Las calabazas de Estiria son muy apreciadas por su atractivo aspecto: su piel es rayada. Los frutos son pequeños, con un peso máximo de 7 kg, lo que facilita su procesamiento. Son dulces y aptas para una gran variedad de platos. Este cultivo, resistente al invierno, ofrece buenas cosechas y se adapta bien a climas templados.
Origen y regiones
Esta variedad se desarrolló hace más de 100 años en Estiria, una región del sureste de Austria. Está adaptada al clima y al suelo locales, lo que le confiere cualidades únicas.
Las calabazas de Estiria se caracterizan por su alta resistencia a las condiciones climáticas adversas. Esto permite cultivarlas con éxito no solo en el sur, sino también en el norte de Rusia.
¿En qué se diferencia la calabaza de Estiria de la calabaza común?
El espacio entre la semilla de calabaza gimnosperma y su cáscara exterior está lleno de una membrana que contiene una sustancia beneficiosa llamada cucurbitina. Las calabazas gimnospermas contienen mucha más cantidad de esta sustancia que las calabazas comunes.
Las semillas de Estiria son superiores a las comunes en varios aspectos importantes:
- contienen más clorofila;
- Enriquecido con antioxidantes;
- rico en ácidos grasos poliinsaturados;
- Contienen muchas vitaminas y minerales.
Además, las semillas poseen una propiedad importante: tienen un leve efecto antihelmíntico.
Descripción del arbusto y los frutos
Se trata de un arbusto de porte bajo con largos tallos trepadores, huecos, flexibles y suculentos en su interior, con finas espinas en la superficie. Las ramas miden entre 80 y 110 cm de longitud.
Otras cualidades distintivas:
- Las hojas son grandes, estándar y con forma de sombrilla. Tienen una textura vellosa y son verdes tanto en el haz como en el envés.
- Los frutos de la calabaza son planos-redondos, grandes, de color amarillo anaranjado, con una piel densa y a veces rugosa, decorada con brillantes rayas verticales verdes.
- El peso de la hortaliza al alcanzar la madurez técnica es de 5 a 7 kg.
Características principales
La variedad Styrian es única y no solo deleita el paladar, sino que también ofrece valiosas propiedades nutricionales. Su versatilidad la hace popular en la cocina y otras aplicaciones.
Beneficios y perjuicios de la calabaza de Estiria
La composición de la pulpa es idéntica a la de la variedad común, pero sus semillas son particularmente valiosas. Son beneficiosas por su alto contenido en vitaminas, macro y microelementos. Se utilizan para producir aceite, en la medicina tradicional para combatir helmintos y en cosmetología.
Sin embargo, debido al alto contenido de grasa (56%) de las semillas, su consumo excesivo puede tener un impacto negativo en la salud.
Entre las posibles consecuencias se incluyen:
- reacción alérgica;
- Dolor abdominal en personas con desequilibrio ácido-base;
- Trastornos de la defecación en pacientes con disbacteriosis.
El consumo de calabaza de Estiria está contraindicado en casos de úlceras pépticas en fase aguda. Las personas con diabetes deben tener precaución.
Riesgo de polinización cruzada
Una de las características de la calabaza de semillas desnudas es su tendencia a la polinización cruzada, lo cual es especialmente importante tener en cuenta si se planea recolectar semillas para su uso posterior.
Puntos importantes:
- Cuando se produce la polinización cruzada, la semilla pierde su identidad varietal. Los frutos del año siguiente combinarán características tanto de la variedad parental como de las plantas polinizadoras.
- Esta variedad gimnosperma forma ovarios con la ayuda de insectos, cuyo rango de distribución es bastante amplio. Si se cultivan otros melones o calabazas cerca, la probabilidad de polinización cruzada aumenta significativamente.
Para evitar esto, poliniza manualmente. Con un pincel suave, transfiere el polen de la flor masculina a la femenina.
Para limitar el acceso de los insectos, aísle el tallo floral colocándolo en una bolsa de plástico o de tela y cerrándola con una goma elástica. Este procedimiento no solo ayuda a mantener la pureza de la variedad, sino que también aumenta la producción.
Zonas de cultivo y producción
Las condiciones climáticas de Oriente Medio y Europa son ideales para el cultivo de calabazas, especialmente teniendo en cuenta que la precipitación media anual en estas zonas a menudo no supera los 800 mm.
La producción mundial de calabaza oleaginosa abarca 600.000 hectáreas, con una producción total de semillas de 200.000 toneladas. De este volumen, aproximadamente 120.000 toneladas se producen en China, una parte importante de las cuales se destina al mercado europeo.
Maduración y fructificación, productividad
Las uvas de Estiria son variedades de maduración temprana, con un promedio de 90 días entre la germinación y la cosecha. Cuando los frutos adquieren un color amarillo anaranjado brillante con rayas verdes y los tallos se secan, esto indica que están listos para la vendimia.
