El perejil común es especialmente popular y se cultiva en Rusia desde hace más de 70 años. Esta variedad es reconocida por su productividad, su facilidad de cultivo y que no requiere conocimientos agronómicos complejos. Gracias a su fuerte sistema inmunológico, tolera muy bien las fluctuaciones climáticas.
Antecedentes históricos
El perejil común es una planta con una larga historia, descubierta por primera vez en 1949. Al año siguiente, en 1950, fue inscrita en el Registro Estatal de Logros de Mejora Vegetal de la Federación Rusa. Esta hierba aromática puede cultivarse en diversos climas de todo el país.
Descripción de la cultura y el gusto
El perejil es una planta perenne de la familia Apiaceae, que se cultiva habitualmente como hierba bienal. Esta variedad se distingue por su impresionante tamaño y forma una roseta de follaje semierecta, compuesta por entre 40 y 100 hojas.
Otras características varietales:
- La planta crece hasta alcanzar entre 35 y 50 cm de altura y se distingue por su denso follaje de tono verde oscuro con hojas triangulares estrechas, cuyos bordes son fuertemente ondulados.
- Los pecíolos de las hojas son claros, gruesos y alargados, sin coloración antociánica.
- Esta variedad no produce tubérculos para uso culinario, que es la característica distintiva de una verdadera variedad.
- La masa verde presenta mayor densidad y jugosidad, con excelentes características de sabor. Las hojas tienen una textura carnosa con un brillo distintivo.
- Un arbusto con tallos rectos y una copa redondeada y muy extendida.
- El peso de una planta oscila entre 70 y 80 gramos.
- El perejil tiene un sabor único: combina un picante brillante con matices especiados y un regusto dulce.
- Las semillas de la planta son pequeñas y de color marrón.
- El sistema radicular se presenta en forma de varillas cortas y flexibles.
- Los tallos se caracterizan por su resistencia y flexibilidad, debido a la presencia de haces o venas aplanadas.
Floración y longevidad
Durante la floración, la planta desarrolla una inflorescencia en forma de sombrilla adornada con flores de color verde claro o pálido. Después de que los capullos se marchitan, se forman las semillas en su lugar.
Si no deseas recolectar semillas, asegúrate de quitar las umbelas, ya que consumen muchos recursos de la planta, lo que provoca que las hojas se endurezcan y pierdan humedad. Esto es importante para mantener la salud de la planta y su crecimiento continuo.
Propiedades y ventajas útiles
El perejil común es muy apreciado por sus múltiples propiedades beneficiosas. Sus hojas son ricas en vitaminas (como la C, B1, B2 y PP) y minerales (hierro y potasio), lo que lo convierte en un alimento esencial en la dieta. Además, a pesar de su pequeño tamaño, aporta un hermoso toque verde y un aspecto estético agradable a los paisajes urbanos.
El perejil no solo es beneficioso para la nutrición, sino que también tiene propiedades que ayudan a repeler hormigas y pulgones, y se cree que también promueve un mejor crecimiento de las fresas.
Una de las principales ventajas de esta variedad es su capacidad para regenerar rápidamente el follaje después del corte. Las semillas de perejil germinan en una semana y crecen con rapidez, podándose las hojas según sea necesario.
Ámbito de aplicación
El perejil común se utiliza mucho en jardinería urbana. Es la base de bonitos macizos de flores y arreglos florales. Esta variedad de perejil crece bien en interiores, decorando balcones y terrazas en macetas y jardineras.
En la cocina, el perejil de hoja plana es una hierba popular que se añade a una variedad de platos —calientes y fríos—, como guarnición, en sándwiches, etc.
Madurez y rendimiento
Esta variedad temprana brota en 65-75 días. La primera poda se realiza cuando el follaje alcanza los 15 cm. La cosecha es gradual, comenzando en julio y terminando en septiembre.
El perejil común se caracteriza por su alta productividad. Sin embargo, el rendimiento depende de las condiciones de siembra y las prácticas agrícolas.
- En una zona donde se realizan de 3 a 4 podas por temporada, es posible recolectar de 2,4 a 2,8 kg de follaje por metro cuadrado.
- Cuando se cultiva en casa en macetas, con 6-8 esquejes por año, la cosecha puede ser de 5-6 kg.
