Todo sobre la remolacha azucarera y cómo cultivarla.

La remolacha azucarera es una variedad de la remolacha común, pero es muy productiva debido a que cada tubérculo contiene una gran cantidad de sacarosa. Por ello, se clasifica como cultivo industrial y se cultiva principalmente para la producción de azúcar, y con menor frecuencia para la alimentación animal.

Historia de la aparición

En 1747, el químico alemán Andreas Marggraf descubrió que la remolacha también contiene azúcar, que hasta entonces solo se había extraído de la caña de azúcar. Este conocimiento fue aprovechado décadas más tarde por los fitogenetistas, cuando su alumno Franz Karl Achard estableció la primera plantación de remolacha azucarera en Baja Silesia (actual Polonia) en 1801.

Desde entonces, un grupo de mejoradores ha estado desarrollando activamente nuevas variedades de remolacha con mayor contenido de azúcar. Como resultado de numerosos estudios, en poco menos de dos siglos, los científicos han logrado aumentar el contenido de azúcar en diversas variedades de remolacha del 1,3 % al 20 %.

Descripción de las características

La remolacha azucarera se presenta en diversas variedades e híbridos, pero todos comparten características comunes, que se pueden encontrar en la tabla:

Composición de la remolacha azucarera

La remolacha azucarera es un alimento saludable rico en vitaminas y microelementos. Tiene un bajo contenido calórico por cada 100 g (aproximadamente 39,9-45 kcal), que incluye:

• proteínas – 1,5 g;
• grasas – 0,1 g;
• carbohidratos – 8,8 g;
• fibra – 2 g;
• Fibra dietética – 2,5 g;
• agua – 86 g;
• cenizas – 1 g.

La proporción energética de proteínas, grasas y carbohidratos es 13%:2%:80%, respectivamente.

Es importante destacar que la remolacha azucarera contiene únicamente mono- y disacáridos (8,7 g por cada 100 g de producto) de carbohidratos digeribles. Esta hortaliza de raíz contiene un 25 % de materia seca y un 20 % de sacarosa. Otros carbohidratos presentes en la remolacha incluyen glucosa, fructosa, galactosa y arabinosa.

La remolacha azucarera es rica no solo en azúcar, sino también en vitaminas, macro y microelementos, como se puede ver en la siguiente tabla:

Propiedades beneficiosas

La remolacha azucarera y los productos derivados de ella poseen las siguientes propiedades beneficiosas:

• Reduce los niveles de colesterol y aumenta los niveles de hemoglobina, además de fortalecer los vasos sanguíneos, mejorando en general el funcionamiento del sistema cardiovascular (por ello, se recomienda el consumo de remolacha blanca en casos de aterosclerosis e hipertensión);
• aumentar el número de glóbulos rojos, ayudando así a mejorar la condición en enfermedades de la sangre, incluyendo la anemia y la leucemia;
• ayudan a prevenir el cáncer porque contienen una gran cantidad de antioxidantes naturales;
• Limpiar el cuerpo de desechos y toxinas, normalizar el metabolismo (por ello, la intoxicación alimentaria puede tratarse con una decocción recién preparada utilizando las sumidades de la planta);
• Mejora la función tiroidea en el hipotiroidismo gracias a su contenido en yodo, lo que también ayuda a perder peso y a reducir la somnolencia;
• Fortalece el sistema inmunológico y acelera la recuperación de los resfriados, ya que satura el cuerpo con vitaminas y otros elementos beneficiosos;
• Tienen un efecto rejuvenecedor, nutren, hidratan y blanquean la piel del rostro, por lo que se utilizan en cosmetología.

