La lechuga Lollo Rossa es una hortaliza anual y una variedad de la popular lechuga. Esta variedad tiene un 95% de agua, pero esto no le impide ser líder entre sus congéneres en cuanto a contenido mineral beneficioso.
Descripción y características
El segundo nombre de la lechuga Lollo Rossa, muy popular entre la gente, es “coral”, nombre que recibe debido a la forma peculiar de sus hojas, que recuerdan a los arrecifes de coral.
Breve descripción y características de la cultura:
- Cabeza de repollo. Tiene forma ovalada y tamaño pequeño, se recolecta de hojas serradas, alcanzando una altura de 20-25 cm;
- Color de la hojaLas hojas son verdes en el centro, con bordes de color marrón burdeos. El verde se va difuminando gradualmente hasta volverse blanco en la base de la roseta.
- Gusto: De sabor intenso a nuez con un ligero toque amargo. El amargor se concentra principalmente en el fondo.
- Contenido calórico: 16-17 kcal por 100 g.
- PesoUna cabeza de repollo pesa entre 200 y 400 g, una hoja hasta 10 g.
- período de maduración: 5-7 semanas.
- ✓ Alto contenido de vitamina C, lo que lo hace especialmente útil durante el período de infecciones respiratorias virales agudas.
- ✓ Tiene un sabor a nuez con un ligero amargor que no es típico de otras variedades de lechuga.
Variedades similares
| Nombre | Color de la hoja | Gusto | período de maduración |
|---|---|---|---|
| Lollo Rossa | Verde en el centro, burdeos en los bordes | Con un intenso sabor a nuez y un ligero amargor. | 5-7 semanas |
| Lollo Bionda | verde amarillento | menos amargo | 5-7 semanas |
Además de la Lollo Rossa, los jardineros también cultivan la lechuga Lollo Bionda. Esta se diferencia de la variedad Lollo Rossa principalmente por el color de sus hojas. Las hojas de esta lechuga son verde amarillentas en lugar de burdeos. El color de las hojas influye en el sabor de la lechuga: las hojas de esta variedad son menos amargas.
Historia de la aparición
La lechuga Lollo Rossa se cultiva en Europa desde principios del siglo XX. Los italianos fueron los primeros en cultivarla, y posteriormente llegó a Estados Unidos, donde se popularizó en recetas de comida rápida. Hoy en día, esta lechuga se cultiva ampliamente en Rusia.
Solicitud
La lolla rossa se utiliza mucho en ensaladas y otros platos. Sus hojas suaves y esponjosas no solo aportan valor nutricional y una apariencia atractiva, sino también volumen a los platos.
La lechuga coral es versátil y combina bien con una gran variedad de alimentos. Complementa a la perfección la carne, el pescado y diversas verduras. Sus hojas no solo realzan el sabor de los demás ingredientes, sino que también aportan un toque decorativo.
Una receta clásica con lechuga Lola Rossa: hojas de lechuga mezcladas con tomates cherry, rociadas con aceite de oliva y sazonadas con especias. Es una cena ligera o guarnición ideal. Las hojas de lechuga también se usan en sándwiches, hamburguesas y aperitivos.
Beneficios y perjuicios
La lechuga Lollo Rossa contiene numerosas vitaminas A, B, C y K, además de potasio, zinc, fósforo, sodio, magnesio, cobre y fibra. Sus hojas también contienen ácido ascórbico y betacaroteno.
Propiedades beneficiosas:
- Un alto contenido de hierro ayuda a aumentar la hemoglobina en la sangre;
- Recomendado para la diabetes, ya que normaliza el metabolismo del agua y elimina las sales del cuerpo;
- Mejora las capacidades mentales y la memoria;
- tiene efecto antiinflamatorio;
- mejora la inmunidad;
- Acelera el metabolismo y te ayuda a perder peso;
- Gracias a su alto contenido en potasio, fortalece el músculo cardíaco;
- Cuando se consume en grandes cantidades, ayuda a eliminar los cálculos fecales;
- Alivia los síntomas de la gastritis y la úlcera péptica;
- Calma el sistema nervioso igual que la valeriana.
La lechuga coral es muy rica en vitamina C. Se recomienda consumirla durante la temporada de gripe. También es beneficiosa para quienes padecen hipertensión, diabetes y enfermedades de la tiroides.
