¿Cómo sembrar perejil antes del invierno?

El perejil es una hierba aromática muy apreciada en todas las familias. No es de extrañar que muchos jardineros se interesen en cultivarlo. Su resistencia a las heladas permite plantarlo casi todo el año, y la siembra invernal ofrece varias ventajas. Sin embargo, para obtener una cosecha abundante, es importante comprender las sutilezas y los matices de su cultivo.

Ventajas

Sembrar perejil en invierno tiene una serie de ventajas, lo que hace que este método de cultivo tardío sea tan popular:

• Una cosecha abundante. Las semillas que sobreviven a las heladas otoñales e invernales se vuelven significativamente más resistentes, fuertes y sanas, lo que se traduce en una alta tasa de germinación.
• Rapidez. El perejil sembrado en otoño se cosecha en el menor tiempo posible. Madura mucho antes que el de primavera, entre tres y cuatro semanas antes. La nieve lo protege de las heladas, y el sol y el calor de la primavera favorecen su rápido crecimiento y maduración.
• Versatilidad. El suelo en el que se cultivó el perejil se puede reutilizar, una hazaña de la que no muchos cultivos pueden presumir.
• Ahorro de tiempo. En primavera, cuando el agricultor comience a plantar activamente otros cultivos, dispondrá de más tiempo para estas tareas, ya que no tendrá que dedicarlo a plantar perejil.

El momento adecuado

Por lo general, la mejor época para plantar perejil antes del invierno es a finales de octubre o principios de noviembre. Sin embargo, dependiendo del clima y la temperatura de su región, este momento importante puede estar más cerca o más retrasado.

El perejil debe plantarse antes de las primeras heladas, por lo que se recomienda estar muy pendiente de la previsión meteorológica a medida que se acerca octubre. Las temperaturas nocturnas que rondan los 2-3 grados bajo cero indican que es el momento adecuado para plantarlo.

Preparación de semillas

El alto contenido de aceite esencial de las semillas de perejil garantiza un largo periodo de germinación. Por lo tanto, para disfrutar cuanto antes de sus hierbas cultivadas en casa, el material de siembra debe prepararse adecuadamente con antelación:

1. La primera etapa de preparación consiste en la cuidadosa selección y descarte de las semillas. Deben elegirse las mejores entre todas las disponibles. Las semillas dañadas, estropeadas o de mala calidad deben descartarse sin contemplaciones.
   Criterios para la selección de semillas para la siembra de invierno

   • ✓ La tasa de germinación de las semillas debe ser de al menos el 70% para garantizar una cosecha.
   • ✓ Las semillas deben ser frescas, no mayores de 2 años, para asegurar una alta energía de germinación.

   Para acelerar la germinación, se pueden sumergir brevemente las plántulas en una solución desinfectante. Para ello, se puede utilizar ácido bórico, sulfato de cobre o permanganato de potasio.

2. El siguiente paso es el remojo. Para ello, envuelva las semillas en varias capas de tela de quesero húmeda. Deben permanecer así durante unos 5 días, aproximadamente. Es fundamental mantener la temperatura correcta: la zona de remojo debe permanecer a temperatura ambiente (entre 22 y 25 grados Celsius) durante todo el proceso.
3. Una vez que las semillas hayan germinado, déjelas en la gasa húmeda, pero esta vez reduzca la temperatura a un nivel más fresco —no superior a 2 grados Celsius— para endurecerlas. Para ello, coloque las semillas germinadas en el estante inferior del refrigerador durante 7 a 10 días. Transcurrido este tiempo, las semillas estarán listas para sembrar.

Endurecer las semillas resultará muy útil si planeas plantar perejil en invierno, aunque no es necesario.

También existen otros métodos de preparación de semillas que son utilizados con menos frecuencia por jardineros y agricultores, pero que no son menos efectivos:

• BurbujeanteUn procedimiento destinado a desinfectar el material de siembra, acelerar drásticamente la emergencia de las plántulas y aumentar las tasas de germinación. Para ello, las semillas se sumergen en agua fría (alrededor de 20 °C), la cual se satura continuamente con oxígeno o aire mediante un compresor.
• VernalizaciónEste método también busca acelerar el crecimiento del perejil. Para ello, las semillas hinchadas se mantienen a una temperatura baja y positiva durante un breve periodo (por ejemplo, por la noche) y luego a temperatura ambiente (durante el día). La vernalización se lleva a cabo durante un periodo de 7 a 10 días.
• PeletizaciónPara este proceso se requiere una máquina agrícola especial llamada peletizadora. La técnica consiste en recubrir las semillas con una capa protectora rica en nutrientes en forma de bola. Normalmente, se utiliza una mezcla de humus, turba y fertilizantes minerales. El peletizado facilita la siembra del perejil con un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Elegir una ubicación