Daño y contraindicaciones

A pesar de todos sus beneficios, la remolacha azucarera puede resultar perjudicial si se consume en grandes cantidades en las siguientes condiciones:

• hipotensión: la remolacha ayuda a bajar la presión arterial;
• Urolitiasis y cálculos renales, gota, artritis reumatoide: la remolacha contiene ácido oxálico, que favorece la formación de sales, que luego forman cálculos de oxalato;
• diarrea crónica: la remolacha es un producto laxante, por lo que puede causar diarrea, lo cual es extremadamente perjudicial para las personas que padecen esta enfermedad;
• Gastritis con alta acidez, enfermedades gastrointestinales agudas, como úlceras estomacales o duodenales: la remolacha aumenta la acidez, lo que irrita la membrana mucosa y puede agravar estas enfermedades.

Además, debido a su alto contenido en sacarosa, la remolacha blanca está estrictamente contraindicada en casos de obesidad de cualquier grado y diabetes.

Solicitud

La remolacha azucarera es un cultivo industrial utilizado para producir azúcar y etanol, una gasolina que puede sustituir al diésel. Cabe destacar que esta planta se procesa sin generar residuos, ya que sus desechos son tan beneficiosos como el azúcar:

• jarabe – se utiliza en la producción de ácido cítrico, alcohol, glicerina, levadura y ácidos orgánicos;
• pulpa – se utiliza como alimento nutritivo y suculento para cerdos y ganado;
• defecación – se utiliza como un buen fertilizante de cal.

La remolacha de mesa se utiliza principalmente para la alimentación, a diferencia de la remolacha azucarera o forrajera. Sin embargo, sus raíces, ricas en sacarosa, a veces se muelen y se usan como sustituto del azúcar granulado. También son aptas para elaborar mermeladas, jarabes y compotas. Gracias a su alto contenido en sacarosa, la remolacha azucarera también se puede utilizar para producir excelentes licores, aguardientes y licores caseros.

La piel de la remolacha azucarera tiene un sabor desagradable, por lo que antes de comerla debe pelarse completamente y la propia raíz debe remojarse en agua fría durante 5-7 minutos.

¿Cuál es la diferencia entre la remolacha azucarera y la remolacha forrajera?

Para identificar con precisión las características de la remolacha azucarera, es necesario tener en cuenta sus diferencias con los cultivos forrajeros:

• Contiene significativamente más sacarosa: hasta un 20% en estado seco frente al 5-6% de la remolacha forrajera;
• tiene forma alargada, y no cilíndrica, redonda u ovalada como la popa;
• tiene pulpa y piel blancas, mientras que la remolacha forrajera puede ser roja, rosa e incluso naranja;
• Se utiliza principalmente para la producción de azúcar y, con menos frecuencia, para la alimentación animal, mientras que la remolacha forrajera se utiliza principalmente para la alimentación del ganado.

Cabe señalar que, cuando maduran las remolachas azucareras, solo las puntas sobresalen de la tierra, mientras que las remolachas forrajeras, por el contrario, sobresalen considerablemente.

Seleccionar una variedad

Todas las variedades e híbridos de remolacha azucarera pertenecen a la misma especie, tienen pulpa y piel blancas, pero se dividen en 3 grupos principales según sus cualidades económicas y su contenido de azúcar:

• fructífero – tienen un contenido de azúcar medio y bajo en los cultivos de raíz (17,9-18,3%);
• azúcares de alto rendimiento – se distinguen por un contenido promedio de azúcar en los cultivos de raíz (8,5-18,7%) y un alto rendimiento;
• azucarado – contienen la mayor cantidad de azúcar en los cultivos de raíz (18,7-19%), pero su rendimiento es algo menor en comparación con otros grupos.

En las explotaciones de cultivo de remolacha azucarera con una superficie de 150 hectáreas o más, se recomienda sembrar simultáneamente al menos tres variedades de remolacha azucarera:

• Los híbridos Z/NZ son adecuados para la cosecha temprana. Su proporción óptima en la estructura del cultivo es aproximadamente del 40%.
• Híbridos universales de tipo Z/NZ/N para una cosecha y almacenamiento óptimos. La proporción de dichos híbridos no debe ser inferior al 55%.
• Híbridos NE para cosecha tardía. Su porcentaje recomendado no debe superar el 5% de la superficie total de siembra.

