La calabaza Zapekanka es una variedad relativamente nueva que combina una buena productividad, una pulpa deliciosa y facilidad de cultivo. Destaca por sus frutos grandes, ideales tanto para cocinar en casa como para procesar. Es importante estudiar detenidamente las condiciones de cultivo y seguir técnicas sencillas.
Creadores de la variedad
La variedad de fruto grande fue desarrollada por V. G. Kachainik, M. N. Gulkin, S. V. Matyunina y O. A. Karmanova de Agrofirma Aelita LLC. Fue aprobada para su uso en 2018.
Descripción de la cazuela
Se ha popularizado entre los jardineros rusos por sus excelentes características varietales. Es ideal para su cultivo en diversos climas y posee un sabor excepcional. Muchos jardineros la eligen por su producción constante.
Planta
La calabaza es una planta trepadora. Los arbustos son de vigor medio, con brotes cubiertos de hojas grandes de color verde oscuro. Estas hojas son ligeramente lobuladas y los pecíolos son de longitud media.
Fruta
La calabaza tiene base y ápice convexos. Cada una pesa entre 2,5 y 3,9 kg. Su piel es de color verde grisáceo claro, de grosor medio y arrugada. Presenta manchas verde oscuro en la superficie. Los frutos son segmentados.
Características de la variedad
Este cultivar destaca por su buena resistencia a condiciones adversas y es apto para su cultivo en diversos climas. Sus características principales incluyen:
- Maduración. Los frutos maduran entre 85 y 100 días después de la siembra, lo que permite la cosecha a finales de verano o principios de otoño.
- Productividad. Con los cuidados adecuados, un arbusto puede producir hasta 10-12 frutos, cuyo peso total varía de 25 a 30 kg.
- Estabilidad de la variedad. Posee un sistema inmunológico fuerte, por lo que rara vez es susceptible a enfermedades comunes y ataques de insectos.
Propósito y sabor
Esta verdura es ideal para diversos métodos de preparación y para cocinar en casa. Su pulpa anaranjada es medianamente jugosa, firme y rica en almidón. Su sabor es excelente.
Matices crecientes
La calabaza es un cultivo que requiere calor, un lugar soleado y un suelo fértil con buen drenaje. Para un cultivo exitoso, es importante preparar adecuadamente el terreno y cumplir con todos los requisitos agrícolas.
- ✓ El pH óptimo del suelo debe estar entre 6,0 y 6,8 para una máxima absorción de nutrientes.
- ✓ El suelo debe contener un alto nivel de materia orgánica (al menos un 4%) para asegurar una buena estructura y retención de agua.
Siga estas recomendaciones:
- Seleccionar un emplazamiento y preparar el terreno. Esta planta crece mejor en zonas bien iluminadas y protegidas del viento. El suelo debe ser ligero, fértil y con buen drenaje. Antes de plantar, prepare la tierra y añada abono orgánico como compost o humus.
- Sembrando semillas. Trasplanta las plántulas al exterior cuando la temperatura del suelo alcance los 15-18 °C, generalmente a finales de mayo o principios de junio. Siembra las semillas a una profundidad de 4-5 cm, formando un patrón de 1 x 1,5 m para que la planta tenga suficiente espacio para crecer.
Para una cosecha temprana, utilice plántulas que cultive en macetas de turba y luego trasplante al suelo. - Endurecimiento de las plantas. Si decides plantar plántulas, aclimátalas previamente. Para ello, sácalas al exterior durante unos días antes del trasplante, aumentando gradualmente el tiempo que pasan al aire libre.
El cuidado adecuado es fundamental para una buena cosecha de calabazas. Esto incluye una serie de prácticas agrícolas:
- Riego. Riega los arbustos con regularidad, sobre todo durante su crecimiento y la formación de frutos. Evita que el agua gotee sobre las hojas. Riega directamente en las raíces con agua tibia y reposada. Realiza este riego por la mañana o por la tarde.
- Fertilizante superficial. Para estimular el crecimiento y aumentar los rendimientos, fertilice las plantas con compuestos orgánicos y minerales.
La primera fertilización debe realizarse 2-3 semanas después de la siembra, utilizando sustancias nitrogenadas; para un mayor crecimiento, utilizar fertilizantes minerales complejos que contengan fósforo y potasio. - Adelgazamiento. La calabaza es una planta trepadora, por lo que conviene eliminar regularmente los brotes sobrantes y las plantas débiles, dejando solo los ejemplares más fuertes.
