones similares, se utilizan plántulas y cultivos en invernadero.

Otras características:

• período de maduración – 100-120 días;
• pulpa – de color naranja y no muy denso, dulzor moderado, sabor neutro;
• forma - con forma de pera y una fuerte expansión en la base;
• cáscara – uniforme, lisa y blanca como la nieve;
• objetivo – universal – gachas de avena, platos de patatas, guisos, etc.;
• peso promedio – de 1 a 1,5 kg;
• cámara seminal - grande con semillas de tamaño mediano.

La planta es vigorosa y trepadora, por lo que los jardineros recomiendan entutorarla en lugar de podarla. Un problema para su cultivo es la polinización. El problema radica en que la mayoría de los arbustos contienen pistilos femeninos, dejando una cantidad insuficiente de pistilos masculinos.

Otras características del cultivo:

• Requiere un suelo muy fértil, por lo que incluso puede cultivarse en montones de compost;
• No tolera el frío ni las heladas;
• El suelo debe mantenerse siempre húmedo, para lo cual se utiliza el método de acolchado.

Pequeño Boo

Esta es una variedad de calabaza ornamental utilizada para consumo. Está destinada al cultivo en las regiones del sur, pero también puede cultivarse en la región de Moscú, el centro de Rusia y Siberia (en invernadero). La planta es trepadora y fue desarrollada por cultivadores estadounidenses.

Otras características:

• período de maduración – unos 100 días;
• pulpa – Alta densidad con sabor y aroma neutros, bajo contenido de azúcar y color claro;
• forma - redondo y aplanado;
• cáscara – denso, acanalado, liso y blanco como la nieve;
• objetivo – platos similares a las patatas (solo se utilizan frutos jóvenes para cocinar);
• peso promedio – muy pequeño – 150-300 g;
• cámara seminal - grandes, las semillas son pequeñas.

Características en crecimiento:

• Prefiere suelos húmedos, por lo que se riega con regularidad;
• No es susceptible a enfermedades bacterianas, pero sí al oídio y a las plagas.

Características distintivas de la calabaza blanca

La principal característica de cualquier variedad de calabaza blanca es la superficie blanca como la nieve o cremosa del fruto. La pulpa puede variar, pero lo más común es un color naranja clásico o claro. Los híbridos tienen una vida útil de al menos un año y un máximo de tres.

Características del cultivo

Cada variedad de calabaza blanca tiene sus propios principios de cultivo. Sin embargo, también existen reglas generales específicas para este cultivo:

• Método de siembra. En las regiones de clima cálido, las semillas se siembran directamente en el suelo; en climas fríos, las plántulas se cultivan primero en interiores y luego se trasplantan al jardín; en climas gélidos, se siembran únicamente en un invernadero climatizado.
  Los expertos no recomiendan cosechar ni trasplantar las calabazas blancas, ya que les cuesta adaptarse a nuevos entornos. Por lo tanto, en regiones templadas, se pueden cultivar las plántulas en invernaderos temporales y, una vez alcanzadas las temperaturas óptimas, basta con retirar el plástico.
• Indicadores del suelo. Los cultivos blancos prefieren suelos neutros con un pH de 6 a 7,5. La estructura del suelo debe ser suelta, ya que las calabazas no crecen en suelos pesados.
  Un requisito indispensable es aumentar la fertilidad del suelo, por lo que antes de plantar el material de siembra en otoño y primavera, asegúrese de añadir fertilizantes: materia orgánica (compost, estiércol, excrementos de pájaros) y minerales (superfosfato y similares).
• Rotación de cultivos. Sigue estas reglas al pie de la letra, sobre todo si se trata de calabazas de otro color. Si las plantas junto a una variedad blanca, esta se polinizará de forma cruzada y no producirá el color deseado.
• Lugar. El lugar debe ser muy soleado. Gracias a su sistema radicular fuerte y extenso, la calabaza blanca puede plantarse en zonas propensas al encharcamiento, evitando así este problema.
  Presta atención a la variedad específica; algunas no toleran la humedad alta. Las variedades blancas toleran bien el viento, así que coloca los macizos donde otras plantas no lo harían.
• Diagrama de plantación. La distancia entre hileras es de unos 2 m, la distancia entre arbustos en una misma hilera es de 0,8 a 1 m.
• Condiciones de temperatura. El suelo debería calentarse hasta una temperatura de +13 a +15 °C, y el aire, de -14 a -16 °C.