Para prevenir el desarrollo de la mancha foliar por cercospora en la remolacha, lo mejor es sembrar híbridos tolerantes o resistentes a esta enfermedad en el 25-35% de la superficie sembrada.

Al elegir una variedad, también debes tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Si el cultivo intensivo de remolacha azucarera está comenzando, conviene seleccionar para la siembra variedades desarrolladas en la estación experimental. Entre ellas se incluyen la variedad bielorrusa de semilla única 69 y el híbrido Nesvizhsky 2. Su rendimiento puede alcanzar las 40-45 toneladas por hectárea.
• Si ya se domina la tecnología de cultivo intensivo, se pueden seleccionar híbridos de alto rendimiento desarrollados conjuntamente con empresas de Europa Occidental. Entre las variedades más populares se encuentran Beldan, Danibel, Manezh y Kavebel.
• Si planea cosechar temprano (durante la tercera decena de septiembre), elija híbridos de remolacha azucarera como Silvana, Vegas, Rubin, Kassandra y Beldan. Es importante tener en cuenta que su proporción óptima en la estructura del cultivo de remolacha debería rondar el 25-35 %.

Los jardineros experimentados señalan que, desde un punto de vista económico, los híbridos con alto contenido de azúcar en los cultivos de raíz son los más rentables para el cultivo: el coeficiente de extracción es superior al 87,5%, el consumo específico de cultivos de raíz es bajo (6,0-6,2 toneladas por tonelada de azúcar) y el rendimiento de azúcar purificado es de 10,4-12,0 toneladas/ha.

Condiciones adecuadas para el cultivo

Para obtener una buena cosecha de tubérculos, es fundamental seleccionar inicialmente un terreno con suelo apto para la remolacha azucarera. Los suelos más adecuados son los suelos de turba, carbonatados o podzólicos, moderadamente o bien cultivados, que pueden ser francos o arenosos. Preferiblemente, deberían tener las siguientes características:

• subyacente a un suelo franco morrénico a partir de una profundidad de 0,5 m;
• tienen una alta capacidad de retención de agua;
• tienen una reacción neutra (pH 6,0-6,5);
• suelto y bien aireado;
• Contienen fósforo y potasio intercambiable (al menos 150 mg por kg de suelo), boro (al menos 0,7 mg por kg de suelo) y humus (al menos 1,8%).

Será imposible obtener una buena cosecha de tubérculos azucareros en suelos demasiado ligeros, pesados, turbosos o encharcados.

Para asegurar que la remolacha azucarera alcance su máximo potencial, es crucial sembrarla después de los cultivos predecesores adecuados. Por ejemplo, no se debe cultivar remolacha después de cultivos como:

• leguminosas perennes;
• pastos de cereales;
• maíz;
• lino;
• violación;
• cultivos de cereales si se utilizaron herbicidas a base de clorsulfurón o metsulfurón-metilo durante su cultivo.

Aquí hay algunos esquemas de rotación de cultivos aceptables:

• barbecho ocupado – cereales de invierno – remolacha;
• guisantes para grano – cereales de invierno – remolacha;
• Trébol de primer año – cereales de invierno – remolacha.

Los jardineros experimentados creen que la remolacha azucarera se cultiva mejor después de los cereales de invierno, precedida por leguminosas o trébol de primer año. Sin embargo, también se puede cultivar después de cereales de primavera, leguminosas y patatas.

Las remolachas solo deben volver a su lugar de cultivo original después de 3 o 4 años; de lo contrario, el riesgo de enfermedades, gusanos de la raíz y otras plagas aumenta considerablemente. Además, controlar las infestaciones de malezas difíciles de erradicar, como el amaranto y el pasto de corral, será mucho más complicado.

cultivo del suelo

El cultivo de la remolacha se realiza en dos etapas: en otoño, cuando se lleva a cabo el trabajo principal, y en primavera, cuando se realiza la preparación previa a la siembra. Cada etapa es crucial para una buena cosecha, por lo que conviene prestarles especial atención.

