¿Cómo se sabe cuándo una calabaza está madura y cuándo cosecharla?

Las calabazas deben cosecharse en el momento preciso. Solo entonces contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos valiosos. Sin embargo, los errores en el cultivo pueden reducir su valor nutricional. Por ejemplo, dejarlas demasiado tiempo en el jardín puede provocar que se congelen. Elegir el momento adecuado para la cosecha también determina el sabor y la vida útil del fruto.

¿Cuándo se cosecha la calabaza?

Las variedades de calabaza de media temporada tardan aproximadamente cuatro meses en madurar completamente. La cosecha se realiza a mediados de septiembre o en la segunda quincena del mes.

Las hortalizas de maduración temprana se cosechan aproximadamente un mes antes, mientras que las de maduración tardía se cosechan aproximadamente 30 días después.

La cosecha se realiza exclusivamente en días secos. Si la cosecha coincide con un periodo de lluvias, las calabazas recolectadas deben dejarse en un lugar oscuro y seco durante varios días. Este tiempo es suficiente para que se sequen por completo.

Es importante cosechar antes de que lleguen las heladas fuertes. De lo contrario, la fruta se congelará gravemente y simplemente se echará a perder. almacenamiento a largo plazo Está prohibido empeñarlo.

¿Qué factores influyen en el tiempo de maduración de las calabazas?

Todas las variedades de hortalizas se clasifican como de maduración tardía, temprana y de media estación. Cada una tiene su propio ritmo para alcanzar la madurez completa. Las condiciones climáticas influyen directamente en la fructificación de la planta.

1. En el sur, las calabazas se cultivan al aire libre y la cosecha puede comenzar una vez que todas las hojas se hayan secado. Esta es una señal inequívoca de que están maduras.
2. En el norte, las calabazas se cosechan antes. En esas condiciones, los frutos no tienen tiempo de madurar al aire libre. Se cosechan temprano y se dejan madurar en el interior.

Señales de una calabaza madura

Es importante que los jardineros determinen con precisión el punto de madurez de una fruta antes de consumirla o almacenarla. Está terminantemente prohibido cortar o perforar una calabaza. Si la fruta se daña, se estropeará rápidamente.

manifestaciones externas

Hay muchas señales que indican que una calabaza está madura. Estas incluyen:

1. El tallo está seco (duro y firme al tacto). Si aún está verde, tendrás que esperar un poco a que madure.
2. Los brotes y hojas de la planta se han vuelto total o parcialmente amarillos y secos.
3. La fruta adquiere un color intenso según la variedad: verde grisáceo, amarillo o naranja oscuro. Existen variedades que no siguen esta regla. Cuando está completamente madura, la fruta permanece gris o blanca.
4. El vástago es firme y bastante rígido. Al presionarlo no debería quedar ninguna hendidura.
5. En los frutos maduros, la piel presenta un patrón característico. Sin embargo, las variedades de fruto verde son una excepción.
6. La estructura de la pulpa es bastante densa.
7. Las semillas tienen una cubierta dura, pero las especies de gimnospermas son una excepción.

Siguiendo estos consejos, podrá determinar fácilmente el momento óptimo de la cosecha. Estos criterios son universales y aplicables a diferentes regiones hortícolas.

Puedes fiarte parcialmente de las fechas indicadas por el fabricante en los paquetes de semillas. A veces, también describen el color que debe tener la calabaza cuando esté completamente madura.

Características individuales

No es necesario arrancar las calabazas del jardín para comprobar su madurez. Dependiendo de la variedad, cada planta presenta características específicas que indican que está lista para la cosecha.

Basta con observar con atención la corteza del fruto:

• variedades de arbustos - Aparecen rayas nítidas de un tono amarillo claro;
• especies de frutos grandes - malla densa y bastante oscura;
• Variedades de moscatel — la piel adquiere un color marrón y aparecen manchas redondas y claras.

Variedades de calabaza y épocas de maduración

Existen bastantes variedades de calabaza. Sin embargo, hay algunas épocas de cosecha generales que pueden servir de guía:

1. Variedades de maduración temprana. La maduración se produce en aproximadamente 3,5 meses. La cosecha comienza entre mediados y finales de agosto (dependiendo de las condiciones climáticas).
   Los frutos son muy tiernos, con una cáscara fina. Se pueden almacenar durante un máximo de un mes. Las variedades de maduración temprana se cultivan con mayor frecuencia en climas fríos, ya que las calabazas no se conservan bien si se exponen a las heladas.
2. Mitad de temporada. El período medio de maduración es de 4 meses. La cosecha comienza en la segunda quincena de septiembre y continúa hasta la primera helada.
3. De maduración tardía o de corteza dura. Tienen una piel dura, lo que garantiza una larga vida útil. La cosecha comienza a finales de septiembre.
   La fruta tarda aproximadamente 200 días en madurar completamente. La maduración suele producirse durante el almacenamiento.

Las épocas de cosecha de calabazas varían según la región.

Las calabazas solo se pueden almacenar una vez que estén completamente maduras. Si se almacenan mucho antes, comenzarán a pudrirse. El momento exacto de la cosecha depende de la región específica donde se cultivan.

