Las mejores variedades de acedera presentan ciertas ventajas. Entre ellas, los jardineros destacan principalmente sus altos rendimientos, su resistencia a las heladas y a la caída del tallo, su capacidad para cultivarse en un mismo lugar durante largos períodos y la amplia gama de aplicaciones del cultivo.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Rendimiento (kg/m2) | Resistencia a la detención |
|---|---|---|---|
| Belleville | 48-50 | 7.3 | Alto |
| Nieve esmeralda | 46-52 | 7.5 | Alto |
| Malaquita | 40-45 | 6 | Alto |
| Odesa 17 | 40-45 | 4.9 | Promedio |
| Hoja ancha | 45-50 | 5-6 | Promedio |
| De hojas grandes | 30-35 | 5-6 | Bajo |
| Bloody Mary | 45-50 | Alto | |
| El Rey Esmeralda | 30-40 | 10 | Alto |
| Campeón | 40 | 7 | Alto |
| Persona sanguínea | 40 | 5 | Promedio |
Belleville
Una de las primeras variedades cultivadas específicamente para el cultivo en jardines. La planta es perenne.
Las características de la variedad son las siguientes:
- El período de maduración es de 48 a 50 días; la variedad es de maduración media-temprana;
- una roseta de hojas extendida y elevada de hasta 15 cm de altura;
- Las hojas presentan ampollas leves o moderadas, son de forma ovoide, con borde liso o ligeramente ondulado, de color verde claro;
- Germinación de semillas a una temperatura de 6-8 grados;
- Las plántulas aparecen en 1,5-2 semanas;
- Rendimiento: hasta 7,3 kg por 1 m².
La variedad Belleville es bastante popular, lo cual se explica por sus ventajas:
- posibilidad de siembra temprana;
- resistencia al frío;
- Alto contenido de ácido ascórbico, caroteno, vitaminas B y valiosos ácidos orgánicos;
- resistencia al despunte;
- rápido crecimiento de las hojas jóvenes;
- excelente rendimiento;
- versatilidad de aplicación.
La acedera de Belleville se puede consumir fresca o añadir a ensaladas. Es ideal para conservas y para cocinar, y resulta muy buena para sopas y productos horneados.
Su sencillez y excelente rendimiento hacen que la acedera de Belleville sea adecuada para el cultivo industrial.
Nieve esmeralda
Esta variedad es un híbrido perenne. Sus características son las siguientes:
- La maduración tarda entre 46 y 52 días;
- roseta extendida y elevada;
- Hojas ligeramente ampolladas, de forma ovoide, de color verde;
- Rendimiento: hasta 7,5 kg por 1 m².
La variedad Sorrel Emerald Snow tiene muchas ventajas:
- resistencia al frío;
- posibilidad de cultivo en zonas soleadas y en semisombra;
- siembra temprana (abril-mayo);
- posibilidad de verano y siembra de invierno (realizada en septiembre), lo que permite una cosecha temprana al año siguiente;
- Alto contenido de ácido ascórbico, caroteno, vitaminas B y valiosos ácidos orgánicos;
- resistencia al despunte;
- rápido crecimiento de la vegetación;
- alto rendimiento;
- versatilidad en la aplicación;
- Excelente opción para congelar.
La esmeralda blanca se cultiva como alimento. La cosecha se realiza de junio a septiembre. Se recomienda congelar las hojas en porciones pequeñas, después de secarlas.
La acedera fresca Emerald Snow se consume sin procesar, hervida y salada. La acedera congelada se añade a platos principales, guarniciones, guisos y tartas.
Malaquita
Una variedad perenne de acedera con las siguientes características:
- Variedad de media estación, período de maduración de 40 a 45 días;
- formación de una roseta erecta y suelta;
- Las hojas son lisas y ligeramente ampolladas, de 12 a 15 cm de largo, con borde ondulado y de un color verde brillante e intenso;
- en el período primavera-verano cultivado en tierra abierta;
- Las plántulas aparecen juntas aproximadamente entre 1,5 y 2 semanas después de sembrar las semillas;
- verduras de hoja verde con un sabor dulce intenso y un ligero toque ácido;
- Rendimiento: hasta 6 kg por 1 m².
La malaquita de acedera tiene muchas ventajas:
- Resistencia al invierno: esta variedad no teme a las heladas, sobrevive perfectamente al invierno;
- posibilidad de cultivo en período invierno-primavera en condiciones de suelo cerrado;
- resistencia a condiciones climáticas adversas;
- crecimiento acelerado de la vegetación;
- resistencia al despunte;
- baja acidez;
- mayor contenido vitamínico;
- alto rendimiento, y durante un período de 3 a 4 años en un mismo lugar;
- Cosechar varias veces por temporada, transcurriendo de 2 a 2,5 semanas entre cortes;
- versatilidad de aplicación.
