Reglas y métodos para el cultivo de la exótica lechuga Rapunzel

Rapunzel es un nombre poco conocido para una planta de hojas verdes entre los jardineros rusos, pero ha sido popular en los países de Europa Occidental durante más de un siglo. Allí la consumen como si fuera una ensalada. Les encanta por sus hojas ricas en vitaminas, su delicioso sabor, sus numerosas propiedades medicinales y su alto valor nutricional.

Introducción a la variedad

La Rapunzel no está emparentada con la lechuga. Esta planta pertenece a una familia diferente, las valerianáceas. Se cultiva por sus hojas comestibles, cuyo sabor, contenido vitamínico y valor nutricional son comparables a los de las lechugas, e incluso superiores en muchos aspectos.

Este popular cultivo de huerto en el extranjero es famoso por su resistencia al frío, su facilidad de cultivo y su fuerte sistema inmunológico. Recibe varios nombres. En Alemania se conoce como rapunzel o ensalada de invierno. En otros países recibe diferentes nombres.

• Valeriana (vegetal)
• valerianela;
• ensalada de campo;
• ensalada de campo;
• ensalada de maíz o ensalada de maíz;
• maunitsa;
• ensalada de cordero;
• ensalada de maíz.

También se pueden encontrar a la venta variedades extranjeras adecuadas para nuestro clima:

• Hoja ancha holandesa;
• Cirilo;
• Dúplex;
• Falsas hojas;
• Trianón;
• Grabado.

¿Qué es la ensalada de maíz?

La rapunzel es una planta herbácea que, en esencia, se considera maleza. Incluso antes de convertirse en un cultivo hortícola, los agricultores europeos la descubrieron en los campos de cereales. La rapunzel es originaria de la región mediterránea y se extendió gradualmente por Europa y Asia.

El uso culinario de la valerianela comenzó en el siglo XVII. Esta planta, consumida durante mucho tiempo por los pobres, llegó a manos del rey francés Luis XIV, quien la incorporó a sus ensaladas y la apreció mucho. Desde entonces, se ha convertido en un manjar.

Hoy en día, la ensalada de campo es muy popular en muchos países europeos:

• Francia;
• Suiza;
• Alemania;
• Inglaterra;
• Italia;
• Países Bajos.

Crece como planta perenne gracias a su resistencia a las heladas y su rusticidad en las zonas 5-8. También puede cultivarse como anual en cualquier clima. Sus hojas son de las primeras hortalizas de hoja verde en madurar, inmediatamente después del deshielo. Se cosechan hasta finales de otoño, cuando ya no se consumen otras ensaladas.

Descripción de la apariencia y el sabor

Las plantas de valerianela se caracterizan por una pequeña roseta extendida de numerosas hojas y raíces fuertes que no penetran profundamente en el suelo. Sus características externas distintivas incluyen:

• altura: 20-30 cm;
• provenir: delgada, delicada, acanalada en la parte inferior, lisa y ligeramente pubescente en la parte superior;
• follaje: verdes, enteras, oblongas, con forma de cuchara y brillo lustroso;
• inflorescencias: semiumbeladas, planas, constan de pequeñas flores de cinco pétalos de color blanco azulado (el período de transición de la fase de roseta a la aparición de un brote portador de flores en la planta es corto);
• fruta: Aquenios amarillos que tienen una forma ovalada redonda irregular y una superficie acanalada.

La rapunzel es una planta muy útil en huertos. Gracias a sus raíces fuertes y bien desarrolladas, afloja perfectamente el suelo y ralentiza la lixiviación de nutrientes. Los agricultores extranjeros la cultivan a menudo en bancales como cobertura vegetal.

La canónigos se cultiva por sus hojas. Estas, ligeramente dulces, son comestibles y se distinguen por su textura delicada, jugosidad, sabor a nuez con un ligero toque ácido y aroma especiado. Una vez que la planta florece, el follaje se vuelve no comestible: amargo, duro y fibroso.

Usos culinarios

Las tiernas hojas jóvenes de valeriana se utilizan mucho en la cocina. Se usan frescas, sin procesar, para preparar una deliciosa ensalada. Combinan a la perfección con muchos aderezos para ensaladas.

• mayonesa;
• salsa de crema agria;
• mostaza;
• yogur blanco;
• zumo de limón;
• aceite vegetal, especialmente de oliva o de semillas de calabaza.

Las amas de casa mezclan la rapunzel con otras hojas verdes para ensalada, apio, cebolla, remolacha cocida, manzana y cítricos. Esta planta realza maravillosamente el sabor de la carne, el pescado, el pollo picado, los champiñones y las castañas. Combina especialmente bien con la ensalada de achicoria y los frutos secos.