Hoja de perejil: crecimiento
Conocida por su resistencia a las heladas, el perejil de hoja prospera tanto en campo abierto como en invernaderos y macetas. La época óptima para su siembra es después de la segunda quincena de abril, y en las regiones más septentrionales, a partir de los primeros días de mayo.
- ✓ La temperatura óptima del suelo para sembrar semillas de perejil no debe ser inferior a +5°C.
- ✓ Para prevenir enfermedades, es necesario observar la rotación de cultivos, no plantando perejil en el mismo lugar durante más de 3 años seguidos.
Compatibilidad con cultivos:
- Esta verdura combina bien con fresas, repollo, rábanos, rábano picante, tomates, espárragos y varios tipos de cebollas.
- Evite acercarse demasiado a lechuga, repollo, calabaza y zapallo.
- Puedes plantar perejil junto a las zanahorias, pero no debes hacerlo después de las zanahorias.
- El perejil es útil cerca de los cultivos de bayas, ya que ayuda a repeler las babosas de las fresas.
- Plantar cerca de las vides puede proporcionar protección contra la filoxera.
Antes de sembrar, es importante preparar y desinfectar cuidadosamente las semillas. Deben remojarse en una solución de permanganato de potasio y luego colocarse en una gasa durante varios días para que germinen.
Reglas de siembra:
- Mantenga una profundidad de siembra no superior a 2 cm;
- Siga un patrón de plantación con un espacio de 10-15 cm entre plantas y 30 cm entre hileras.
Cuidado del perejil de hoja durante su cultivo
Lo mejor es regar las plantas por la tarde, con agua reposada en un barril. El perejil común necesita un riego abundante tres veces por semana, con riegos moderados entre medias.
- × Evite regar el perejil durante el día para prevenir quemaduras en las hojas.
- × No utilice agua fría directamente del grifo para regar, ya que esto puede estresar a las plantas.
Otros eventos importantes:
- El perejil, como la mayoría de las plantas, prefiere una buena aireación del suelo. Afloje la tierra regularmente entre las hileras para evitar que se agriete.
- Elimina las malas hierbas según tu calendario y la rapidez con que crecen.
- Para que el perejil se mantenga denso y abundante, acláralo periódicamente.
- Recorta los tallos de las flores si no planeas recolectar semillas, ya que las flores pueden absorber hasta la mitad de los nutrientes de las raíces, privando a las hojas de elementos esenciales.
- Se recomienda aplicar fertilizantes nitrogenados y superfosfato mensualmente, y también se debe considerar la adición de potasio, ya que esto duplicará el crecimiento de las plantas. Las mezclas orgánicas son aceptables, pero es importante colocarlas a poca distancia de la planta para evitar quemar las hojas y las raíces.
¿Cómo cultivar perejil de hoja en un apartamento?
Es sencillo y práctico. Primero, elige el lugar ideal para tu planta, como un balcón bien aislado o un alféizar soleado con mucha luz solar durante todo el día.
A continuación, haz lo siguiente:
- Prepare ollas de plástico u otros recipientes de tamaño adecuado.
- Rellénelos con una mezcla de tierra compuesta de tierra negra, humus y potasio.
- Crea pequeñas depresiones en el suelo.
- Coloca las semillas con cuidado en ellos.
Después de sembrar, riegue la tierra con cuidado de no arrastrar las semillas ni alterar la estructura del suelo. Para ello, utilice un pulverizador.
Recolección de semillas
El perejil no produce semillas durante su primer año. Si planea cosecharlo al final de la temporada de crecimiento, elija la planta más fuerte y sana, ya que las plántulas que obtenga de ella serán más grandes y de mejor calidad.
Siga estas recomendaciones:
- El momento óptimo para la cosecha es cuando los granos se han oscurecido. Si se cosechan demasiado pronto, es posible que no germinen correctamente.
- Al seleccionar, se debe dar preferencia a los ejemplares de mayor tamaño.
- Para evitar dañar las cápsulas de semillas, no las recolecte a mano; utilice una herramienta afilada para cortar las umbelas. Luego, vierta con cuidado las semillas de las umbelas en una bolsa.
- Para asegurar que las semillas maduren correctamente, déjelas al sol durante dos días. Extiéndalas en una sola capa sobre el alféizar de una ventana y guárdelas en una bolsa de tela o papel antes de sembrarlas.
¿Cómo cosechar el perejil de hoja?
