El ruibarbo verde es una planta saludable que se utiliza en la cocina. Su sabor agridulce lo convierte en un ingrediente indispensable para mermeladas, compotas y otros postres, y su aspecto lo hace un hermoso elemento decorativo en el jardín. Existen muchas variedades populares de ruibarbo con características atractivas.
Las mejores variedades con pecíolos verdes
Existen diversas variedades de ruibarbo verde, cada una con características únicas. Estas incluyen la longitud del pecíolo, el tamaño de la hoja, el sabor y el rendimiento. Elegir la variedad adecuada depende de las preferencias y los objetivos de cultivo.
| Nombre | resistencia a enfermedades | Altura de la planta | período de maduración |
|---|---|---|---|
| Waltham Amarillo | Alto | Promedio | Temprano |
| Sikkimés | Promedio | Alto | Tarde |
| Transmisión exterior | Alto | Bajo | Promedio |
| Ciclón | Promedio | Alto | Promedio |
| Compota | Alto | Promedio | Temprano |
| Monarca | Alto | Alto | Tarde |
| Real Alberto | Promedio | Promedio | Temprano |
| Tukumsky-5 | Alto | Promedio | Promedio |
| Tenaz | Alto | Bajo | Temprano |
| Droga | Promedio | Alto | Tarde |
| de pecíolo grande | Alto | Promedio | Promedio |
| Moscú 42 | Alto | Promedio | Promedio |
| Serie Goliat | Alto | Alto | Tarde |
- ✓ El pH óptimo del suelo para el ruibarbo es de 5,5 a 6,5. A valores superiores, es necesaria la acidificación.
- ✓ Profundidad mínima de la capa fértil: 40 cm. El ruibarbo tiene un sistema radicular profundo.
Waltham Amarillo
Una variedad de ruibarbo que se distingue por sus tallos de color intenso y sus hojas grandes y suculentas. Es resistente a las enfermedades y famosa por su alta producción. El color de sus tallos la convierte en una planta especialmente ornamental, ideal tanto para la jardinería como para la cocina.
Este fruto tiene un sabor agridulce. Su color vibrante se conserva al cocinarlo. Esta variedad es apreciada por sus cualidades ornamentales y su facilidad de cultivo. Prefiere lugares soleados o parcialmente sombreados y suelos razonablemente húmedos.
Sikkimés
Es una planta herbácea gigante originaria del Himalaya. Su área de distribución se extiende desde el noreste de Afganistán hasta las regiones orientales, incluyendo el norte de Pakistán, India, Nepal, Sikkim (en India), Bután, Tíbet y Myanmar, donde se encuentra en la zona alpina a altitudes de 4.000 a 4.800 m.
Esta singular variedad de ruibarbo produce inflorescencias monocárpicas de 1 a 2 m de altura que se elevan por encima de los arbustos y hierbas bajas circundantes, siendo visibles hasta a 1,5 km de distancia. Características del cultivo:
- Es una torre cónica formada por delicadas brácteas translúcidas, brillantes y de color pajizo, las superiores de las cuales tienen bordes rosados.
- Las hojas basales, grandes y de color verde brillante, forman la ancha base de la planta.
- Al levantar las brácteas, se revelan estípulas membranosas, frágiles y rosadas. Dentro de estas se encuentran panículas cortas y ramificadas de diminutas flores verdes.
- La raíz alcanza entre 1 y 2 metros de longitud y el grosor de un brazo, con un interior de color amarillo brillante.
- Tras la floración, el tallo se alarga, las brácteas se vuelven ásperas de color rojo-marrón y se separan unas de otras.
Los tallos tienen un sabor agradable, ligeramente ácido, y son consumidos por los lugareños, quienes llaman a la planta "chuka". Las cavidades contienen grandes cantidades de agua clara.
Transmisión exterior
Esta planta perenne de pulpa tierna, cuyos frutos se utilizan para procesar, elaborar mermeladas y compotas, es apta para el cultivo en toda Rusia.
Presupuesto:
- Longitud de los pecíolos – 22-23 cm.
- Peso - 44-84 g;
- Gusto - agridulce;
- Productividad – 1,6-2,1 kg por 1 m².
Ciclón
La planta es un arbusto robusto con tallos gruesos que alcanzan entre 1,5 y 2 m de altura y hasta 4 cm de diámetro. Las hojas ovaladas forman una roseta semierecta. Los pecíolos son verdes, con pulpa jugosa, de hasta 70 cm de largo y un peso de entre 100 y 150 g, alcanzando hasta 4 cm de ancho.
La planta contiene valiosos ácidos orgánicos esenciales para su nutrición: málico, cítrico, oxálico, succínico y salicílico. Durante la temporada de crecimiento, el rendimiento es de 2,5 a 3,5 kg por metro cuadrado.
Compota
Recomendada para consumo en fresco y para conservas. El periodo desde el rebrote primaveral hasta la madurez comercial es de 35 a 45 días. Esta planta perenne presenta una roseta vertical de hojas grandes, verdes, de textura mediana a abultada, con borde ondulado y punta aguda.