Las hojas viejas y duras de lechuga de maíz que han permanecido en el jardín durante una semana (pero cosechadas antes de la floración) también se utilizan en la cocina casera. Las amas de casa las cocinan como si fueran espinacas. Son una excelente guarnición. Para lograrlo, las hojas se someten a un tratamiento térmico.

• hervir;
• extinguir;
• freír;
• al vapor.

Las verduras de hoja verde viejas se pueden añadir a sopas verdes, sopa de repollo y borscht, guisos de verduras, y se pueden utilizar para preparar una salsa pesto original.

Utiliza una de las recetas populares para preparar una deliciosa y saludable ensalada de valeriana.

Receta nº 1

Toma los ingredientes:

• ensalada de maíz (hojas jóvenes) - 300 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• huevos duros - 3 uds.;
• Sal y pimienta, al gusto.

Lava las hojas de lechuga y déjalas secar sobre papel absorbente. Corta la cebolla en rodajas finas y los huevos en cubitos. Mezcla las hojas de lechuga con las rodajas de cebolla y los huevos en un bol hondo. Aliña la ensalada con aceite vegetal. Salpimienta y sirve inmediatamente.

Receta n.º 2

Para preparar la ensalada, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:

• hojas de valerianela - 500 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• jugo de limón - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• mostaza - 1 cucharada;
• Sal, azúcar - al gusto.

Lava las hojas de lechuga, sécalas y trocéalas a mano. Combínalas en un bol hondo con la cebolla cortada en rodajas o medias rodajas. Mezcla con cuidado.

Para preparar el aderezo, mezcla aceite vegetal, mostaza y zumo de limón. Si lo deseas, puedes añadir dos dientes de ajo machacados para darle un toque ácido. Sazona el aderezo con sal y azúcar. Viértelo sobre las verduras.

Propiedades beneficiosas

La rapunzel es una planta con una rica composición química y numerosas propiedades curativas. Sus hojas contienen muchas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano:

• vitaminas (caroteno, ácido ascórbico, tocoferol, tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico y ácido nicotínico);
• minerales (potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, sodio, yodo);
• aceites esenciales.

Este producto es bajo en calorías y libre de grasas. Su contenido de vitamina C (58-60 mg/100 g) supera al de los limones (53 mg/100 g). Sus hojas contienen grandes cantidades de rutina (40 mg/100 g), yodo (62 mg/100 g) y caroteno (6 mg/100 g). Las hojas de primavera son especialmente ricas en estos nutrientes.

La ensalada de maíz supera a otras verduras de hoja verde en contenido de vitaminas y minerales. Consumirla fresca ofrece numerosos beneficios para la salud:

• fortalecer el sistema inmunológico;
• efecto calmante sobre la mucosa gástrica;
• regeneración celular;
• efecto antioxidante;
• fortaleciendo el sistema nervioso;
• Alivio del estrés y la ansiedad;
• mejoría del estado de ánimo;
• alivio del insomnio;
• propiedades cicatrizantes;
• efecto tónico.

Esta planta se utiliza en la medicina popular para tratar deficiencias vitamínicas y enfermedades renales. Es beneficiosa para personas que sufren de obesidad, depresión, trastornos del sueño y para quienes se encuentran debilitados por enfermedades prolongadas. También posee propiedades afrodisíacas.

Características

El periodo de maduración del maíz para ensalada, rico en vitaminas, es de 50 a 70 días después de que broten las primeras semillas. Estas aparecen entre 8 y 12 días después de la siembra. En condiciones de cultivo desfavorables, la cosecha madura más tarde, alrededor del día 80.

Rapunzel posee muchas características excelentes que seguramente permitirán que este cultivo verde se gane el cariño de los jardineros locales y se extienda por toda la Federación Rusa:

• buen rendimiento: de 1,3 kg a 1,8 kg de hojas por 1 m² de bancal o de 500 kg a 1000 kg de verduras por 1 hectárea en cultivo industrial (una planta produce hasta 250 g de cosecha);
• excelente resistencia a las heladas: las plantas cultivadas en cultivo perenne pueden soportar temperaturas de hasta -15°;
• sencillez en el cuidado;
• mayor resistencia a las enfermedades (la excepción es el oídio, al que la valerianela es susceptible cuando se cultiva en invernadero);
• resistencia a los daños causados ​​por insectos dañinos.

Creciente

La rapunzel es fácil de cultivar a partir de semillas. Incluso un jardinero principiante puede hacerlo. Esta planta crece con facilidad y produce abundantes hojas verdes ricas en vitaminas en casi cualquier condición: en un jardín abierto, en un invernadero o en una maceta en el alféizar de una ventana. A menudo se cultiva a partir de plántulas.

Los jardineros practican la siembra de ensalada de maíz en diferentes estaciones para tener una verdura de hojas verdes saludable en su mesa desde principios de primavera hasta finales de otoño:

• antes del invierno (con este método de cultivo el cultivo se comporta como una planta bienal);
• en la primavera;
• en la segunda mitad del verano.