Ventajas y desventajas
Este cultivo tiene muchas ventajas, por lo que es cultivado activamente por jardineros, pequeños agricultores y grandes productores.
Plantación en campo abierto
Esta variedad es bastante resistente a las heladas y poco exigente, por lo que no hay problemas para cultivarla.
- ✓ Temperatura óptima del suelo para la germinación de las semillas: +15…+18°C.
- ✓ Es necesario regar regularmente para evitar el amargor de las hojas: 1 litro de agua por arbusto dos veces por semana.
Requisitos del sitio de cultivo:
- El suelo óptimo es suelto, nutritivo, ligeramente ácido o neutro; los suelos húmedos y pantanosos son adecuados;
- Buena luz solar, sin árboles grandes cerca;
- No debería haber corrientes de aire.
Las semillas pueden sembrarse sin pregerminación. Sin embargo, para acelerar la germinación, se recomienda sumergirlas en Epin o Zircon.
Para obtener lechuga regularmente durante toda la temporada cálida, siémbrela cada dos semanas. En las regiones del sur, siembre las semillas hasta principios de agosto, y en otras regiones, hasta mediados de julio.
Orden de desembarque:
- Prepare el terreno para la siembra. Límpielo de piedras y escombros, y cave bien. No es necesario fertilizar, pero si el suelo es pobre, puede agregar compost y ceniza de madera a razón de 10 litros y 0,5 litros por metro cuadrado, respectivamente.
Aplique fertilizante al suelo dos semanas antes de la siembra. Después de aplicar el fertilizante, riegue la zona. - Cava los bancales, manteniendo intervalos de 25-30 cm entre ellos.
- Siembra las semillas, a una profundidad de 1-1,5 cm.
Plante la lechuga cuando la temperatura exterior alcance +15…+18°C.
Características de cuidado
Para que la lechuga crezca y se desarrolle, produciendo una buena cosecha, requiere ciertos cuidados.
Cómo cuidar la lechuga:
- Riega la lechuga según la temperatura ambiente y la cantidad de lluvia. No dejes que la tierra se seque. En un clima templado, con dos riegos semanales es suficiente. Cada planta necesita un litro de agua. Si no la riegas, la lechuga no estará jugosa ni crujiente.
- Cuando aparezcan 4 o 5 hojas, elimine las malas hierbas. Al mismo tiempo, aclare los macizos, dejando 5 cm de separación entre las plántulas.
- Afloje y deshierbe los canteros periódicamente, eliminando las malas hierbas. Remueva la tierra cada 10 días aproximadamente para evitar que se forme una costra después del riego y la lluvia.
- × Evite regar en exceso el suelo para prevenir el desarrollo de enfermedades fúngicas.
- × No permita que se forme una costra en la tierra después del riego, ya que esto puede dificultar el acceso de oxígeno a las raíces.
Si su suelo es muy ácido, aplique cal. Agregar cal (300 g por metro cuadrado) reducirá la acidez del suelo y creará las condiciones óptimas para el crecimiento de la lechuga.
¿Cómo cultivar en casa?
La lechuga coral es excelente porque se puede cultivar durante todo el año en diversos tipos de suelo. Se puede cultivar en cajas de plástico o madera, contenedores y macetas espaciosas con orificios de drenaje.
Cómo cultivar lechuga en casa:
- Coloca una capa de material de drenaje de 3-4 cm de espesor en el fondo de la maceta. Puedes usar cualquier material adecuado: arcilla expandida, vermiculita, etc.
- Llena el recipiente con tierra, ya sea preparada o del jardín. Asegúrate de desinfectar la tierra sumergiéndola en permanganato de potasio rosa.
- Llena la maceta con tierra, dejando 2-3 cm desde los bordes.
- Siembra las semillas a intervalos de aproximadamente 2 cm. La distancia entre hileras (si el recipiente es lo suficientemente grande) debe ser de 20 cm. Cubre cuidadosamente las semillas con una fina capa de tierra o arena. Compacta ligeramente.
- Coloca los recipientes con la lechuga plantada sobre bandejas que recojan el exceso de agua.
- Cubre la parte superior de las plantas con un material transparente, como film transparente o vidrio.
Traslada el recipiente con las semillas a una habitación cálida donde la temperatura se mantenga en el rango de +15…+28°C.