El pecíolo es de longitud media (40-45 cm), anchura y grosor medios, de color verde con tonalidades antociánicas en la base, ligeramente acanalado y de pulpa verde. Cada pecíolo pesa entre 45 y 80 g. El rendimiento es alto: de 2,6 a 4 kg por metro cuadrado.
Monarca
El ruibarbo Monarho es una de las variedades de mayor crecimiento, que se distingue por sus pecíolos lisos, muy gruesos y carnosos de color verde claro, redondeados en la base y acanalados en la parte superior. Las hojas son muy grandes y de color verde azulado claro.
Real Alberto
Una de las variedades más tempranas. Los pecíolos son grandes, de color rojo pálido al principio, y luego se tornan verde claro. Son lisos, redondeados en la base, ligeramente acanalados en el haz, con nervaduras ligeramente prominentes y bordes afilados. Las láminas foliares son de color verde claro.
Tukumsky-5
Esta planta perenne se cultiva en toda Rusia. Sus pecíolos maduros se utilizan en la cocina y para conservas. Se caracteriza por sus cualidades ornamentales y se considera una variedad de mesa.
Presupuesto:
- Longitud del pecíolo – 50-70 cm.
- Peso - 100-106 g.
- Gusto - Agradable, ácido con toques dulces.
- Productividad – hasta 4,3 kg por 1 m².
Tenaz
Se trata de una variedad de ruibarbo de maduración temprana, que tarda entre 41 y 44 días desde su brotación primaveral hasta alcanzar la madurez técnica. La roseta de hojas es elevada, de 68 a 83 cm de altura y de 130 a 140 cm de diámetro, con entre 17 y 30 hojas.
Los pecíolos son grandes, de color verde claro con coloración antociánica en la base, miden entre 49 y 55 cm de largo y pesan entre 104 y 180 g. El ruibarbo es resistente a la floración prematura.
Medicinal (Rheum officinale)
Esta planta herbácea perenne, con un sistema radicular desarrollado, alcanza hasta 2 m de altura. Posee un tallo frágil, recto, hueco, finamente surcado y cubierto de vellosidades. Los pecíolos son jugosos, aunque ligeramente ácidos.
Las hojas son grandes, ásperas y suculentas, con lóbulos palmeados. La inflorescencia es grande, paniculada y frondosa, muy ramificada y extendida. Los frutos son nueces triangulares.
de pecíolo grande
Variedad de maduración temprana con roseta mediana-compacta. Los pecíolos son verdes, con una intensa pigmentación cereza en el envés y moteado a lo largo de las nervaduras en el haz. Presentan un surco profundo y pulpa verde clara, a veces con manchas rosadas.
El pecíolo tiene una longitud de 58-62 cm y un ancho de 2,1-2,5 cm. Cuando se cultiva en campo abierto, se observa una notable capacidad para formar brotes.
Moscú 42
La variedad de ruibarbo rizado se puede cultivar en cualquier región del país. La planta forma un arbusto vigoroso con tallos gruesos y hojas grandes y lisas. Los pecíolos maduros son aptos tanto para cocinar como para enlatar.
Presupuesto:
- Longitud del pecíolo – 50 cm.
- Peso - de 100 a 150 g.
- Gusto - agridulce.
- Productividad – hasta 6 kg por 1 m².
Serie Goliat
Planta herbácea perenne que alcanza entre 80 y 100 cm de altura. Sus tallos son erectos, poco ramificados y de color verde. Las hojas son grandes, con bordes rizados. Las flores, de color crema, se agrupan en densas inflorescencias paniculadas. Florece en julio.
Esta especie es resistente a las heladas y sobrevive a temperaturas de hasta -30 °C. Prefiere la humedad, pero el exceso de agua en primavera puede provocar la pudrición de rizomas y cogollos. No es muy exigente en cuanto a luz, pero crece más lentamente en la sombra. Requiere un suelo fértil y bien abonado.
- × El riego excesivo del suelo durante el período de latencia (otoño-invierno) provoca la pudrición de los rizomas.
- × El uso de estiércol fresco como fertilizante provoca quemaduras en las raíces.
El ruibarbo Goliat se usa en macizos de flores. También puede usarse como planta ornamental espectacular. Sus raíces y tubérculos tienen usos medicinales. Los pecíolos y hojas jóvenes y suculentas son comestibles.
Ventajas y desventajas del ruibarbo verde
El ruibarbo verde es una planta popular que se utiliza tanto en la cocina como en la medicina. Sus principales beneficios incluyen:
Entre las desventajas, los jardineros señalan el contenido de ácidos y oxalatos, la exigencia de suelo específico y ciertas condiciones de cultivo.
El ruibarbo verde es un componente valioso de una dieta saludable. Elegir la variedad adecuada para tu huerto te ayudará a crear un jardín hermoso y fértil, un deleite para la vista que te brindará la alegría de cultivar y usar productos frescos y orgánicos. Una variedad de variedades te permite crear cualquier obra maestra culinaria.