¿Cómo cultivar espinacas al aire libre? Secretos de la tecnología agrícola

Cultivar espinacas no es difícil; solo necesitas seguir algunas reglas y técnicas. Con los cuidados adecuados, las espinacas crecerán sanas, nutritivas y deliciosas. Más adelante en este artículo hablaremos sobre qué variedad de espinacas elegir y cómo obtener una cosecha abundante.

Breve descripción de la cultura

La espinaca, como cultivo hortícola, tiene su origen en la antigua Persia. También gozó de buena acogida en el mundo árabe, pero Europa y Rusia tardaron en adoptarla.

La espinaca es un cultivo anual de la familia Chenopodiaceae. Su periodo de maduración no dura más de un mes. Durante la floración, se forman flores verdes que maduran hasta convertirse en pequeños frutos redondos en 90 días.

Se consumen las hojas jóvenes de espinaca. Son de color verde oscuro y redondeadas en la punta. La textura de la hoja, así como la intensidad del color, dependen de la variedad.

La espinaca es rica en vitaminas y minerales y tiene un alto contenido en fibra. Sus hojas contienen hasta un 90 % de agua. El tratamiento térmico reduce significativamente su valor nutricional. Por lo tanto, se recomienda consumirla cruda en ensaladas, batidos y otros platos.

Tipos y variedades de espinacas recomendados

Las variedades de espinaca se dividen en los siguientes grupos:

• Espinaca de hoja.Se caracteriza por hojas verdes y redondeadas. Pueden presentar nervaduras de color marrón rojizo.
• Espinacas con fresas. Se diferencia de otras variedades en que sus frutos comestibles, que recuerdan a las fresas, tienen un sabor que evoca una mezcla de fresa y nuez. Las hojas de esta variedad son pequeñas y de sabor dulzón. Debido a la presencia de toxinas, solo se recomienda su consumo en pequeñas cantidades.
• Espinaca de agua. Es una planta de la familia de las convolvuláceas. Su forma recuerda a la de las cebolletas: las hojas de la roseta son estrechas y alargadas. Tanto las hojas como los tallos son comestibles. Crece en suelos encharcados, cerca de ríos y lagos.

Todo variedades de espinacas se dividen en tres tipos:

• madurez temprana;
• madurez media;
• Maduración tardía.

Al elegir semillas, asegúrese de tener en cuenta esta característica y seleccione las que mejor se adapten a su clima. Aquí tiene algunos ejemplos para cada grupo de variedades:

• Viroflé.Apta para la siembra a principios de primavera. La germinación completa se produce en un mes. La exuberante roseta desarrolla hojas de color verde brillante y tamaño mediano, con tallos robustos.
• Gigantesco.Las plántulas brotan dos semanas después de la siembra. La calidad de las hojas es excelente. En climas cálidos, esta variedad se puede sembrar de dos a tres veces por temporada.
• Uteusha.Este híbrido se caracteriza por su resistencia a las heladas y su germinación temprana. La espinaca se puede sembrar a finales de invierno. Es ideal para complementar la alimentación animal y avícola con vitaminas y minerales.
• Bloomsdelsky.Variedad holandesa de media estación. Su densa roseta está formada por hojas alargadas. Es sensible a las heladas, por lo que conviene sembrarla a finales de abril o principios de mayo.
• Forzudo. Variedad de media estación, resistente a las heladas. Produce una buena cosecha en regiones septentrionales. Las hojas maduras, aptas para el consumo y la conservación, se obtienen en 26-27 días.
• De hojas grasas.Variedad de maduración tardía. Las hojas de la roseta no son especialmente densas, pero cada una es firme y jugosa. Recomendada para bases de ensaladas.
• Victoria. Espinaca de maduración tardía. Prefiere climas cálidos y húmedos. Se recomienda sembrarla a principios de verano. Se caracteriza por su resistencia a las plagas y a la floración prematura.

Momento de la siembra

Las variedades de espinacas resistentes a las heladas se pueden sembrar al aire libre a principios de primavera, cuando las temperaturas se mantienen estables entre 3 y 5 °C. Dependiendo del clima, estas condiciones suelen darse entre principios de marzo y junio en cada región.