Elegir el lugar adecuado para plantar es uno de los tres componentes clave para cultivar perejil con éxito durante la temporada de frío. Para elegir el lugar adecuado, siga estos criterios:

• El primer criterio para elegir un lugar adecuado es la luz. Las hortalizas de hoja verde no son muy exigentes con las condiciones de cultivo y prosperan incluso en la sombra. Sin embargo, una luz suficiente se traduce en una mayor cosecha. Por lo tanto, lo mejor es elegir un lugar con muchas horas de luz solar. Un espacio abierto es la opción óptima en este caso.
  

  Si en el lugar donde se planea plantar se cultivaron previamente cebollas, tomates, patatas, repollo o ajos, esto supondrá una ventaja considerable. Sin embargo, si en la misma zona se cultivaron zanahorias, conviene buscar otro sitio.

• El segundo criterio para elegir una buena ubicación es la cobertura de nieve. Cuanta más nieve reciba un posible lugar de plantación en invierno, mejor. La nieve protegerá el perejil de las fuertes heladas invernales y mantendrá los niveles de humedad necesarios.
• El criterio final de selección son las condiciones que representan un riesgo para las plántulas. El perejil requiere cierta humedad, pero esto no significa que tolere demasiada. Por lo tanto, las zonas propensas a inundaciones no son adecuadas para su cultivo. Esta regla también se aplica a las zonas con vientos excesivos.

Preparación del suelo

El componente final para una cosecha abundante y de alta calidad de perejil en primavera es un suelo debidamente preparado en verano, que debe ser cultivado y fértil.

Para crear el suelo ideal para sembrar perejil en invierno, deberá seguir varios pasos:

• Inmediatamente después de cosechar las plantas que crecieron en el área donde se plantará la vegetación, trate el suelo con superfosfato y sal de potasio en una concentración que no exceda los 20 gramos de la sustancia por metro cuadrado de área.
• Fertilizar. Se recomienda encarecidamente no utilizar estiércol puro para este fin. Sin embargo, una mezcla de estiércol bien descompuesto y arena permitirá que el perejil crezca y se desarrolle sin riesgo de pudrición de las semillas. Este fertilizante mejorará el drenaje del suelo y facilitará su labranza.
• Afloje la tierra a fondo y de manera eficaz.
• Mejore la calidad de la capa superior del suelo añadiendo arena o turba. Hágalo con cuidado para asegurar que el suelo permanezca blando, aireado y no compactado.

Siembra

El perejil se puede sembrar en otoño, tanto directamente en el jardín como en interior. Sin embargo, prepárese para una inversión considerable: necesitará un tercio más de semillas que si se siembra en primavera o verano. El invierno es una estación dura y, a pesar de la resistencia del perejil a las heladas y del preaclimatado, de media solo germina el 70 % de las semillas.

En campo abierto

Plantar perejil en el jardín no es difícil, ni siquiera para un agricultor principiante. Solo requiere cuatro pasos:

1. Si las semillas se remojaron previamente y superaron con éxito la etapa preparatoria, deben dejarse secar durante un tiempo para eliminar el exceso de humedad. Unas pocas horas deberían ser suficientes.
2. Humedezca la tierra con un poco de agua.
3. Ahora puede comenzar a sembrar. Para ello, plante las semillas en la tierra a una profundidad no mayor de 1 centímetro. Al sembrar, es importante mantener una distancia: debe haber al menos 15 centímetros entre hileras de futuro perejil y unos 3 centímetros entre plantas.
   

   Para acelerar la aparición de los primeros brotes, puedes cubrir los bancales de hortalizas con plástico y retirarlo una vez que aparezcan los brotes. Esta cobertura ayudará a mantener la temperatura óptima para las hortalizas.

4. Cubra las futuras plantas con una capa de mantillo de tres centímetros.

Si se cumplen todas las condiciones de siembra (lugar óptimo, semillas preparadas correctamente y fertilización de alta calidad), los primeros brotes aparecerán en una semana y media. Las semillas secas pueden tardar un poco más.

En casa

Si no tienes jardín o terreno, o por otras razones que te impiden cultivar perejil al aire libre, puedes cultivarlo en interiores utilizando cajas y macetas lo suficientemente grandes.

Para sembrar hortalizas de hoja verde en casa antes del invierno, debes seguir estos pasos:

1. Remoja las semillas. Para ello, calienta agua a 38 grados Celsius y deja las semillas en remojo durante 3 días. Cambia el agua por agua igual de caliente cada 12 horas.
2. Cubra el fondo del recipiente con una mezcla de drenaje (una combinación de guijarros y arcilla expandida servirá) en una capa de varios centímetros de espesor.
   