Cómo cuidar los cultivos en casa:
- Ventile el miniinvernadero cada 2-3 días.
- Una vez que aparezcan los primeros brotes, retire la película o el cristal y acerque la caja a la luz.
- Aclara las plántulas, dejándolas a 2 cm de distancia. Una vez que aparezcan las primeras hojas, aumenta la distancia a 5 cm.
- Riega las plántulas una vez al día o cada dos días. Utiliza un pulverizador para humedecerlas.
- Si el crecimiento de las hojas es lento, agregue fertilizante al suelo. Fertilice con la mayor frecuencia posible, cada dos semanas.
Opciones de almacenamiento
Las hojas frescas de lechuga se pueden conservar en el estante inferior del refrigerador durante 4 o 5 días. No se recomienda congelar la lechuga, ya que pierde sabor y aspecto al descongelarse. Tampoco se recomienda dejarla expuesta a la luz solar directa, pues se secará muy rápidamente.
Si compras lechuga en un recipiente con tierra, se puede conservar durante bastante tiempo. Si compras hojas sueltas o una lechuga entera sin tierra, enjuágalas inmediatamente con agua corriente, sécalas con papel de cocina y solo entonces guárdalas en un lugar fresco.
No se recomienda almacenar ni congelar la Lollo Rossa a largo plazo, pero si se desea, aún se puede preparar, y esto se puede hacer de varias maneras.
Opciones para preparar la ensalada Lollo Rossa:
- Encurtido. Prepare el adobo con la receta que prefiera. Por cada litro de líquido, añada un par de manojos de hojas de lechuga. Trocee la lechuga, vierta el adobo sobre ella y presiónela. Una vez que el líquido se haya enfriado, cierre el recipiente herméticamente y guárdelo en un lugar fresco.
- Envase. Las hojas se lavan, se secan y se trocean. Luego se fríen en aceite vegetal, añadiendo sal, azúcar, vinagre y especias al gusto. La mezcla se introduce en un tarro esterilizado al vapor y se sella.
- Congelación. Este método de conservación de la ensalada no preserva su aspecto, pero sí sus nutrientes. Las hojas se lavan bien, se trocean, se colocan en bandejas para cubitos de hielo, se cubren con agua (hervida o purificada) y se congelan.
Los cubos congelados se transfieren a una bolsa y se utilizan según se necesiten. Las hojas, en esta forma, son aptas para preparar platos calientes, pero no para ensaladas.
Uso en la medicina popular
La lechuga Lollo Rossa se utiliza no solo en la cocina, sino también en la medicina popular.
Cómo usar la ensalada Lollo Rossa:
- Una decocción de las hojas puede utilizarse para tratar las quemaduras solares y aliviar la inflamación de la piel.
- Para preparar una mascarilla hidratante para la piel, se utilizan doce hojas trituradas. Añada tres cucharadas de crema agria a la ensalada triturada y mezcle bien. Aplique la mascarilla en el rostro semanalmente, dejándola actuar durante unos 15 minutos.
- Al mezclar una cucharada de zumo de limón y aceite vegetal con lechuga machacada, se obtiene una mascarilla nutritiva que tonifica y refresca la piel.
Datos interesantes
La lechuga Lolla Rossa es una verdura sana y deliciosa que se convierte fácilmente en una hierba aromática muy apreciada en el huerto. Para quienes planean sembrarla o comprarla ya crecida, vale la pena conocer algunos detalles sobre ella.
Datos interesantes:
- No cortes la lechuga con cuchillo. Debe desmenuzarse a mano. El contacto con el metal hace que las hojas pierdan su sabor original. Por eso la ensalada no se sirve en recipientes metálicos.
- Las hojas de ensalada se estropean pocas horas después de servirse. Se ablandan y pierden su aspecto y sabor. Por lo tanto, no tiene sentido refrigerar la ensalada que no se ha consumido.
- Para su almacenamiento, la lechuga (sin procesar, sin trocear) se guarda completamente seca, ya que la humedad estropea el sabor y el aspecto de las hojas.
- La lechuga en su punto justo de maduración tiene un color marrón verdoso. Si las hojas son completamente burdeos, está demasiado madura.
La ensalada Lollo Rossa es deliciosa, sana y vistosa, ideal para consumir a diario. Es versátil y siempre resulta útil para preparar diversos platos o para decorar la mesa.