Procesamiento de otoño

Existen dos tecnologías para el cultivo del suelo en otoño:

• TradicionalEntre 3 y 5 días después de la cosecha, se labra el suelo con cultivadores de rastrojo a una profundidad superficial (8-10 cm). Tras la eliminación del rastrojo, a principios de septiembre, se realiza el arado con vertedera a una profundidad de 20-25 cm. Aumentar esta profundidad a 30 cm resulta poco práctico: no incrementará la productividad de la remolacha y aumentarán los costes energéticos del laboreo. Se recomienda realizar el arado con arados reversibles tras la aplicación de fertilizantes potásicos y fosfatados. En otoño, también se debe nivelar el terreno mediante surcos y caballones formados con la vertedera.
• Conservación del sueloEl suelo se afloja a una profundidad de 20-22 cm mediante siembra directa, incorporando previamente el estiércol con una grada de discos pesada. Durante el aflojamiento, se deja una capa de mantillo en la superficie. Esta técnica se utiliza principalmente en suelos franco-arenosos susceptibles a la erosión eólica o hídrica. En otros casos, es preferible la labranza tradicional, ya que no incrementa la proliferación de malezas y elimina la necesidad de herbicidas.

Independientemente de la tecnología utilizada, el abono verde puede incorporarse al suelo. En este caso, la preparación del suelo será la siguiente:

1. Afloje la capa superior del suelo en 2 o 3 pasadas y triture el abono verde. Para ello, lo mejor es utilizar una grada de discos, es decir, pasar la grada sobre el rastrojo en 2 o 3 pasadas.
2. Añadir fertilizantes minerales, excepto los nitrogenados, y arar la tierra.
3. Realizar tratamiento previo a la siembra y siembra directa utilizando sembradoras combinadas.

El abono verde crucífero se incorpora al suelo durante el período de brotación.

Procesamiento de primavera

En primavera, se cultiva el suelo para crear una estructura suelta y con grumos, y lograr los siguientes indicadores:

• El contenido de grumos de hasta 10 mm de tamaño en la capa suelta no es inferior al 85%;
• Tamaño de la cresta: hasta 20 mm;
• Densidad del suelo: de 1 a 1,3 g por cm cúbico.

Para lograr estos objetivos, es necesario realizar un cultivo previo a la siembra a una profundidad de 2-4 cm utilizando una unidad combinada (AKSh), pero no una grada rotativa, un cultivador u otras unidades de cultivo del suelo.

Al aplicar fertilizantes sólidos y de boro, así como herbicidas para el suelo, la profundidad óptima de aplicación en suelos cohesivos es de 2 a 3 cm, y en suelos ligeros, de 2 a 4 cm.

Este vídeo explica en detalle qué herbicidas utilizar para el cultivo de la remolacha azucarera:

En primavera no se debe arar para la remolacha azucarera, ya que esto provocará un retraso en la siembra y una disminución de la germinación de las semillas debido a su colocación profunda en la capa suelta del suelo.

Fertilización

Para obtener una cosecha completa de tubérculos, es necesario abonar adecuadamente la planta, utilizando tanto fertilizantes orgánicos como minerales.

fertilizantes orgánicos

La materia orgánica debe aplicarse bajo el cultivo precedente o directamente bajo la remolacha azucarera en otoño, durante la labranza, a razón de 40-80 t/ha. En primavera, está prohibido añadir estiércol fresco sin descomponer al suelo, ya que puede favorecer diversas enfermedades, como la gusano de la raíz, la pudrición de la raíz y la sarna.

Así, si fuera necesario, el estiércol puede sustituirse por paja picada procedente de diversos cultivos precursores de cereales o por abonos verdes como el rábano oleaginoso, el lupino o la mostaza blanca. El suelo cultivado de esta manera garantiza una germinación uniforme.