Si siembras espinacas a finales de verano, podrás disfrutar de una cosecha de verduras hasta las primeras heladas. Las semillas resistentes a las heladas se pueden sembrar en invierno. Tras brotar algunas hojas, la planta sobrevivirá al frío bajo la nieve y, después de que esta se derrita en primavera, comenzará a crecer con vigor. La primera cosecha se puede recoger en 14-16 días.

Según el calendario lunar

Muchos jardineros adoptan un enfoque responsable en el cultivo de sus cosechas y realizan todo su trabajo de acuerdo con el calendario lunar, que se actualiza anualmente. Este refleja la relación entre la jardinería y las fases de la luna.

Utilizando el calendario lunar, solo se tienen en cuenta los días desfavorables para la siembra y se ajusta el resto del tiempo según las necesidades. Este método se considera el más óptimo entre jardineros y horticultores. Otra opción es seguir fechas específicas para la siembra de cada cultivo.

Días prohibidos para la jardinería en 2019, según la luna llena y la luna nueva:

• en enero - 6, 21;
• en febrero - 5, 19;
• en marzo - 6, 21;
• en abril - 5, 19;
• en mayo - 5, 19;
• en junio - 3, 17;
• en julio - 2, 16;
• en agosto - 1, 15, 30;
• en septiembre - 14, 28;
• en octubre - 14, 28;
• en noviembre - 12, 26;
• en diciembre - 12, 26.

Condiciones

Para asegurar un crecimiento vigoroso de las espinacas, asegúrese de que se cumplan las siguientes condiciones:

• El suelo debe contener suficientes nutrientes.
• Humedezca el suelo y mantenga la humedad durante todo el período de cultivo de las espinacas.
• La cantidad de luz solar debe ser suficiente para que la planta crezca.
• No debe haber malas hierbas en el parterre.
• Afloje periódicamente la tierra del bancal.

Elegir una ubicación

No elijas el lugar para sembrar espinacas basándote en el espacio disponible. Elige un pequeño bancal que reciba sol durante todo el día. Las zonas pantanosas o sombrías no son adecuadas. Asegúrate de que el lugar de siembra esté protegido de los vientos fuertes.

Preparar el terreno para la siembra

Las espinacas prosperan en suelos ligeros, no ácidos y ricos en micronutrientes y nutrientes. Por lo tanto, es esencial elegir y preparar cuidadosamente el terreno.

• En otoño, retire todos los restos vegetales. Pueden contener esporas de hongos o servir de refugio invernal para plagas. Por lo tanto, quemar el césped es la mejor opción.
• Cava la zona y añade fertilizante. Para suelos ácidos, agrega caliza, ceniza y piedra caliza. Al cavar, puedes incorporar materia orgánica, como humus. Esto hará que el suelo sea más ligero y aireado, y el flujo de nutrientes para el futuro cultivo será gradual y continuo.
• Si el terreno se encuentra en una zona baja, es mejor construir bancales artificiales con tablas o hacer un terraplén de tierra fértil, creando una zona elevada para la siembra.

Los trabajos preparatorios del terreno para la siembra de espinacas en otoño se realizan en primavera, y para la siembra de primavera, en otoño.

Antecesores

El terreno óptimo para las espinacas sería aquel donde previamente se hayan cultivado pepinos, patatas, variedades tempranas de repollo y remolacha, y rábanos.

El cultivo crece mal después de variedades de zanahorias y repollo de maduración tardía.

Preparación de semillas

Las semillas de espinaca se pueden sembrar directamente en la tierra sin preparación, pero ablandar la cubierta de la semilla favorece una germinación más temprana y la desinfección ayudará a prevenir enfermedades.

Las siguientes medidas ayudarán a preparar el material de siembra:

• Tras esparcir las semillas sobre una superficie plana, retira las que estén dañadas o deformes. Lo ideal es seleccionar las semillas más grandes para la siembra.
• Coloca varias capas de estopilla en el fondo de un plato pequeño. Extiende las semillas uniformemente sobre la estopilla. Cubre con una doble capa de estopilla y vierte agua sobre las semillas hasta que queden bien humedecidas.
  Deje las semillas en remojo durante la noche antes de sembrarlas, cambiando el agua del platillo cada 4-5 horas y manteniendo húmeda la capa superior de gasa. Por la mañana, séquelas ligeramente.