   Si es posible, puedes usar tierra abonada de alta calidad de tu jardín. De lo contrario, la tierra para macetas multiusos que compres en la tienda servirá.

3. Riega y compacta ligeramente el lecho casero resultante.
4. Haz pequeños surcos en la tierra, de aproximadamente 1 centímetro de profundidad, y luego comienza a plantar. Una ventaja de plantar perejil en interior es que se puede sembrar de forma más compacta en una maceta: unos 10 centímetros entre hileras. Con dejar unos pocos centímetros entre las futuras plantas será suficiente.
5. Cubra las plántulas con una fina capa de tierra y coloque el recipiente con las semillas en un lugar bien iluminado, como el alféizar de una ventana orientada al este o al sur, para asegurar que reciban suficiente luz.
6. Para el perejil, mantenga una temperatura constante entre 15 y 20 grados Celsius. Las temperaturas inferiores a este rango ralentizarán su crecimiento, mientras que las superiores lo secarán. Si no dispone de suficiente luz en interiores, puede utilizar una lámpara de mesa estándar, colocada a medio metro de la maceta o bandeja de semillero.

Una vez que los arbustos alcancen los 10 centímetros de altura, se puede cosechar el perejil con seguridad: este perejil ya está listo para el consumo.

Cuidado

Hasta que broten los primeros tallos, el cuidado del perejil se reduce a prestar atención al riego y la ventilación. Las plántulas deben regarse con regularidad, a medida que la tierra se seca, pero sin excederse. Las malas hierbas deben eliminarse en cuanto se detecten.

En caso de heladas repentinas y severas, el perejil se puede cubrir con una fibra agronómica especial que permite el buen paso del aire.

En cuanto aparezcan las primeras 2 o 3 hojas verdaderas, se puede comenzar a deshierbar y aclarar. Cualquier manipulación debe realizarse con cuidado, procurando no dañar la planta, frágil y vulnerable, ni su sistema radicular.

Para que el perejil desarrolle rosetas de hojas bien formadas, necesita fertilizarse dos veces: cuando aparecen las primeras hojas y una vez que se ha formado una pequeña roseta. Para ello, utilice un fertilizante a base de gordolobo o compost en una proporción de 9 litros de agua por cada kilogramo de materia orgánica. Es recomendable añadir 15 gramos de sulfato de potasio y 15 gramos de superfosfato.

El riego oportuno, el aflojamiento, el aclareo y la fertilización del perejil son excelentes medidas preventivas contra las enfermedades de esta planta. Sin embargo, en ocasiones puede ser susceptible a infecciones.

• mancha blanca;
• podredumbre parda;
• oídio;
• mildiú velloso;
• quemadura temprana;
• óxido.

Si se detecta algún crecimiento sospechoso en la planta, debe tratarse. Para ello, aplique una solución diluida (1%) de caldo bordelés a todas las partes verdes del perejil. La pulverización con una solución de azufre coloidal al 1% es particularmente eficaz para eliminar el oídio.

Cosecha y almacenamiento

El perejil debe cosecharse gradualmente, a medida que madura y se necesita. Una cosecha juiciosa de hojas y raíces garantizará un suministro duradero de hierbas frescas, sabrosas y aromáticas.

Los métodos para conservar las hojas de perejil varían según tus necesidades. Para conservarlas a largo plazo, puedes congelarlas o secarlas. Y si las necesitas de inmediato, simplemente refrigéralas o consérvalas en aceite.

Las raíces de la planta deben guardarse en una caja de madera en un lugar fresco. Para una mejor conservación, se recomienda espolvorearlas con serrín o arena.

Las mejores variedades

No todas las variedades de perejil toleran bien la siembra invernal. Por lo tanto, si elige este método, considere las siguientes variedades de hojas resistentes a las heladas:

• Bogatyr;
• Brisa;
• Carnaval;
• Hoja rizada;
• Hoja común;
• Esmeralda.

Las variedades de raíz con hojas menos duras también se pueden sembrar con éxito a finales de otoño. Las siguientes variedades producen rendimientos particularmente buenos en estas condiciones:

• Alba;
• Berlina;
• Buen día;
• Picante;
• Azúcar;
• Fructífero.

Cualquier jardinero, incluso un principiante, puede cultivar perejil. Esta planta, de fácil cultivo, prospera tanto en otoños fríos como en inviernos con heladas. Sembrarla antes del invierno garantiza una cosecha abundante y de alta calidad a principios de primavera, cuando otras plantas empiezan a brotar.

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