- × Evite regar durante las horas de mayor calor para prevenir quemaduras en las hojas y enfermedades fúngicas.
- × No permita que el agua se estanque cerca de las raíces, ya que esto puede provocar su pudrición.
Enfermedades y plagas
Las plantas de guiso son susceptibles a diversas enfermedades e insectos. Si no se cuidan adecuadamente, pueden presentar varios problemas:
- Oídio. Aparece una capa blanca y pulverulenta en la superficie superior de las hojas, que luego se convierte en manchas marrones. Estas manchas comienzan a secarse y mueren.
Trate las plantas con fungicidas como Topaz, Fundazol o Mikosan. Los remedios caseros como la infusión de ajo o el suero de leche también son efectivos. Retire las hojas infectadas y asegúrese de que las plantas tengan una ventilación adecuada. - Marchitez por fusarium (marchitez por fusarium). Las hojas se tornan amarillas, luego se marchitan y se secan. Los frutos pueden presentar manchas y desarrollarse mal. Utilice fungicidas como Previkur o Strobi. Practique la rotación de cultivos. Como medida preventiva, trate las semillas antes de sembrarlas.
- Peronosporosis (mildiu velloso). Aparecen manchas amarillas en el haz de la hoja y se desarrolla una capa blanca en el envés. Las hojas se tornan marrones y se marchitan. Los fungicidas como Skor y Ridomil Gold pueden ayudar a combatir esta enfermedad. Se recomienda eliminar regularmente el follaje infectado.
- Ácaro araña. Aparecen pequeñas manchas amarillas en las hojas, con una especie de telaraña en el envés. Comienzan a secarse y se caen. Rocíe con acaricidas, como Fitoverm o Actellic. Retire regularmente las partes dañadas de la planta. Utilice remedios caseros, como infusión de ajo o polvo de tabaco.
- Áfido. Se trata de pequeños insectos que se congregan en las puntas de los brotes jóvenes y en el envés de las hojas, succionando la savia. Esto provoca deformaciones y reduce la producción. Rocíe con insecticidas como Aktara o Confidor. Los remedios caseros, como una solución jabonosa o una infusión de polvo de tabaco, también son eficaces.
- Moho elefante (esclerotinia). Manchas blancas o grises en hojas y tallos, que con el tiempo se convierten en zonas podridas. Los frutos pueden cubrirse de una capa blanca y pudrirse. Retire las partes infectadas de la planta y aplique fungicidas Topaz u HOM. Mantenga un riego regular y evite el encharcamiento.
| Fungicida | Periodo de validez (días) | Eficiencia (%) |
|---|---|---|
| Topacio | 14 | 90 |
| Fundazol | 10 | 85 |
| Mikosan | 7 | 75 |
Cosecha y almacenamiento
Coseche la calabaza cuando esté completamente madura: la piel estará firme y de color naranja intenso. Al tacto, la calabaza debe sentirse firme y con el tallo seco. Es importante que no esté dañada ni presente signos de podredumbre.
Siga estas recomendaciones:
- Coseche en tiempo seco, cortando cuidadosamente los frutos con un cuchillo afilado o tijeras de podar, dejando 5-7 cm de tallo.
- Utilice primero ejemplares que muestren signos de daño o que no estén completamente maduros, ya que no se pueden almacenar a largo plazo.
- Las temperaturas de almacenamiento para las frutas cosechadas deben oscilar entre 10 y 15 °C. Las temperaturas demasiado altas aceleran el proceso de envejecimiento, mientras que las temperaturas demasiado bajas pueden causar daños.
- Coloca la calabaza en un lugar seco y bien ventilado. Puede ser un sótano, una despensa seca o un ático.
- Guarda las frutas y verduras en estantes o cestas para que circule el aire y no se toquen entre sí. Esto ayudará a prevenir que se pudran si alguna empieza a estropearse.
- Las verduras se conservan frescas hasta 6 meses si se recolectan correctamente y su piel está intacta. Asegúrese de controlar el estado de la fruta y revisarla periódicamente para detectar signos de deterioro.
El pastel de calabaza se utiliza en una variedad de platos, incluyendo sopas, purés y otras creaciones culinarias. También es apto para enlatar.
Reseñas
La calabaza Zapekanka es una excelente opción para cualquier jardinero que busque una variedad con buena resistencia a las enfermedades, excelente productividad y un sabor excepcional. Los horticultores pueden obtener fácilmente excelentes resultados tanto en campo abierto como en invernadero. Siguiendo prácticas de cultivo sencillas, podrá disfrutar de una cosecha abundante.