  Para remojar las semillas, se debe utilizar agua de lluvia, agua derretida o agua del grifo que se haya dejado reposar durante 24 horas.

• Para desinfectar las semillas, sumérjalas en una solución rosa pálido de permanganato de potasio durante 15-20 minutos. Luego, enjuáguelas con agua corriente y séquelas hasta que estén completamente secas.

Siembra las semillas tratadas en el jardín lo antes posible.

Instrucciones para la siembra de espinacas

La espinaca se cultiva con mayor frecuencia a partir de semillas en tierra firme. Sin embargo, también es posible cultivarla a partir de plántulas. Al trasplantarla, se debe tener mucho cuidado, ya que el sistema radicular de la planta es muy delicado y se daña con facilidad. Por lo tanto, se recomienda utilizar macetas o pastillas de turba para el cultivo de plántulas en lugar de contenedores reutilizables.

Semillas

El patrón de siembra depende de la variedad de espinaca, o más precisamente, del tamaño de la roseta de hojas. Por lo tanto, mantenga una distancia de 7 a 20 cm entre semillas. Deje hileras de 20 a 40 cm de ancho.

Proceso de siembra:

• En la zona seleccionada, prepare surcos de no más de 2 cm de profundidad y riéguelos a fondo;
• Esparza las semillas según la variedad y el patrón de siembra;
• Rellene los surcos con tierra, compactándola ligeramente;
• Para acelerar la germinación de las plántulas y proteger las semillas del frío, se recomienda cubrir el semillero con film transparente.

Si las semillas son de alta calidad y están preparadas adecuadamente, los primeros brotes aparecerán en una semana.

El siguiente vídeo explica cómo sembrar semillas de espinaca al aire libre:

Plántulas

La siembra de plántulas se utiliza para cosechar rápidamente variedades de espinaca que requieren calor. Las semillas se siembran en contenedores individuales en febrero y, cuando llegan las condiciones climáticas favorables, las plántulas se trasplantan al suelo. Antes del trasplante, las plántulas deben aclimatarse reduciendo gradualmente la temperatura del aire durante 10 a 14 días.

El patrón de siembra para las plántulas de espinaca sugiere una distancia de 20-30 cm entre plantas y un ancho de al menos 30 cm entre hileras.

Tecnología de siembra de plántulas de espinaca:

• En el sitio, cava hoyos de un tamaño tal que quepa un contenedor de turba con plántulas o plantas con un cepellón de tierra;
• Coloca la plántula en el hoyo y cúbrela con tierra;
• proporcionar riego radicular a las plántulas;
• Cuando la temperatura baje de 5°C, cubra la cama con film.

Cuidado de la cosecha

Al igual que la mayoría de las plantas de jardín, la espinaca depende de la calidad y la frecuencia de las prácticas agrícolas.

Fertilizantes

El fertilizante se aplica únicamente al preparar el suelo para la siembra. Durante la excavación de los bancales en primavera y otoño, se utiliza la siguiente cantidad por metro cuadrado:

• ceniza de madera - 400-500 g;
• humus - aproximadamente 5 kg;
• fertilizantes nitrogenados - 10 g;
• fertilizantes fosfatados - 15-20 g.

La aplicación adicional de fertilizantes de potasio y fósforo durante el crecimiento de las espinacas en campo abierto conduce a una aparición acelerada de los brotes y a la floración.

Si las espinacas carecen de minerales, sus hojas se tornarán pálidas y su crecimiento se ralentizará. En este caso, se pueden regar con una solución de gordolobo diluida en agua a una proporción de 1:10.

Riego

La espinaca es una planta que necesita mucha humedad. Requiere riego, sobre todo cuando germinan las semillas y aparecen las primeras hojas. Es importante no regarla en exceso, ya que las raíces y la parte aérea del tallo se pudrirán.

El programa óptimo de riego para un jardín depende de las condiciones climáticas. En clima seco y caluroso, es necesario regar a diario. En clima nublado y épocas más frías, regar tres veces por semana es suficiente.

Lo mejor es regar la tierra temprano por la mañana o después del atardecer con una regadera. Un chorro fuerte de agua de la manguera puede dañar las raíces y matar la planta.