Momento óptimo para la siembra de lechuga de campo

Si piensas cultivar valerianela en tu jardín, recuerda que no tolera el calor. La planta florece rápidamente con altas temperaturas. Siembra las semillas de manera que el clima se mantenga fresco durante 2 o 3 meses después de la siembra. De lo contrario, la cosecha será escasa y de mala calidad.

Los momentos más óptimos para la siembra son los siguientes:

• Primera quincena de abril – siembra de primavera;
• Desde la última semana de marzo hasta el 5 de abril - para obtener plántulas;
• Desde finales de julio hasta mediados de agosto: siembra de finales de verano para obtener hortalizas de hoja verde a finales de verano/principios de otoño;
• Septiembre – cultivo de invierno, lo que permite la cosecha en abril.

Condiciones necesarias

Para que tu ensalada de maíz te deleite con una abundancia de hojas verdes jugosas y deliciosas, proporciónale condiciones de cultivo favorables. Reserva un espacio en tu jardín con las siguientes características:

• soleado o en sombra ligera al mediodía;
• Sin viento, protegido de las corrientes de aire;
• nivelado o elevado (un bancal elevado es especialmente bueno para la siembra a finales de verano);
• sin humedad estancada, ya que la planta no tolera el exceso de riego;
• con suelo bien drenado de cualquier tipo, con un pH de 6,5 a 7,0.

La valerianela crece bien en suelos fértiles. La ensalada de judías mungo se beneficiará del mismo fertilizante que aplicaste a la tierra de tu huerto cuando cultivaste otros cultivos de verano. Es especialmente recomendable sembrarla en agosto donde previamente se cultivaron judías verdes o lechuga (durante el mismo verano).

Prepare el terreno para la siembra de ensalada de maíz de primavera en otoño. Cave la tierra, límpiela de malas hierbas y enriquézcala con fertilizante:

• compost descompuesto - 2-3 kg por 1 m²;
• nitrato de amonio - 7 g por 1 m².

Las semillas de valeriana requieren un largo período de latencia. No utilice semillas frescas para la siembra; utilice semillas recolectadas hace varios años. Conservan su viabilidad hasta por 5 años. La dosis de siembra recomendada es de 15 a 30 g por metro cuadrado. Las semillas germinan bien en suelos frescos y húmedos.

Sembrar lechuga de campo en la tierra

Comience a sembrar lechuga de campo en un bancal abierto en abril, esperando a que la tierra alcance los 10 °C a una profundidad de 5-7 cm. También es posible sembrar en mayo y la primera semana de junio. Al sembrar en hileras, siga un patrón de 20 x 10 cm.

• paso de siembra - 1-1,5 cm;
• Espaciado entre hileras: 20-35 cm;
• Profundidad de siembra: 1-2 cm;
• La distancia entre plantas después del aclareo es de 10-15 cm.

También puedes sembrar valerianela colocando tres semillas en cada hoyo o esparciéndolas sin apretar por el semillero. Una vez que broten las plántulas, asegúrate de aclararlas, dejando 15 cm de separación entre plantas.

Para cosechar verduras de hoja verde ricas en vitaminas a principios de primavera, siémbrelas antes del invierno, en agosto. Antes de la primera helada, las plantas desarrollarán un par de hojas verdaderas. Para protegerlas de las heladas, cúbralas en otoño. Utilice los siguientes materiales para este fin:

• paja;
• ramas de abeto.

La lechuga de campo también puede cultivarse en invernadero. A finales de verano, utilice el invernadero vacío para sembrar las semillas.

Cultivo de lechuga de campo a partir de plántulas

La Rapunzel también se puede cultivar a partir de plántulas. Siembre las semillas desde el 25 de marzo hasta los diez primeros días de abril. Utilice macetas de madera o plástico para cultivar las plántulas. Colóquelas en un balcón acristalado. Las plántulas también se pueden cultivar en un invernadero.

Observe la tasa de siembra: 4-5 g por 1 m². Entierre las semillas en la mezcla de tierra nutritiva que llena las cajas a una profundidad de 0,5 cm.

Mantener un régimen de temperatura favorable para el crecimiento de las plántulas de Varianella:

• +18-20°C — hasta que broten los retoños;
• +12° – hasta que se abra la primera hoja.

Una vez que las plántulas tengan dos hojas verdaderas, trasládelas al invernadero. De siete a diez días antes del trasplante, aclimátelas aumentando la ventilación y bajando la temperatura en la habitación donde se encuentran las bandejas de plántulas.

Plante las plántulas en un invernadero, manteniendo una distancia de 5 cm entre plantas. Proporcione una temperatura adecuada para su crecimiento y desarrollo en el invernadero artificial.