La acedera malaquita se consume fresca y se utiliza para conservas. Las hojas se pueden congelar.
Odesa 17
Esta variedad fue desarrollada por la Estación Experimental Agrícola Regional Estatal de Odesa, a partir de una variedad vegetal local. Se recomienda su cultivo en Ucrania, Kabardino-Balkaria, Osetia del Norte, la región de Smolensk y la zona no árida de la Federación Rusa. La acedera de Odesa 17 se cultiva desde 1969.
Las características de la variedad son las siguientes:
- período de maduración promedio, 40-45 días antes de la cosecha masiva;
- roseta extendida y elevada;
- Hojas ligeramente abultadas, de forma ovalada alargada, de color verde;
- El ancho de la lámina foliar es de 5 a 8 cm, la longitud de la lámina es de 12 a 16 cm, el pecíolo es de 11 a 18 cm;
- El cultivo se siembra en abril, junio u octubre;
- Rendimiento: hasta 4,9 kg por 1 m², para el primer corte: hasta 3,6 kg por 1 m².
Esta variedad tiene muchas ventajas:
- resistencia al invierno;
- resistencia a la sequía;
- la posibilidad de sembrar en invierno, lo que permite una cosecha temprana al año siguiente;
- buena tolerancia a la sombra;
- Buen rendimiento en un mismo lugar durante 3-4 años.
La acedera Odessa 17 es deliciosa fresca y se puede añadir a ensaladas y platos principales. Esta variedad también se utiliza para conservas.
Hoja ancha
Otra variedad perenne del cultivo, llamada antigua, ya que fue una de las primeras en aparecer en 1961. Sus características son las siguientes:
- variedad de media estación, período vegetativo 45-50 días;
- roseta suelta y erecta;
- Las hojas son de forma alargada-ovada y de color verde oscuro;
- La longitud de la lámina foliar es de 14 cm, el ancho es la mitad;
- emergencia de las plántulas en 1-1,5 semanas;
- La cosecha comienza cuando las hojas alcanzan los 10 cm de longitud;
- Rendimiento: hasta 5-6 kg por 1 m².
Ventajas de la variedad de acedera de hoja ancha:
- germinación rápida;
- Creció en un mismo lugar durante 4 años;
- resistencia al frío;
- posibilidad de cultivo en zonas soleadas y en semisombra;
- resistencia al aflojamiento en clima frío;
- La posibilidad de cultivar en primavera o antes del invierno, la segunda opción proporciona una cosecha temprana al año siguiente;
- Las verduras de hoja verde son ricas en vitamina C, caroteno, vitaminas del grupo B y ácidos orgánicos;
- buen rendimiento;
- hojas tiernas;
- Versatilidad en su aplicación.
La acedera de hoja ancha se consume fresca y se añade a las ensaladas. También se cocina bien, por lo que resulta un excelente ingrediente para sopas y guarniciones. Esta variedad es ideal para enlatar, encurtir y congelar.
De hojas grandes
Esta acedera perenne es una de las primeras variedades cultivadas. Apareció en 1961 y tiene las siguientes características:
- variedad de maduración temprana, 30-35 días antes de la cosecha masiva;
- Las hojas son alargadas-ovaladas, delicadas, de color verde claro;
- La superficie de las hojas es lisa, ligeramente burbujeante, de 5 a 10 cm de ancho y de 10 a 14 cm de largo;
- El sabor es agradablemente ácido;
- La siembra puede realizarse desde mediados de abril hasta agosto;
- El primer corte se realiza cuando las hojas alcanzan los 10 cm;
- Rendimiento: hasta 5-6 kg por 1 m², estas cifras se alcanzan después de 2 cortes.
Ventajas de la variedad de acedera de hoja grande:
- maduración temprana;
- rápido rebrote después del corte;
- que crece en un mismo lugar durante 5-6 años;
- Es posible la siembra de invierno;
- resistencia al frío y a las heladas, posibilidad de invernar sin refugio;
- alto contenido de ácido ascórbico y otros ácidos, que le confieren un sabor agrio;
- Alto contenido en vitaminas B, A, potasio y sales de hierro;
- alto rendimiento;
- Versatilidad en su aplicación.
La acedera de hoja grande se usa fresca y en sopas, donde aporta un agradable toque ácido. Esta variedad también es apta para conservas y congelación.
Bloody Mary
Esta variedad es única por su aspecto. Esta planta perenne se considera ornamental, pero también se utiliza como alimento.
Las características de Bloody Mary son las siguientes:
- El período de maduración promedio es de 45 a 50 días antes de la cosecha masiva;
- rápido crecimiento con formación de rosetas compactas, altura de hasta 30 cm;
- La roseta basal es pulcra;
- hojas lanceoladas con venas de color burdeos oscuro;
- La longitud de las hojas puede alcanzar los 15 cm, y su anchura, los 10 cm;
- El sabor de las verduras recuerda al de las espinacas;
- Las flores son diminutas, en forma de estrella, de color verde a marrón rojizo;
- Florece entre junio y agosto;
- Las plántulas emergen en 1,5-2 semanas.