El volumen de materia verde que se debe incorporar al suelo depende del rendimiento de la semilla:

Para aumentar el rendimiento de biomasa verde, se deben aplicar hasta 90 kg/ha de fertilizantes nitrogenados a los cultivos crucíferos, pero no se requieren fertilizantes nitrogenados para los lupinos.

Si se utiliza paja como materia orgánica, debe trocearse en pedazos de hasta 5 cm, distribuirse uniformemente sobre el terreno e incorporarse al suelo junto con el material verde. Si se utiliza como único fertilizante orgánico, se debe añadir nitrógeno al suelo a razón de 8-10 kg/ha por tonelada de paja para acelerar su descomposición por los microorganismos.

fertilizantes minerales

La remolacha azucarera se fertiliza con diversos fertilizantes minerales:

• fósforo – superfosfato granular amoniado, ammophos, fertilizantes complejos líquidos (LCF);
• potasio – sal de potasio, cloruro de potasio, silvinita;
• nitrogenado – sulfato de amonio, urea, mezcla de urea y amoniaco (UAM).

La tasa de aplicación de fertilizantes depende de varios factores: la dosis de estiércol aplicada, el contenido de nutrientes disponibles en el suelo y el rendimiento previsto:

Los suelos de las regiones productoras de remolacha azucarera no pueden cubrir por completo las necesidades de boro de esta planta, por lo que es necesario añadirlo mediante ácido bórico, superfosfato, bórax y fertilizantes complejos. Por ejemplo, con un bajo contenido de boro (menos de 1 mg/kg de suelo), se recomienda lo siguiente:

• En otoño, agregue ácido bórico (3 kg/ha) o bórax (4 kg/ha) durante la labranza junto con herbicidas que contengan glifosato.
• En primavera, agregar ácido bórico (2 kg/ha) durante el cultivo previo a la siembra junto con UAN o herbicidas de suelo.

Durante la temporada de crecimiento, también se recomienda la fertilización foliar con boro:

• La primera es antes de que se cierren las filas.
• La segunda – 25-30 días después de la primera.
• La tercera es un mes antes de la cosecha, en caso de sequía o exceso de encalado del suelo.

Cada vez que aplique abono de cobertura, aplique de 1 a 2 kg/ha de ácido bórico. Para la fertilización foliar, también puede utilizar las composiciones de micronutrientes "Svekla-1" y "Svekla-2". Estas incluyen:

• ácido bórico;
• sales de sulfato de manganeso;
• cobre;
• zinc;
• cobalto;
• molibdato de amonio.

A la remolacha azucarera se le deben aplicar grandes dosis de fertilizantes potásicos:

• La sal potásica, la silvinita o el cloruro de sodio (sal técnica) suplen la necesidad de sodio. Aplicar a razón de 100-150 kg/ha.
• El sulfato de amonio saturará el suelo con azufre si se aplica a razón de 0,3-0,4 kg/ha. El fosfoyeso puede utilizarse con el mismo fin a razón de 1-2 toneladas/ha.
• Los fertilizantes complejos garantizarán el equilibrio nutricional mineral óptimo para la remolacha. Aplicar durante la preparación del terreno antes de la siembra a razón de 3-4 ct/ha o durante la siembra a razón de 4-8 ct/ha (aplicar a 6-7 cm lateralmente y 6-7 cm más profundo que la semilla).

Si el suelo no estaba completamente saturado de nitrógeno antes de la siembra, será necesario fertilizar la planta con fertilizante nitrogenado. La dosis recomendada es de hasta 120 kg/ha en suelos fértiles, tomando como base 60-80 t/ha de fertilizante orgánico.

Sin embargo, cabe destacar que el UAN no debe aplicarse como fertilizante previo a la siembra. Si la dosis de nitrógeno es superior a 100 kg/ha, el UAN debe aplicarse entre 7 y 10 días antes de la siembra, junto con ácido bórico. Si el fertilizante se utiliza para la nutrición radicular, debe aplicarse a una profundidad de 2-3 cm con un cultivador KMS-5.4-01 equipado con un sensor OD-650. El momento óptimo de aplicación es cuando aparecen de 1 a 4 pares de hojas verdaderas.