Deshierbe y aflojamiento

Cuando aparezcan 2 o 3 hojas permanentes en la roseta, aclare las plantas si es necesario. Esto prevendrá enfermedades fúngicas y aumentará la aireación.

Elimina las malas hierbas en cuanto aparezcan para evitar que interfieran con las espinacas durante la temporada de crecimiento. De lo contrario, las espinacas se marchitarán por falta de luz solar, nutrientes y el impacto mecánico de las malas hierbas.

Aflojar la tierra es una medida especialmente beneficiosa para los cultivos, ya que ayuda a mantener la humedad del suelo y aumenta la penetración de aire en las raíces. Debe hacerse con frecuencia para evitar la formación de una costra en el suelo después del riego.

Al deshierbar y aflojar la tierra, debe tener muchísimo cuidado de no arrancar la planta de espinacas junto con las malas hierbas y de no causar daños mecánicos a las delicadas plantas.

Refugiarse del calor

Las espinacas no toleran la luz solar directa, así que cuando las temperaturas superen los 27 grados Celsius, conviene proteger las plantas del sol. Esto se puede hacer con tela no tejida.

Una correcta organización de los bancales permite obtener sombra natural mediante árboles o plantas altas. Las espinacas crecen mejor plantadas entre hileras de guisantes y judías.

Cubrir los bancales de espinacas durante los meses de calor prolonga la formación de la roseta, retrasando la floración.

Enfermedades y plagas y su control

Para distinguir entre las deficiencias de nutrientes y microelementos y las enfermedades de las espinacas, es importante comprender sus tipos y manifestaciones. Solo así se podrán seleccionar e implementar medidas de control y prevención.

Enfermedades de las espinacas:

• Peronosporosis. Se manifiesta cuando el suelo se riega en exceso, provocando la aparición de manchas amarillas claras en la superficie superior de la hoja. En el envés se observa un grupo de esporas grises del hongo. La enfermedad afecta al cultivo en cualquier etapa de su crecimiento y se propaga por el viento y el riego.
• Fusarium.Se considera la enfermedad fúngica más peligrosa para las espinacas. Puede aparecer en cualquier etapa de crecimiento. Las hojas de las plantas afectadas se tornan pálidas y se secan, comenzando desde la base. La planta muere gradualmente.
  Al atacar el sistema radicular, el hongo Fusarium provoca la muerte de las raíces periféricas. La espinaca depende inicialmente del rizoma principal para su nutrición, lo que dificulta enormemente la detección de la enfermedad en sus primeras etapas.
  Las condiciones ideales para la propagación del fusarium son un suelo húmedo y bien caliente.
• Mancha foliar por Cercospora.Enfermedad fúngica caracterizada por la aparición de manchas blancas y amarillas de tamaño variable en las hojas de espinaca. A medida que el hongo madura y se propaga, las manchas se vuelven grises y se fusionan.
  Las esporas se dispersan por insectos, riego, lluvia y viento.
• Antracnosis.Enfermedad causada por un hongo. Se manifiesta como manchas grises en el tronco y las hojas, con un centro más oscuro y ligeramente hinchado (el micelio).
• Ramulariasis.Cuando el hongo ataca la planta, forma micelio en las hojas. Esto provoca la aparición de manchas de color marrón rojizo claro en las hojas. La espinaca se atrofia, se debilita e incluso puede morir.
• Oídio.Su aspecto se identifica por una capa blanca en la superficie del arbusto. A medida que madura, el color cambia a gris. La espinaca se marchita y muere. Las esporas del hongo se dispersan por el riego y el viento.

Mildiu velloso de las espinacas

marchitamiento por Fusarium de las espinacas

Mancha foliar por Cercospora en espinacas

Antracnosis de las espinacas

Ramularia de espinacas

Oídio de las espinacas

Métodos de control

Evite usar productos químicos para combatir las enfermedades de las espinacas, ya que la planta acumula sustancias nocivas en sus hojas. Por lo tanto, utilice remedios tradicionales y concéntrese en medidas preventivas.