El Bloody Mary de acedera tiene muchos beneficios:
- la posibilidad de crecer no solo en zonas soleadas, sino también en semisombra o sombra;
- Alto contenido de ácido ascórbico, vitaminas B, caroteno y valiosos ácidos orgánicos;
- que crece en un mismo lugar durante un máximo de 4-5 años;
- decoratividad;
- versatilidad de aplicación.
La acedera Bloody Mary se consume fresca, se añade a ensaladas y sopas, y se encurte. Sus cualidades ornamentales la convierten en una planta ideal para jardines. También se puede cultivar en maceta.
El Rey Esmeralda
Esta planta perenne de nombre majestuoso posee las siguientes características:
- Variedad de maduración temprana, corte masivo en 30-40 días;
- Hojas delicadas y lisas, de forma ovalada alargada, de color verde claro;
- agradable sabor ligeramente ácido;
- Rendimiento: hasta 10 kg por 1 m².
Las ventajas de la variedad de acedera Emerald King son las siguientes:
- maduración temprana;
- hojas tiernas;
- que crece en un mismo lugar durante 4-5 años;
- resistencia al invierno;
- buen gusto;
- alto rendimiento;
- Versatilidad en su aplicación.
La acedera Emerald King se usa en la sopa casera de repollo verde. Esta variedad es excelente para enlatar.
Campeón
La variedad es perenne, y sus principales características son las siguientes:
- período de maduración medio, corte masivo después de 40 días;
- altura de la planta - hasta 40 cm, diámetro - hasta 30 cm, roseta erecta;
- las hojas son grandes y jugosas, de color verde, los pecíolos son pequeños;
- Las hojas tienen forma ovalada alargada, superficie lisa y borde ligeramente ondulado;
- Agradable sabor ligeramente ácido a hierbas, consistencia delicada;
- Rendimiento: hasta 7 kg por 1 m².
Sorrel Champion tiene las siguientes ventajas:
- ternura y agradable sabor a verdura;
- la posibilidad de sembrar en verano e invierno, lo que asegura una cosecha temprana al año siguiente;
- resistencia al frío;
- posibilidad de cultivar en una zona soleada o en semisombra;
- Las verduras de hoja verde son ricas en caroteno, ácido ascórbico y vitaminas del grupo B;
- buen rendimiento;
- Versatilidad en su aplicación.
La acedera Champion es deliciosa fresca. Sus hojas se añaden a ensaladas, sopas y guarniciones. Esta variedad también es apta para conservas.
Persona sanguínea
Esta variedad merece especial atención porque se diferencia de las demás en su apariencia y aplicación. Las características de Sanguine son las siguientes:
- Maduración temprana, el primer corte se realiza a los 40 días;
- roseta elevada y vertical;
- altura de la planta: hasta 30-40 cm;
- El tallo es ramificado, de color amarillo rojizo;
- Las hojas son grandes, de forma oblongo-ovada, de color verde con nervaduras rojas;
- Las verduras tienen un sabor ligeramente ácido;
- Las hojas pueden ser lisas o ligeramente ampolladas, los pecíolos son de longitud media;
- rendimiento: hasta 5 kg por 1 m²;
La acedera sanguina tiene varias ventajas:
- maduración temprana;
- La posibilidad de cultivarla en suelo abierto o cerrado, la planta se desarrolla muy bien en macetas y contenedores;
- buenas características de sabor;
- mayor contenido vitamínico;
- buen rendimiento;
- decoratividad;
- propiedades curativas de algunas partes de las plantas;
- versatilidad de aplicación.
La acedera sanguina se considera una planta ornamental y de maceta. Puede cultivarse en jardines, macizos de flores e interiores. Esta variedad es comestible y se puede consumir fresca o utilizar para conservas.
La acedera sanguineum también se utiliza en la medicina popular para el tratamiento del cáncer. Una decocción de las raíces de la planta posee propiedades curativas.
- × Evite regar en exceso la tierra, ya que esto puede provocar la pudrición de las raíces.
- × No se recomienda plantar acedera en el mismo lugar durante más de 4 o 5 años seguidos para evitar la acumulación de enfermedades en el suelo.
Todas las variedades de acedera que se mencionan son comestibles (algunas también son ornamentales) y ofrecen propiedades beneficiosas gracias a su contenido de vitaminas y minerales. Al elegir la mejor variedad, tenga en cuenta el resultado deseado: ya sea su atractivo decorativo, su sabor y su rendimiento, y si las hojas se consumirán frescas o se procesarán posteriormente.