1. Zona media. La región se caracteriza por su clima templado. Casi todas las variedades de calabaza se pueden cultivar aquí. La cosecha comienza a finales de septiembre o en octubre, según la variedad.
   Los jardineros suelen elegir variedades de maduración corta. Los frutos están listos para consumir o utilizar en conservas a finales de verano.
2. Urales y Siberia. Estas regiones presentan un clima bastante duro y frío. Por ello, los horticultores optan por variedades de calabaza de maduración temprana y media. Se recomienda cosechar completamente la calabaza antes del 20 de septiembre.
3. Regiones del sur. El clima aquí es predominantemente estable y cálido. La cosecha de calabazas comienza a finales de octubre. Los jardineros experimentados incluso dejan las calabazas completamente maduras en el jardín durante algunos días. Se cree que este procedimiento prolonga su vida útil.
4. Región de Moscú. La región se caracteriza por un clima variable. La cosecha debería estar completa a mediados de septiembre. Las variedades de maduración temprana pueden recolectarse ya a finales de agosto.
   Las calabazas de maduración tardía a menudo no tienen tiempo de madurar completamente en el jardín. Los jardineros experimentados primero cultivan plántulas y luego trasplantan las plantas maduras y bien establecidas al suelo.

Métodos para acelerar la maduración

Para evitar que la fruta se congele en el jardín, retire todas las flores de las vides aproximadamente tres semanas antes del cambio de tiempo previsto. También conviene despuntar los brotes jóvenes. Esto permite que la planta concentre toda su energía en el desarrollo de la fruta ya formada.

Si la planta tiene muchas calabazas pequeñas, conviene eliminar algunas o todas. Esto permitirá que las calabazas más grandes maduren por completo. Si las calabazas no tienen tiempo de desarrollarse completamente, incluso en un verano cálido, se pueden cultivar a partir de plántulas. Las semillas se siembran en macetas en abril.

Cultivar fruta sobre una pila de compost acelera significativamente su maduración. Esto proporciona a la cosecha nutrientes suficientes y calor adicional.

Guía para la cosecha de calabazas

Lo más importante es cortar la verdura con cuidado, dejando el tallo intacto. No retuerzas la fruta ni arranques la planta.

Los jardineros experimentados han desarrollado sus propias reglas de cosecha que favorecen una mayor duración del almacenamiento:

1. Recorte la verdura de manera que el tallo tenga unos 5-6 cm de largo, pero no menos.
2. Corta la fruta con tijeras de podar limpias y afiladas (un simple cuchillo también sirve). Asegúrate de desinfectar las herramientas previamente para evitar que los patógenos entren en la zona de corte, ya que pueden provocar que la fruta se pudra.
3. Al transportar verduras, sujételas siempre por la fruta, no por el tallo, ya que este puede dañarse o incluso romperse, lo cual es inevitable. Esto afectará negativamente la vida útil de la fruta.
4. Si las hojas de las calabazas están muy tensas, levántelas ligeramente antes de cortarlas. Esto ayudará a aliviar la tensión.
5. Las calabazas de variedades tardías de invierno, completamente maduras y destinadas a un almacenamiento prolongado, deben dejarse al sol entre 8 y 10 días antes de guardarlas. Es importante que se sequen completamente al aire, ya que esto endurecerá la cáscara y conservará mejor la pulpa.
6. Si al cosechar la fruta se raya, cúbrela con un producto de color verde brillante. Las rayas sanarán rápidamente y la fruta no se echará a perder. Sin embargo, consume primero la fruta que se haya dañado.

Preparando la calabaza para su almacenamiento

Antes de almacenar verduras durante mucho tiempo, es necesario prepararlas adecuadamente. Basta con seguir unos pocos pasos sencillos pero importantes:

• Retire cuidadosamente cualquier resto de suciedad o polvo con un paño limpio, suave y seco (no utilice material húmedo);
• Selecciona todas las frutas recolectadas; almacena solo los ejemplares densos y hermosos que no tengan defectos;
• Si la fruta tiene manchas oscuras, abolladuras, arañazos o incluso pequeñas grietas, cómetela primero.

Consejos útiles

Cultivar una hortaliza tan sabrosa y saludable como la calabaza requiere algunos consejos y trucos para asegurar una buena cosecha. Vale la pena tener en cuenta los siguientes consejos de jardineros experimentados:

• último riego se lleva a cabo a más tardar tres semanas antes de la fecha prevista de cosecha;
• En casos extremadamente raros, se comprueba el grado de madurez presionando la corteza de la verdura con la uña; si se hunde y el interior está verde, la fruta no está madura (sin embargo, este método no se puede utilizar con frecuencia, ya que existe riesgo de que se pudra);
• Si tienes muchas verduras maduras pero no tienes suficiente espacio para almacenarlas, puedes pelar la calabaza, cortar la pulpa en trozos, meterla en bolsas y congelarla;
• No se recomienda intentar almacenar la calabaza hasta la primavera, ya que los frutos se ponen rancios y la pulpa se vuelve “algodonosa”, perdiendo su jugosidad y sabor;
• Si el verano es lluvioso y frío, pero los frutos aún no están maduros para la época de la cosecha, se puede acelerar el proceso: tres semanas antes de la cosecha, se deben quitar las calabazas pequeñas de la planta, podar las puntas de los brotes jóvenes y eliminar todas las flores.

La calabaza es un cultivo fácil de cultivar y de bajo mantenimiento que se encuentra en casi todos los jardines. Sin embargo, es importante considerar aspectos clave no solo del cuidado de la planta, sino también del momento óptimo de la cosecha. Es fundamental saber cómo determinar con precisión la madurez del fruto y cosecharlo a tiempo, evitando que se congele.

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