• +16-18° — durante el día;
• +10° — por la noche.

Después de 50-70 días desde la aparición de los brotes, corte selectivamente las rosetas.

En el alféizar de la ventana

También puedes cultivar esta planta en interiores durante todo el año, cosechando las hojas tiernas a medida que crecen. Siembra las semillas de lechuga de maíz en un recipiente con una mezcla de tierra comercial nutritiva o tierra de jardín húmeda enriquecida con compost. El recipiente debe retener la humedad y asegurar un buen drenaje.

Detalles del cuidado de la lechuga de campo

La planta Rapunzel requiere un cultivo adecuado. Con los cuidados apropiados, obtendrás una abundante cosecha de verduras ricas en vitaminas. Esto incluye los siguientes pasos:

• AdelgazamientoAclara las lechugas por primera vez después de que broten las plántulas. Deja 2-3 cm entre cada brote. Luego, aclara las lechugas según sea necesario, aumentando la distancia entre plantas a 10-15 cm.
• RiegoEsta planta necesita humedad, pero evite el exceso de riego. Riegue las plántulas cada 2 o 3 días con una regadera con filtro. A medida que la planta crece, reduzca la frecuencia de riego a una vez cada 7 días.
• AflojamientoAfloje la tierra del cantero dos veces por temporada. Deje pasar 10 días entre cada aplicación.
• DeshierbeElimina las malas hierbas de tu cultivo de lechuga a medida que crezcan. Si descuidas este paso, las malas hierbas invadirán tu cosecha, privándola de nutrientes y humedad.
• FertilizaciónSi las semillas de valerianela se sembraron en suelo bien fertilizado, es posible que no sea necesario fertilizar. Si la lechuga crece en suelo pobre, riegue las plántulas con una solución de urea o nitrato de amonio. La dosis recomendada es de 5 a 10 g por metro cuadrado de superficie.
  No se recomienda fertilizar los cultivos verdes con estiércol fresco ni con fertilizantes ricos en nitrógeno. Los nitratos se acumularán en sus hojas y los volverán no aptos para el consumo.

Cosecha y almacenamiento

La lechuga Rapunzel está lista para cosechar entre 50 y 70 días después de que broten los primeros tallos. No la dejes mucho tiempo en el jardín, ya que se marchita rápidamente. Las hojas de la planta no son comestibles (son duras, fibrosas y amargas).

Recorta las hojas exteriores de la roseta cuando alcancen una altura de 7 cm. También es aceptable cortar la planta entera a lo largo del tallo cuando hayan aparecido de 6 a 8 hojas. Sigue el procedimiento correctamente:

1. Dobla con cuidado las hojas de la roseta.
2. Corta el tallo con un cuchillo afilado a una altura de 2 a 5 cm por encima de la superficie del suelo.

Tras la poda, las hojas de ensalada volverán a crecer. Si la plantación es densa, conviene aclararlas periódicamente, cortando las rosetas al ras del suelo.

Para que la ensalada de maíz se mantenga jugosa, fresca y firme el mayor tiempo posible, consérvela adecuadamente en casa:

• Coloca un manojo de hierbas en un frasco lleno de agua fría;
• Rocíe la ensalada con agua, envuélvala en una bolsa de plástico y colóquela en el compartimento de verduras del refrigerador.

Problemas comunes al cultivar valerianela

Al cultivar ensalada de maíz, los jardineros a veces se encuentran con las siguientes complicaciones:

• Invasión de babosas y caracolesEste problema se presenta al cultivar lechuga en climas cálidos. En climas más fríos, las plagas tienen menos probabilidades de dañar el cultivo debido a su menor actividad causada por el frío.
• Ataque de pulgones en los bancales de ensalada.La complicación se observa con un cuidado deficiente de la planta o cuando la valeriana se cultiva en condiciones favorables para el parásito (cálidas y húmedas).
• La aparición de manchas negras en las hojasAsí es como se manifiesta la roya. Los jardineros experimentados utilizan un remedio seguro como el ácido salicílico para combatir la infección por hongos.
• Formación de una capa blanca aterciopelada en las hojas. Indica que la planta está infectada con oídio. Este problema suele presentarse en cultivos de invernadero. Aplique Fitosporin-M ante los primeros síntomas de la enfermedad.

cualidades positivas y negativas

Rapunzel posee muchas virtudes por las que es apreciada por los agricultores de muchos países del mundo:

Reseñas

Rapunzel es el nombre de una planta de hojas verdes originaria del Mediterráneo, rica en vitaminas, deliciosa y productiva. Se cultiva ampliamente en países europeos y se utiliza en la cocina. Está ganando popularidad también en nuestro país. Es una excelente opción para quienes buscan diversificar su menú con un producto saludable que se caracteriza por un maravilloso sabor a nuez, ligeramente picante.

Preguntas frecuentes