No conviene abusar de los fertilizantes nitrogenados, ya que los tubérculos tienden a acumular nitrógeno en forma de nitratos.

Si la remolacha azucarera se cultiva en suelos con un pH inferior a 6,0, será necesario encalar, ya sea antes del cultivo precedente o inmediatamente antes de la siembra de la remolacha. Para ello, se puede utilizar harina de dolomita (5 t/ha) o estiércol (8 t/ha).

En este vídeo, un especialista explicará qué fertilizantes se utilizaron para cultivar la remolacha azucarera:

Preparando las semillas para la siembra

Para la siembra, seleccione únicamente semillas peletizadas de 3,75 a 4,75 mm que contengan tratamientos insecticidas y fungicidas. Su preparación para la siembra comprende lo siguiente:

1. Realice una limpieza superficial de las semillas para eliminar el polvo y las impurezas, tanto pequeñas como grandes, de manera que conserven sus cualidades de siembra durante mucho tiempo.
2. Realizar una limpieza básica de las semillas, eliminando diversas impurezas, incluidos los tallos.
3. Moler las semillas y combinarlas según su diámetro: 3,5-4,5 y 4,5-5,5 mm.
4. Justo antes de sembrar, cubra las semillas con una mezcla rica en nutrientes como humus y melaza. Por cada kilogramo de semillas, utilice 2 kg de humus, 300 g de melaza y 0,7 l de agua.
5. Después de la peletización, remoje las semillas en agua tibia (18-25 °C) durante 24 horas y solo entonces utilícelas para sembrarlas en la tierra.

Este tipo de procesamiento se lleva a cabo en instalaciones industriales utilizando equipos especializados. Si esto no es posible, se pueden adquirir semillas de remolacha azucarera pretratadas en tiendas especializadas.

Siembra de semillas

La siembra se realiza en un día cálido y soleado, cuando la temperatura del suelo alcanza los 5-6 °C y la del aire los 8 °C. Debe transcurrir poco tiempo entre la preparación del suelo y la siembra propiamente dicha. La siembra se realiza lo más rápido posible, teniendo en cuenta los siguientes parámetros:

• tasa de siembra de semillasDependiendo de las condiciones del suelo y del clima, se requerirán de 1,2 a 1,3 unidades de siembra por hectárea de tierra.
• Profundidad de siembraDepende del tipo de suelo: en suelos franco-arenosos y franco-limosos ligeros, las semillas deben plantarse a una profundidad de 30-35 mm, en suelos franco-limosos medios – 25-30 mm, y en suelos pesados ​​con alta humedad – 20-25 mm.
• Ancho entre filasPara facilitar el cuidado mecanizado de los cultivos, deje 45 cm entre las hileras principales y no más de 50 cm entre las hileras de conexión.

La siembra se realiza con sembradoras de precisión mecánicas o neumáticas acopladas a tractores como el MTZ-80/82 y el MTZ-1221. Su velocidad de trabajo no debe superar los 5 km/h. Se deben dejar cabeceras de 24, 36 o 48 hileras de ancho a lo largo de los bordes del campo.

La unidad de siembra debe guiarse a lo largo de la trayectoria marcada mediante un dispositivo de puntería, que puede montarse en el capó del tractor a 100 mm a la derecha del eje central. El alcance de la marca derecha debe ser de 2875 mm y el de la marca izquierda, de 3075 mm. El ancho óptimo de vía del tractor es de 1800 mm. Para facilitar el mantenimiento del cultivo de remolacha, es recomendable utilizar una línea de siembra.