Los frutos maduros pueden alcanzar un gran tamaño, con un peso de entre 3 y 7 kg según las condiciones climáticas y la composición del suelo. Cada fruto contiene semillas de color verde oscuro, sin cáscara, cuyo número oscila entre 110 y 170.
Sabor, finalidad y uso
La calabaza de Estiria tiene una pulpa densa, jugosa y fibrosa, que constituye más del 80% del peso total de la fruta. Su sabor es dulce, similar al de la sandía, y sus semillas carecen de cáscara.
Esta variedad se usa mucho en la cocina, y las semillas de calabaza se emplean para producir aceite de calabaza, que se usa en la medicina tradicional (como laxante) y en cosmética (como hidratante). La pulpa tiene un aroma agradable.
Con esta verdura se preparan diversos platos:
- sopas;
- postres;
- guisos;
- papilla;
- ensaladas de invierno;
- atasco.
Este producto se suele servir como guarnición para platos de carne. La fruta tiene una composición beneficiosa: la pulpa contiene azúcares, proteínas, caroteno, ácido fólico, ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas E, B, C y A.
¿Cómo sembrar?
La calabaza de Estiria no solo es una hortaliza sabrosa y saludable, sino también una planta relativamente fácil de cultivar que produce una excelente cosecha con los cuidados adecuados y siguiendo las normas agrícolas. Para cultivar calabazas, es importante tener en cuenta varios aspectos relacionados con la siembra y el cuidado, y seguir las recomendaciones de jardineros experimentados.
Requisitos de suelo y rotación de cultivos
Esta planta prefiere suelos ligeros y bien drenados con pH neutro. Los suelos francos y arenosos son ideales.
Evite las zonas pesadas y encharcadas. Practique la rotación de cultivos: no plante plántulas en el mismo lugar más de una vez cada 3 o 4 años para prevenir la acumulación de enfermedades y plagas.
Reglas de preparación
Antes de plantar, prepare bien la zona: elimine todas las malas hierbas y cave la tierra a una profundidad de 25-30 cm. Añada fertilizantes orgánicos como humus o compost, y una pequeña cantidad de fertilizante mineral, como superfosfato. Si el suelo es demasiado ácido, aplique cal.
La preparación de las semillas de calabaza para la siembra comprende varias etapas que aumentan su germinación y resistencia a condiciones adversas.
Realizar las siguientes actividades:
- Calibración. Seleccione las semillas más grandes y densas que no estén dañadas.
- Calentando motores. Calentar el material de siembra acelera la germinación y aumenta la resistencia a las enfermedades.
- Germinación. Envuelve las semillas en una gasa o tela húmeda y déjalas en un lugar cálido hasta que broten. Esto acelerará la germinación en la tierra.
- Desinfección. Para prevenir enfermedades, trate el material de la semilla en una solución débil de permanganato de potasio (1 g por 100 ml de agua) durante 20-30 minutos, luego enjuague con agua limpia.
Una vez preparadas, las semillas están listas para sembrar. Para sembrar en campo abierto, espere a que la tierra alcance una temperatura de 12–14 °C.
Tecnología de siembra
Las calabazas de Estiria se plantan mejor cuando la tierra alcanza los 15 °C, generalmente a finales de mayo o principios de junio. Siembre las semillas a una profundidad de 3 a 5 cm, con una separación de 100 a 150 cm entre ellas, ya que la planta necesita espacio suficiente para crecer.
Prepare los agujeros con antelación y humedézcalos bien. Coloque unas pocas semillas en cada agujero para aumentar las probabilidades de germinación. Después de sembrar, cubra los agujeros con film transparente para acelerar la germinación.
Enfermedades y plagas
Gracias al trabajo diligente de los mejoradores de todo el mundo, la calabaza gimnosperma es muy resistente a diversas enfermedades y plagas. Sin embargo, puede ser susceptible a ciertas enfermedades:
- Oídio. Enfermedad fúngica que se manifiesta como manchas grises en las hojas. Entre sus causas se incluyen el exceso de nitrógeno, la falta de humedad y el clima frío y húmedo.
Para combatir el oídio, elimine las partes afectadas de la planta y luego trate las plantas con azufre coloidal o productos a base de fosfato de sodio. Como medida preventiva, utilice Topaz o Universal Dew. - Antracnosis. Se manifiesta como manchas de color amarillo oscuro en las hojas, que gradualmente aumentan de tamaño y se tornan de color rosa oscuro. Esta enfermedad fúngica puede destruir la planta por completo, haciendo que el fruto no sea apto para el consumo.
Si tu calabaza está infectada con antracnosis, retírala del jardín inmediatamente. Para prevenir esta enfermedad, es importante practicar la rotación de cultivos, desinfectar el material de siembra antes de plantar y tratar el suelo con fungicidas. Después de la cosecha, retira con cuidado los restos de la planta.