Los principales enemigos de las espinacas son los caracoles y los pulgones. Para combatir estos insectos, prueba alguno de estos remedios caseros:

• Infusión de cenizas.Mezcla ceniza y agua caliente en proporción 1:20. Deja reposar de 2 a 4 horas, removiendo de vez en cuando. Rocía las plantas con la solución resultante, filtrándola a través de varias capas de estopilla.
• Tintura de ajenjo.Recoge ajenjo y pícalo en trozos pequeños. Vierte 3 litros de agua sobre 250 g de la hierba. Deja reposar durante 24 horas y luego úsalo como tratamiento foliar para las espinacas.
• Una solución de jabón para ropa. Ralla dos pastillas de jabón. Disuélvelas en 5 litros de agua. Trata las plantas con la solución resultante. Puedes añadir ceniza a la mezcla.

Para proteger las plantas de los caracoles, utilice trampas o pesticidas especiales:

• Delimita la zona de plantación con anillos de botellas de plástico cortadas transversalmente. Los caracoles no podrán trepar por los bordes afilados de la valla.
• Quita la base de una botella de plástico. Colócala junto a las espinacas y vierte cerveza dentro. Los caracoles, atraídos por el olor, se juntarán en el recipiente, y solo tendrás que matarlos.
• Utilice el producto "Groza". Espolvoréelo alrededor del perímetro del arriate. El producto actúa inmediatamente al contacto con el caracol, eliminándolo.
• Compra un repelente para caracoles y babosas en una tienda especializada. Rocíalo sobre el jardín y su aroma ahuyentará a estas plagas.

Combinación con otras plantas del sitio

Las espinacas crecen bien junto a:

• berenjenas;
• varios tipos de repollo;
• cebollas;
• legumbres;
• ensalada;
• eneldo;
• tomates.

No se lleva bien con:

• calabacín;
• espárragos;
• remolacha;
• apio;
• berro.

Cosecha

Comience la cosecha cuando la espinaca tenga de 6 a 7 hojas. No demore la cosecha para evitar que la planta madure demasiado y se espigue. Las hojas se endurecerán y perderán su agradable y característico sabor.

Existen dos tipos de cosecha:

• Sólido.El arbusto debe cortarse por debajo de la primera hoja o arrancarse de la tierra con todo el sistema radicular. Esta forma de cosecha permite una buena conservación.
• Selectivo. Solo se recolectan las hojas grandes a medida que maduran. Este método de cosecha produce un producto de mayor calidad y en mayor volumen, pero requiere tiempo.

cosecha continua de espinacas

cosecha selectiva de espinacas

Lo mejor es cosechar temprano por la mañana o al atardecer. Es importante que aún no se forme el rocío; la planta de espinaca debe permanecer seca.

Almacenamiento, finalidad, procesamiento y transporte

Para conservar la planta durante un par de semanas, simplemente colóquela sin lavar en una bolsa de plástico y refrigérela. Para una conservación a largo plazo, utilice los siguientes métodos de procesamiento:

• Congelación.Lava las hojas de espinaca y sécalas bien. Colócalas en bolsas o recipientes y guárdalas en el congelador. También puedes hacer un puré de espinacas y congelarlo. Se conserva de 7 a 9 meses.
• El secado.Lava la planta y córtala en trozos grandes. Cubre la espinaca picada con papel absorbente, extendiéndolo uniformemente. Guárdala en un lugar bien ventilado, lejos de la luz solar directa. Una vez secas, guárdalas en recipientes o bolsas de tela.
• Envase.Pica las hojas de espinaca limpias y espolvoréalas con sal; luego, colócalas en frascos de vidrio. Otro método consiste en esterilizar las espinacas picadas en frascos y verter agua hirviendo sobre ellas.

Las hierbas preparadas se pueden utilizar en la cocina y en recetas de medicina tradicional para diversas dolencias.

Las espinacas recién cortadas deben transportarse en un recipiente tapado colocado sobre una bolsa de hielo. Esto maximiza la vida útil del producto.

Las espinacas se pueden cultivar sin mucho esfuerzo. Es importante seguir los procedimientos adecuados de preparación de semillas, siembra y cuidado. Una cosecha abundante se puede conservar durante varios meses utilizando diversos métodos. De esta manera, las propiedades beneficiosas de las espinacas están disponibles durante todo el año.

Preguntas frecuentes