Cuidado de las plántulas

Tras la siembra, el proceso de cultivo de la remolacha azucarera es el siguiente:

• De cuatro a cinco días después de la siembra, realice el laboreo previo a la emergencia del suelo, aflojando su superficie con rastrillos o azadas rotativas. Esta técnica agrícola ayuda a romper la costra superficial del suelo después de la lluvia, elimina las malas hierbas y aumenta las reservas de humedad del suelo.
• Unos días después de que aparezcan las primeras hojas verdaderas, realice el laboreo posterior a la emergencia. No se recomienda cultivar la tierra inmediatamente después de la emergencia, ya que esto puede dañar las plántulas.
• Si el suelo entre hileras se compacta excesivamente, realice un aflojamiento superficial a una profundidad de 6-7 cm. Para ello, utilice un cultivador con cuchillas de un solo filo, teniendo cuidado de no dañar las plántulas.
• Cuando broten los primeros tallos, agrupe o aclare las hileras de remolacha azucarera, dejando grupos de 3 a 4 plantas fuertes en cada hilera. La primera agrupación debe hacerse mecánicamente y las siguientes, a mano.
• Riegue la planta abundantemente y en el momento oportuno: hasta 25 metros cúbicos por hectárea al inicio del ciclo de cultivo y hasta 40 metros cúbicos durante el período de mayor desarrollo foliar. A partir de julio, riegue las remolachas de 3 a 4 veces al mes durante periodos de lluvias ligeras, y en septiembre, un solo riego antes de la cosecha será suficiente. No será necesario regar a partir de la segunda decena de septiembre.

Al cuidar las plántulas, se debe prestar especial atención a protegerlas de posibles amenazas:

• Malas hierbasPara combatirlas, utilice herbicidas especializados que contengan glifosato. Estos productos deben estar aprobados para su uso e inscritos en el registro de productos fitosanitarios. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no se recomienda el uso de herbicidas durante períodos prolongados de sequía.
• Pudrición de la raíz y plagas del suelo (gusanos alambre, nematodo de la remolacha azucarera). La protección contra estas amenazas requiere una selección adecuada del terreno, cultivos precursores, cultivares, métodos de labranza y calidad. Además, los tubérculos pueden tratarse con preparados biológicos (Beta Protect) contra la pudrición.
• Plagas del suelo y del follaje (Pulgas de la remolacha, escarabajos de la remolacha, moscas de la remolacha, pulgones). Para proteger el cultivo, trate las semillas con insecticidas antes de la siembra.

Con los cuidados adecuados, la cosecha de remolacha azucarera puede comenzar entre mediados y finales de septiembre.

Cosecha y almacenamiento de cultivos

Justo antes de la cosecha, conviene regar bien la tierra. Si las remolachas se cultivan en grandes extensiones, la cosecha requerirá el uso de cosechadoras, pero en pequeñas explotaciones agrícolas o huertos, todo el trabajo puede hacerse a mano. Esto debe hacerse con sumo cuidado para evitar dañar las raíces, ya que esto reduciría considerablemente su vida útil.

Las remolachas cosechadas deben secarse al aire y limpiarse de cualquier resto de tierra. Guárdelas en un lugar seco a una temperatura fresca de entre 0 °C y +2 °C. Las temperaturas más altas reducen su contenido de azúcar. Si el ambiente es húmedo, envuélvalas en papel vegetal o cúbralas con serrín. De esta forma se pueden conservar hasta la próxima temporada.

Se pueden almacenar pequeñas cantidades de fruta en el congelador, pero antes de congelarlas deben lavarse, secarse, rallarse o cortarse en tiras finas y luego envasarse en una bolsa o recipiente de plástico.

Las hojas de remolacha pueden utilizarse como abono orgánico para el siguiente cultivo. Con un rendimiento de raíz de 400-500 t/ha, la cantidad de hojas incorporadas al suelo equivaldrá a 25-30 t/ha de estiércol.

La remolacha azucarera se cultiva principalmente a escala industrial, pero también se puede obtener una buena cosecha en huertos y pequeñas explotaciones agrícolas. La clave está en prestar la debida atención al cultivo del suelo y las semillas, así como al cuidado de las plantas. Si se cosecha correctamente, se pueden almacenar cultivos sanos hasta la siguiente temporada.

Preguntas frecuentes