Instrucciones de cuidado

Los cuidados necesarios varían según la variedad: algunas calabazas blancas prefieren mucha humedad, mientras que otras prefieren condiciones secas. En todos los casos, conviene tener en cuenta algunas recomendaciones:

• Para mantener un tono blanco puro, aplique fertilizantes orgánicos que no afecten los cambios de pigmentación; cuanto más nutrida esté la planta, más natural será su color;
• No permita que los arbustos se encharquen ni que estén en suelo con una costra seca en la superficie; es mejor así. agua moderadamente, cubrir con material de acolchado (paja, turba, heno, hierba);
• Afloja la tierra con más frecuencia; sin oxígeno, el sistema radicular muere;
• Las variedades de vid larga deben atarse a espalderas, de lo contrario los brotes se enredarán entre sí, lo que interrumpirá la circulación de nutrientes;
• Planta cerca cultivos que atraigan a las abejas para la polinización: girasol, lavanda, melisa, etc.;
• Aplicar fertilizantes unas 4 o 5 veces durante toda la temporada de crecimiento.

Cosecha y almacenamiento de calabazas blancas

Todas las calabazas blancas se diferencian de otras variedades por el grosor de su piel, que se vuelve aún más áspera con la edad. Por esta razón, los jardineros experimentados recomiendan cosechar el fruto entre 10 y 14 días antes de que alcance su madurez técnica.

Otras normas especiales para la recogida y el almacenamiento:

• No deje las verduras blancas en el jardín durante mucho tiempo; además de que la corteza se endurecerá, el color también cambiará (la superficie se volverá amarilla y aparecerán pecas en la piel);
• Para comprobar el nivel de madurez, utilice el método de la sandía: golpee la calabaza con el dedo (el sonido debe ser sordo), presione la superficie con la uña (cuando esté madura, la piel no se dañará);
• Los frutos se cortan de la vid con un cuchillo, dejando un tallo de unos 8-12 cm de longitud;
• Nunca tire ni tuerza la calabaza; esto dañará la estructura del tallo, lo que reducirá su vida útil e introducirá bacterias;
• Después de cortarlas, coloque las calabazas al sol o en un lugar bien ventilado y déjelas secar completamente;
• Después, retire la suciedad restante con un trapo o cepillo;
• Para su almacenamiento, utilice un lugar seco, fresco y ventilado;
• Si necesitas la parte de las semillas, abre la calabaza, retira las semillas a mano y utiliza la pulpa pelada para otros fines;
• Enjuague las semillas y déjelas secar sobre una toalla de papel en condiciones naturales (unos 7-9 días);
• Si se van a plantar el año que viene, guarde las semillas en bolsas de papel a temperatura ambiente o en la puerta del frigorífico;
• Si necesita tostar las semillas para su consumo posterior, tueste todos los ingredientes inmediatamente y solo entonces colóquelos en frascos de vidrio, sellándolos herméticamente con tapas para evitar que penetre la humedad.

Plagas y enfermedades de las calabazas blancas

Las variedades de calabaza blanca se consideran resistentes y tolerantes a muchas enfermedades de las calabazas. enfermedades y plagasSin embargo, si no se cumplen plenamente las condiciones agrícolas, pueden surgir los siguientes problemas:

• Áfido. Se encuentra en la parte verde de la planta y en las flores. Un chorro de agua fuerte ayudará a eliminar la infestación en sus primeras etapas; posteriormente, rociar con una solución jabonosa o introducir mariquitas en las plantas también será útil.
• Escarabajos. Suelen ser escarabajos de la calabaza y el pepino. Normalmente se recogen a mano y se destruyen (se queman o se arrojan a amoníaco).
• Oídio. Se utilizan fungicidas. Es necesario actuar de inmediato, ya que la bacteria se propaga rápidamente (a través del viento, los insectos, etc.).
• Mosaico amarillo de calabacín. Si el virus infecta las calabazas inmaduras, la planta muere. También se utilizan tratamientos fungicidas para combatir la enfermedad.

Las calabazas blancas se distinguen por su hermoso color, a menudo un suave tono blanco nieve, que realza cualquier jardín o diseño paisajístico. La clave está en elegir la variedad adecuada (según las condiciones climáticas y otros factores) y seguir las prácticas de cultivo correctas.

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