Si aparecen pulgones en sus plantas, utilice Fitoverm o Iskra. Komandor es eficaz contra las orugas de la mosca blanca.
Consejos de cuidado
Las calabazas de Estiria requieren riego regular, sobre todo durante la floración y el desarrollo vegetativo. Riega directamente bajo las raíces, evitando las hojas, para prevenir enfermedades fúngicas. Utiliza agua tibia y reposada. Es importante no mantener la tierra demasiado húmeda para evitar la pudrición de la raíz.
Realizar también otras actividades de cuidado:
- Fertilizante superficial. Para obtener una buena cosecha, el cultivo requiere fertilización regular. Utilice fertilizantes nitrogenados al inicio del ciclo de cultivo, y fertilizantes fosfatados y potásicos durante la formación del fruto.
Las soluciones minerales complejas son muy beneficiosas para el crecimiento y desarrollo de las plantas. Los fertilizantes orgánicos (compost o humus) ayudan a mejorar la estructura del suelo.
- Colinas. Para estimular el crecimiento de las raíces y aumentar la producción, aporca las calabazas. Esto evitará que la tierra se seque y protegerá las raíces del exceso de riego. Aporca las calabazas en 2 o 3 etapas, comenzando cuando broten los primeros tallos.
- Eliminando a los hijastros y dando forma al arbusto. Para mejorar la ventilación y prevenir enfermedades, ata los tallos y elimina los brotes sobrantes. Esto permite que la planta concentre su energía en la producción de frutos. Asegúrate de que las hortalizas no toquen la tierra para evitar que se pudran.
Aflojar la tierra y desmalezar son prácticas importantes para el cuidado de las plantas. Aflojar la tierra mejora la aireación, rompe la costra y ayuda a las raíces a acceder a más humedad y oxígeno. Desmalezar también elimina las malas hierbas, que le roban nutrientes y humedad a la calabaza.
Cosecha y almacenamiento
Cuando la calabaza adquiere un color vibrante y el tallo se seca, está completamente madura. La época de cosecha depende de la zona climática donde se cultiva. Normalmente, la cosecha se realiza a mediados de septiembre en climas templados y a principios de octubre en las regiones del sur.
Coseche las hortalizas con el tallo. Las calabazas gimnospermas no se conservan durante mucho tiempo; duran unos 60 días de media, pero la variedad de Estiria puede durar hasta tres meses.
Para prolongar la vida útil de las verduras, asegúrese de que se cumplan las siguientes condiciones:
- Elige una habitación con espacio limitado.
- La temperatura no debe ser superior a +10°C.
- La humedad del aire es de aproximadamente el 80%.
- No almacene las verduras directamente sobre el suelo, colóquelas sobre superficies elevadas.
- Coloca las frutas en paja para evitar que entren en contacto entre sí.
Inspeccione periódicamente las calabazas para detectar signos de pudrición. Si observa algún síntoma, retire las calabazas dañadas y envíelas a procesar. Las calabazas con tallos cortos no se conservan bien, por lo que es importante tener esto en cuenta al cosecharlas.
¿Dónde y cómo comprar calabaza de Estiria?
Existen varias opciones para ayudarte a encontrar esta verdura única. Elige la que mejor se adapte a tus necesidades:
- Visitar los mercados de agricultores. Suelen vender frutas y verduras frescas directamente de los productores. Aquí puedes encontrar calabazas de Estiria, con la garantía de su calidad y frescura.
- Tiendas especializadas. Algunos minoristas se especializan en frutas y verduras exóticas. Estas tiendas suelen ofrecer una amplia selección, así como una variedad de envases y tamaños.
- Compra en tiendas online. Puedes encontrar calabazas de Estiria en diversas plataformas online. Comprueba con atención la valoración del vendedor y lee las reseñas para asegurarte de la calidad del producto.
En todos los casos, fíjate en la frescura y la calidad de la verdura. Lo mejor es elegir frutas que no estén dañadas y tengan la forma adecuada. No olvides comparar precios en diferentes lugares para encontrar la mejor oferta.
Ventajas y desventajas
La col de Estiria se utiliza ampliamente en la cocina para una gran variedad de platos. Su pulpa es un ingrediente clave en mascarillas cosméticas debido a sus excelentes propiedades nutritivas e hidratantes. Gracias a su alto contenido en colina, esta verdura tiene un efecto hepatoprotector, favoreciendo la salud del hígado.
Esta variedad tiene un único inconveniente: no es resistente a la sequía.
Reseñas
La calabaza de Estiria es una hortaliza sabrosa y saludable, un cultivo rentable. Su versatilidad, productividad constante y atractivo aspecto la convierten en una opción ideal para los jardineros. Para asegurar una cosecha de alta calidad, es importante considerar sus necesidades hídricas y brindarle cuidados regulares, especialmente durante los períodos de sequía.