Una vez que los tallos del perejil hayan formado tres o más grupos de hojas, puedes comenzar la primera poda. Aquí te explicamos cómo hacerlo correctamente:
- Corta las hojas lo más cerca posible de la raíz, dejando los tallos. Esto estimulará un crecimiento nuevo y más denso.
- Si solo necesitas unas pocas ramitas, por ejemplo para preparar una ensalada o una sopa, es mejor recortar con cuidado las hojas de los bordes del arbusto para permitir que la parte central de la planta se desarrolle con mayor vigor.
- Al cosechar regularmente, ayudas a asegurar que tus plantas produzcan hojas verdes frescas y tiernas.
- Al final de la temporada, es importante cosechar todo el cultivo sin dejar ninguna hoja durante el invierno, ya que morirán con el frío. Al podarlas, te asegurarás una cosecha abundante en primavera.
- • Para una máxima retención del aroma, coseche el perejil por la mañana, cuando el contenido de aceite esencial en las hojas es mayor.
- • Utilice tijeras afiladas o un cuchillo para cortar las hojas y minimizar el daño a la planta.
¿Cómo conservar las hojas de perejil común?
Cada ama de casa tiene sus propios secretos para conservar las hierbas. Algunas prefieren picarlas y congelarlas para el invierno, otras las conservan con acedera para usarlas más adelante en sopas, y otras prefieren secarlas.
Para asegurar que el perejil fresco conserve su aroma y color vibrante durante más tiempo, es importante almacenarlo correctamente en el refrigerador:
- Envuelve las verduras en film transparente húmedo y colócalas en el refrigerador; así se mantendrán frescas hasta por siete días.
- Si no quieres usar film transparente, puedes prescindir de él. Simplemente coloca el perejil cosechado en un cubo para verduras y envuelve los tallos con una toalla de papel húmeda.
Un método singular para conservar el perejil fresco es congelarlo en cubitos de hielo. Simplemente coloque las hojas picadas en bandejas para cubitos de hielo, cúbralas con agua y congélelas. Cuando vaya a usarlo, solo tiene que retirar los cubitos.
Si quieres conservar el perejil durante mucho tiempo, prueba a secarlo:
- Sin cortar, ata manojos de vegetación y cuélgalos en un lugar con mucha luz solar.
- Una vez completamente secas, recoja las hierbas secas en una bolsa de tela.
Problemas en el crecimiento
El perejil tiene una resistencia moderada a las enfermedades, por lo que es fundamental aplicar prácticas agronómicas estrictas. Las enfermedades que atacan al perejil también pueden afectar a otros cultivos hortícolas. Estas son las más comunes:
- Podredumbre blanca – Se manifiesta en condiciones de bajas temperaturas y exceso de humedad en el suelo, formando una capa blanquecina en el tallo de la planta y afectando el sistema radicular. Recomendación: evitar el riego excesivo y asegurarse de que el agua no se acumule entre las hileras después del riego. Para combatir esta enfermedad, utilizar fungicidas y asegurar una buena aireación del suelo.
- Óxido - Afecta únicamente al follaje, formando manchas rojizas que afean la planta y pueden provocar su marchitamiento. Para tratar esta enfermedad fúngica también se utilizan fungicidas.
- Peronosporosis – El mildiú velloso ataca el follaje, dejando manchas de color amarillo pálido que pueden provocar la muerte de la planta. Para prevenir daños, espolvoree los macizos con azufre en polvo y rocíelos con caldo bordelés.
- Mancha blanca - Se manifiesta como manchas marrones que se unen formando grandes parches, afectando al follaje. Un método eficaz para controlar esta enfermedad es pulverizar con caldo bordelés y eliminar las zonas afectadas de la planta.
- Mancha foliar por Cercospora – Se caracteriza por la aparición de manchas marrones y sucias. El tratamiento requiere la aplicación de fungicida y el cumplimiento de las normas sanitarias durante la preparación del terreno antes de la siembra.
Los nematodos del tallo, los psílidos de la zanahoria y los pulgones del melón también pueden dañar las hojas del perejil. El control biológico de plagas, que funciona de forma combinada, es eficaz contra estas plagas.
Reseñas
Aunque el perejil común es resistente al frío y crece en semisombra, se desarrolla mejor en zonas soleadas y cálidas, pero no ventosas ni demasiado húmedas. Esta versátil variedad es famosa por sus abundantes cosechas y su excelente sabor.